お魚は基本焼くだけ切るだけなので、レシピとも呼べませんが、お魚メニューを集めてみました。
ごまハマチ丼
博多のごまさばのハマチアレンジ
調味液でハマチを漬け込み、丼ぶりにします♪
調味液…料理酒、みりん(各大さじ1)をレンジ(600W)1分でアルコール分を飛ばし冷ます
すりごま(大さじ2)、炒りごま、めんつゆ(各大さじ1)、すりおろし生姜(小さじ1/2)、砂糖(少々)を混ぜる
薄く削ぎ切りしたハマチ(100g)と調味液をジップロックに入れ、冷蔵庫で20分ほど寝かせる
ご飯に刻み海苔をしき、ハマチを並べ、残った調味液もかける
トッピングに大葉の千切り、高菜、ゆで卵
ゆで卵の上の黒いものは前に味噌ソルトで作ったタレです。
脂の乗ったハマチに、濃厚なごまダレが合います🐟
ニラさば丼
レシピが思い出せない…そんな適当メニューです😅
鯖水煮缶とニラを卵で閉じて、ご飯に乗せました。
味付けは麺つゆとオイスターソース
(鯖に塩味があるので少しで十分)
木須肉(ムースーロー)っぽく、きくらげを入れても良かった。
▼ ムースーロー(2022.10)
焼きほっけ
北海道はほっけが沢山売っています。
皆さんに教えて頂いたグリルトレー、使ってますよ〜♪
わー！！焼き過ぎた〜😅
大きな魚は2人で半分にします。
見栄えが良い気がして、尾っぽがある方を夫に出しますが…
骨を取る手間があるので、どっちもどっち？
身はふっくら、美味しく焼けました😋
▼ 照り焼き系(寒ブリの照り焼き)
焼き鮭
メインが小さい時は、副菜や野菜を盛りっとさせる作戦です。
パパっと副菜♪
ちくわと春菊のマヨ和え
マヨ、すりごま、炒りごま、ぽん酢を混ぜたタレに
輪切りちくわ、春菊(レンチン1分)を和える
もやしのカツオ梅
梅肉、かつお節、オリーブオイルでタレを作り、茹でたもやしを和える
もやしと竹輪の梅和え (上の組み合わせを変えただけ)
もやし、ちくわ、梅だれ、炒りごま、大葉を混ぜ合わせる
菜の花と油揚げの辛子和え
菜の花はレンチン(600W2分)、油揚げは油を引かずにフライパンでカリッと焼きカット
練りからし(小さじ1/2)、やさしいお酢(大さじ2)、みりん(大さじ1…レンチンでアルコールを飛ばす)
白だし(大さじ1/2)を混ぜた調味液で和えて完成
菜の花の苦味が春を感じますね〜
▼ もやしは大体、冷蔵庫に (2015.7)
あれ？昔はMの眉毛3本で描いてた… 今気付きました。
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ごまハマチ丼
博多のごまさばのハマチアレンジ
調味液でハマチを漬け込み、丼ぶりにします♪
調味液…料理酒、みりん(各大さじ1)をレンジ(600W)1分でアルコール分を飛ばし冷ます
すりごま(大さじ2)、炒りごま、めんつゆ(各大さじ1)、すりおろし生姜(小さじ1/2)、砂糖(少々)を混ぜる
薄く削ぎ切りしたハマチ(100g)と調味液をジップロックに入れ、冷蔵庫で20分ほど寝かせる
ご飯に刻み海苔をしき、ハマチを並べ、残った調味液もかける
トッピングに大葉の千切り、高菜、ゆで卵
ゆで卵の上の黒いものは前に味噌ソルトで作ったタレです。
脂の乗ったハマチに、濃厚なごまダレが合います🐟
ニラさば丼
レシピが思い出せない…そんな適当メニューです😅
鯖水煮缶とニラを卵で閉じて、ご飯に乗せました。
味付けは麺つゆとオイスターソース
(鯖に塩味があるので少しで十分)
木須肉(ムースーロー)っぽく、きくらげを入れても良かった。
▼ ムースーロー(2022.10)
焼きほっけ
北海道はほっけが沢山売っています。
皆さんに教えて頂いたグリルトレー、使ってますよ〜♪
アイメディア(Aimedia)
わー！！焼き過ぎた〜😅
大きな魚は2人で半分にします。
見栄えが良い気がして、尾っぽがある方を夫に出しますが…
骨を取る手間があるので、どっちもどっち？
身はふっくら、美味しく焼けました😋
▼ 照り焼き系(寒ブリの照り焼き)
焼き鮭
メインが小さい時は、副菜や野菜を盛りっとさせる作戦です。
パパっと副菜♪
ちくわと春菊のマヨ和え
マヨ、すりごま、炒りごま、ぽん酢を混ぜたタレに
輪切りちくわ、春菊(レンチン1分)を和える
もやしのカツオ梅
梅肉、かつお節、オリーブオイルでタレを作り、茹でたもやしを和える
もやしと竹輪の梅和え (上の組み合わせを変えただけ)
もやし、ちくわ、梅だれ、炒りごま、大葉を混ぜ合わせる
菜の花と油揚げの辛子和え
菜の花はレンチン(600W2分)、油揚げは油を引かずにフライパンでカリッと焼きカット
練りからし(小さじ1/2)、やさしいお酢(大さじ2)、みりん(大さじ1…レンチンでアルコールを飛ばす)
白だし(大さじ1/2)を混ぜた調味液で和えて完成
菜の花の苦味が春を感じますね〜
▼ もやしは大体、冷蔵庫に (2015.7)
あれ？昔はMの眉毛3本で描いてた… 今気付きました。
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コメント
コメント一覧 (2)
るるさんの料理は見た目もバランスも良いので、おうちご飯の写真も楽しみにしています❤️
るるっぱ
が
しました