高機能ヨーグルト効能とホエイ再利用
前に書きましたが、せっせとヨーグルト作りをしています（笑）（→「R-1自家製ヨーグルト♡」） ドリンクタイプのヨーグルトから、色んな種類のヨーグルトを作りました(*^▽^*) ★ざっくり高機能ヨーグルト・効能の違い★※ 高機能ヨーグルトとはプロバイオテ ...
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前に書きましたが、せっせとヨーグルト作りをしています（笑）（→「R-1自家製ヨーグルト♡」）
ドリンクタイプのヨーグルトから、色んな種類のヨーグルトを作りました(*^▽^*)
★ざっくり高機能ヨーグルト・効能の違い★
※ 高機能ヨーグルトとはプロバイオティクスヨーグルトとも呼ばれてます。
※ プロバイオティクスとは…腸内フローラ（腸内細菌）のバランスを調整し
人体に良い影響を与える生きた微生物（善玉菌）の事だそうです。
R-1…免疫効果を高める
LG21…お腹に優しい乳酸菌
LG21…お腹に優しい乳酸菌
PA-3…プリン体を分解・吸収
ガセリ菌SP株…内臓脂肪を減らす
発酵時間の関係もあるかもしれませんが
PA-3から作った自家製ヨーグルトは酸味が強かったです。
発酵時間の関係もあるかもしれませんが
PA-3から作った自家製ヨーグルトは酸味が強かったです。
プラズマ乳酸菌は全く固まらず…ヨーグルト風味の牛乳になりました（笑）
（発酵乳と乳酸菌飲料の違いかもしれません。）
まだ作った事はありませんが↓こちらもこれからの季節気になります！
L-92…花粉症やアレルギー症状を緩和
（発酵乳と乳酸菌飲料の違いかもしれません。）
まだ作った事はありませんが↓こちらもこれからの季節気になります！
L-92…花粉症やアレルギー症状を緩和
さて、私の好きなギリシャヨーグルト「パルテノ」（森永製菓）は…
ざるにキッチンペーパーを敷き、水切りします。
800〜900cc のヨーグルトが、約半分の500g弱になりました！
おぉ！フワトロ濃厚♡ パルテノの滑らかさには叶いませんが、十分満足！
ハチミツをかけて食べると、幸せ～(*´ч`*)
ヨーグルトを水切りした際の水分＝ホエイ（乳清）が沢山出たので
再利用を調べると、なんとリコッタチーズが作れるそうで！！
※ リコッタ…2度煮るという意味。
ホエイに同量の牛乳を加え、60度位に温め、レモン汁をスプーン１杯加え混ぜると分離してきます。
グツグツ…。
グツグツ…。
水切りヨーグルトと同様、ざるにキッチンペーパーを敷き、漉します。
最後に、ギュとペーパーごとしぼります。
ホエイ＋牛乳 500cc から、50g位のリコッタチーズと400cc弱のホエイに分かれました。
酸味もなく（というかほぼ無味？！）マイルドな味わいです。
塩胡椒とオリーブオイルをかけて、おつまみになりそう♪
参考にしたリコッタチーズレシピはこちらです♡ ⇒Cookpad
最後に、残りのホエイはお味噌汁に入れてみました。
う～ん、ちょっとヨーグルトのクセが強く出た感じが…私はちょっと苦手かも…（；^ω^）
旦那さんには「ホエイ入りお味噌汁」と、伝えずに出したところ…
特に何も言われなかったので…気付かなかったのか、気にならない程度なのか…？
次、ホエイが出た時はカレーに入れてみようかな？
タンパク質、ビタミン、ミネラル豊富らしいので、捨てるのは勿体ないですもんね( ´罒`*)✧
ーー以上、自家製ヨーグルト活用でした♡
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