砂糖の量をうっかり間違えて、大失敗したクッキー。エスプレッソに浸して、別のスイーツへ救済します。失敗から生まれた「リメイクティラミス」のお話。
さて、夏休みに入ったせいか？
アイシングクッキー記事をよく読んでもらえています。
型抜きクッキー
クッキーチャレンジですが「型抜き」はだいぶ上手くできるようになってきました。
ポイントは、いかに生地がキンキンに冷えているかです。
後半になると、温まった生地がどんどんだれて、型からはずれにくくなります。
焼きムラはオーブンの性能ですが、こんがり焦げたくらいが私は好み♪
絞り出しクッキー
抹茶とココアで2色の「絞り出し」クッキーも作りました。
が…
甘くない！！
砂糖の分量を間違えて、美味しくないクッキーを量産してしまいました。(꒪д꒪II
失敗クッキーアレンジ
リメイクティラミス■ 作り方
① 泡立てた生クリーム+グラニュー糖にマスカルポーネを合わせ、甘さ控えめのクリームを作る
② 砂糖をたっぷり入れた濃いめエスプレッソにクッキーをしっかり浸す
③ クッキー→クリーム→クッキー→クリームと層を作り、純ココアパウダーを振りかける
（半分、抹茶にしても良かったかも？）
（トッピングはメレンゲクッキー）
丸1日以上経った方が、クッキーがしっとりして一体感が出ました。
マスカルポーネチーズ付属のコーヒーシロップや、ベリーソースをかけて♪
あんなに、まずかったクッキーが…なんとかデザートに生まれ変わりました（笑）
別の食材はかかってしまいましたが、失敗作をどうにか無駄にせず、リカバーできて満足です。
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コメント
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るるっぱ
が
しました