昨日、リコッタチーズを作ったので(→「ホエイ活用」)

リコッタチーズのパンケーキを作ろうと思いました♪
bills のリコッタパンケーキ、大好きです♡♡ 


私がずーっと昔から大好きなパンケーキレシピがあります。 

作る度にレシピはちょいちょい変えてますが 
基本はcookpadさんのこちらのレシピ ⇒ 「笑顔までとろけるパンケーキ」

パンケーキ01

メレンゲ入りのふわふわパンケーキとはまた違って、とろん♡としたしっとり感があります。
(勿論、卵白をメレンゲにしても、とっても美味しいです♡♡) 

このパンケーキの特徴的なのは、重曹 ベーキングパウダーヨーグルトが入ること。
(…なので、ヨーグルトの種類によっては、酸っぱくなる時も…)

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今回は、出来たて自家製ヨーグルトとリコッタチーズ入りで作りました。


振るった粉系+混ぜた液体系をそれぞれ合わせ、まぜまぜ…

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しばらく置くと、重曹のせいか、生地がぷくぷくしてきます。


生地の中の白いつぶつぶはリコッタチーズです♪

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生地表面がプツプツしてきたらひっくり返す!

今回は牛乳の比率を多くしたので、生地が緩くて、上手く丸くならず、不恰好になりました(笑)
 

トッピングには桜の塩漬け (たまたま冷蔵庫にあった)

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粉糖は茶漉しで振り、アーモンドスライスをパラパラ~

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蜂蜜(メープルシロップがなかった…)をかけると、まるで雪解けみたいです♡

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旦那さんの朝食に出しましたが…

パンケーキ03

すごいテンション低い…なんせ、朝5時半…


※ 食べかけ画像↓…スミマセンm(_ _)m

パンケーキ04

キレイに半分残されました(笑)

アーモンドが蜜で透けて…見ようによっては、桜の花弁に見える。。


旦那さんの分は食べるまでラップをしていたので
ラップをとった瞬間に「ふわっ」と、強くが香りました。


甘いものは苦手でも、春の香りは楽しんで貰えたかな?と、聞いてみるとーー
 
パンケーキ02

なんだよ!全然、気付かないのかよ!!


旦那さんが食べない分、たっぷり私が食べましたよ。(ダイエットはどこ…)

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とろ~ん♪ 

リコッタチーズでミルク感が増し、桜の塩漬けの塩味が良いアクセントになりました。


(オマケ)
焼いてる写真が…やけに寄り過ぎなのは…ババン!!

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フライパンがめっちゃ汚いからです(笑)


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