真っ黒な見た目がインパクト大の「イカスミのパエリア」🥘

本場･スペイン🇪🇸では「アロス･ネグロ(Arroz Negro)」…
『黒い米』と呼ばれています。

前回と重複しますが、パエリア(Paella)は本来、あの平らな「パエリア鍋」の事。
スペインでは伝統的なパエリアと区別して お米料理を「アロス(お米料理)」と分けて呼ぶ地域もあります。

『黒い米』なんて、そのまんまですね〜(`•∀•´)✧


イカの身や内蔵はプリン体が多いですが、実は「イカスミ」には優れた成分が含まれています。

血圧を下げる効果や、抗酸化･抗炎症作用
さらに、タウリンがコレステロールの低下や血圧の安定に役立つのだそう♪

近所のスーパーにはイカスミが売ってなかった…





今回も、こちらを使って✨




生米1合をオリーブオイル適量で炒める



パエリアの素(1/2袋)、イカスミペースト(1袋4g)、水(200cc)を入れて混ぜ混ぜ



おぉ、黒い



具材(シーフードミックス、鶏もも肉、ブロッコリー、ミニトマト、マッシュルーム、パプリカ)を並べる



蓋をして中火で1〜2分、沸いたら弱火にして20分様子を見ながら炊く

炊けたら、くし切りレモンを乗せて、蒸らし10分




イカスミの甘さが広がります！

もう少し…黒くても良いかな？



アロス･ネグロのレシピを調べると、もっと真っ黒で
具材はイカ、貝、エビ、トッピングのレモンだけのシンプルなビジュアルが多いです。



でも具沢山の方が楽しいから、色々乗せちゃう(笑)

オリーブオイルでコーティング。



うひゃー！！

イカスミペーストが指に付いてしまった。



更なる黒さを目指して、今回は2袋(8g)投入



くろ〜い



具材(シーフード、ブロッコリー、ミニトマト、パプリカ、マッシュルーム、黒オリーブ)を乗せる



蓋をして中火にかけ、沸いたら弱火で20分(水分が残っていたら炊く時間を増やす)




レモンをトッピングし、蓋をしたまま蒸らし10分



こちら、アイオリソース

アイオリ(Aioli)はフランス語読みで、スペイン語はアリオリ(Alioli)と呼ぶそうで
どちらも“にんにくと油”を使った同じソース

アロス･ネグロにはアリオリソースが合うそうで、ぽたぽたトッピング
黒い！！(笑)



食べ続けるには少しクドさがあったので、イカスミペースト1.5袋がわたし的にはベストでしょうか。

☆ パエリアの素(1袋)で作った場合は、お米(2合)、イカスミペースト(3袋)

美味しかったです。
次は『素』を使わずに作ってみたいですが、その前にパエリア鍋が欲しい(　-`ω-)✧