♪うちのごはんっ🍚…という小池栄子さんのキッコーマンのCM

豚大根の旨辛煮



大根、豚肉だけで10分！魅力的な言葉です…

3種の醤(ジャン)と牛だし入り…との事。
牛だし…ということは、ダシダ？韓国風？中華？



3種の醤とはコチュジャン、黄醤(中華大豆みそ)、豆板醤だそうです。

黄醤…買ったことないなぁ。

こういう完成したタレは自分では再現出来ない、本格的な味になるのが嬉しいです♪

大根は縦4等分に切ったあと、7mmの斜め切りにする…？

んん？ 分からない。
間違って太い千切りになってしまいました。



豚バラを加えて炒めます。

タレの色はミートソースの様な赤



水を加えて、6分煮ます



辛すぎず、旨辛！



大根がパクパク進みました(๑´ㅂ`๑)

玉ねぎ、豆腐、トマト🍅のお味噌汁をつけて…



豆腐麺や低糖質ヌードル…今まで色々試しましたが、なかなか口に合いませんでした。

低糖質･高タンパクの大豆麺

…一体どんな麺？



大豆を50%ブレンド、1人前(62gあたり)242kcal、糖質20.9g、たんぱく質19.3g

パスタ、汁麺、焼そば、幅広いメニューに使えると、裏面に説明があります。

色は濃いめの茶黄色、細麺です。



レンジで茹でると、大豆なのか？少し臭みが上がりました。



茹で上がり味見をすると、パツンというかモサッとした、お蕎麦のような食感です。

今回はキューピーのあえるパスタソースを使いました。



冷凍庫にあったムール貝、キャベツ、セロリをオリーブオイル、ワインビネガー、水で煮て
そこへソースを投入



塩胡椒で味を調整



市販のソースは薄かったり濃かったり様々なので、色々混ぜる事が多いです。



濃厚なソースと絡めると、パスタとは言い難いけれど臭みも軽減され、普通に食べれました♪



ダイエットなど、食べれない人の助けになってくれるヘルシー麺

ヘルシーに麺料理を！というメーカーさんのチャレンジ精神は素晴らしいです( •̀ •́ )୨⚑︎゛

今後もっともっと美味しくなると良いですね〜✨


ところで、もう少し全体の塩分量を減らしたい。
年齢も上がり、バランスに気をつけたい今日この頃です。

和食は塩分、中華は油、洋食はカロリーが多いんですよね。韓国料理は塩分も糖分も多そう。

地中海料理はオリーブオイルと塩のみのシンプルな味付けが多く、塩分控えめだとか。

地中海料理…作った事あったかな？と検索すると、ハリッサやムサカが出てきました。

▼ ハリッサ鍋 (2019.11)


▼ ムサカ (2020.2)