本日のごはん ‎𖤐 ̖́-‬きほんのスパイスまとめ : るるっぱ Oh! my sweet husband Powered by ライブドアブログ

調味料話、つづき

～～今晩の夕飯 ‎𖤐 ̖́-‬ ～～

[ハナマルキ] (液体) 塩こうじ

牛肉の塩麹漬け♪

牛肉を塩こうじで漬け込む

麹の甘い匂いがします♪ 液体なので使いやすい。

[コストコ]シーズニング(ガーリック&ブラックペッパー)を振りかけて、グリルパンて焼く

[日清] MCTドレッシングソース、生本わさび、刻み大根を和えたソースを添えて

FullSizeRender

大根はおでんを作った時に、面取りした部分

ハナマルキ液体塩こうじ 300ml×5本セット (粒を絞った液体タイプ)

ハナマルキ

2020-09-24

麹のせいか、お肉が柔らかい！ ๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘

トマトやアボカド🥑を漬けたり、野菜の漬け込みにも良いそうです。

こんな感じで、色々混ぜたり混ぜなかったり、調味料を使っています。

～～スパイス&ハーブ‎ 𖤐 ̖́-‬ ～～

スパイス類は量が多いので、過去記事を下にまとめました✨

▼ 五香粉、ブーケガルニetc… (2019.12)

お手製ハーブ類

▼ カレースパイスの話 (2020.8)

南インドのミールス

豚肉はブラックペッパーなど、相性の良い組み合わせがあります。

イラスト3

何にでも使えるガラムマサラ

スパイス03

カレー粉の基本ベース

スパイス01

香りの王様

(基本トリオ) カルダモン+シナモン+クローブ

スパイス03

葉っぱ系

チリペッパー vs チリパウダー

とうがらし02

スパイスの黄金比

(おまけ) 計量スプーンたち🥄

この計量スプーンも使いやすい♪

かたくり粉も「ド」商品

壁に引っ掛けてます。

山崎実業段々計量スプーンレイヤークリア 2548

Yamazaki(山崎実業)

2015-02-14

⭐︎ クリックして頂けますと嬉しいです♪

タグ：: #塩こうじ; #レシピ; #スパイス; #調味料; #山崎実業; #計量スプーン

コメント一覧 (4)

- 1. まお
- 2025年02月25日 22:12
- 昨日に引き続きとっても読み応えのある記事ですね✨色々使いこなしていてすごいです！早速マネしていくつか調味料を買いに行ってきました☺︎笑
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  るるっぱ
  
  がしました
- - 3. るるっぱ
  - 2025年02月26日 08:08
  - >>1 まおさん、コメントありがとうございます。
    そう言って頂けて嬉しいです。昨日の記事、一昨日の記事をあわせたら、写真の枚数が多く…我ながら驚きました(笑)
    手持ちの調味料を意識する、良い機会になりました。
    
    まおさん、調味料買いに行かれましたか✨
    調味料は食材と比べると買う頻度が低いので、少しワクワクしますね♪
  - 0
    
    るるっぱ
    
    がしました
- 2. にょんにょん
- 2025年02月26日 00:01
- じっくり読みふけってしまいました。
  スパイスが身近なものになってるのですね、凄いです。
  
  和え物、なるほど〜！と思いました。良きアドバイスをありがとうございます。今度買って来ます…使い切れそうな予感がめちゃくちゃします。
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  るるっぱ
  
  がしました
- - 4. るるっぱ
  - 2025年02月26日 08:16
  - >>2 にょんにょんさん、コメントありがとうございます。
    スパイスはカレーにハマった時に、独学で調べては記事にしていたので、それをまとめました。
    
    使いこなせているかは、全く自信ありません😅
    スパイスやハーブの香りが好きで…香りを嗅ぎたくて(笑)買い揃えました🌿
    
    中華系(韓国系)の調味料は最近チューブタイプも増えて、手に取りやすくなった気がします♪
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    るるっぱ
    
    がしました