るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:コーヒー豆

※ 昨年11月前半、舞台を観に東京に行った時の話です(2020.11)丸山珈琲のサイフォニスト(大会入賞者)が淹れるサイフォンコーヒーが飲めるらしい✧(✪д✪)✧…と、表参道 Single Origin Storeに行きましたが新型コロナの影響で、10月30日に閉店…ショック!!〣( ºΔº )〣 ...
続きを読む
※ 昨年11月前半、舞台を観に東京に行った時の話です(2020.11)

丸山珈琲のサイフォニスト(大会入賞者)が淹れるサイフォンコーヒーが飲めるらしい✧(✪д✪)✧
…と、表参道 Single Origin Storeに行きましたが

新型コロナの影響で、10月30日に閉店…

シングルオリジン

ショック!!〣( ºΔº )〣
飲食業界の苦境が、人気店にも影を落としてます。


気を取り直し、同じく表参道の
KOFFEE MAMEYA さんへ

珈琲のアルファベット表記の違い
【訂正】ご指摘ありがとうございます♪
店名のKOFFEEは造語の様です。
coffee…英語 kaffee…ドイツ語 koffie…オランダ語》

路地奥という立地にも関わらず、コーヒー通(?)の方々が集まっていました。
緊張感のある空間に圧されて全く写真が撮れず(笑)

小さい店内の壁に整然と商品が並んでいます。
まるでホテルの受付の様に格式高い雰囲気です。


こちらはコーヒー豆のセレクトショップ

国内外の有名ロースターから豆を仕入れ、バリスタさんが各々客の好みを聞き、提案してくれます。

コーヒーをカウンターで頂く事も出来るし、豆だけ買う事も可

「甘味を感じるコーヒー」と希望を話すと、バリスタさんは豆香堂コーヒーを勧めてくれました。

元々、私のお目当ては焙煎世界チャンピオンの豆香堂コーヒー(福岡)さんのお豆!((o(´∀`)o))


目の前で丁寧に、手順を説明しながら淹れてくださいました。美味しいぃ〜!!

コーヒーカップ

他に「浅煎りの水出し」も試飲させて頂き、スッキリ柔らかく、角もなく飲みやすかったです。


豆香堂コーヒー (ケニヤ) 1cup ¥600/150g ¥2200
豆香堂コーヒー(エチオピア) 1cup ¥550/150g ¥1950
ボンタイン珈琲 (コスタリカ) 1cup ¥600/150g ¥2200

IMG_1679

袋の色で焙煎度合が一目瞭然(濃いほど深煎り)

IMG_1680
IMG_1682

抽出のレシピ(豆、お湯の量、抽出時間、挽き目)を細かくメモして貰えます。
メモには豆の産地や特徴、ロースターのこだわり、焙煎機のメーカーも紹介されています。

隣りの会話が聞こえてきましたが、道具を持っていないお客さんには
お勧めのグラインダー(豆を挽くマシン)やスケール(計り)など、細かにアドバイスしていました。

購入した、中煎りのボンタイン珈琲 (名古屋) はこの位の色味

IMG_1979

同封の小さな小袋は、豆のメッシュ(挽き具合)サンプル。焙煎度合により挽き方、淹れ方が変わります。


渋谷・道玄坂のコーヒースタンドにも立ち寄りました。外国人のお客さんにも人気でお洒落♪

ABOUT LIFE COFFEE BREWERS
(アバウトライフ コーヒーブリュワーズ)

カフェ02

ドリップコーヒー ¥490~

流行りの浅煎りで、抽出中にドリッパーの中を、軽くスプーンで混ぜる淹れ方でした。

オニバス

スウェーデンのロースタリー?(カフェ?)の豆で、産地は三種類ありました。

ハイビスカスティーかな?と感じる位、酸味が強いです。良く言えばフルーティ、悪く言えば酸っぱい…

実は、北欧はコーヒーの消費量が世界一!
ノルディックコーヒーとも呼ばれ、浅煎りの酸味が特徴です。
紅茶感覚のライトな飲み心地でした。


↓HPのインフォメーションが少ないですが、&カリタさんの記事に細かな取材がありました。




▼ my楽天room♪
IMG_2617


クリックして頂けますと嬉しいです♪

 にほんブログ村 イラストブログ イラストエッセイへ
ランキン01  

色んな国のコーヒーの生豆(なままめ)を購入して焙煎を楽しんでいるM自分で100円ショップでカラフルなシールを買ってきて、ラベリングしていました(笑)コーヒー生産国第1位はブラジルです。生産地により豆の特色があります。味わうだけでも楽しいですが少し覚えると、よりコー ...
続きを読む
色んな国のコーヒーの生豆(なままめ)を購入して
焙煎を楽しんでいるM

コーヒー08
コーヒー09
コーヒー10

自分で100円ショップでカラフルなシールを買ってきて、ラベリングしていました(笑)

コーヒー生産国第1位はブラジルです。

コーヒー11

生産地により豆の特色があります。

コーヒー12

味わうだけでも楽しいですが
少し覚えると、よりコーヒーが面白く感じます。


▼ 伯父と夫の思い出のブルーマウンテン…

 

▼ コーヒー自家焙煎の話



クリックして↓頂けますと嬉しいです♪

(つづき)焙煎機が欲しくてたまらない旦那さんコーヒーの香りは飛んでましたが…(笑)豆はツヤツヤになり、Mは焙煎ごっこ(?)を楽しんでいました。コーヒー豆の焙煎度合いは8段階あります。パナソニックのロースターは2週間5千円位でレンタルが出来るようなので1度、レンタルで ...
続きを読む
(つづき)

焙煎機が欲しくてたまらない旦那さん

焙煎04
焙煎05
焙煎06

コーヒーの香りは飛んでましたが…(笑)
豆はツヤツヤになり、Mは焙煎ごっこ(?)を楽しんでいました。

コーヒー豆の焙煎度合いは8段階あります。

焙煎07
焙煎08

パナソニックのロースターは2週間5千円位でレンタルが出来るようなので
1度、レンタルで様子見も良いかもです。

普段、コーヒー豆は市販やコーヒー豆専門店で購入しています。


クリックして↓頂けますと嬉しいです♪

ケーキ食べ放題に行きたいがためにダイエット頑張りました!→「スイーツビュッフェ」ビュッフェの予約を入れてから、バターコーヒーダイエットスタートという念の入れよう(笑)食べるためにダイエットなんて本末転倒というか元の木阿弥ですが…目標や期日があった方が頑張れ ...
続きを読む
ケーキ食べ放題に行きたいがためにダイエット頑張りました!→「スイーツビュッフェ」

ビュッフェの予約を入れてから、バターコーヒーダイエットスタートという念の入れよう(笑)

食べるためにダイエットなんて本末転倒というか元の木阿弥ですが…
目標や期日があった方が頑張れるタイプなので、予定を思うだけで、楽しく食欲セーブ出来ました♪ 

去年ダイエットを始めてから、現在1番体重が減っていますヽ( ´ ▽ ` )ノ わーい♪


朝、起き抜けは食欲がないので…

コーヒー01
コーヒー02

この自家焙煎のコーヒー豆屋さんは、たまたま取引先の近くで見つけたそうです。

仕事で近くを寄った際に買ってきてくれます。


挽きたて淹れたてのコーヒーとギーとMCTオイルをふわっふわに混ぜて作るバターコーヒー

出来たてはしゅわしゅわしゅわ…と音がします♪

IMG_9836

しっかり混ぜるほど、カフェオレ色になります。(混ぜが足りないとコーヒー色に近い)

朝食を摂ると胃もたれする私ですが、バターコーヒーを飲むと逆にスッキリ。

コーヒー03
コーヒー04

食べ放題のオーバーカロリーも、バターコーヒーで戻せました♪

その他のバターコーヒー記事
     ↓↓↓

(ちなみにMは食べ過ぎた後、食事内容を意識せずとも自然に体重戻ります。体質羨ましい…)

次は、前にご褒美リストに入れていた(→「ダイエットのご褒美」)
骨気(コルギ)を年内目標に頑張りたいです!

クリックして↓頂けますと嬉しいです♪

春にフライングタイガーに行った際に、旦那さんが購入した写真立て(?)がありました。半月後、Mの頼みを放置している私に、追加オーダーが!さらに面倒な注文をつけてきましたが、適当に受け流して1ヶ月…そろそろ作ってあげなきゃと、重い腰を上げました。コーヒー豆専門店 ...
続きを読む
春にフライングタイガーに行った際に、旦那さんが購入した写真立て(?)がありました。

コーヒー豆01コーヒー豆02

半月後、Mの頼みを放置している私に、追加オーダーが!

コーヒー豆03

さらに面倒な注文をつけてきましたが、適当に受け流して1ヶ月…

コーヒー豆04

そろそろ作ってあげなきゃと、重い腰を上げました。


コーヒー豆専門店から豆を買う事もありますが
KALDIで購入する事が多いので、KALDIさんのホームページからコーヒー豆情報を抽出…

画像をコピペして配置、カード用紙にプリントしました。

FullSizeRender

勝手にHPの画像を印刷するのは問題あるかもですが…家庭利用という事で、大目に見て下さい。

カッターで(…汚くてすみません)カードをカット
 
FullSizeRender

出来上がったカードを渡すと

Mは喜んで、すぐさま写真立てにカードを入れ、コーヒーマシンの上に配置しました♪

FullSizeRender

写真立て(?)は8枚入りですが、入れ替え用にコーヒー豆カードは14枚作成。

クルクル回ります。

FullSizeRender

今マシンに入っている豆のカードを手前に出して、分かるようにするんだそうです。

現在、飲んでいるのは『バードフレンドリー ダークロースト』


冷蔵庫の隣の小さなスペースが彼のお城です。

せっせと飾り付ける姿が、鳥が巣を作るようで…いつも可愛いく見ています(笑)

Mのお城話♪
     ↓↓↓