KALDIの鍋の素…面白いものが多くて楽しいです♪


コリアンダー、クミン、唐辛子、にんにくなどを加えた地中海風鍋の素！

ハリッサ風鍋の素 ¥216(税込)

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1人前 2食入り

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タレは濃度があるので、少量のお湯で伸ばしました。

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[鶏団子]
鶏ひき肉。玉ねぎ、ニラ、卵白身、片栗粉、生姜、にんにく、塩胡椒を混ぜ混ぜ

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[具材]
キャベツ、じゃがいも、ブロッコリー、ミニトマト、しめじ、パプリカ

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タレは具材に火が通ってから、入れます

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豚肉と鶏団子

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ぎゅうぎゅう…

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困ったな…鍋をキレイに盛り付けられない(笑)

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うん！赤いですが辛くありません。

クミンの良い香り〜！
にんにくも効いていて、野菜が美味しく食べれます。

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豆漿鍋(トウジャンなべ) 2p ¥178(税込)

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黒酢、生姜、ラー油の本場台湾風の出汁だそうです。

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無調整豆乳

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無調整豆乳200mlを温めて、素をひと袋(1食分)

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[用意した具材]
鶏もも肉、白菜、せり、ねぎ、金時人参、きくらげ、しめじ、セロリ、干しエビ…など

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具材は全て火を通してから、スープに入れた方がキレイに仕上がると思います。

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シリコンスチーマーでレンチンしました。

もうひとつ大事な具材、揚げパン！

台湾の揚げパン･油条(ヨウティヤオ)は↓DELISH KITCHENレシピを参考にさせて頂きました♪


強力粉と薄力粉と塩をぬるま湯で混ぜて、ひとまとめ生地を麺棒で伸ばして、油を塗り一晩休ませる

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冷蔵庫から出すと、生地はテロテロ！

生地を麺棒で伸ばして、棒状にカットし、2枚分を重ね
菜箸で中央をギュッと押し付けて、伸ばしながらねじる

大きな鍋に油を入れ、転がしながら揚げて油を切る

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断面

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うーん(笑) 見た目よ…

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圧倒的に鍋を綺麗に盛り付ける能力がありません。

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煮立てなければ⤴︎こんな感じのスープ

煮込むと↓すぐ、このように分離してしまいます。

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分離しても味はそんなに変わりません。マイルドなシェントウジャン。

酢の主張は強くなく、辛味も強くないので、食べやすい味です。

辛い方が好みな方はラー油をひと回し掛けても♪


▼ シェントウジャン レシピ


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スンドゥブチゲの素 ¥205

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パウチに2人前のスープが入っています。

[具材]
おぼろ豆腐、牡蠣、せり、ねぎ、しめじ、卵など(↓宮城ではせりの根っこも食べます)

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先週のラヴィット！(TBS系列朝の情報番組)でなにわ男子の大橋和也さんが「ぽかぽかトマトスンドゥブ」を紹介していました。
スンドゥブに豚ばら、あさり、トマト、サバ缶、キムチ、ニラ…など具だくさんで美味しそう！トマト、ぜひ真似したいです(๑♡∀♡๑)
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ピリ辛♪ 宮城産の牡蠣🦪とおぼろ豆腐✨
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鍋は材料をアレンジ出来る自由度が良いですね♪寒い季節、温まりますしね🍲


▼ my楽天room♪
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