(つづき) 口の中に血豆が！↓


そんな、油センサー持ちのM

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瓶のパスタソースでも、クリーム系は平気、オイル系に反応します。

手作りのオイルソースやドレッシングなら、特に問題ありません。


フレッシュバジル…道の駅で50g ¥90位でした♡
(※ 8月末の話)

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松の実は少しフライパンで炒る

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バジル、松の実、ニンニク、オリーブオイル、粉チーズ(パルメザンチーズ)
クレイジーバジル(塩胡椒)をハンドブレンダーで混ぜる

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みどり〜！

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※  丁度この後「King&Princeる。」で、名店のジェノベーゼの作り方を観ました。

シェフはバジル以外の材料をハンドミキサーで混ぜたあと
バジルは最後に加え、容器を氷水で冷やしながらペーストにしていました。
熱に弱いバジルの色が変わらない為の手順だそうです。なるほど〜！
(チーズはグラナ･パダーノとペコリーノ･ロマーノの2種) お店は中目黒のICARO miyamotoさん


殺菌した瓶で保存

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ソースの塩味と濃度はパスタの茹で汁で調整

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ジェノベーゼパスタ、出来上がり〜♫

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お肉の塊は、ヨーグルト、ガラムマサラ、塩で漬け込んだ鳥もも肉を焼いたものです。


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