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100均の便利調理グッズ

2022年09月28日

DAISOにお買い物に行くと、お目当て以外も買いがちです(笑)タレを楽しむBBQトレー面白いです！小皿を沢山用意する必要がない♪卵焼きターナー Omelet Turnerだし巻き卵…最初、箸で寄せる時に破れがちですがこの卵焼きターナー、卵焼き器と同じサイズ幅で便利そう！使ってみ ...

DAISOにお買い物に行くと、お目当て以外も買いがちです(笑)

タレを楽しむBBQトレー

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面白いです！小皿を沢山用意する必要がない♪

卵焼きターナー Omelet Turner

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だし巻き卵…最初、箸で寄せる時に破れがちですが
この卵焼きターナー、卵焼き器と同じサイズ幅で便利そう！

使ってみました。

おぉ…！

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鍋底にスポッとフィットします。

ニラのだし巻き玉子(卵2個使用)

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くるくる〜

…おや？

うっかり巻く方向を間違ってしまいました(笑)

この後も何度か、この卵焼きターナーを使いましたが、奥からも手前からも巻きやすいです！

ターナーで端に押し付けて、四角く整えて…

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卵焼き器の汚れはご容赦ください…

出来上がり〜

右上は「もちもち太郎パープル」

何も考えてない雑な盛りつけで、すみません(笑)

大葉を下に敷いて、大根下ろしを乗せれば、もう少し様になったかしら。

DAISOの新しい形態のお店が仙台PARCOに、オープンしたらしく、今度行ってみたいです！

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タグ：: ダイソー; 調理道具; 卵焼きターナー; BBQトレー; だし巻き玉子; もちもち太郎パープル

ダイソーの「味付けたまごメーカー」

2022年03月30日

「味付け玉子」を作る際は、使用するタレを最小限にする為にビニール袋に入れて作っていました。そうすると、ちょっと色ムラができるのがネックでした。そこで見つけたDAISOの人気商品味付けたまごメーカー包装の「ゆで卵講座」も可愛いです。100ccのラインまでタレを入れ… ...

「味付け玉子」を作る際は、使用するタレを最小限にする為にビニール袋に入れて作っていました。
そうすると、ちょっと色ムラができるのがネックでした。

そこで見つけたDAISOの人気商品

味付けたまごメーカー

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包装の「ゆで卵講座」も可愛いです。

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100ccのラインまでタレを入れ…

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殻を向いたゆで卵を入れて、落し蓋

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持ちやすい構造です。

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蓋をして、密封して冷蔵庫へ

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作り方には「冷蔵庫で約1時間漬け込んで完成」とありますが、タレの濃度にもよると思います。

これは2日漬け込んだ玉子

いい感じに漬かってます。

味付け玉子大好きなので、好みの味付けと濃さを色々試したいです。

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DAISO商品でラテアート♡ ココアを飲み続けた10日間

2021年09月17日

うちの全自動のエスプレッソマシンでは、いまいちキメ細かなスチームミルクが出来ず諦めてたラテアート…普通にラテやカプチーノは飲めるので、いっかな…と(↓シナモンシュガー乗せ)↓Mが描いた何か(笑)でも……DAISOのフレンチプレスで、いい感じのミルクが作れて！ココ ...

うちの全自動のエスプレッソマシンでは、いまいちキメ細かなスチームミルクが出来ず
諦めてたラテアート…

普通にラテやカプチーノは飲めるので、いっかな…と
(↓シナモンシュガー乗せ)

↓Mが描いた何か(笑)

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でも……DAISOのフレンチプレスで、いい感じのミルクが作れて！
ココアやインスタントコーヒーで、ラテアート練習出来るというので！！

買ってみましたー♡

DAISO
ティー&コーヒープレス ¥550(税込)

※ 本来はコーヒー&紅茶の抽出器具です。

↓ コーヒー抽出器具の話

温めた牛乳を入れて、ブランジャーを上下させる事で空気が入り、カサが増します。

それなりに、ミルクの泡立てはコツが必要で苦戦…

練習用にインスタントコーヒーと純ココアを準備

コーヒーの方が白黒ハッキリ出ます

でも、ココアパウダーの方が同じミルクで何度も練習できる！

全然上手くいかない…フニャフニャハート達…

しつこく練習あるのみ！！

牛乳は無駄にしたくないので、1日に使う量は400〜600ml(1日に私が飲める量)と決めて

お？少しは形になってきた…？

左右対称が難しい〜

もう…我ながら、不器用！

お腹はココアでタプタプです。

10日目…牛乳6本は使ったんじゃないでしょうか？

まだまだ完璧とはいきませんが…
なんとか…ハートに見えますかネ？(*´∀｀)-３

1番大切なのはミルクの質感でしょうか。

ミルクがキメ細かいと浮きますが、弱いと沈み、強いと広がらない…難しい～

↓へっぽこバリスタなおくんの動画を練習法の参考にさせて頂きました♪

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フランスパン⑦ お塩と温度とクープナイフ【まとめ】

2021年05月21日

フランスパンは砂糖もバターも入らないため、お塩は少し良いのを使ってます。ゲランドの塩 (富澤商店)フランス、ブルターニュ地方の海水から作られてるそうです(微細)調湿効果のある素焼きポット(DAISOの300円商品)に入れてます。小麦粉も、もう少し上手く焼けるようなった ...

フランスパンは砂糖もバターも入らないため、お塩は少し良いのを使ってます。

ゲランドの塩 (富澤商店)

フランス、ブルターニュ地方の海水から作られてるそうです(微細)

調湿効果のある
素焼きポット(DAISOの300円商品)に入れてます。

小麦粉も、もう少し上手く焼けるようなったら、凝ってみたいです。

富澤商店では、ハードパン用準強力粉だけでも沢山の品揃えがあります↓(♡´▽`♡)

作る工程では捏ね上げ温度も意識…！

オーバーナイト後の生地は冷たいので、室温に1時間置き、復温してタッパーから取り出します。

分割して優しくまとめ、ベンチタイム(休憩)

生地の成形も丁寧に、出来るだけガスを抜かないように…

一つ一つの工程を丁寧に心掛けつつ…

2次発酵の見極めは、指で生地を押して弾力で確認していますが…良く分かりません。

クープを入れた途端に、生地が萎んでしまう事も(過発酵？)

クープナイフを新調しました。

VICTORINOX(ビクトリノックス) ベーカーズブレードストレートプロフェッショナルクープナイフパン作り波刃プロ仕様 5.2531

VICTORINOX(ビクトリノックス)

ビクトリノックスのベーカーズブレード(波刃)

カミソリタイプと比べると、ナイフなので、削ぐというより、裂く感覚がします。

替刃式も気になるので、マトファーが使えなくなった次は↓こちらを購入したいです。

(替刃も合わせて2千円ほど)

クープナイフ替え刃式カミソリ刃使用(10枚入り)バッケットフランスパン用

GrandChef(グランシェフ)

(つづく)

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♪フランスパン(バゲット)メモまとめ♪

“温度が上がらない古いオーブンでもクープを開かせたい！”

(※ 空焼きしてオーブンを蓄熱したい所ですが

うちのオーブンは5分で自動的に210℃に下がってしまう仕様です)

○ 気泡は出来るだけつぶさず成形

○ 生地は優しく、手数を少なく扱う

○ クープは生地表面が少し乾いてないと、上手く入らない
○ クープ位置は縦を意識して、角度は斜めに刃を入れる
(本来薄皮1枚を剥ぐイメージだそうですが、それだと上手く開かないウチのオーブン…)

○ クープナイフはスピーディに引く

○ クープナイフの先を少し濡らすと引き易い

○ 生地表面に霧吹きする

○ 生地はオーブン内の温度が下がらないよう、手早く入れる

○ ピザストーンを天板に乗せ、下からの熱量アップ

チーズケーキ04

○ オーブン内上下にも霧吹き(スチーム)

○ クープが開く前に表面が焼き固まってしまう場合は、下からの熱より上の熱が強いので
最初の6～7分、クッキングシートで生地を覆う
○ モルトパウダーを入れると、焼き色が良い

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[300円ショップ] illusie300…ヘラとゴミ袋とわたあめわんこ

2021年05月10日

300円ショップ･illusie300(イルーシー300)に行きました。シリコンスパチェラを購入。大ヘラと小ヘラの2wayが便利。耐熱(210〜220℃)ヘラのカーブがボールにぴったり沿うので、パン生地を捏ねる時も超使いやすいです✧(✪д✪)✧(最近まで…しゃもじで混ぜてました^^;)他に｢ ...

300円ショップ･illusie300(イルーシー300)に行きました。

シリコンスパチェラを購入。

大ヘラと小ヘラの2wayが便利。耐熱(210〜220℃)

ヘラのカーブがボールにぴったり沿うので、パン生地を捏ねる時も超使いやすいです✧(✪д✪)✧

(最近まで…しゃもじで混ぜてました^^;)

他に｢水切りゴミ袋｣を買いました。

¥330(税込) 35枚入り

んん…？何か見覚えある…

私の大昔のLINEスタンプ
｢(初代)わたあめわんこ｣に似てる…！！

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ビションフリーゼがモデルだと、大体こんなデザインになりますよね…(^▽^;)

私のキャラより、ずっと洗練されて可愛い。

自分のキャラが商品化された様な気分で、つい購入しちゃいました♪

こんな風にシンクに取り付けて使います。
うちのシンクにはサイズ(高さ)が若干大きめ。

水切り穴が底に付いていて、食材のクズ等をそのまままな板からダイレクトに捨てれます。

―――――――[LINEスタンプ発売中]―――――――

[わたあめわんことハリネズミ]

[動く！ふわモコ♪わたあめわんこ（▷）]

【宣伝】『動く！ふわモコ♪わたあめわんこ』アニメーションスタンプ発売中です♪ ぽつりぽつり買って頂けてるようで感謝ですm(_ _)m　RT有難うございます☆https://t.co/cXAKwHcFc7 pic.twitter.com/RlChNAXYzU
— るるっぱ (@meringong) August 26, 2016

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100均の型でシュガーバターブレッド

2021年04月26日

前に、DAISOで買ったパウンド型(11cm×21.5cm位)を使い、パン焼きました♪(※ 現在はこのタイプは販売していないようです。シリコン製かアルミのパウンド型しか見かけませんでした)【シュガーバターブレッド】強力粉(200g) グラニュー糖(20g) 塩(3g)インスタントドライイース ...

前に、DAISOで買ったパウンド型(11cm×21.5cm位)を使い、パン焼きました♪

(※ 現在はこのタイプは販売していないようです。シリコン製かアルミのパウンド型しか見かけませんでした)

【シュガーバターブレッド】
強力粉(200g) グラニュー糖(20g) 塩(3g)
インスタントドライイースト(2.5g)
水(120g) 無塩バター(20g)
トッピング用、バターとグラニュー糖(適量)

卵(20g)を加えるつもりが入れ忘れました。

生地を捏ねたあと、一次発酵(30分)→パンチ(ガス抜き)→発酵続き(30分)後の生地

一次発酵後の膨らんだ生地を見るのが1番好きです。

3つに分割→ベンチタイム(20分)→成型
→バターを塗った型に並べる

お？形がバラバラだけど…大丈夫かしら…

レンジの発酵機能を使い2次発酵(40分)

型いっぱいに膨らみました。

表面に溶き卵をハケで塗り
料理ハサミで切り込みを入れ、間にバターを挟み、グラニュー糖をまぶす

200℃に余熱したオーブンで20分

10分で既にこんがりしてしまい、アルミホイルを被せて焼きました。

焼き上がると、パンの良い匂いがしてきます♪

高い所から｢ガン！｣と型ごと打ち付けて焼き縮みを防ぐ

型から、スルッと外れました♪

100均の型でも十分いい感じです！

シュガーバターがジュワッとしみて、何もつけなくても美味しい♪

焼きたてふかぁ(♡´▽`♡)

パン型02

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なっとっと〜

2021年03月20日

夫が「面白いから」と買ってきました。ヤマダフーズおはよう納豆手巻きひきわり納豆(醤油味)カットするか角度により太さを変えられます。面白くて便利な商品がありますね〜DAISOの細巻き用型カンタン酢で酢飯を作り、シャリを半分詰めて納豆をむにゅ〜上に又シャリを乗せて ...

夫が「面白いから」と買ってきました。

ヤマダフーズおはよう納豆
手巻きひきわり納豆(醤油味)

カットするか角度により太さを変えられます。
面白くて便利な商品がありますね〜

DAISOの細巻き用型

カンタン酢で酢飯を作り、シャリを半分詰めて

納豆をむにゅ〜

上に又シャリを乗せて、型で押さえる

細巻なら、海苔1/3枚で巻けるかな？と思いましたが無理でした(笑) 1/2枚がジャストサイズ

1本を4等分しましたが…微妙に長い(笑)

5等分が丁度です。

↓詳しくはこちらの「細巻き寿司」記事

残ったひきわり納豆はにんにく、ベーコン、鷹の爪、オリーブオイル、醤油、パスタゆで汁で…

「納豆パスタ」を作りました。

ひきわり納豆をにんにくのかおりを付けたオリーブオイルで炒めると
粘りや匂いが減って、パスタにも合います♡

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甘〜い人参♡

2021年03月19日

きんぴら、キャロットラペ、シチュー…？人参を使ったメニューは何が浮かぶでしょうか？うちはたまに揚げ物にします。7年程前、仙台の居酒屋のお通しに「人参の天ぷら」が出て、甘さに感動して作る様になりました♪人参の天ぷら or フライ① スティック大に食べやすく切った ...

きんぴら、キャロットラペ、シチュー…？
人参を使ったメニューは何が浮かぶでしょうか？

うちはたまに揚げ物にします。

7年程前、仙台の居酒屋のお通しに「人参の天ぷら」が出て、甘さに感動して作る様になりました♪

人参の天ぷら or フライ

① スティック大に食べやすく切った人参をレンジで4〜5分加熱
② 片栗粉(天ぷらの場合は天ぷら衣)をまぶしてカラッと油で揚げる

オレンジ色が可愛いです。

藻塩を少々振って

とにかくあま〜い♡

人参って甘いんだなぁ、と分かる1品です。
皮はむいてもむかなくても♪

先日、長年使ってたピーラーを買い替えました。

DAISO ウッドハンドルピーラー(ミニ)

大さじ1のスプーンと並べると、こんなサイズ感

アクリルメジャースプーンはセリアで購入♪
取っ手が長めで使いやすいです。

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毛玉と毛玉カッター！[ダイソー]

2020年11月16日

クッションの毛玉…毛玉カッターを捨ててしまい、気になりつつ放置してました。かなり汚いですけど、良いですか…？ ↓↓↓ダイソーで「毛玉カッター」を見つけて早速、ブイ〜ン…と！スッキリ！綺麗になりました。数年前にディズニーランドで購入したプーさんクッション♪ ...

クッションの毛玉…毛玉カッターを捨ててしまい、気になりつつ放置してました。

かなり汚いですけど、良いですか…？

↓↓↓

ダイソーで「毛玉カッター」を見つけて
早速、ブイ〜ン…と！

スッキリ！綺麗になりました。

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数年前にディズニーランドで購入したプーさんクッション♪

ディズニーランド話も、行った当時にテキストだけ書いたままになっています。

ストック記事…多くて数えきれない…

ブログアプリ、投稿数だけではなく、下書き数や予約数も表示される仕様になって欲しいなぁ。

他に、今年頭に東京でカフェ巡りした話や、何年に前に母とMと青森の実家に行った話…
年内中にアップするのが目標です(ง •̀_•́)ง✧

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タグ：: ダイソー; DAISO; 毛玉カッター; 毛玉取り; クッション

ボク、ドラえもん♪ [キャンドゥ]

2020年11月10日

Mは仕事でエプロンを使います。収納場所を決めておらず、よく見当たらなくなるエプロン(普段はオフィス置き)普段から独自のワードを繰り出すMですが「机の引き出し=ドラえもんのとこ」は難しかった…(笑)仕事机の中にしまうのは、やっぱりオカシイのでやめました。ニューM語 ...

Mは仕事でエプロンを使います。

収納場所を決めておらず、よく見当たらなくなるエプロン(普段はオフィス置き)

普段から独自のワードを繰り出すMですが
「机の引き出し=ドラえもんのとこ」は難しかった…(笑)

仕事机の中にしまうのは、やっぱりオカシイのでやめました。

ドラえもん04

ニューM語録…φ(．．)ﾒﾓﾒﾓ

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キャンドゥ(100均)で、ドラえもんのグッズを買いました。

可愛い後ろ姿の兄妹の不織布バッグと
ドラちゃんのマルチケース

チケットケースやマスクケースになって、便利♪

▼ ドラえもんに関連(？)した話

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タグ：: ドラえもん; キャンドゥ; マルチケース; バッグ; 100均; エプロン; 収納; 机; M語録

[DAISO] 便利キッチングッズ、メイク道具

2020年07月28日

「300円でこれが買えるの〜？」と驚きました。ハンドル野菜カッターハンドルを10回引くと、キュウリはこの位のみじん切りに…↓水切りヨーグルト、チューブニンニク、塩胡椒と和えて、ザジキを作りました。↓ザジキの話にんにく、生姜は30回でこの細かさに↓小麦粉ふりふり ...

「300円でこれが買えるの〜？」と驚きました。

ハンドル野菜カッター

ハンドルを10回引くと、キュウリはこの位のみじん切りに…↓

水切りヨーグルト、チューブニンニク、塩胡椒と和えて、ザジキを作りました。

↓ザジキの話

にんにく、生姜は30回でこの細かさに↓

小麦粉ふりふりストッカー(メッシュ)

メッシュの内蓋付きで上蓋もあり、このまま冷蔵庫に保存しています。

フレンチトーストに粉砂糖を振るのも簡単♪

ジャムと蜂蜜をかけて

それから、メイク用品も買いました。

パウダーブラシとスポンジ

大きなフェイスブラシです。

ふわ～

高級ブラシとは柔らかさは違いますが、200円でこれはすごい！

服を着てから、お粉をはたくと、服も粉まみれになるので注意です(笑)

ネイルポリッシャー

3面にタイプの違う爪やすりが付いています。

まだ使ってません。

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ホテルオークラのスコーンレシピと「3COINS」のお皿

2020年05月17日

↓前にも書いたホテルオークラのレシピ…作ってみました！未だ「無塩バター」がなく「加塩バター」で(笑)(※ レシピには「普通のバターではなく無塩バターを使ってください」とありますが、致し方ない…。その分、塩は入れませんでした)左は〔ヨーグルト＋グラニュー糖＋卵〕 ...

↓前にも書いたホテルオークラのレシピ…

作ってみました！

未だ「無塩バター」がなく「加塩バター」で(笑)

(※ レシピには「普通のバターではなく無塩バターを使ってください」とありますが、致し方ない…。

その分、塩は入れませんでした)

左は〔ヨーグルト＋グラニュー糖＋卵〕

右は〔強力粉＋ベーキングパウダー〕

バターの量がすごい…通常の3倍！！

スコーンを作るときはバターは冷たいまま、粉をサラサラに仕上げていましたが

こちらのレシピはバターを柔らかくして混ぜ合わせるとの事…

この時点でしっとりしています

ヨーグルト類を混ぜ合わせると、かなり柔らかい生地になるので(通常のスコーンはもっと粉っぽい)

ひとまとめにして冷蔵庫で少し休ませ、まな板の上で折り畳むように延ばしていきます

型抜きした生地の表面に、ツヤ出しの(卵+牛乳)を塗り、オーブンへ

お腹はしっかり割れました♪

バターの重さの分、膨らみは低いかも？

ちなみに↓こちら『グレーテルのかまど』のレシピ

焼きたてを口に入れると…

表面サクッ！中フワッ！

柔らかくしっとりして、バターのリッチ感はあるのに軽い♡

常温で置いたもの、冷凍→レンチン、食べ比べましたが、断然焼きたてが最高でした。

こちら、300円ショップで見つけた可愛いお皿

あら♡ 和食器に洋菓子…いい感じです♪

「加塩バター」を使った塩味は、ジャムを塗ってしまえばあまり気になりません。

↓ホテルオークラのスコーン～シェフのこだわりレシピ～

レシピを真似ても、全く見た目が違います！！

シェフのスコーンは芸術品の様な美しさです。

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タグ：: スコーン; レシピ; ホテルオークラ; バター; 3coins; 300円ショップ; 皿; かわいい

ステイホーム時間② お片付け&100均グッズ

2020年05月15日

(ステイホーム時間つづき) ↓ ステイホーム中に断捨離を始めるおうちが多く、ゴミの量が増えているそうです。(家に居る時間が長いので、ペットボトル等のゴミも多いそう…)私もスパイスラックを整理しました。ばらばらのメーカーのスパイスがごちゃ混ぜになってたので、同 ...

(ステイホーム時間つづき) ↓

ステイホーム中に断捨離を始めるおうちが多く、ゴミの量が増えているそうです。

(家に居る時間が長いので、ペットボトル等のゴミも多いそう…)

私もスパイスラックを整理しました。

ばらばらのメーカーのスパイスがごちゃ混ぜになってたので、同じメーカーごとに並べました。

見つけた時にちょこちょこ買い足してるので、メーカーが統一していません(笑)

スパイスラックは千円ショップで、300円で売ってた商品を使っています。

並べ直しただけですが、気分的にスッキリ♪

まだごちゃごちゃしてる！？(笑)

あとDAISOで『省スペース多機能まな板』を購入しました。

抗菌、水切り用のスリットがイイε٩(º∀º)۶з

ちょっと薬味だけ切りたい時、それの為だけにまな板を取るのが面倒な時…にピッタリです。

フックが付いていて、好きな場所に置けて便利！

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「ガラムマサラ」を作ってみた♫

2020年02月17日

昨日『鉄腕DASH』で丁度、カレーを作ってましたが、うちもカレーでした。「ガラムマサラ」をご存知でしょうか？以前少し書きましたが…ガラムマサラはカレーの「香り付け」に使う調味料で市販のカレールウに加えるだけでも、風味がアップするそうです。メーカーやお店によっ ...

昨日『鉄腕DASH』で丁度、カレーを作ってましたが、うちもカレーでした。

「ガラムマサラ」をご存知でしょうか？

以前少し書きましたが…ガラムマサラはカレーの「香り付け」に使う調味料で

市販のカレールウに加えるだけでも、風味がアップするそうです。

メーカーやお店によってスパイスの配合はそれぞれ…

どうせなら自分で作って見ることにしました。

「クミン+コリアンダー」のベースに複数のスパイスが基本の様です。

スパイスの本を読むと、インド料理屋さんはこんなに沢山のスパイスをブレンドするとか！↓

ベイリーフはローリエ、メースはナツメグの皮です。

早速、スパイスを準備♪

クミンはカレーらしい香り、カルダモンは爽やか、クローブは薬膳っぽいです。

ダイソーでミニすり鉢を購入しました。

ホールスパイスをフライパンで乾煎り

パチパチ弾けて良い香りが立ってきたら、パウダー類も加え一緒に炒る(弱火で5分位)

大きなものから、すり鉢でゴリゴリ

ローリエの葉の中脈は固いので取り除きました↓

大きいのが砕けたら、全部合わせてゴリゴリゴリ…

ミルなら一瞬でしょうが、粉砕するのに20分程かかりました。

瓶に入れて完成 ♡ スパイシーな香り！

次はジンジャーパウダーとナツメグも加えてみようかと…

実は「ガラムマサラ」を買った事がないので、正解がよく分かりません(笑)

―――――――[スタンプ宣伝]―――――――

[だるくまの１日]

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[DAISO] 掃除におすすめ♪

2020年01月06日

年末ギリギリまで掃除していた我が家…ダイソーで購入したマイクロファイバーの「お掃除手袋」が大活躍しました。クリックして↓頂けますと嬉しいです♪ ...

年末ギリギリまで掃除していた我が家…

ダイソーで購入したマイクロファイバーの「お掃除手袋」が大活躍しました。

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固いプリンを作る！(※ レシピ詳細)

2019年12月01日

とろ〜りプリンではなく「固いプリン」を目指しました。6種類作って、写真も多く長くなり過ぎたので、簡略化バージョンの記事も作成しました。(サッと読みたい方は↓こちらをどうぞ♪) *☼*―――――*☼*―――――*☼*―――――*☼*[A] 固いプリンを作るには熱伝導率の良 ...

とろ〜りプリンではなく「固いプリン」を目指しました。

6種類作って、写真も多く長くなり過ぎたので、簡略化バージョンの記事も作成しました。

(サッと読みたい方は↓こちらをどうぞ♪)

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[A] 固いプリンを作るには熱伝導率の良い器が良いそうです。フッ素加工のプリン型(Seria)

器の内側にバターを塗って準備

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[カラメルソース]

グラニュー糖(50g) 水(大さじ2と1/2)

① 耐熱皿にグラニュー糖と水(大さじ1と1/2)を入れる

② レンジ500Wで4分(色で判断して下さい)

③ 褐色になったら(器が透明だと分かりやすい)すぐに水(大さじ1)を加え

急ぎ蓋をし(はじけ飛ぶので)スプーンでよく混ぜる

※ この蓋をご覧下さい！(器を触る時はミトン必須)

灼熱のカラメルが飛びますので要注意です！

[A]の容器に、各大さじ1程度のカラメルソースを温かい内に(冷めると固まるので)入れておく

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[レシピ ③] (濃厚) ※プリン型2個分

牛乳(150g) きび砂糖(30g) 全卵(1個) 卵黄(1個)

バニラエッセンス(数滴)

(卵1個は卵黄と卵白に分ける…卵白は別の料理に)

① 牛乳に砂糖を入れ混ぜ、レンジ200W2分程温め、砂糖を溶かす(※ ぬるい温度で)

② よく混ぜた卵液と混ぜ合わせ、こし器でこして、バニラエッセンスを加える

何度かこしていると、どんどん滑らかになります

③ カラメルを入れた容器に卵液を流し入れる

④ 天板にお湯を張り、160℃に余熱したオーブンで、30分湯煎焼き

棒で刺して、何も付かなければ完成♪

↓左右でレシピが違います。

同じオーブン、同じカラメルソース、同じ冷やし時間なのに、見た目が全然違いますね。不思議。

(左) [レシピ ④] (右) [レシピ ③]

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[レシピ ④] (固め、あっさり) ※プリン型2個分

牛乳(150g) モサ(練乳)(100g) 全卵(2個)

バニラエッセンス(数滴) カラメルソース(適量)

このツヤッツヤに出来た方は

ブラジルの“プヂン”風プリンです。

ブラジルプリンは固めで、砂糖の代わりに練乳を使うそうで、作ってみました。

プリンのイラスト入りの缶が印象的↓

モサ(輸入食品店 Jupiterにて購入) ¥471

味はコンデンスミルクです(モサの原材料…生乳、無脂肪牛乳、砂糖、ココナッツ油)

① プリン型にバターを塗り、カラメルソースを大さじ1ずつ入れる

② 溶いた卵に牛乳を加え、少しずつモサを加え混ぜる

③ こし器で数回こし、バニラエッセンスを数的加え混ぜる(↑黒い点々はバニラビーンズです)

④ 160℃に余熱したオーブンで、40分湯煎焼き

断面↓

プヂン…実際は「全卵(4個) モサ(1缶)385g 牛乳(モサの缶と同量)」で作るようです。

卵1個に対して100g近いコンデンスミルク(練乳)…激甘ですね！！

※ モサの缶に水を入れると1缶約300gでした。

プリンは牛乳と生クリームを使うとなめらかになるので、今回は使いませんでした。

生クリーム…433kcal(100g)

コンデンスミルクのカロリー…331kcal(100g)

*☼*―――――*☼*―――――*☼*―――――*☼*

[レシピ ①] (甘さ控えめ)

牛乳(250g) きび砂糖(40g) 全卵(2個) 卵黄(1個)

バニラエッセンス(数滴) カラメルソース(適量)

160℃に余熱したオーブンで、40分湯煎焼き

(縦横11cm位のガラス製の耐熱容器で作りました)

表面が少し焦げ、“す”が入ってしまいましたが

あっさりとろっとした感じ。

(！) 湯せんのお湯の温度が高いと“す”が出来やすいそうです。

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[レシピ ②] (なめらか、濃厚)

牛乳(250g) きび砂糖(50g) 全卵(1個) 卵黄(2個)

バニラエッセンス(数滴) カラメルソース(適量)

※ カラメルをきび砂糖で作ったので失敗…

褐色になったタイミングの見極めが難しく↓器が砂糖でジャリジャリに(笑)

160℃に余熱したオーブンで、50分湯煎焼き

卵黄が多めだと、滑らかで更に柔らか濃厚な感じになりました。デカプリン楽しいです♪

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[レシピ ⑤] (むっちりもっちり、固め)

※プリン型2個分

牛乳(100g) モサ(100g) 全卵(2個)

バニラエッセンス(数滴) カラメルソース(適量)

160℃に余熱したオーブンで、40分湯煎焼き

牛乳とモサ(練乳)を同量にしたレシピ

(左) [レシピ ⑥] (右) [レシピ⑤]

スプーンですくっても、崩れないこの弾力…！

むっちり、もっちり、かなり固めの仕上がり。

あまり舌触りが良くない印象でしたが、ひと晩冷蔵庫に置くと、生地がしまりなめらかに。

チーズケーキの様なずっしりした口当たりの重さ。

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[レシピ ⑥] (しっかり固め)※プリン型2個分

牛乳(130g) モサ(100g) 全卵(2個)

バニラエッセンス(数滴) カラメルソース(適量)

160℃に余熱したオーブンで、50分湯煎焼き

型を外す時は、型と生地の間に棒などで隙間を作り

型をお皿に乗せ、手でしっかり抑えつつ「ぶん！」と振ると、カポッと型から外れます。

外れない時はカラメルがくっ付いてるので、少し型の底をお湯に付けると簡単に外れます♪

うーん、側面がキレイじゃない。

焼き時間を多めにしたら、もっと固くなるかな？と試しましたが、小さい型で50分は焼きすぎでした。

40分で良かった。表面が固まり過ぎて口当たりが悪い。

でも、プリンの柔らかさも残り、固さもしっかりありました。甘さも良い感じ。

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[試作結果]

モサを使うと、しっかり固めでカラメル色がキレイなプリンが出来上がりました♪

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タグ：: プリン; プディング; プヂン; モサ; 練乳; レシピ

[Seria] トングと菜の花パスタ

2019年11月29日

Seriaでトングを買いました。パスタを上手く盛り付けられず「トングを使うと良いですよ♪」と、教えて頂きました。このトングは先端が下に付かないので衛生的。早速パスタを作ってみました。冬ですが、春っぽい食材で♪菜の花とカリフラワーのパスタ[材料]菜の花、いんげん、 ...

Seriaでトングを買いました。

パスタを上手く盛り付けられず
「トングを使うと良いですよ♪」と、教えて頂きました。

このトングは先端が下に付かないので衛生的。

早速パスタを作ってみました。
冬ですが、春っぽい食材で♪

菜の花とカリフラワーのパスタ

[材料]
菜の花、いんげん、オレンジカリフラワー、ラディッシュ、椎茸、にんにく、鷹の爪
パスタ、オリーブオイル、クレージーソルト、醤油、レモンペッパー

少し高さが出たの、分かりますかね？？

持ちやすいトングで、上にクルッと盛りやすいです！

全然まだ下手ですが、菜箸でお皿によそうより楽な感じがしましたヾ(*´∀｀*)ﾉ

[作り方メモ]

① 菜の花とカリフラワーは茹でて、食べやすくカット
② パスタを同時に茹で始め、フライパンにオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れ火にかける
③ 香りが出たら、スライスした椎茸といんげん、菜の花とカリフラワーを加え、サッと炒める
④ パスタのゆで汁を加え(ゆで汁と油を乳化させ)クレージーソルトで味の調整(ほんの少し醤油を隠し味)
⑤ 茹で上がったパスタと④のソースを和え、お皿に盛る。
⑥ スライスしたラディッシュを散らし、レモンペッパーを振りかけ完成♪

ペペロンチーノ

トングでくるっ♪