「マサラ」(マサラ…ミックススパイス)の続きです。


バスマティライス (インドの高級香り米)とビリヤニマサラ


細い!優しく洗わないと折れてしまいます。
1時間程浸水。

MDH ビリヤニマサラ

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土かな?って色です。香りはシナモン強め

ビリヤニはインドの炊き込みご飯で、鍋にカレーと茹でたお米を米を交互に入れて煮るそうで…
ちょっと複雑な調理法です。

ビリヤニ
ビリヤニ02
ビリヤニ03

玉ねぎとニンニクをバターでしっかり炒め
肉も同じフライパンで炒めて
炊飯器にバスマティライス、ビリヤニマサラ、炒めた具材、塩を加え「白米炊き」で炊きました。

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パクチー山盛り、アーリーレッド(赤玉ねぎ)、ミニトマトをトッピング、ヨーグルトを添えて

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あれ??!
スパイスより、ラムのにおいの方が勝っています(笑)

お米はホロホロとした口当たりで優しいです。
粘り気のある日本米とは全く違います。

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ジビエが苦手なMは果たして食べれるのか…?

ビリヤニ06

ヨーグルト(プレーン)とご飯は…うーん…うーん…
個人的には、かけない方が…(笑)


1週間後、次はチキンで作って見ることに♪

ビリヤニ04

鶏肉の方がやっぱり食べやすい!
ふわっとエスニックな炊き込みご飯です。

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マサラのホールスパイスが時折コリコリして、食感も楽しい♪

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付け合わせは、椎茸の炒め物(カスリメティ風味)と
キャロットラペ(クミン風味)

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こちらは「マツコの知らない世界」で紹介していたチャイ用の紅茶の葉アッサムCTC
ティーマサラ(チャイ用のミックス)

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すごい量です!!Σ(OωO )

マサラ08

茶葉を煮立て、豆乳、ティーマサラ、砂糖を加え煮詰め茶こしで漉す

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色は濃いけど、風味は意外やアッサリでした。

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