お餅の話↓を描いたついでに、レシピを♪


料理研究家のリュウジさんはお餅を溶かして
原型をなくしたトロトロの「うどん汁(つゆ)」にアレンジ(ヒルナンデス)

(家事ヤロウ！)でも、トロトロに溶かしたお餅をスープにした「溶かし餅鍋」を紹介していました。

お餅を溶かしちゃうブームなのですね〜。

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四等分に切り、揚げ焼きしたお餅を醤油と混ぜた納豆と絡める『納豆もち』



油多めでしっかり転がして面を焼いた方が、お餅が膨らみます。

(青海苔が無く、山椒を振りました)



外側はサクサク！中はもちもち

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半分に切ったお餅と水をレンジ(1〜2分)で柔らかくして
辛味大根下ろしと味噌ダレ(味噌+醤油+本みりんをレンジ30秒→混ぜ→30秒)を絡めて…



『辛み大根もち』



お蕎麦屋さんで、辛味大根と味噌でお蕎麦を頂いたのが美味しかったので、真似しました。

お餅も合いました♡

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耐熱皿に、ざく切りしたキャベツ、みじん切り紅生姜、四等分したお餅を乗せ
白出汁を少々かけ、ピザ用チーズを少量、ラップをしてレンジ(2分30秒)、かつお節を振りかけて



『巣ごもり餅』



もちぃ〜！
紅生姜が良いアクセントです。

福島･郡山市で「キャベツ餅」というの郷土料理があるそうで(ケンミンショー)参考にしました。

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餃子の皮に、明太マヨソース、四等分したお餅、ピザ用チーズを包み、フライパンで両面焼き



『餃子もち』



塩胡椒をかけて♪ パリもち

一緒に変わり餃子も作りました。
(沸騰ワード)で志麻さんが作った『牡蠣餃子』



餃子の皮にオイスターソースを塗り、牡蠣を乗せて包み、普通に焼くだけ！
(番組では大葉も一緒に包んでました)



ジューシーで美味しい〜(灬º﹃º灬)♡

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ピーラーで薄くスライスしたお餅をトースターでこんがり焼き、醤油で味付けした『おかき』



ZIP!で紹介していたのを見て作りました。
味はおかきでした♪

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(↓お魚レシピ①)

「南蛮漬け」の元になったレシピだそうです。

マリネ液はレシピ半量で作りましたが、たっぷり作って作り置きも良いですね♪

○ 白ワイン、酢(各50cc) 水(25cc) きび砂糖(小さじ2) 塩(ひとつまみ) ローリエ(1枚) タイム (少量)
を小鍋に入れて沸かせて、みじん切りにした野菜を加えて煮詰める



マリネ液に入れる野菜は、レシピでは(玉ねぎ、人参、セロリ)でしたが、(パプリカ、白菜)で代用

タイムの代わりにローズマリーを入れましたが…タイムは白身魚に合うハーブで
オレガノやマジョラムで代用出来るそうです。


○ ブリは塩胡椒を振り、1口大にカット



○ 小麦粉を付けて、油で揚げ焼き




○ マリネ液に熱々のまま投入し、冷めるまで漬け込み完成




優しくサッパリした甘酸っぱさで、ブリはホロホロと柔らかく美味しかったです♪




白菜も合いました(笑)


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伝説の家政婦･志麻さんが好きです。

志麻さんはフランス料理店で働いていたので、フレンチテイストのレシピが魅力です♡
素材を活かした調理法が多く、勉強になります。

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本棚にしまうと、手に取らなくなってしまうので

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