るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:イギリス

2日連続パンケーキ記事🥞´-「クランペット」をご存知でしょうか?イースト発酵で作るイギリスのパンケーキです。本の中で紹介されてるのを見た事があり、ずっと気になっていました。スコーン大好き!: いちばん愛される英国菓子 15人のとっておきレシピ由美, 小関KALDIクラン ...
続きを読む
2日連続パンケーキ記事🥞´-

「クランペット」をご存知でしょうか?

イースト発酵で作るイギリスのパンケーキです。

本の中で紹介されてるのを見た事があり、ずっと気になっていました。




KALDI
クランペット風パンケーキミックス ¥264


IMG_4017

Just add water!

卵も牛乳も不要、パンケーキミックスに水を加えるだけです。

FullSizeRender

通常はクランペットリングという、セルクルみたいな型で丸く焼きます。

↓クランペットリング





およよ…丸が不恰好に…(パンケーキ50g使用)

FullSizeRender
FullSizeRender

穴が空いてるのがクランペットの特徴らしいですが、上手くプツプツは出来ませんでした。

FullSizeRender

しっとりした、ほんのり甘いパンケーキです♪

日本だとパンケーキには、蜂蜜かメイプルシロップをかけますが(メイプル風ケーキシロップとか)

イギリスではゴールデンシロップ(糖蜜)がポピュラーだそうです。




「ブリティッシュ・ベイクオフ」(イギリスのアマチュアベイカーのコンテスト番組)を観ていると
ゴールデンシロップエルダーフラワーシロップなど、色んなシロップが登場します。

ミルクや生クリームも、バターミルクサワーミルクダブルクリームなど種類が多いです。

お題に沿ったパンやケーキを競う番組ですが、フィリングも日本では馴染みのない組み合わせだったり
そもそも知らないお菓子も多く登場し、面白くて大好きです( ́•ૢ⌔•ૢ ̀)♡ メアリーが素敵✨


セルクルの代わりに、シリコンのパンケーキ型で焼いてみました。

FullSizeRender

あぁあ……溢れた!

FullSizeRender

長めに焼いたため、少し焦げました。

FullSizeRender
FullSizeRender

しっとりした風味な為、厚すぎるとねっちりした食感になり、あまり美味しくない…


次は生地にカッテージチーズを混ぜて焼いてみました♪

FullSizeRender

なかなか、穴が…上手く出来ません💦

IMG_4647

厚みはこのくらい

IMG_4646

ふわふわ、しっとり…甘さはほんのり、私好みなタイプのパンケーキです。

IMG_4649

カッテージチーズを入れるとコクが出て、より美味しくなりました♡

小腹が空いた時にも軽く食べれるパンケーキです🥞


▼ イギリスのお菓子(2023.7)


▼ とろけるパンケーキレシピ(2017.3)


▼ 美味しいパンケーキ屋さん(2018.4)





⭐︎ クリックして頂けますと嬉しいです♪
 にほんブログ村 イラストブログ イラストエッセイへインスタ03

「セルフレイジングフラワー」を知っていますか?アメリカや他の国にもあるそうです。イギリス風スコーンに作る場合は「中力粉」か「薄力粉と強力粉の半々」が良いそう♪(「グレーテルのかまど」レシピは薄力粉「ホテルオークラ」レシピは強力粉でした。) うちの小麦粉類カル ...
続きを読む
「セルフレイジングフラワー」を知っていますか?

スコーン

アメリカや他の国にもあるそうです。

イギリス風スコーンに作る場合は「中力粉」か「薄力粉と強力粉の半々」が良いそう♪

(「グレーテルのかまど」レシピは薄力粉
「ホテルオークラ」レシピは強力粉でした。)


うちの小麦粉類

小麦粉
スコーン01

カルディの「スーパーバイオレット」
「たんぱく質が少ないため、口溶けの良いスポンジケーキやクッキーに適しています」と表記されてます。

IMG_7384

作るお菓子ごとに、小麦粉のたんぱく質量が影響するんですね〜
よく、小麦粉の「産地」にこだわるパン屋さんを見かけますが(「フランス産小麦使用」とか)
きっと粉によって、たんぱく質も微妙に違うんでしょうね。

『 スコーン大好き!』という本の「トラディショナルホームメイドスコーン」のレシピを参考に
簡単な分量にアレンジして作りました。

日清の薄力粉とオーマイの強力粉を半々

スコーン02
スコーン03
スコーン04

生地は柔らかめなので、卵液は全部は入れずに調整し、スコーン表面に塗る分を残しておきます

スコーン05

「オオカミの口」はあまり開きませんが、焼きたてはふんわりサクサクッ!
甘さとバター感がしっかりあり、何も付けずそのまま食べても美味しいです。

IMG_7439
IMG_7441

ホームメイドスコーンはバターで食べる事が多いそう♪

今まではグラスで型抜きしていましたが、セルクル、買いました。今回は「6cm」を使用。

スコーン06

5cmのセルクルで型抜きした、牛乳を使わない「プレーンスコーン」も焼きました。

IMG_7695

薄力粉(120g) グラニュー糖(15g) 塩(少々)
ベーキングパウダー(5g) バター(35g)
無糖ヨーグルト(40g)+水(20cc)
強力粉(打ち粉) 200℃のオーブンで17分

生地が緩くあまり膨らみませんでしたが、さっくりと柔らかく、卵が入らないので白く可愛いです。

IMG_7685

焼く前に気になった「ヨーグルト」の匂いは、焼くと分かりません。

もう一度、レシピを変えて作ってみたいですが…
今、どこも「ベーキングパウダー」が売ってない…!

(不定期につづく)

3月10日放送の「火曜サプライズ」で、イギリス留学中のウエンツ瑛士君が登場しました。和食が食べたいと言うヒロミさんにウエンツ君が案内、オススメしたのが『イングリッシュブレックファストうどん』讃岐うどんにバターとオリーブオイルで焼いた目玉焼きとベーコンと椎茸を ...
続きを読む
3月10日放送の「火曜サプライズ」で、イギリス留学中のウエンツ瑛士君が登場しました。

和食が食べたいと言うヒロミさんにウエンツ君が案内、オススメしたのが
『イングリッシュブレックファストうどん』

IMG_4035

讃岐うどんにバターとオリーブオイルで焼いた目玉焼きとベーコンと椎茸を乗せたレシピ…

こんな感じの朝食をそのままうどんに…??

IMG_3955
その発想はなかった(笑)

Mの休日の昼食に作ってみました。
(フライパンが汚くてすみません)

IMG_3633

スライスベーコンの方が良かったかも?
とろ昆布とネギはアレンジ、椎茸は忘れました…

IMG_3638
うどん01
うどん02

私は食べてませんが、Mの感想はこんな感じでした(笑)

クリックして↓頂けますと嬉しいです♪