(つづき) ちまちま進めてすみません…。現在はもう治っています✋✨

休みは取りましたが、ほぼリモートワーク状態



取引先や他支店には休みと伝えてないため、普通に仕事が入ってくる状態で…



食欲もないため、ウィダーインゼリーなどを胃に入れてから、薬を飲ませました。

(つづく)

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久世福商店さんで、以前購入した商品をご紹介します♪

大人のしゃけしゃけめんたいに続き…

至福のひと時
大人のさばさばめんたい ¥702



瓶に対して、若干中味が少ない気がしますが…




おにぎりにピッタリ！

鯖の臭みも感じず、程よい辛味が食欲をそそります。

☟ 【ご飯のお供】シリーズ

一緒に購入したのが

九州あまくちさしみ醤油 ¥421



東北人なので、実は甘いお醤油が得意ではありませんでした。

とあるお店で、TKG(卵かけご飯)専用醤油があり…
甘すぎて(当時、私の)口に合わず「なんぞこれは？」と、驚いた事があります。

その後、日本酒🍶が呑めるようになり→→
馬刺しが好きになり→→
(馬刺しは甘口醤油+にんにくのタレで食べる)→→
甘口醤油好きになりました。

バクテーのスパイシーな味とブラックソイソースの甘濃い組み合わせも最高♪

脂身の多いお刺身も、とろっとした甘口醤油が合いますね。


そんな好みの変化を感じた頃、久世福商店さんで「九州甘口さしみ醤油」見つけて即購入！

トロミがあって、味があるので、色んな料理に使えて重宝しています。野菜炒めとか、何でも。


純米大吟醸 太平山 天功 と🍶



(この記事を書いたのは結構前で…何故この写真が入ってるのか覚えていません…(?ω?)
多分、炒め物に九州甘口醤油を使ったんだと思われ🤔)


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#甘口醤油

前にも何度か書いていますが

一人暮らしの学生時代、私のお昼は大体ドーナツでした。安上がりでお腹にたまる！

「ホットケーキの素」で作った柔らかめの生地を少ない揚げ油で、揚げ焼きすると
よく膨らんだパンケーキみたいになります。

サニーレタスに乗せ、ケチャップを添えて、お弁当箱に詰め、よく学校に持って行ってました(笑)


保育園の頃は、居残り組には『おやつ』が出ました。

たまに登場したサーターアンダギーがお楽しみで (多分、保育士さんの手作り)

ドーナツには嬉しさと、ちょっぴり切ない記憶が紐付いています。


▼ ボンボローニと思い出


▼ 初めてのイーストドーナツ作り🍩

夕食は軽めに済ませ、ドーナツ実食！






前回のボンボローニより、食べ方上手になってました(笑)

よほど私から、がっかりしてる感が漂っていたのか…珍しく「食べたい」と言って貰えて
1個だけでも食べてくれて、その気持ちが嬉しかったです。

残り5個は、私の胃の中へ🍩



最近はスイーツ男子も増えましたが
子供の頃は甘党だったのに、大人になると食べなくなる男性…多いですね。

何故成長すると食の好みは変化するんでしょうね？


▼ M少年のクッキー作り(201905)

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仙台の地下鉄南北線、泉中央駅と八乙女駅の間の
七北田公園(ななきたこうえん)で、現在イベント開催中です♪

ライトアップ期間：10月21日ー29日(18時ー20時)

※ 金曜は午後雨☔️土曜は雷雨予報⚡️が心配…

↓IZUMINATION in NANAKITAPARK 2023

↓先週のIZUMIパークデイは
21日(土)は強風で22日(日)に変更されたそうで

今週末もスカイランタン開催予定ですが、土曜の天候によっては翌日になるかも…？

スカイランタン (参加費¥3000)
10月28日(土) 15:30～（打上は17:00）

観たかった〜！🎈

週末は所用があるため、先日、仕事帰りのMと待ち合わせて、ぶらり公園を散策してきました♪

広い公園で、意外と真っ暗で…中々Mと会えず(笑)



どこ〜？？

滝が流れる建物の前で待ちます。




私が「噴水に居る」と言ったせいで、Mは池の方へ行ってしまったそうです。

ロマンチックな雰囲気に、カップルから甘い会話がちらちら聞こえてきました。




おおぉ…柳？



様々な色彩でライトアップされる木々





街並みが水面に反射して綺麗です。



遠くに見えるのはスタジアム



サッカーが開催されますが、まだ一度しかここで試合を観戦した事がありません。

カフェの看板…



目の前に、温かい暖色で包まれた空間が出現しました！



↓NANA+Ichi カフェ

Mとはまだ会えず…待ち合わせ場所をこちらに変更。

アーチをくぐると…



わぁ〜素敵ﾟ+.ﾟ(´▽`人)ﾟ+.ﾟ




焚き火もあり、車にアニメーションが東映され、ピノキオの音楽が流れていました。



SUNNY SITE COFFEEさんが出店中



ご主人がハンドドリップで丁寧にコーヒーを淹れています。




やっとここでMと合流！長かった…(笑)


いい香り！カラメルの様なメープルの様な、秋の味わいを感じるコーヒーです。

時間的に閉まっていましたが、お隣のキッチンカーではパンなどが頂けるようです。


ライトアップドリーム




ワークショップでお子さん達が作ったカラフルなキューブが飾られています。



それぞれに、可愛らしい願い事が(笑)



心よりそう願います…(ㅅ´ ˘ `)


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(つづき)

2023年5月8日より、陽性者も濃厚接触者も感染症法による、外出自粛は求められていませんが

感染日を0日として、7日目までは感染症対策、マスク着用、ハイリスク者への配慮が必要です。



…徐々に喉の痛みが！

▼ 私の時は温かい物が全く喉を通りませんでした。

高熱で関節が痛いのか、ずっと横になってるせいか、腰の痛さも出てきて…

(つづく)

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Mが東京出張の際、私のリクエストを覚えていて
中目黒のI'm donut? へ、お土産を買いに行ってくれたそうです。

が、営業時間内だったのに、完売で既に閉店…

夫よ、有難う…そして無駄足すまぬ🥺


I'm donut? はアマムダコタン系列店のドーナツ専門店で「生ドーナツ」が大ブーム

なんと、月商2億円だそうです✨↓しゅごい…


最初、イーストを使うマラサダ(ハワイのドーナツ)系のフワフワドーナツかな？と思いましたが
写真や映像をみると…ぺしゃっとしてるんですよね。

生地にかぼちゃのペーストが皮ごと練り込まれています。

重いのか、軽いのか…？
とにかく「生」と言う事は、しっとりしてるんだろう、と食感を想像。


ドーナツは油を大量に使うのがネックで、なかなか作る気が起きません。

以前、富澤商店で購入したままの「ドーナツシュガー」も気になり
初めてのイーストドーナツ作りに取り掛かりました♪

富澤商店
ドーナツシュガー (500g) ¥440



粉砂糖、粉糖はアツアツの状態でかけると、溶けて白色が消えてしまいますが
このシュガーは白くサラサラのままです。


[ドーナツ生地]

強力粉 (140g) 薄力粉 (60g)
卵 (1個) グラニュー糖 (15g) 塩 (2g)
インスタントドライイースト(3g)
牛乳 (90g) バター (20g)



強力粉オンリーより、薄力粉を加えた方が軽くなるらしいです。

この小袋のサフ、3gずつ小分けされていて便利



出来たてを夕飯時に出そうと、しばらく冷蔵庫(野菜室)に入れていたら

取り出した後、なかなか生地の温度が上がらず1次発酵が進まない罠(笑)



総量が372.5gあったので、6個に分割しました
(1個62g前後)



苦手だった「まるめ」もだいぶ分かってきました。

パン屋さんの動画を見て、手の動きを勉強✋



(揚げる時に油に入れやすいように、小さく切ったクッキングシートに1つずつ乗せています)

オーブンのレンジ発酵機能で1時間弱
(※ 真ん中に置いてあるのはお湯です)



あれ？？ 何かまん丸になってきた！！

私の知ってるドーナツの形じゃない…？💦
手のひらで押して、もっとぺちゃんこに成形しないといけなかった！

テレビで見たI'm donut?の焼く前の生地は、もっと高加水で柔らかくて扱いにくそうで…


そんなことを考えつつ、いざ！揚げ！



クッキングシートごと油にそっと入れて、紙を引き抜きます

油の温度は170℃くらい。片面1分半ずつ



ホワイトラインはしっかり出ています。

この白いラインがあると、発酵が適正でふんわり膨らんだ「美味しい証」なのだとか。

表面のプツプツは少し温度が高すぎたかな？



ドーナツシュガーをまんべんなく振りかける



溶けない！素晴らしい👏
(ちなみに、料理用語で砂糖が溶ける事を「泣く」と言います)

右1番下は、火が通っているか確認のため、半分にカットしたので小さいです。



ちょっと…分厚い(笑) 厚みが7cm位に



[カスタードクリーム]

牛乳 (130g) グラニュー糖 (30g)
卵黄 (1個分) 薄力粉 (8g)
バニラエッセンス、レモン果汁(適宜)

牛乳と砂糖半量を鍋で温め、残りの砂糖は卵黄と混ぜる



↑ここでバニラエッセンスを数滴、レモン果汁も少々

完成後はすぐラップをしたトレーに流し、上からラップをかけて密着させ、冷凍庫で冷やす！
(粗熱が取れたら冷蔵庫へ)

カスタードの作り方にはバターを入れる方法もあり、グルテンが出来ない様にあまり混ぜるなと言う人
ダマが出来ない様によく混ぜてと言う人…正解がよく分かりません。
(私はよく混ぜる派)

卵黄1個で、ドーナツ3つ分のカスタードクリームが出来ました。クリームを絞り袋に入れて準備



箸で穴を開け、ドーナツ内部に空洞を作るように箸を動かして、クリームを注入

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#カスタード

#ドーナツシュガー

(つづき) 恐れていたコロナ陽性反応が…


ワクチンは今年(2023年)3月に4回目を受けたきり、つい5回目を先送りしていました。



ACT3はジョジョの奇妙な冒険 第四部に出ている広瀬康一のスタンド「エコーズ」の成長形態で
物質を重くする能力があります。

身体がズドンと重く自由がきかない状態を、スタンド攻撃を受けたと表現していました(笑)



ついに高熱域に突入…

(つづく)

▼ 何故か、私もコロナ療養中にハマっていたJOJO(アマプラ)


▼ 昨年夏の新型コロナ罹患の話をまとめました


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#ACT3

#スタンド攻撃

真夏のコロナ感染備忘録 2022(#1ー#15)

私が昨年夏に新型コロナに罹患した話をまとめました。

※ ワクチンは2023年10月現在まで、4回接種済み
モデルナ→モデルナ→ノババックス→ファイザーを受けています。


▼ ノババックス(3回目)

▼ モデルナ(2回目)

▼ ファイザー(母)



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#ワクチン接種

#まとめ

(つづき)

1週間、Mはずっとお腹の調子の悪く…




週末ずっと家で安静にしてましたが、どんどん悪化する体調…

Mとしては、人が集まる所や具合の悪い人と対面した覚えもなく
単に季節的なものかと油断していました。


が…抗原体検査の結果は新型コロナでした。

(つづく)

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#体調

#抗原体検査

#新型コロナ

それって!?実際どうなの課のチャンカワイさんの人気コーナーが大好きです。

1つの食材やメニューを大量に三日間食べ続け、体重変化を見る検証企画


↓ボルテージの高いナイスリアクションの数々！


過酷な企画にも関わらず、明るく健気に挑むチャンさん…人柄が滲み出た食レポです。



何故、あの食事量で痩せるのか……！？
毎回、驚きの検証結果を叩き出してくれます(笑)


2023年2月22日放送の「春雨は太る？太らない？」企画で紹介されていた
フーディ松山さん(フードコーディネーター･松山綾子さん)の春雨を使ったレシピが美味しそうで
真似してみました♪

ツナと明太子の和風春雨(大葉、カイワレ)
海老とニラの春雨炒め(卵、オイスターソース)
春雨餃子、麻辣春雨麺、春雨カルボナーラ

…どれも超美味しそう！

今回は春雨獅子頭鍋(しずとうなべ)を作ることに

「シーズートウ」？「シーツートウ」…？ 正式名は分かりません。

レシピ詳細は不明なため
栗原はるみさんのレシピを参考にさせて頂きました↓

春雨は今ハマっている「タンミョン(ダーラーピー)」を使用



春雨は主成分が「デンプン(糖質)」のためダイエットに不向きとも言われますが
食物繊維も多く、食感も良いですね♪

春雨の原材料は「緑豆、じゃがいも」
糸こんにゃくの原材料は「こんにゃく芋」主成分はグルコマンナン(食物繊維)です。


[タンミョン(ダーラーピー)]

大きめなトレーに水を張り、タンミョン同士がくっつかないように並べ、しっかり戻す



板どうしがくっ付いていたら、優しく剥がす



[肉だんご]

豚ひき肉、葱、椎茸(みじん切り)
創味シャンタン、紹興酒、醤油
チューブ生姜&にんにく、塩胡椒、小麦粉

カスタードを作った、残りの卵白があったので、それも加えて肉種を作りました。



肉だねは材料を冷やして「塩」を入れ
粘りが出るまでよく捏ねるのがポイントです。

大きめの肉団子に成形して、油で揚げる



この後、煮るので、中まで火が入ってなくてもOK



大きい肉だんごを獅子頭に見立てたお鍋なのですね。

水、創味シャンタン、オイスターソース、麺つゆ、生姜、鷹の爪、紹興酒でスープを沸かす



白菜、葱、タンミョンを入れ



肉だんごも加えて、蓋をして10分ほど煮込んで完成！
(だんごが大きすぎて、スープにひたらなかったので、時々肉だんごを転がしました)



ごろごろ肉団子が可愛いです。

火が通ってるか確認。



とろとろに煮込んだ白菜と大きめ肉だんご、存在感のあるタンミョンが良い感じでした✨



栗原さんのレシピは最後に、ごま油で風味付けをしていましたが
揚げ油が気になったので入れませんでした。



それって実際どうなの課さん、いつも美味しそうな眼福メニューのご紹介有難うございます。

チャンさんの激闘を応援しています。


▼ 春雨で大怪我をした話 (17年前の話です)

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#春雨

#栗原はるみ

⚠️ 汚い話です…！お食事中の方はバックを！


もう一度、ご注意⚠️


汚い話ですので、苦手な方はUターンお願いします。



気にならない方は、どうぞ〜



       ↓↓↓





元々お腹が弱いMですが、1週間程ずっと調子が悪く、トイレにこもる日々

工場長なんて、おちゃらけていましたが…


(つづく)

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生春巻きの皮(ライスペーパー)で作るお好み焼きが
cookpadのニュースにありました。

ヘルシーで、若い方々にライスペーパーが人気だそうです↓

[ライスペーパー]

原材料:タピオカ、米、食塩
100g (10枚) 341kcal(100gあたり) 炭水化物(85g)



なるほど、薄い皮が生地の代わり…
焼く際は、油少々多め、くっつかないフライパンが必要です。

水にサッとくぐらせたライスペーパーを油を引いたフライパンに置くと



ありゃ！

 ⚠️ 作り方を確認すると
油を引いたフライパンに火をつけず固いままのライスペーパーを入れてました💦

みるみる縮んでいく、哀れなペーパー…



豚コマ、キャベツの千切り、好きな具材を乗せ




卵を中央に割り入れ、少し黄身を崩し、水に潜らせた生春巻きの皮をかぶせる




⚠️ 具を全部乗せて、ライスペーパーでサンドして
火を付けて、蓋をして蒸し焼き！が正解です。

焼けた頃合で、ひっくり返すと…

おぉっとー！焦げてる〜！ 一部、穴も…
(※ 作り方の確認不足のせい)




皮が薄すぎて、器や葉っぱにくっ付いて破裂！



モチモチして、味は良かったですが、ボロボロと中身が出ちゃいました😅

(乾燥パクチー、シーズニングソース、スイートチリソース、レモン果汁)を混ぜたタレをかけて♪


ヘルシーなライスペーパー、他にも色々アレンジしてみたいです。



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パッケージ屋さんで、シールを見ていた時の事



なんて事ない話で…(笑)

パッケージ屋さんはギフトのために訪れました🛍


普通なら、すぐ忘れてしまうような会話
ただ淡々と日々をトレース

盛りもせず、日常をそのまま切り取った話を描きたいと、常々思っています。


それは面白味に欠け、大多数の方にはつまらないかもしれません。

いつか夫に伝えるため「思い出を刻む」が裏テーマ

そんなマイブログですが…

先日遂に、読者登録数が1000名様を超えました。



ありがとうございます🙇‍♀️

これからも何卒宜しくお願い申し上げます✨


最初は確か…30人位でした。
毎年僅かずつ増えて下さり、気持ちの支えにしていました。

8月〜10月と訪問者さんが急下降中で、Xのポストも消極的になっていますが
楽しく描く事は忘れず、地道に頑張ろうと思います。


現在の人気記事を見ると



うーん、オール写真記事ですね〜🤔

写真記事は投稿時、訪問者さんが減少しますが、その後ピックアップされるチャンスがあります。


以前、タイトルと内容が合ってないのでは？と
読者さまからブログタイトル変更の提案をご好意で頂きましたが、まだちょっと検討中です🙇‍♀️


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#訪問者数

富澤商店で購入したしたキタノカオリ (1kg) ¥660



もちもちした食感だそうで…
フォカッチャを作る事に♪

(材料)
強力粉(キタノカオリ) 130g
ゲランドの塩(微粒) 2.5g
きび砂糖 6g
オリーブオイル 6g
ドライイースト 1g
水 100g

(トッピング)
岩塩、ローズマリー、オリーブオイル(適宜)

A) 水、ドライイースト、オリーブオイルを良く混ぜる




B) 小麦粉、塩、砂糖をよく混ぜる




A)にB)を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなり、ひとまとめになるまで混ぜる



ラップを被せて室温に30分置く



手を濡らし、生地の端を引っ張って、中央に折り込むのを2周繰り返し
閉じ目を下にして、ボールにラップをし冷蔵庫の野菜室に置く


オリーブオイル(分量外)を生地表面にハケで多めに塗り、生地に指でしっかり穴を開ける

その穴にローズマリーを入れ、岩塩を全体に振る



オーブンに天板とオーブン用温度計を入れ、250℃に温める
(オーブンを温めている間は生地の型に濡れ布巾をかける)

温度計が220℃を超えたら、素早く生地を入れ、200℃に下げる
(オーブン庫内にスキレットに入れたタルトストーンを置き、お湯を注ぎ水蒸気を発生させる)

途中焦げそうな時は、クッキングペーパーを被せ焼く



焼き上がり、ハケでオリーブオイル(分量外)を塗る



型から外して完成！



焼きたてはホワッホワに柔らかく、周りはオリーブオイルがしみて、カリジュワッ！



フカフカで粒の塩も効いて、ローズマリーの良い香り！


時間が経つと、どうも固くなりがちな自家製パン…

温めなおせば柔らかさも戻りますが、やっぱり焼きたてが1番です。

Mと付き合いたての頃、デートで行った青山だか表参道の真っ暗いバー(笑)で
フォカッチャのチーズグラタンを食べました。
その時のフカッとした食感に似ていて、美味しくて感激した事を思い出しました。


奥はセーグルパン……こちらも今度ご紹介します🍞


↓参考にさせて頂いたレシピ本




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さて昨晩、2週間のご飯を見て頂きましたが
私はパン好きなので、勿論「パンの日」もあります。

念願のコム･ンさんのパンを並べた朝食



おうちパンビュッフェ(o🥖'▽')o🥖開催



2人で半分こずつ🥐




Mには、おにぎり🍙とお味噌汁をデザート(！？)に出しました(笑)

とはいえ、いつも私に合わせて、あちこちのパン屋さんに連れて行ってくれます🍞✨感謝。


▼ コム･ンさんのパンを買った話

▼ パンを切り分けていたら、母に自分だけ美味しい所を選んで食べてるのか？と言われた話

二人で思い出して笑いました…


―――――――[スタンプ宣伝]―――――――


今回のパン絵は、昔描いたスタンプ画像を流用🍞(笑)

[パン、おいしく焼けました]
※↓ こちら旧価格になっています⚠️(¥120)



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新米の季節🌾✨



普段の我が家のご飯は茶色系おかず多めです。
何となく今回、夕飯を連続記録してみました。

地味ですが、ご興味ありましたらどうぞ〜✨
( 写真かなり多めです…約50枚⚠️)


[土曜](夕)

秋鮭(焼き過ぎ)
ほうれん草の味噌汁
煮卵
納豆
梅干し




[日曜]

ほっけ
なめこと葱の味噌汁
しらすの梅和え
切り干し大根
茗荷納豆
サラダ




[月曜]

豚の味噌漬け(焦げすぎ)
大根と厚揚げとエノキの味噌汁
卯の花(おから)
コールスロー




[火曜]

台湾おでん(ルーウェイ)
ぎばさ(めかぶと海藻)
梅干
蜂蜜入り豆乳ヨーグルト




[水曜]

海老のびすく鍋
焼売(梅和えしらす乗せ)
花豆乗せヨーグルト




〆はチーズリゾット、翌昼の私のお昼🧀



[木曜]

炊き込みご飯(舞茸、ごぼう、油揚げ、人参)
ぶりの照り焼き、付け合わせネギ
卵とニラもやしのみそ汁
ぎばさ冷奴




[金曜]

バジルのピザ(市販ピザをアレンジ)
トマトクリームスープ(キャンベル🥫)
唐揚げ(台湾おでんのタレで味付け)
ジャバン海苔サラダ

ワイン🍷と一緒に♪




[土曜](朝ごはん)

ベーコンエッグソーセージ
具沢山豚汁
もやしのナムル+ナッツソース
納豆




[土曜](夜ごはん)

会津喜多方ラーメン(塩)
トッピング…油揚げ、茗荷、水菜、卵、しめじ、海苔
人参とごぼうのきんぴら




Mは夜食に、鮭おにぎり茶漬け

[日曜](朝ごはん)

白菜のうま煮
生春巻き
ミニラーメン(大皿鶏のスープ)
ギバサとしらすの梅和え




[日曜](夜ごはん)

Mが体調崩したため…

おかゆ (梅干し、ツナマヨ、おかか)
レタスと卵のスープ
花豆




[月曜]

Mダウン…お粥も新米は美味しい

(朝) お粥、薬
(昼) ポトフ、牛乳



(おやつ) バナナヨーグルト(トチの蜂蜜)、薬



(夜)
炊き込みご飯のおにぎり
かぼちゃと茗荷の味噌汁
かぼちゃと紫芋のサラダ(お惣菜)



[火曜]

(朝)
ガパオお粥(ガパオの具材を細かくした炒め物)
梅干し
キャベツと人参のコールスロー
ヨーグルトラッシー
ルイボスティー




(昼)
具沢山おやき(野沢菜、切り干し大根)
マッシュポテトスープ
むかん(冷凍みかん🍊)




(夜)
サムゲタン
ジャバン海苔の中華粥
牛乳



[水曜]

(朝)
クッパ (サムゲタンのお粥)
ライスペーパーお好み焼き
バナナジュース




(昼) 
納豆海苔焼きそば
水菜のピーナッツサラダ



(おやつ)
りんご煮、紅茶




(夜)
セパレートオムレツ(？)
バナナと花豆のコーヒーシロップがけ
コーヒー
しじみスープ(インスタント)




[木曜]

(朝)
炊き込みご飯
ヨーグルト
トマトスープ



冷蔵庫の残り野菜を一掃するトマトスープで完。
新たに買い出しへ…

(昼)
赤魚の西京焼き
小松菜の胡麻和え
お味噌汁
納豆



(夜)
お魚屋さんのなめろう3種
カツオのたたき
焼き海苔
煮豆腐、だし巻き玉子の出汁浸し
ヤンニョムチキン(惣菜)




なめろうは海苔に巻いて食べても良し、お茶漬けにしても良し！大好きです。



[金曜]

(昼)
つみれ汁
だし巻き玉子(昨日の残りを冷やしたもの)
小松菜の胡麻和え(昨日の残り、胡桃入り)
納豆、焼き海苔




(夜)
アジフライ(ウスターソース) 牛乳
千切りキャベツ+コーン
トマトスープの中にポーチドエッグ



病み上がりMにフライはキツくて…半分でギブ🥲



おうちごはん二週間分でした。

後半は病人食のため、品数を減らして、食事回数を増やしました。
普段は1日2食の所、消化の良いものを3食にして、他にウィダーインゼリーなど。

うちの食費は、1週間でお酒も全部コミコミで6〜7千円でしょうか(外食除く)
レトルトやお惣菜も好きです♪


テレ東で「きのう何食べた？ season2」が始まりましたね。

1ヶ月の食費が2万5千円に収まらない！と頭を悩ます堅実なシロさんです(*´艸`*) 

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近年、よく『クラフト○○』…聞くようになりましたね。

クラフトビール、クラフトコーラ、クラフトコーヒー、クラフトジンジャーエール…


道の駅などでも、色んなお土産品を見かけます。

SAで見かけたクラフトホップシロップ、レモネードシロップ、コーラベースシロップ✨



9月末に東京ビッグサイトで、コーヒーのイベントSCAJ2023が開催されました。

そこで、海ノ向こうコーヒーさんブースで試飲展示された
「カスカラコーラ」が美味しいと大好評だったそうです🍒

カスカラとはコーヒーチェリーの果肉部分
普段飲んでいるコーヒーは種子部分なんです！


3年前、LIUさんのブログで「自家製コーラ」の話を読み、作って見たいと思っていたコーラ✨

カスカラコーラシロップを作ってみよう♪

…という訳で、クラフトコーラのレシピはこちらのサイトを参考にさせて頂きました↓

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カルディさんの商品を少しずつご紹介しています。

以前から話題だった
食べるナッツソース(Asian Hot Taste )¥442



「乗せるだけアジア風万能調味料」とポップにありました。

ナッツ大好きなので…わくわく




どっさり入ってる〜！

玉ねぎ、ピーナッツ、ひまわりの種、ココナッツ、カシューナッツ、炒りごま、にんにく
アーモンド、コリアンダー、カルダモン、フェンネル…いっぱいだ〜！

味は塩と砂糖。赤いのは唐辛子が油に溶け出た色でしょうか🌶


かんたん酢とほんの少し醤油を足して、ドレッシングにしました。



色ほど辛味もなく、食感の楽しい調味料です。

パンやご飯に乗せても良いそうです。(´・∀・｀)ﾍｰ


台湾おでんの素
滷味(ルーウェイ) ¥198



『夜市名物』とありますね。
台湾屋台の定番だそうです。

読めない…ルーウェイと読むそうです。
「滷」は煮込むという意味で、煮込み料理の事だとか。「にがり」とも読みます。



パッケージの具材は…
とうもろこし、手羽先、ブロッコリー🥦アスパラ、大根、豆腐、うずら、さつま揚げ？

濃厚な色のタレです。



爽やかな香りが鼻を抜けます。
原材料を見ると、スターアニス(八角)、クローブ、シナモン、フェンネルなど…強めの香辛料


普通のおでんの具材でも大丈夫かしら？

面取りして十時の切り込みを入れて、お米のとぎ汁で下茹でした大根



農林水産大臣賞受賞のはんぺんだそうです。



こんにゃくは塩もみして臭みを取り、真ん中に切込みを入れて、くるりんぱ



ちくわ、大好きな相模屋の絹厚揚げも入れます！



殻をむいたゆで卵も投入♪




スパイスでザラりとしたスープです。

煮込んだら、一旦冷まします。
冷ます工程で味は染み込むそうです(おでん屋さん談)



最後にはんぺんを入れて、蓋をして温め直し…

完成！




醤油、味噌、砂糖の甘塩っぱさに、五香粉香るアジアンテイストなおでんです。

見た目ほど味は濃くなく美味しい😋

一晩、冷蔵庫に置いた大根 ↓



中心までは、まだ浸透してませんね。

おでんの大根は、煮崩れなく中までお出汁シミシミが理想です。

もう少し、コトコト煮た方が良かったかも🍢


台湾夜市…憧れます✨
本場の胡椒餅(フージャオビン)やジーパイ(チーパイ)食べてみたい！


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