るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:ブルーチーズ

カビてると言われたパン(笑)それもそのはず、ブルーチーズのパンです。▼ 前回 珍しく、ご意見がありました。そもそも、ふわふわモチモチが好みじゃなかった😅私が作ったものに対して、はっきりマズイとかキライとは言わないので少しずつ情報を引き出して、答え合わせしてい ...
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カビてると言われたパン(笑)

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それもそのはず、ブルーチーズのパンです。

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▼ 前回


珍しく、ご意見がありました。

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そもそも、ふわふわモチモチが好みじゃなかった😅

私が作ったものに対して、はっきりマズイとかキライとは言わないので
少しずつ情報を引き出して、答え合わせしています。

▼ 固めの乾物が好き


Mは、最近ドン・キホーテの素焼きあたりめが大ヒット!ハマってます(笑)


今回、焼いたのは
じゃがいもとブルーチーズのカンパーニュ

レシピは↓「ストウブでパンを焼く」より🥖




レシピは本の通りなので、明記は控えます。
工程だけ載せますね♪

〇 茹でたじゃがいもを粗くマッシュ

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〇 ブルーチーズを小さく角切り

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〇 パン生地をオーバーナイトで作り成形

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〇 ホーロー鍋に入れ、250℃で焼成

(蓋をして20分、外して20分、鍋とクッキングシートの間に氷🧊を2つ入れました)

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ふわふわ柔らかで、私は大好きなレシピです♪

ブルーチーズの塩気とじゃがいもの素朴な甘さの組み合わせが気に入りました✨

 トーストすると、溶けだすチーズ

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以前「栗とりんごのリゾット」を作りました。ブルーチーズとりんごのリゾットを教えて下さったdomidomiさんから“本来は洋梨とロックフォール(ブルーチーズ)のレシピです”とオススメ頂き洋梨で🍐作ってみました♡お米(200g)を油で炒めて、ブイヨンをヒタヒタに入れ、あまり ...
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以前「栗とりんごのリゾット」を作りました。



ブルーチーズとりんごのリゾットを教えて下さったdomidomiさんから

“本来は洋梨とロックフォール(ブルーチーズ)のレシピです”とオススメ頂き

洋梨で🍐作ってみました♡


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お米(200g)を油で炒めて、ブイヨンをヒタヒタに入れ、あまり混ぜないようにゆっくり煮て
スープが少なくなったら足して…を繰り返します。

白ワイン(大さじ2)、ローリエ(2枚)も加える

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洋梨は飾り分をのぞき、3/4個を賽の目切りにして入れました。

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ブイヨン…600〜800cc位

バター10g、ブルーチーズもたっぷり80g

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カビ〜!

塩味が強いので、お塩は要りません。

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炊き上がったら、余熱でチーズを溶かし混ぜます。

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煎ったくるみと黒胡椒、パルメザンチーズを振り
洋梨のスライスを乗せて完成〜!

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濃厚なブルーチーズのコクと塩気、洋梨の爽やかな香りとほんのりした甘さが絶妙です!

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domidomiさん、素敵レシピをありがとうございました♡


あと、こちらもdomidomiさんに教えて頂いたレシピ、りんごとロックフォールとチコリのサラダ…

チコリは手に入らなかったので、白菜の芯部分を使いました。
残していたブルーチーズと、イチョウ切りのりんご、煎ったくるみをトッピング

白菜とりんごとブルーチーズのサラダ

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黒胡椒、オリーブオイル、レモン果汁を回しかけて♪

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白菜とりんごの食感がシャクシャクと似てるので、違和感ありません(๑'ڡ'๑)୨♡

シードル(りんごのお酒)も合うと思います。

ブルーチーズと蜂蜜とくるみのガレット(そば粉のクレープ)も良いですね〜♪


▼ my楽天room♪
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ランキン01  

コメント欄にて、dさまから、りんごのリゾットを教えて頂きました♪dさま…勝手に引用すみません!りんごとロックフォール(フランスのブルーチーズ)を使ったレシピとの事…お洒落…( ́•ૢ⌔•ૢ ̀)♡お米とりんご…?まるで想像がつきません!検索すると、城二郎さんのYou ...
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コメント欄にて、dさまから、りんごのリゾットを教えて頂きました♪
dさま…勝手に引用すみません!

りんごとロックフォール(フランスのブルーチーズ)を使ったレシピとの事…お洒落…( ́•ૢ⌔•ૢ ̀)♡
お米とりんご…?まるで想像がつきません!


検索すると、城二郎さんのYouTubeに「りんごとブルーチーズのリゾット」がヒットしました。



「食戟のソーマ」という漫画に登場するそうです。
城二郎さんは生ハムをトッピングしていました。


元々「栗のチーズリゾット」を作る予定だったので
そこへ、りんごとブルーチーズを加える事に♪

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イル・ド・フランスのフロマージュブルー
カビ部分少なめの食べやすいブルーチーズです。

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高級なロックフォールは手が届かず…🧀
ロックフォールはフルボディの赤ワインがと良く合うそうです🍷✨


焼笑栗(1袋)…10個位 りんご(大)…1/4個
ブルーチーズ 1/2個 ローリエ…2枚
バター…20g 白ワイン…大さじ2
水…600〜800cc 米…200g
パルメザンチーズ(粉チーズ)…大さじ3
顆粒ブイヨン…5g 塩、黒胡椒、パセリ…適宜

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りんごはいちょう切りと角切りの2パターン、栗も半分〜4等分にカット

バターでお米を透明になるまで炒めてコーティング

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おっとっと…焦がしてしまいました

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ブイヨンをお湯で溶いたスープをお米ひたひた位に注ぎ煮ます

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底が焦げないように、かつ混ぜすぎないように…
リゾットは粘りが出ない様に作るのがポイント💡

りんご(いちょう切り)、ローリエ、白ワインを加え更にゆっくり煮る

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お米がスープを吸ったら、又ひたひたにスープを注ぐの繰り返し

最初から栗を入れると煮溶けてしまうかな?と10分後に、栗とりんご(角切り)を投入しました

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あれ?写真の色調がこれだけ暗い…

20分じっくり炊いた所でブルーチーズを加え

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余熱でまぜまぜ

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味見をすると、ほんの少し芯が残り、リゾットっぽい感じです。

Mが帰ってきそうになかったので (いつもより帰宅が遅かった) 最後の仕上げを残して、待つ事に…

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帰って来ました!

600ccのブイヨン(薄め)で炊きましたが、冷めてしまったので
お湯1カップ(200cc)弱を足し、温め直し🥄

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仕上げに取り掛かります!

パルメザンチーズ、パセリを加えさっくり混ぜる

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塩で味の調整

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お皿に盛り

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黒胡椒とパルメザンチーズ(分量外)をトッピングして完成〜♡

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さて…お味は…

栗もりんごもブルーチーズも…全然喧嘩しません!

ほくほくの栗にほんのり甘いりんご、チーズの塩気…ピリッと黒胡椒…
甘ったるい事もなく、まとまりがあって、とても美味しかったです♡

ワインも進み…🥂
Mも違和感なく、むしろ林檎に全く気付かず(笑) 平らげていました。


二人で完食!

dさま、素敵レシピのアイディアを有難うございますm(*_ _)m
煎ったくるみを最後に振るのを忘れていました…!
次はもっと青いチーズとりんご多めに、シンプルに作ってみようと思います。


↓基本のリゾットのレシピはこちらを参考にさせて頂きました♪


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ランキン01  

皆さんはブルーチーズはお好きですか?癖はありますが、私は好きです。スーパーなどでも買えるジェラールのブルーチーズが食べやすくお気に入りです♡ゴルゴンゾーラ(KALDI)が冷蔵庫に残っていたので (※ ゴルゴンゾーラはブルーチーズの1種)クラシルでパスタソースのレシピ ...
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皆さんはブルーチーズはお好きですか?
癖はありますが、私は好きです。
スーパーなどでも買えるジェラールのブルーチーズが食べやすくお気に入りです♡

ゴルゴンゾーラ(KALDI)が冷蔵庫に残っていたので 
(※ ゴルゴンゾーラはブルーチーズの1種)

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クラシルでパスタソースのレシピを検索しました。


↑丁度良さげなレシピがヒット♪

(フェットチーネが家になかったので、材料と分量は少々変更…)
[ゴルゴンゾーラチーズのカルボナーラ] (1人前)

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① パスタ (100g) はたっぷりのお湯(+多めの塩)で茹でる
② ベーコン (50g)は5mmの厚さに、ゴルゴンゾーラチーズ (40g)は1cmに角切りにする
③ パスタソースをよく混ぜておく
[卵 (1個) 粉チーズ (大さじ1) 牛乳 (大さじ2)]

④ フライパンにオリーブオイル (大さじ1弱)とチューブニンニク (小さじ1/2)を入れ、ベーコンを炒める

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⑤ 茹で上がったパスタをフライパンに入れベーコンと和える

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火を止めて、ソース(③)とゴルゴンゾーラチーズを加え余熱の状態で混ぜる
(※ 熱を入れると卵が固まってしまうので)
⑦ お皿に盛り、黒胡椒をたっぷり目、パセリ少々を振り完成

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パスタソースに塩を入れずとも、チーズとベーコンの塩味で十分でした♪

ブルーチーズは癖が強めですが、卵のマイルドさと黒胡椒のパンチで、食べやすくなりました♡

クラシルさん、便利だなぁ〜(∩˘ω˘∩ )


ねむこさんゴルゴンゾーラパスタを作っていました!

美味しそう〜♡なこちらのレシピ↓


牡蠣とチーズ…!
私の大好物の組み合わせです(^q^)
ショートパスタを使うことで、ソースがより絡みそうです♪

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そんなわけで、GW前は晩酌の回数が増えました。うち居酒屋(宅飲み)は、基本的に切るか焼くかレンチンか…パッとだせる物ばかり。生牡蠣がとにかく大好きです。フレッシュレモンを絞って♪GERARD(ジェラール)のブルーチーズも食べやすくて好きです♡ガーリックポークロースス ...
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そんなわけで、GW前は晩酌の回数が増えました

うち居酒屋(宅飲み)は、基本的に切るか焼くかレンチンか…パッとだせる物ばかり。

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生牡蠣がとにかく大好きです。フレッシュレモンを絞って♪

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GERARD(ジェラール)のブルーチーズも食べやすくて好きです♡

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ガーリックポークロースステーキ、エリンギソテー

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そら豆のグリル、ホクホク

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ひと房に2~3粒しか入ってない

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お好み焼き(ぶた玉…粉少なめキャベツ多め天かすモッツァレラチーズ入り)

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飲み物はもっぱら赤ワインです。

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キュウリ、生ハム、いぶりがっこ、ふきのとう味噌

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手羽元のバジルオイル揚げ、かぼちゃの素揚げ、冷奴、ニラ玉

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豆腐に衣を付けて焼いたもの (チキンを焼いたフライパンをそのまま使用)

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あまり食べませんが、たまにスナックも♪

(※ 写真はもちろん1日分ではありません!)


食べ物がなくなったら、次のお皿を作って出す感じで(〆めはMの担当)
まったり飲むのがくつろぎの時間です。

家飲み01

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