塩バターパン
塩バターパンを作りました♪↓vivianさんのレシピを参考にさせて頂きました♪ 粉はリスドォルがなかったので(家に) トラディショナルで、水分量を少し増やして作りました。↓富澤商店の小麦粉比較表 まぜまぜ…中に包むバターはカットして冷蔵庫に入れて準備♪バターも加えて ...
続きを読む
塩バターパンを作りました♪
↓vivianさんのレシピを参考にさせて頂きました♪
粉はリスドォルがなかったので(家に) トラディショナルで、水分量を少し増やして作りました。
↓富澤商店の小麦粉比較表
まぜまぜ…
中に包むバターはカットして冷蔵庫に入れて準備♪
バターも加えてよく捏ね、2倍になるまで1次発酵
半分は別のパンを作り、塩バターパンは4つ作る事にしました。
レシピでは、この三角の状態からバターを巻いて成形していましたが (なるほど!)
私は重さを均一に整えたかったので、丸め直してベンチタイムを取りました。
以前、ロールパンを作りましたが
成形の「雫型」が難しくて…!
めん棒で伸ばし、冷やしておいたバターを上に包み、クルクル巻いていきます。
うーむ…不揃い。
バターが焼いて、流れ出る事を考えて、クッキングシートを重ねて敷きました。
霧吹きをして、岩塩をパラパラトッピング
200℃に予熱したオーブンで15分程焼きました。
バターが天板の上に流れ出るので、それをハケですくい、表面に塗ります。
黒い粒は焦げです(笑)
焦がしバターのツヤが良いです♪
中を割ると…? アレ?空洞が無い。
バターの空洞が出来てると思ったのに…?
底はバターを吸って、カリじゅわです♡
残りの生地はベーコンを使ったアレを作りました♪
▼ 塩バターパンの空洞の話
↓vivianさんのレシピを参考にさせて頂きました♪
粉はリスドォルがなかったので(家に) トラディショナルで、水分量を少し増やして作りました。
↓富澤商店の小麦粉比較表
まぜまぜ…
中に包むバターはカットして冷蔵庫に入れて準備♪
バターも加えてよく捏ね、2倍になるまで1次発酵
半分は別のパンを作り、塩バターパンは4つ作る事にしました。
レシピでは、この三角の状態からバターを巻いて成形していましたが (なるほど!)
私は重さを均一に整えたかったので、丸め直してベンチタイムを取りました。
以前、ロールパンを作りましたが
成形の「雫型」が難しくて…!
めん棒で伸ばし、冷やしておいたバターを上に包み、クルクル巻いていきます。
うーむ…不揃い。
バターが焼いて、流れ出る事を考えて、クッキングシートを重ねて敷きました。
霧吹きをして、岩塩をパラパラトッピング
200℃に予熱したオーブンで15分程焼きました。
バターが天板の上に流れ出るので、それをハケですくい、表面に塗ります。
黒い粒は焦げです(笑)
焦がしバターのツヤが良いです♪
中を割ると…? アレ?空洞が無い。
バターの空洞が出来てると思ったのに…?
底はバターを吸って、カリじゅわです♡
残りの生地はベーコンを使ったアレを作りました♪
▼ 塩バターパンの空洞の話
クリックして頂けますと嬉しいです♪