(つづき)
1本目のクープが大きく開き、興奮しつつも
温度計チェックを続けました。
余熱完了後10分空焚き後に焼き始めました。
(オーブンメーター210℃)

2本目は1本目より、庫内温度は低いままでした。
生地に部分的に霧吹き(※ 熱湯は入れず)
すると…太さが違う!
成形時の太さは一緒だったのに(๑˙―˙๑)?

2本目も「帯切れ」しました。
クープの間隔が狭かったせいかな?
↓霧吹きをした部分はクープが大きく開いている

(※ 霧吹きは生地に直接ではなく、オーブンに入れた後に上から吹き掛けました)
↓霧吹きをしなかった部分はエッジが立っている

後ろ側もこんがり焼けるまで、25〜30分焼きました。
焼きあがった後に…こんなご褒美が♡

しっかり焼き上がったフランスパンからは
天使の拍手(天使のささやき)が聞こえるそうです。
天使の拍手…クラスト(皮)が割れる音だそうです。
(つづく)
1本目のクープが大きく開き、興奮しつつも
温度計チェックを続けました。
余熱完了後10分空焚き後に焼き始めました。
(オーブンメーター210℃)

2本目は1本目より、庫内温度は低いままでした。
生地に部分的に霧吹き(※ 熱湯は入れず)
すると…太さが違う!
成形時の太さは一緒だったのに(๑˙―˙๑)?

2本目も「帯切れ」しました。
クープの間隔が狭かったせいかな?
↓霧吹きをした部分はクープが大きく開いている

(※ 霧吹きは生地に直接ではなく、オーブンに入れた後に上から吹き掛けました)
↓霧吹きをしなかった部分はエッジが立っている

後ろ側もこんがり焼けるまで、25〜30分焼きました。
焼きあがった後に…こんなご褒美が♡

しっかり焼き上がったフランスパンからは
天使の拍手(天使のささやき)が聞こえるそうです。
天使の拍手…クラスト(皮)が割れる音だそうです。
(つづく)
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