(つづき)
ばたばた忙しく、梅取りが遅れた今年
雑草が…もう凄い😱
うわーん！いっぱい落ちてる〜😭
たわわに実った梅で枝も重そうです(笑)
やんちゃに木登り始めるM(アラフィフ)
小さい頃、この梅の木に登って、おばあちゃんが「危ないから！」と、怒って飛び出てきて…
おばあちゃんの方が転倒して怪我してしまった思い出です。
脚立に登ったり、長い棒で枝を叩いたりして梅取りします。
▼一昨年の記事 (2021.7))
10kg位取りました。
今年は取るのが遅れた分、去年より実が大きいです。
流水で洗った後、数時間水に漬けてアク抜き
綺麗に拭いて、竹串でヘタ取りをします。
青梅は梅酒に、黄梅は梅干に♪
[基本の梅干し]
梅の重量の18%の粗塩を交互に入れます。
(今年は漬物袋を使いました)
重石を乗せて保存
ばたばた忙しく、梅取りが遅れた今年
雑草が…もう凄い😱
うわーん！いっぱい落ちてる〜😭
たわわに実った梅で枝も重そうです(笑)
やんちゃに木登り始めるM(アラフィフ)
小さい頃、この梅の木に登って、おばあちゃんが「危ないから！」と、怒って飛び出てきて…
おばあちゃんの方が転倒して怪我してしまった思い出です。
脚立に登ったり、長い棒で枝を叩いたりして梅取りします。
▼一昨年の記事 (2021.7))
10kg位取りました。
今年は取るのが遅れた分、去年より実が大きいです。
流水で洗った後、数時間水に漬けてアク抜き
綺麗に拭いて、竹串でヘタ取りをします。
青梅は梅酒に、黄梅は梅干に♪
[基本の梅干し]
梅の重量の18%の粗塩を交互に入れます。
(今年は漬物袋を使いました)
重石を乗せて保存
次は梅酒
洗って乾かした瓶を焼酎でスプレーしてキレイにします。
今年は普通のホワイトリカー以外に
日本酒(うるとら21)、ブランデーベースリキュール
更にウィスキー(35度)を使いました。
因みにお値段はこんな感じでした(「酒のやまや」「ダイユーエイト」で購入)
○ 山桜ホワイトリカー(1.8L) ¥1,078 ×2
○ ブランデーベースリキュール(1.8L) ¥1,573
○ うる虎21(1.8L) ¥1,628
○ キングウィスキー凛(4L) ¥3,795
梅と氷砂糖を交互に重ね、お酒を注いでいきます。
どんどんどんどん…
今年のレシピは梅を少なめ、砂糖を多めにしてみました。
[2022] 酒類(1.8L)：梅(1.5kg)：氷砂糖(750g)
[2023] 酒類(1.8L)：梅(1.2kg)：氷砂糖(900g)
何故かと言うと、私は甘み抑えめ酸味が強い方が好みですが、Mが知り合いにあげたがってるので
一般的には梅も梅酒も甘い方が好まれるかな〜と。
来年まで寝かせます(*˘︶˘*)
※ 酒税法違反になるため、アルコール度数20度未満は梅酒作りに使えません。
梅酒用の日本酒が販売されています🍶
▼ my楽天room♪
洗って乾かした瓶を焼酎でスプレーしてキレイにします。
今年は普通のホワイトリカー以外に
日本酒(うるとら21)、ブランデーベースリキュール
更にウィスキー(35度)を使いました。
因みにお値段はこんな感じでした(「酒のやまや」「ダイユーエイト」で購入)
○ 山桜ホワイトリカー(1.8L) ¥1,078 ×2
○ ブランデーベースリキュール(1.8L) ¥1,573
○ うる虎21(1.8L) ¥1,628
○ キングウィスキー凛(4L) ¥3,795
梅と氷砂糖を交互に重ね、お酒を注いでいきます。
どんどんどんどん…
今年のレシピは梅を少なめ、砂糖を多めにしてみました。
[2022] 酒類(1.8L)：梅(1.5kg)：氷砂糖(750g)
[2023] 酒類(1.8L)：梅(1.2kg)：氷砂糖(900g)
何故かと言うと、私は甘み抑えめ酸味が強い方が好みですが、Mが知り合いにあげたがってるので
一般的には梅も梅酒も甘い方が好まれるかな〜と。
来年まで寝かせます(*˘︶˘*)
※ 酒税法違反になるため、アルコール度数20度未満は梅酒作りに使えません。
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![白鶴 手作り果実酒のための日本酒 [ 日本酒 兵庫県 1800ml ]](https://m.media-amazon.com/images/I/41DyaOpd6CL._SL160_.jpg)
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コメント
コメント一覧 (4)
市販の梅酒は甘さが強すぎて頭が痛くなってしまうし😅スーパーの梅干しも塩分が控えめだったりするのでご飯に合わないんですよね🍚
なので実家の梅干しと、誰か梅酒作って〜と言い続ける粘り強さ(笑)
自分で作ればいいんですがめんどくさがりなのです💦るるさんは梅から自家製ですもんね😊
るるっぱ
が
しました
るるっぱ
が
しました