食パンを使ったアレンジです♫

クロック･ムッシュ(Croque Monsieur)

Croqueは「カリカリした」という意味なので、こんがり焼くのが特徴でしょうか。


まずはベシャメルソース(ホワイトソース)作り♪

無塩バター(20g) 薄力粉(20g) 牛乳(200cc)
ナツメグ、塩、白胡椒(適量)



小鍋じゃなく、卵焼き器で作っちゃいます。



① 鍋を火にかけバターを溶かして、ヘラで小麦粉と混ぜ合わせる
② 温めた牛乳を数回に分けて、泡立て器でしっかりダマにならないように混ぜ合わせる
③ ナツメグ、塩、白胡椒で好みに味付け
④ 粗熱を取って冷やして保存


食パンを2枚、好みの厚さにスライス



パンにマスタードとベシャメルソースを塗る



ハム2枚を乗せる



パンをサンドし、更にベシャメルソースを塗る
(上のパンは両面ベシャメルです)



その上に、シュレッドチーズを乗せる



↑最近お気に入り♪ 業務スーパーの
「コレステロール95%カット とろけるシュレッドチーズ」

彩りで、ミモレットとパセリをトッピング



同じようなオレンジ色のチーズですが
ミモレットはフランス産、チェダーチーズはイギリス産だそうです。


トースターにイン！



こんがり焦げ目が付いたら完成♡




断面



アツアツ、とろ～！
チーズとベシャメルソースの合わせ技が濃厚です。

クロック･ムッシュに卵を乗せて焼くとクロック･マダムになります。


クロック･マダム (食パン1枚ver.)

パンは冷凍保存していた食パンを使用しました。
(目玉焼きが出来るまでに、トーストの後ろが黒焦げにならないように)



食パンの上にマスタード→ベシャメルソース→ハム→シュレッドチーズを順に乗せ

中央にくぼみを作り(チーズで土手を作る)卵をそっと割り入れて
パセリとブラックペッパーを散らす



好みの固さに卵に火が通るまで、トースターで焼いたら完成です♪




ドスッ！




黄身がトロトロ〜♡

ムッシュとマダム、どちらがお好みでしょうか♪


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