黒々と、油分が出た深煎りのコーヒー豆…
重そうで、カフェインも濃そうに見えませんか？



焙煎が進むと、豆から水分が抜けて軽くなり、カフェインは減っていきます。




昔、コーヒー豆専門店(その場で焙煎してくれる豆販売店)で
フレンチ〜イタリアンの焙煎注文をした時「勿体ないよ！」と、店主に説得された事がありました。

当時はエスプレッソにハマってたので、なんで〜？と思いましたが、今はその言い分が少し分かる…

もちろんコーヒーは嗜好品なので、好きに味わって貰うのが1番ですけどね♪

(つづく)

【焙煎度合↓(2019.6)】




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