コメント一覧 (6)

1. • 5. もなか
   • 2021年05月18日 22:13
   • 分かります！私もフランスパン沼に落ちて、何度のっぺりフランスパンを作ったことか…。
     いまだにフランスパン沼からは出られません。
     最近やっとクープが開くようになりました。霧吹きを硬水にすることとやはり余熱ですね。
     石窯オーブン使ってますが、うちの子は250度設定でも210度まで上がってればいいほうですー。クープ開く裏技たのしみにしてます！
   • 
     0
     

     るるっぱ

     がしました

     
2. • • 6.  るるっぱ
     • 2021年05月19日 13:49
     • >>5 もなかさん、コメントありがとうございます♪
       裏技…フランスパンを普段から焼かれてる方には、なんだそんな事か〜と思われてしまうかもです( *˙˙*)
       
       コツを掴んだ！と思っても、次は失敗したり…思うようにいかなくて、すっかり私も｢フランスパン沼｣落ちです(笑)
       
       石窯オーブンでも、設定温度まで上がらないのですね💦
       うちのオーブンは5分で温度が下がるため、空焼き出来ず、余熱完了後はすぐ入れるしかなくて…
       そして余熱完了のアラーム後は温度が表示されない(！！)ので、実際何度で焼いてるのか全く分かりません(^O^;)
       
       霧吹きを硬水にすると違いますか！
       リーンなパンは硬水で作ると良いと聞きますね。今度、コントレックス買ってみます♪
     • 
       0
       

       るるっぱ

       がしました

       
3. • 2. mio
   • 2021年05月18日 17:02
   • フランスパン、材料がシンプルなぶん奥が深いですよね。
     るるっぱさんのお料理ブログ大好きなので、続きが楽しみです。
     いっつも工程を細かくアップしてくれてるので、とっても分かりやすいです。
   • 
     0
     

     るるっぱ

     がしました

     
4. • • 4.  るるっぱ
     • 2021年05月18日 21:04
     • >>2 mioさん、コメントありがとうございます♪
       
       わかりやすいですか！？良かったです(*´∀｀)-３
       写真も多すぎかな、といつも心配で、そう言って頂けて嬉しいです♡
       
       本当にフランスパン…シンプルで、そこが面白くてハマってしまいました。
       自分が納得出来る到達点を目指してます(笑) 長いですが、お付き合い頂けますと幸いです♪
     • 
       0
       

       るるっぱ

       がしました

       
5. • 1. みうっち
   • 2021年05月18日 12:27
   • 最近特にハード系パンの闇に落ちていたところなので、参考になりました。
     うちの子(ヘルシオ10年生)の温度が上がりきってなさそうで、やっぱオーブンか！
     とオーブンのせいにしたりしてw
   • 
     0
     

     るるっぱ

     がしました

     
6. • • 3.  るるっぱ
     • 2021年05月18日 20:53
     • >>1 みうっちさん、コメントありがとうございます♪
       ハードパンの闇に堕ちてますか…(^ー^* )ﾌﾌ♪ みうっちさんのヘルシオちゃんも頑張ってますね！
       
       バゲットは下からの火力が命らしいので、やっぱりオーブンの性能に左右されますね〜
       
       私は、成形も発酵の見極めもクープの入れ方もまだまだなので…回数をこなして上達目指してます(*≧ｖ≦)
     • 
       0
       

       るるっぱ

       がしました