チャーシュー

市販品は量が少なく高いので作ります✨

○ 豚肩ロースの塊肉を塩胡椒し常温に置く
○ 両面を油をしいたフライパンで、こんがり焼く
○ 水から茹で(臭み消しの青ネギを入れる)湯が沸いたら弱火で30分(途中でひっくり返し)
冷めるまで鍋の中に放置



○ [醤油、本みりん、きび砂糖、生姜]などで作った調味液に1時間ほどお肉を漬け込む
＊ 醤油とみりんは同量程度、砂糖はお好みで増減



○ タレをフライパンに移し温め濃度を付け、お肉に煮絡める




どどん！



カットして、タッパーに入れ準備



焼豚(チャーシュー)の完成



ゆで汁は冷えると油が固まり浮くので、それを取り除き、ラーメンスープの割り湯に再利用

豚スープ



ラーメン

(具材)
メンマ、味玉、焼豚、葱、海苔




スープと麺は市販



おっと、麺が見えない…^^;



メンマが入るとラーメンらしさがアップします🍜


台湾まぜそば

(具材)
台湾ミンチ、玉ねぎ(みじん切りして水にさらす)、ニラ、海苔(細切り)、味玉、魚粉



台湾ミンチ

(調味液)
醤油、オイスターソース、豆板醤、甜麺醤、姜葱醤、花椒辣醤
にんにく、黒胡椒、花椒、きび砂糖、酒

○ 豚ひき肉を炒め、調味液を加え、汁気が少なくなるまで炒める(多少残るくらい)
※ 冷めると汁気を吸ってホロホロになります

○ 茹でた麺は鶏がらスープ顆粒、ごま油、お酢で下味を付ける



○ 具材をトッピング




千切りし忘れた大葉をさしてみました(笑)

○ 辣油を回しかける



○ 節粉をたっぷりのせ完成！



そばめし(エコクッキング)

ちりぢりになった…冷凍のラーメンの麺



むかし流行った「そば飯」をふと思い出し、エコクッキング開始♪

○ 豚ロース肉を角切りにし、牛脂をしいたフライパンで炒める
○ 玉ねぎと小葱(ラーメンや混ぜそばを作った時に残った具材)も加え炒める



○ 散り散りの「冷凍麺」、解凍した「冷凍ご飯」を順に加え炒める(量は半々程度)




○「焼きそばソースの素」




○ 味玉を乗せて、黒胡椒を振り完成！



紅生姜があったら、より良かった。



ジャンクな味わいです(笑) 中々美味しい😋

余り物だけで一品完成すると、スッキリ片付いた感が気持ち良い✨

食品ロスなく食べ切る！が、モットーです♪