マッシュポテトの素を加えて
カンパーニュを焼きました。
[ポテトカンパーニュ]
強力粉 キタノカオリ (170g)
ポテトフレーク(マッシュポテトの素) (30g)
塩 (3g) 砂糖 (5g)
インスタントドライイースト (1g) 水 (170g)
私の覚書き用なため、レシピあやふや💦
ロデブに憧れ、多加水のパンを焼きたく試作中です。
材料を混ぜた後は1時間毎にパンチを2回
その後、野菜室でオーバーナイト(12時間)
室温に戻ったら、打ち粉をしたまな板に落とす
タッパーの底に油を塗っておくと、タッパーをひっくり返すだけで自然に生地が落ちます。
上下、左右に折り畳み、丸く成形
ほわほわ〜な感触が気持ち良いです💞
閉じ目をつまみ下にして、クッキングシートを入れた耐熱ボールに入れ、レンジ発酵
1時間後オーブンから出し、オーブンを250℃に予熱
オーブンを温めるのに30分かかり
その間に室温で発酵がすすんでしまった〜！
茶こしで粉を振り、クープを入れようとしましたが、フワフワで入らない〜！
カミソリでは歯が立たずに、ナイフ型のクープナイフで…
あぁ…萎んでしまった〜！
オーブンで温めたホーロー鍋に、クッキングシートごと入れる
ぶよぶよで、クッキングシートと生地の間に氷を入れられないため、鍋の蓋はせず
スキレットに入れて一緒に温めてたタルトストーンにお湯を注して、蒸気を発生させました
200℃で 40分
20分過ぎにクッキングシートを上にかぶせ、残り10分は焦げすぎないよう、蓋をして焼成
やっぱり上手くクープは開かず…
でも、内層はモチモチ！
若干、下が詰まってますが、透明でツヤツヤな気泡が出来ていました！
お芋効果でもっちりしています。
ジェノベーゼソースに付けて♪
▼ これがその⤴︎ぺちゃんこに潰されたパンです(笑)
▼ my楽天room♪
カンパーニュを焼きました。
[ポテトカンパーニュ]
強力粉 キタノカオリ (170g)
ポテトフレーク(マッシュポテトの素) (30g)
塩 (3g) 砂糖 (5g)
インスタントドライイースト (1g) 水 (170g)
私の覚書き用なため、レシピあやふや💦
ロデブに憧れ、多加水のパンを焼きたく試作中です。
材料を混ぜた後は1時間毎にパンチを2回
その後、野菜室でオーバーナイト(12時間)
室温に戻ったら、打ち粉をしたまな板に落とす
タッパーの底に油を塗っておくと、タッパーをひっくり返すだけで自然に生地が落ちます。
上下、左右に折り畳み、丸く成形
ほわほわ〜な感触が気持ち良いです💞
閉じ目をつまみ下にして、クッキングシートを入れた耐熱ボールに入れ、レンジ発酵
1時間後オーブンから出し、オーブンを250℃に予熱
オーブンを温めるのに30分かかり
その間に室温で発酵がすすんでしまった〜！
茶こしで粉を振り、クープを入れようとしましたが、フワフワで入らない〜！
カミソリでは歯が立たずに、ナイフ型のクープナイフで…
あぁ…萎んでしまった〜！
オーブンで温めたホーロー鍋に、クッキングシートごと入れる
ぶよぶよで、クッキングシートと生地の間に氷を入れられないため、鍋の蓋はせず
スキレットに入れて一緒に温めてたタルトストーンにお湯を注して、蒸気を発生させました
200℃で 40分
20分過ぎにクッキングシートを上にかぶせ、残り10分は焦げすぎないよう、蓋をして焼成
やっぱり上手くクープは開かず…
でも、内層はモチモチ！
若干、下が詰まってますが、透明でツヤツヤな気泡が出来ていました！
お芋効果でもっちりしています。
ジェノベーゼソースに付けて♪
▼ これがその⤴︎ぺちゃんこに潰されたパンです(笑)
▼ my楽天room♪
クリックして頂けますと嬉しいです♪
コメント
コメント一覧 (2)
時間も掛かっている愛情たっぷりのモチモチカンパーニュをぺちゃんこにされたら、そりゃ一言文句言っちゃいますねーw
私も口が小さい上に顎関節症で大きく開けられないので、ご主人の食べにくさがわかりますが、それでもカンパーニュは潰さずに食べないと😂
るるっぱ
が
しました