るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:マッシュポテト

炒めた挽肉をマッシュポテトで覆って焼いたレシピアッシパルマンティエ🇫🇷とシェパーズパイ🇬🇧の違い…シェパーズパイはラム肉、アッシパルマンティエは牛肉だそうです。昔、シェパーズパイに憧れて、イギリス風なパブっぽいお店を探したりしました。豚ひき肉と玉ねぎを炒 ...
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炒めた挽肉をマッシュポテトで覆って焼いたレシピ
アッシパルマンティエ
🇫🇷とシェパーズパイ🇬🇧の違い…
シェパーズパイはラム肉、アッシパルマンティエは牛肉だそうです。

昔、シェパーズパイに憧れて、イギリス風なパブっぽいお店を探したりしました。


豚ひき肉と玉ねぎを炒め、トマト缶、ケチャップ、ホットソース、ナツメグ、塩胡椒で味付け

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煮詰めた所にバジルたっぷり🌱

ミートソースを作ってるうちに…ラザニアにしたくなりました(笑)

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ラザニアは4層、間にミートソースとシュレッドチーズを挟んで…を繰り返し

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最後にマッシュポテトを敷き詰めて、チーズとバジルを乗せました。

マッシュポテトは大量に作り(牛乳バター塩胡椒で味付け)冷凍保存して、使う時に常温解凍します。

側面

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180℃のオーブンで焼き色が付くま40〜50分程

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ん?このコレステロールオフチーズ…溶けない…?

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取り分けます。

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黒い点々は黒胡椒。バジルがワカメみたい…(笑)

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味は…ラザニアにマッシュポテトが乗った、そのままの味でした(笑)
ギネスビール(アイルランド🇮🇪の黒ビール)が飲みたい。


じゃがいもグラタン系が続いていますが(笑)
中でも好きなメニューがあります。

それはサイゼリアのフリウリ風フリコ!


イタリア🇮🇹フリウリ地方のメニューだそうですが、もう出してないそうで…残念。

アリゴ(🇫🇷)ほど、段力はなくトロトロで美味しかったなぁ。


マッシュポテトをホットケーキの素と混ぜて作るポテトパンケーキや、エッグスラットも好きです。


あと、千切りじゃがいもを焼くガレットを作ろうかな♪


シンプルにじゃがバタに塩辛乗せただけも良いな〜🥔


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ランキン01  

茶色といったら、やっぱり唐揚げ…塩麹とザンギ風の味付けで一晩漬け込み、片栗粉で揚げました。美味しそうな肉厚の椎茸が売っていたので、バタぽん黒胡椒で♪生きくらげを見つけ昔、中野の「尚ちゃんラーメン」で木耳肉定食を食べたのを思い出して…(10年以上前)木須肉(ムー ...
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茶色といったら、やっぱり唐揚げ…

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塩麹とザンギ風の味付けで一晩漬け込み、片栗粉で揚げました。

美味しそうな肉厚の椎茸が売っていたので、バタぽん黒胡椒で♪


生きくらげを見つけ
昔、中野の「尚ちゃんラーメン」で木耳肉定食を食べたのを思い出して…(10年以上前)

木須肉(ムースーロー)

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春雨とトマトを入れて、ボリューミーに。卵は少し水溶き片栗粉を加え、ふんわり

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味付けはゴマ油、 オイスターソース、中華だしペースト(李錦記)、にんにく、生姜、酒、塩胡椒

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まぜまぜ

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ビーフシチュー(茶色よね…?)

付け合せのマッシュポテトを作る

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最近、城二郎さんのYouTubeで、プロのマッシュポテトの作り方をみた所…
バターの量が半端ないのと、裏ごしを何回もする丁寧さに驚きました↓


人参忘れる

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玉ねぎを炒めて、塩胡椒したお肉に焼き色付けて、ブラウンマッシュルームを加え…
赤ワインとブイヨンで2時間煮て、市販のビーフシチューのルゥで仕上げて、更に煮込みました。

サラダは洋梨🍐 お米は新米♪ 盛り付けひどい(笑)

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お肉、柔らかくなってた♪

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残ったルーは冷凍しておき、後日ハンバーグソースにリメイク

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ハンバーグは両面焼き色を付け、揚げ焼きしたじゃがいも(皮付き)と一緒に煮込む

トマトケチャップと中濃ソースで味を調整して、グツグツ…

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ビーフシチューハンバーグ

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えーと…味は美味しかったですΨ( 'ч' ☆)


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以前にポテトの話を書きましたが(→「ポテト」)今回はマッシュポテトを使ったパンケーキです♪マッシュポテト[材料] じゃがいも 4個(700g) 牛乳100cc バター 30gバター少なめ、生クリーム、塩コショウは無しで作っています。味付けは、後で調理する際に調整します。解凍は冷 ...
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以前にポテトの話を書きましたが(→「ポテト」)
今回はマッシュポテトを使ったパンケーキです♪

マッシュポテト

[材料] じゃがいも 4個(700g) 牛乳100cc バター 30g

イモ

バター少なめ、生クリーム、塩コショウは無しで作っています。
味付けは、後で調理する際に調整します。解凍は冷蔵庫で自然解凍。


マッシュポテトでパンケーキを作ると…ふわもちっ!に♡

混ぜて焼くだけ!
ポテトパンケーキ

[生地材料]
マッシュポテト 100g ホットケーキミックス 80g 卵 1個 カルダモン少々(香り付け)
ヨーグルト 40g 牛乳 30g(生地の柔らかさで調整)

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① 牛乳以外の材料をボールに入れ、全て混ぜ合わせる
(スケールの上にボールを乗せ、材料を足していくと楽です)

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② 最後に生地の柔らかさを見ながら、牛乳を加え調整

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③ オリーブオイルを薄くひいたフライパンに生地を流し入れ、中火で焼く(片面2分)

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④ 表面に穴がポツポツ出たら、裏返し焼く

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ポテトパフとホットケーキの間でしょうか。

ふわっもちっと、ポテトの風味とホットケーキの甘さがマッチ♪
トマトケチャップをかけるとどこか懐かしい味です♡


☆ 小さな深めのスキレットで焼くと、ふっくら厚めに焼けます ☆

オリーブオイルオイル(大さじ1) をスキレットの側面にもしっかり馴染ませ
弱火で片面5~6分ずつ、じっくり火を通す

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塩コショウで食べても、ポテトをより感じ美味しいです。

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※  生地は入れ過ぎると、膨らんで溢れるので注意!

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ぷくぷくしてきたら、返すタイミング♪

冷えてもしっとり柔らかです(*´∀`*)

↓その他のマッシュポテトを使ったレシピ


KALDIで買った米粉パンケーキ 

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グルテンフリーパンケーキ

米粉なので、粉はしっとりキメ細かいです。

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分量通りに焼きました。

思ったより軽めの食感で、ちょっと口の中の水分が持っていかれます(~_~;)

内容量の半分の粉100gで、ちょうど小さめ3枚分♪

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程よく優しい甘さでした♡

ホットケーキミックス粉と米粉パンケーキ粉では余りカロリー差はなく、若干米粉の方が低め。

↓絹豆腐を50g足して焼いたもの(粉100g)

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豆腐を入れて生地が重めになり、2枚分に。

食感は少し柔らかくしましたが、やはり水分が欲しくなります…

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バターとはちみつを含ませると、しっとりとても美味しかったです♡

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1枚しか食べてませんよ~!
(熱が取れたら1枚ずつラップして保存します)

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先日、エプロンをしないという話を書きましたが… 山奈カコさんに描いて頂いたイラストもるるっぱエプロン姿でした(//∇//) 料理記事のせいで、エプロンを連想されるのかもしれませんね(*^-^*)ゞテヘヘ [追記] Twitterのアイコンキャラ"パセリさん"が ...
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先日、エプロンをしないという話を書きましたが…

山奈カコさんに描いて頂いたイラストもるるっぱエプロン姿でした(//∇//)

エプロン01

料理記事のせいで、エプロンを連想されるのかもしれませんね(*^-^*)ゞテヘヘ

[追記] Twitterのアイコンキャラ"パセリさん"がエプロン姿だからかも!?
まあさんに言われ( ゚д゚)ハッ!としました(笑)


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エプロン02

食品関係の仕事(営業)なため、時々必要なんですね~。

オシャレなカフェエプロンではなく、3枚ともママエプロンみたいなのですが…(笑)


さて、エッグスラットを作りました♪

瓶にマッシュポテトを詰め、上に卵を割り入れ、湯煎して半熟に仕上げ
パンに塗って食べるメニューです。

冷凍保存していたマッシュポテトを使って簡単に♪ →「ポテト」
冷凍マッシュポテトはレンジで解凍(160gで…600W2分半)



1. マッシュポテト(100g)を瓶に詰める
2. 明太マヨネーズ(かねふく)を大さじ1入れ
3. 卵を割り入れ、黄身に楊枝を指し(爆発防止) 塩胡椒をひと振り
4. 水(大さじ2)をかけ、レンジで(500W2分) ※ レンジは様子を見ながら~


パン無しでそのまま、かき混ぜて食べましたが

おいもと半熟卵がとろ~り混ざって、優しい味でした(๑'ڡ'๑)୨♡ 絶対トーストに合う!!

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義実家から、茄子、茗荷、かぼちゃ、じゃがいもを大量に貰ってきました。 過去の野菜記事(?)はこちら~( ˆoˆ )/      ↓     ↓ 「なす」 「かぼちゃ」 「まいたけ」 じゃがいもは結構放置しても大丈夫なので、ベランダにずっと放ったらかし… ...
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義実家から、茄子、茗荷、かぼちゃ、じゃがいもを大量に貰ってきました。

過去の野菜記事(?)はこちら~( ˆoˆ )/
     ↓     ↓

じゃがいもは結構放置しても大丈夫なので、ベランダにずっと放ったらかし…

こんなに貰ったから!(ありがたい)


お味噌汁、カレー、シチュー、ポテサラ…じゃがいもの用途は多いですが

私の1番好きなじゃがいもの食べ方は皮ごとオーブンでじっくり焼いた
チェダーチーズたっぷりのベイクドポテトです♪

学生時代、ウェンディーズ(ハンバーガーチェーン店) が学校の近くにあって
たまに贅沢な夕食で、ベイクドポテトを食べました…♡

いも02

初めて食べた時は、美味しさに衝撃を受けました!

定番の肉じゃがは旦那さんが余り好きではなく、殆ど作った事がありません。

中学か高校の調理実習で粉ふき芋(こふきいも)を作りましたが、水分飛ばす意味が分からない…

しっとりマッシュポテトが私は食べやすくて好みです♪


マッシュポテトの作り方はじゃがいもを茹でるか、レンジで加熱して→マッシュ→
牛乳、生クリーム、バター、塩を加えなめらかに仕上げますが

賞味期限の近い豆乳を使い切りたかったので
じゃがいも4個を5mm位にスライスし、豆乳300mlで柔らかくなるまで煮て(焦げた!)
→マッシャーでつぶし→バター10gと塩で味付けました。

保存はフリーザーバッグに平らに入れ冷凍。マッシュポテトにしておくと、色々調理しやすいです♪ 


ポテ焼き

マッシュポテト300g / 粉チーズ 10g / クレージーバジル 少々 / 卵 1個

  

全て混ぜて四等分し、油を引いたフライパンで両面を焼き(柔らかいので、返す時に注意~)
とろけるチーズ(2枚)を乗せ、ケチャップで食べました。素朴な味わいでした♪

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