韓国料理系をまとめました♪

塩ポッサム

① 豚ばら肉(ひと塊)は大さじ1の液体塩こうじに一晩漬けておく。↓お気に入り調味液




② 鍋に、水(500〜600cc)、酒(大さじ3)、味噌、醤油(各小さじ1)、ブイヨン(小さじ1)
にんにく、生姜、豚肉を入れ火にかける
(＊ 本場？は玉ねぎ、ネギ、りんごなどをゆで汁に使いますが、ブイヨンで代用)

③ 沸くまで10分、沸騰したらアクを取り、弱火で30分茹で、あとは冷めるまで鍋の中に放置

④ 食べやすい厚さにカット



[タレ]
コチュジャン、おいしい酢(各大さじ1)、味噌(大さじ2/3)、ごま油(小さじ1)
チューブにんにく(少々)、炒りごま(お好み)



キムチ、大葉、千切りきゅうり、茹でたもやしを準備

(韓国はエゴマの葉がメジャーですが、売ってないので大葉を…)



サンチュの代わり、サニーレタスで巻いて〜♪

タレも一緒に巻いて〜♪ パクっ！



タレに酢が入る事でサッパリ。
野菜もいっぱい食べれるのが良いですね♪


レシピを調べると、タレを付けるのではなく
茹で豚を「梅エキス」を使ったタレで煮絡めるパターンもあるそうです。

↓↓↓





別日に作ってみました。

① 冷蔵庫でシオシオな林檎があったので、林檎丸ごと1個、ねぎの青い部分にんにく
生姜、唐辛子、塩、砂糖、味噌、黒胡椒等を鍋に入れ



串で穴を開けた豚バラブロックを入れ、ひたひたになる位の水で茹でる

② 沸いてきたらアクを取り、落としぶた&蓋をして、40分コトコト煮る



その後は冷めるまで、スープの中に放置

梅エキスがなかったので、梅酒でタレを作りました。

[梅酒de醤油タレ]
梅酒(大さじ2)、麦芽シロップ、醤油、水(各大さじ1)、きび砂糖(小さじ1)



③ タレで豚肉を煮絡めて、タレに照りが出たら完成



タレで食べるのも、そのままで食べるのも、どちらも楽しいですね⸜(*ˊᗜˋ*)⸝