るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

カテゴリ:食事 > レシピ

羊羹は日持ちするので、頂く事も多いですね。菊屋の羊羹お茶請けには、この位で丁度いい。羊羹が沢山あって、アレンジしてみました。お汁粉水と羊羹をレンジ(600w)で1〜2分、温めます。柔らかく崩れてきたので、更にレンチンで1分トロトロのお汁粉に変身しました!お餅にヒタ ...
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羊羹は日持ちするので、頂く事も多いですね。

菊屋の羊羹

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お茶請けには、この位で丁度いい。

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羊羹が沢山あって、アレンジしてみました。

お汁粉

水と羊羹をレンジ(600w)で1〜2分、温めます。

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柔らかく崩れてきたので、更にレンチンで1分

トロトロのお汁粉に変身しました!

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お餅にヒタヒタ被る水を加えレンチン(2分弱)

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柔らかくなったお餅を乗せて完成

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のびーっ

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甘さ濃いめ、こし餡のお汁粉です♪

美味しい!

少し冷めると、粘度が強めになります。トロッと滑らかで、それも美味。


「シベリア」(カステラに羊羹を挟んだ菓子)風サンドも作ってみました。

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切り落としカステラに、羊羹とクリームチーズを挟み、一口サイズにカット

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餡子とクリームチーズの相性良いです♪


何故か、1月…羊羹を嫌ってた母

羊羹01

古くなった羊羹の、切り口に砂糖がジャリジャリ固まった状態も意外と好きです。


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Mは最近、ビールより日本酒の方が好きだそうです。日本酒のアテになりそうな、食材を選ぶ事も多くなりました。石巻・㈱ 海幸三陸の刺身ホヤ ¥298ホヤ…ドラゴンフルーツに似た見た目で「海のパイナップル」と呼ばれます。宮城は新鮮なホヤが流通しているので、1度捌いた事が ...
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Mは最近、ビールより日本酒の方が好きだそうです。

日本酒01

日本酒のアテになりそうな、食材を選ぶ事も多くなりました。

石巻・㈱ 海幸
三陸の刺身ホヤ ¥298

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ホヤ…ドラゴンフルーツに似た見た目で「海のパイナップル」と呼ばれます。

宮城は新鮮なホヤが流通しているので、1度捌いた事がありますが…苦戦しました。

それから、あまり手が伸びない食材になっていましたが、むき身になった商品があるなんて!

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まな板が汚くてすみません。

スライスして、わさび醤油で頂きました。

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ほんのり塩味が効いてるので、レモン果汁を絞っただけでも美味しく頂けるかと♪

柔らかい身で、全く臭みもありません。
ホヤは足が早く、エグ味が出やすいですが、新鮮なものはとても爽やかです。

栄養豊富で100g 30kcalと低カロリー。貝っぽいですが、貝ではないそうです。

↓ こちらの記事が分かりやすかったです♪



ホヤ、ベーコン、キノコ類をニンニク、塩コショウ、オリーブオイルで、炒め
クレソン、水菜にかけたホヤサラダ

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この日のメニューは海鮮尽くし
ホヤの刺身、ホヤサラダ、ホタテと白菜のチーズグラタン、タラとアオサの味噌汁

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イオン にぎわい東北フェアで見つけた日本酒

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赤べこラベルが可愛いです。


▼ 気仙沼のホヤぼーや



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長芋を沢山頂きました。ながーい!これだけ沢山あると、どう食べるかバリエーションを考えるも楽しいです♪一部をご紹介します❀.(*´▽`*)❀.(上) すりおろし(醤油)、千切り(ポン酢)(下) スライス(梅だれ)、焼き(塩)磯辺揚げ (アオサを混ぜた片栗粉の衣)餡掛けフライすりお ...
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長芋を沢山頂きました。

ながーい!

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これだけ沢山あると、どう食べるかバリエーションを考えるも楽しいです♪

一部をご紹介します❀.(*´▽`*)❀.


(上) すりおろし(醤油)、千切り(ポン酢)
(下) スライス(梅だれ)、焼き(塩)

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磯辺揚げ (アオサを混ぜた片栗粉の衣)

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餡掛けフライ

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すりおろした長芋に

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片栗粉を少し混ぜ合わせ

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海苔で包み

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こんがり油で揚げたもの

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もちもちして…長芋の食べ方の中で1番好きです♡
麺つゆにつけて食べます。


もちチーズフォンデュ
(長芋のフリット、茹でたじゃがいも、トーストしたチャバタ)

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「3分クッキング」で紹介していた「もちフォンデュ」を作ってみました。

牛乳にお餅でとろみをつけて、シュレッドチーズを加え、よく混ぜて煮溶かしたフォンデュ
ミルク感が強いので、トリュフ塩とブラックペッパーでアクセントを付けました♪

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お餅のざらっとした舌触りと粘りがあるソースです。


卵、葱、すりおろし長芋、小麦粉…でお好み焼き風(ソース)

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お蕎麦のつけ汁(せりとねぎととろろ)
(上が温かいつゆ、下が冷たいつゆ)

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冷たい肉そば(山形の郷土料理)
トッピング…紫大根のすりおろし、トマト、ブンブンチョッパーで刻んだ長芋

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長芋はすり下ろすと手が痒くなりますよね。

そこで、ぶんぶんチョッパー(笑) 
すりおろしほど滑らかではないですが、少しシャリシャリした食感も残って面白いです。


定番♪ とろろを温かいご飯にかけて

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出汁と味噌をすり鉢ですって、なめらかに

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皮をむき冷凍した長芋をすり下ろし…
(下ろすのは力が要りますが、粉雪の様で、滑らかなとろろになります)

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味噌出汁、卵(少し)、アオサとよく混ぜて♪

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味をみて、塩味を調整します。


とろろは豆腐ハンバーグやつくねの繋ぎに使っても、ふわふわで美味しそうですね(๑´ڡ`๑)


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ハンバーグのパイ包みを作りました。市販のパイ生地をお肉が包める位に伸ばし(麺棒使いが下手で、均一に伸ばせない…)伸ばしたパイ生地で、肉だね(良く捏ね小判型に成型し冷やしておいたもの)を包みます表面に溶き卵を塗り、200℃のオーブンで25分位焼き、生地とお肉にしっか ...
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ハンバーグのパイ包みを作りました。

市販のパイ生地をお肉が包める位に伸ばし(麺棒使いが下手で、均一に伸ばせない…)

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伸ばしたパイ生地で、肉だね(良く捏ね小判型に成型し冷やしておいたもの)を包みます
表面に溶き卵を塗り、200℃のオーブンで25分位焼き、生地とお肉にしっかり火が通ったら完成!

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パイのバター感と、ハンバーグの肉汁が合わさり、濃い風味に♪

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ソースは赤ワインやソースなどで作りましたが、デミグラスソースが合ったかも…?

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スープは、ブロッコリーの軸部分と、パイの照り出し用に使った卵を流用したモッタイナイスープ

玉子納豆01

薄い反応の日もあれば、やたら大袈裟な日も…

玉子納豆02
玉子納豆03

納豆男の理由 「納豆ばかり食べていたから」

焼き魚、焼き海苔、味噌汁、納豆、白菜の漬け物、めかぶ…
朝の和定食っぽいメニューが、何だかんだ1番テンション上がるみたいですね〜。


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以前、りんごのキャラメル煮を作った時マリーさんにりんごのラム酒煮の話を聞きました。ドイツのマリー@mariblogchanシナモン山盛り!(でも、美味しそうです😍)私は、よくリンゴをラム酒(←酒好き!?)で煮ます🥂 https://t.co/77ZHauOpRl2021/12/13 20:28:08美味しそう ...
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以前、りんごのキャラメル煮を作った時
マリーさんにりんごのラム酒煮の話を聞きました。

美味しそう…!

レシピ01

↓マリーさんのブログ【ドイツでホッと一息…】


だんな様と息子さん達とドイツで暮らすマリーさん♪
マリーさん節がとても楽しいブログです。

黄金の雫ケーキレシピはこちら↓ 雫の意味は…


まだまだリンゴがある!早速作る事に…

マリーさんに記事にする許可も頂きました。有難うございますm(*_ _)m

リンゴ

リンゴ5個をひたすらむく
(変色が嫌で、レモン果汁を入れた水に入れています)

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どん!

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目分量でおおよそ…
レーズン120g、きび砂糖70g、ラム酒150cc を鍋に投入

ラム酒とりんごのいい香り〜♡♡

蓋をして弱火でコトコト

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20分程煮て、最後にシナモンを小さじ1をふりかけ混ぜ合わせ完成♪

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粗熱が取れたら、容器に入れて保存

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アイスとも合います!

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あっさりしつつ、コクもあり、ジューシー♡
お酒くささは全くありません♪


実は作ったのはこれが2度目

最初に作ったものは、レーズンを漬けていたラム酒を使いましたが(↓)
甘過ぎて煮過ぎてクタクタだったので、今回は砂糖を少なめ、あまり煮詰めない様にしました。


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完成後の全体の重さは1.2kgくらい。

生のりんごを1/2個食べるのは大変だけど、煮るとペロッと食べれてしまいます♪


▼ りんごのキャラメル煮


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うっかり予約投稿ミスしてました。本日、LINE砲でボルシチを紹介して頂きました♡年始から嬉しい…有難うございますm(*_ _)mそこで、ビーツの他のメニューを♪ビーツは甘くて、スイーツ作りにも合いそうです。エルグルメのレシピを参考に、ラペを作りました。ビーツと人参の ...
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うっかり予約投稿ミスしてました。

本日、LINE砲でボルシチを紹介して頂きました♡

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年始から嬉しい…有難うございますm(*_ _)m


そこで、ビーツの他のメニューを♪
ビーツは甘くて、スイーツ作りにも合いそうです。


エルグルメのレシピを参考に、ラペを作りました。

ビーツと人参のラペ
ビーツ(250g) 人参(1本皮むき…160g)
チャットマサラ(小さじ1) 白ワインビネガー(大さじ3)
オリーブオイル(大さじ1) 塩コショウ(適量)

※ チャットマサラ…塩味のインド風スパイス



↓コストコで購入したビーツの水煮

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人参とビーツは千切りして、調味料と混ぜ合わせる

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真っ赤〜!

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カラフルサラダ♡

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✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚


ブリと大根の竜田揚げ

冬の定番「ぶり大根」をアレンジしました。

ぶりは酒、醤油、生姜で少し漬け込む

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大根は厚めのいちょう切りにし、めんつゆ(おでんつゆ)で煮て、下味を付ける

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水分を切り、片栗粉を付けてカラッと揚げる

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左は笹かまの磯辺揚げ…揚げ物だらけのお皿になりました。

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磯辺揚げに使った青海苔+片栗粉を水で溶き、大根を煮た汁に加え、加熱してとろみを付け
大根は餡掛けに。

茶色で地味なおかずの中…やたらド派手なビーツのラペです(笑)

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▼ 「ボルシチ」レシピ



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ボルシチを作りたくて、Costcoでビーツの水煮を購入しました。ビーツ(ビート)は真っ赤で栄養価が高く「食べる輸血」と呼ばれてますね。見た目は赤かぶですが、甜菜(砂糖大根)の仲間で加熱すると甘い野菜です♪ベビービートルート ¥9984パック入り(250g × 4パック) 1kg砂糖 ...
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ボルシチを作りたくて、Costcoでビーツの水煮を購入しました。

ビーツ(ビート)は真っ赤で栄養価が高く「食べる輸血」と呼ばれてますね。

見た目は赤かぶですが、甜菜(砂糖大根)の仲間で加熱すると甘い野菜です♪

ベビービートルート ¥998

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4パック入り(250g × 4パック) 1kg

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砂糖が入ってるのかな?と感じる位甘い( ´ u ` )


ボルシチのレシピを調べると「肉の出汁」が大切な料理で、牛、豚、鶏…決まりはないそうです。

野菜はビーツ、玉ねぎ、人参、キャベツ、にんにくが入ってます。
※ トマトとじゃがいもは必須ではない

味付けは塩こしょう、りんご酢のみシンプル
最後にサワークリームを乗せて頂きます。


[ボルシチ] 
(材料)
牛すね肉(300g)ビーツ水煮(250g) キャベツ(1/8個)
赤玉ねぎ(1個) 人参(1/2本) じゃがいも(大1個)
トマト(1/2個) にんにく(ひとかけ) ローリエ(1枚)
パセリ(適量) 水(1500ml) 固形ブイヨン(2個) 
りんご酢(小さじ2) ケチャップ(小さじ1) 
塩(小さじ1) 胡椒(適量) サワークリーム(適量)

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ディルを入れたかったけど…シーズン的にどこも売ってなかった…

お肉の量が少ないので、ブイヨンを使いました。


塩(分量外)を揉みこんだ牛肉

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水(1ℓ)、ローリエを入れて、蓋をしてアクを取りながら煮る(1時間半)

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その間に野菜を刻む

ビーツ、キャベツ、人参を千切り
玉ねぎ、じゃがいも、トマトを角切り
ニンニクをみじん切り

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玉ねぎはバター(分量外)で飴色になるまで炒める

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人参はしんなりする程度に炒める

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煮込んで鍋の水分が減ったので

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野菜とブイヨンを加え、水(500ml)を追加し、蓋をして煮込む(1時間)

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調味料(塩コショウ、りんご酢、ケチャップ)を入れ煮込む(30分)

じゃがいもが赤い~!

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3時間かけて、ボルシチが完成…!

牛すね肉は柔らかくなってましたが、トロトロにしたい場合はもっと煮込んだ方が良さそうです。


最後にサワークリームを乗せて♡

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サワークリームは、ヨーグルトとクリームチーズの間の様な酸味のあるクリーム

ふくーすな!(美味しい!)

ビーツの甘さが広がるスープです。

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サワークリームをスープに溶かすとピンク色になり、クリーム感でまろやかに♪

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赤い塊はトマトではなく、じゃがいもです(笑)


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↓前回、固すぎた手作りシーチキン 普通に油で揚げてしまったので(笑) もう少し火加減を調整して作ってみました。前回はカツオで、今回はビン長マグロ使用(お刺身で食べた残り半分)塩を明らかに振りすぎたの図…↓(((;°▽°))20分程冷蔵庫に起き、出てきた水分と塩を拭き取 ...
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↓前回、固すぎた手作りシーチキン


普通に油で揚げてしまったので(笑) もう少し火加減を調整して作ってみました。

前回はカツオで、今回はビン長マグロ使用(お刺身で食べた残り半分)


塩を明らかに振りすぎたの図…↓(((;°▽°))

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20分程冷蔵庫に起き、出てきた水分と塩を拭き取り、油に投入

今回は和風に、山椒の葉と黒胡椒とニンニクで♪

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五徳と鍋底が汚くてすみません…

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とろ火で、油がグツグツ沸かないように気をつけて、表面の色が変わったら返して…

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あとは余熱で完成!

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前回よりは柔らかく出来ましたが、ツナ缶のホロホロした柔らかさとは違い、食べ応えがある感じです。

山椒の香りが付いて、ちょっと特別感♪

(ちなみに、香りが付いた油は他の炒め物や揚げ物に再利用してます)


ほぐして、自家製マヨネーズと和え

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ツナマヨおにぎりを作りました♪

ツナマヨ

新米のおにぎりは格別です♡


▼ 手作りマヨネーズ


▼ おにぎりの具を真ん中にする方法


▼ おにぎりの勘違い



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ツナ缶はマグロとカツオがあります。カツオの柵(半分、お刺身で食べた残り)が余ったので、シーチキンを作ることに♪塩を振って冷蔵庫に30分位置き、出てきた余計な水分をキッチンペーパーで拭く例の(笑) ニンニクのオイル漬け、ローレル、黒胡椒を準備カツオが浸る程度の油を ...
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ツナ缶はマグロカツオがあります。

カツオの柵(半分、お刺身で食べた残り)が余ったので、シーチキンを作ることに♪

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塩を振って冷蔵庫に30分位置き、出てきた余計な水分をキッチンペーパーで拭く

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例の(笑) ニンニクのオイル漬け、ローレル、黒胡椒を準備

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カツオが浸る程度の油をミルクパン(小鍋)に用意

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カツオを入れて火をつけ、弱火でコトコト…カツオを返して又コトコト…(トータル7分程度)

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粗熱が取れたら、タッパーに入れて保存

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味はツナでしたが、表面部分が固かった…!

もっととろ火で、コンフィ(油で煮る料理)みたいにじっくりゆっくり火を入れれば
柔らかく仕上がったと思います(;´д`) 失敗…

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マヨネーズ、ヨーグルト、牛乳、粉チーズ、ハーブ塩でシーザードレッシング

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(※ 追記▼ ビン長マグロで作った話)



あと、塩辛を作りました。

こちらは「ワタと味噌」で和えるだけの母レシピ♪

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ワタはスプーンで袋から取り出し、味噌(分量はワタと同量位)

イカは…皮を剥くのが面倒ですね(^_^;)

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三角の部分とゲソはバタぽん焼きにしました。

細切りにして、ワタ味噌と和える

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角切りクリームチーズと千切り大葉と和えると、良いお酒のアテになります♪


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Mの従兄弟は夫婦で違うメーカーのマヨネーズを使うそうです(味に拘りがあるそう)卵と油の割合、同量位かと思ってました…(^▽^;)↓こちらのレシピを参考に作らせて頂きました♪ ブレンダーで一気に混ぜる簡単レシピに、目からウロコ!油の量が多いと固めに仕上がるそうで、少 ...
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Mの従兄弟は夫婦で違うメーカーのマヨネーズを使うそうです(味に拘りがあるそう)

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卵と油の割合、同量位かと思ってました…(^▽^;)

↓こちらのレシピを参考に作らせて頂きました♪


ブレンダーで一気に混ぜる簡単レシピに、目からウロコ!

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油の量が多いと固めに仕上がるそうで、少し緩めに、シンプルに作りたく
味付けは塩とシロップだけ、油は少なめにしました。

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マヨを使って玉子サラダ↑を作り、ハムエッグロールを作りました♪

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和風タルタルソースも作りました。

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(ブンブンチョッパーでみじん切りにした玉ねぎを水にさらし→水を絞った玉ねぎと
ふりかけ[カリカリ梅、じゃこ、胡麻] 、みじん切りのゆで卵、マヨネーズを和える)

唐揚げを作って (ザンギ)

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ザンギにトッピング♪

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よく考えると…油 on 油?

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今回はヘルシーオフの油を使いましたが、MCTオイルでも作れるのかなぁ?

米油とかヘルシーな油で作れば、より健康的で好みのマヨネーズが出来るかもしれません。


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長野から梨を頂きました♪普通に剥いて食べるのも美味しいですがスムージーも好きです。[梨とヨーグルトのスムージー](2人分)梨 (1個) ヨーグルト(200g) 牛乳 (50cc)ハンディブレンダーで攪拌するだけ♪真っ白!蜂蜜やレモン果汁などで味の調整はせず、そのままの味を楽しみ ...
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長野から梨を頂きました♪

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普通に剥いて食べるのも美味しいですが
スムージーも好きです。

[梨とヨーグルトのスムージー](2人分)
梨 (1個) ヨーグルト(200g) 牛乳 (50cc)

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ハンディブレンダーで攪拌するだけ♪

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真っ白!

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蜂蜜やレモン果汁などで味の調整はせず、そのままの味を楽しみました♡

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甘く爽やかな喉越しです(๑´ڡ`๑)


▼ 去年もスムージー記事書いてた事に気付く…



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さて、角食パンは「ホワイトライン」が出るのが良い焼き上がりといわれます。鋭角な真四角な角食ばかり焼いてしまいその後は発酵不足で、型の蓋まで伸びない悩みに突入しました↓ 2次発酵で、焼き型の8割りまで膨らんだら、オーブンに入れて焼きます。蓋をして焼いたのに…全 ...
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さて、角食パンは「ホワイトライン」が出るのが良い焼き上がりといわれます。

鋭角な真四角な角食ばかり焼いてしまい

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その後は発酵不足で、型の蓋まで伸びない悩みに突入しました↓


2次発酵で、焼き型の8割りまで膨らんだら、オーブンに入れて焼きます。

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蓋をして焼いたのに…

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全然高さが足りず
山型食パンみたいになってしまった…

レーズン食パンで再チャレンジ!

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コレも高さが出ない!

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具材を入れた食パンはふくらみにくいそうです。
その場合「中種法」を使うと良いとか。

材料を1から捏ねるストレート法以外に
中種法、ポーリッシュ法(液種)、老麺法…など、色んな製法があります。

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でも、味はとっても美味しかった♪

↓cottaさんのこちらのレシピで作りました。



再々チャレンジ…

今までで、1番つやピカ綺麗に捏ね上げました!

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1次発酵(50分)→パンチ後、発酵(30分)→分割、ベンチタイム(20分)→成形→2次発酵(50分)

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2次発酵後、まだ6割の大きさだったので…20分発酵時間を追加すると…8割以上になって…!

挙句、オーブンを予熱してる間に、てっぺんまで膨らんでしまいました…(ノД`ll)

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こうなったら蓋をせずに「山型」にするしかない!と思いましたが
うちのオーブン小さ過ぎて、パンの頭と天井がスレスレ…

あっという間に、焦げ!

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アルミホイルを乗せて、210℃で30分焼成

しっかり捏ねたからか、パンはフワフワでキメ細やかです。

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失敗したな~。
発酵のタイミングを何度も確認すれば良かった…

ホワイトラインはまだ遠そうです…

食パン01

明日は食パンで作るレシピです♡


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韓国のカフェ動画を見ていたら、美味しそうなコーヒーがありました♪【ミルクビエンナ】エスプレッソは濃いめに砂糖を入れてホイップした生クリームと氷を入れた耐熱グラスを用意半分にまで牛乳を注ぎ砂糖を入れホイップした生クリームを乗せてエスプレッソをワンショット(30 ...
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韓国のカフェ動画を見ていたら、美味しそうなコーヒーがありました♪

ビエンナ01

【ミルクビエンナ】

エスプレッソは濃いめに

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砂糖を入れてホイップした生クリームと
氷を入れた耐熱グラスを用意

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半分にまで牛乳を注ぎ

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砂糖を入れホイップした生クリームを乗せて

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エスプレッソをワンショット(30ml)注ぎ

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更にクリームを乗せてココアパウダーでお化粧

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3層が可愛いです♡

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クリームを混ぜながら飲むと、ほんのり甘く口当たり滑らかなミルクコーヒーです。
甘いのが好きな人はガムシロを足しても♪


もう1つ、エスプレッソレシピ

【カフェフレッド シェケラート】

カフェフレッドはアイスコーヒー
(freddoはイタリア語で「冷たい、寒い」の意味)

エスプレッソ2ショットに、砂糖を入れよく混ぜる

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シェーカーに氷を入れて

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エスプレッソを入れ、蓋をして30秒位よく振る

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グラスに注ぐ

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ふわふわの泡が乗った甘いアイスコーヒーです♪

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▼ 他のコーヒーレシピ 


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抽出方法はエスプレッソ→ペーパードリップ→ネルドリップ→サイフォン…ときて最近は又、ペーパードリップでよく淹れているM濃いめにコーヒーを抽出して貰いコーヒーゼリーを作りました。〈2人分〉濃いめ コーヒー(280cc) 80℃以上粉ゼラチン(5g) コーヒーシュガー(6g × 2 ...
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抽出方法はエスプレッソ→ペーパードリップ→ネルドリップ→サイフォン…ときて
最近は又、ペーパードリップでよく淹れているM

カフェ03

濃いめにコーヒーを抽出して貰い

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コーヒーゼリーを作りました。

〈2人分〉
濃いめ コーヒー(280cc) 80℃以上
粉ゼラチン(5g) コーヒーシュガー(6g × 2本)
牛乳(100cc) コンデンスミルク(10g)

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コーヒーシュガーとゼラチンをコーヒーに混ぜ溶かす

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粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やし固める

固まりました♪

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冷やした牛乳とコンデンスミルクを少しずつよく混ぜる

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グラスにコーヒーゼリーを少しずつ、スプーンですくって入れ、ミルクを注ぐ

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前に流行ったドロリッチ風です♫

少しずつコーヒーの色がミルクに移り、コーヒー牛乳っぽい色合いになって綺麗。
しっかり冷やす方が美味しいです。

スプーンでさらにゼリーを崩して、ごくごく飲めるコーヒーゼリーでした。


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焼きレタスが美味しいと聞き、やってみました♪1/6位にカットして、フライパンでこんがり蒸し焼きにすると甘い!野菜の素焼き、美味しいですよね♪ これは甘とう美人万願寺とうがらしと似てます。鰹節を乗せて醤油を垂らすだけで美味野菜はピクルスやお漬物にしておくと、簡 ...
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焼きレタスが美味しいと聞き、やってみました♪

1/6位にカットして、フライパンでこんがり蒸し焼きにすると甘い!

ほっけ

野菜の素焼き、美味しいですよね♪ 

これは甘とう美人

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万願寺とうがらしと似てます。
鰹節を乗せて醤油を垂らすだけで美味


野菜はピクルスやお漬物にしておくと、簡単に食卓に出せて楽です。

かんたん酢に漬けるだけ♪ カンタンピクルス
(※ 瓶は煮沸消毒して下さい)

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トマト(アイコ)、 キュウリ、おくら、ミョウガ、ピーマン、大根など

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同じ材料で、キムチ漬け

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こちらは冷やしおでん

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大根や練り物は煮た後に、粗熱を取ってタッパーに入れ、冷蔵庫へ

ピーマンは穴を開けて、レンチン(5分位)でシナシナにして、麺つゆ(or 白だし)に浸ける
ゆで卵やトマトもひと晩一緒に♪

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出汁に鰹節や梅干しを入れると風味アップします♫


こちらは富澤商店で購入したぬか床パック
もみーな

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パックにぬかと好みの野菜を入れて、パックの上から揉むだけ、手も汚れずお手軽

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2日位で、いい感じに漬かってました。

同じ野菜でも食べ方を変えると飽きません♪(๑´ڡ`๑)


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スーパーで購入した「ねっとり系焼き芋」を使って、クリームサンドを作りました。クリームは生クリーム(100cc)きび砂糖(15g)を固めにホイップしマスカルポーネチーズ(100cc)を混ぜたもの食パンは、耳まで柔らかく、ほんのり甘いラパンさんの食パン食パンの両面にクリームを塗 ...
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スーパーで購入した「ねっとり系焼き芋」を使って、クリームサンドを作りました。

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クリームは生クリーム(100cc)きび砂糖(15g)を固めにホイップし
マスカルポーネチーズ(100cc)を混ぜたもの

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食パンは、耳まで柔らかく、ほんのり甘いラパンさんの食パン

食パンの両面にクリームを塗り、冷やして半分にカットした焼き芋を真ん中に乗せ
アクセントにカラメルソースを回し掛けてサンド

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しっかりラップで巻き、冷蔵庫に1時間〜半日置くとカットしやすくなります。
(カットはラップの上から)

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ボリューミー!分厚いです(笑)

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ねっとり系焼き芋が濃厚で、お芋クリームみたいな役割になり、私は好きな味でしたが
Mは「腹にズシッとくるね…(´・_・`)」と、イマイチの様でした。


↓こちらは甘い物が苦手なMも「うまっ!」と、パクパク食べてたバナナパイ

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バナナは横半分&縦半分に冷凍していたものがあったので、市販のパイシートに乗せ
上からグラニュー糖を振り、バターを乗せ、周りに溶き卵を塗りました。

200℃に余熱したオーブンで20分焼きましたが、冷凍バナナの為、まだ下の生地が焼けてません。

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カラメルソースをバナナに掛け、上が焦げないようにクッキングシートを被せ
下の生地(バナナの下部分)が焼けるまで、追加で5分程焼きました。

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焼けた焼けた〜♪

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熱々も冷やしても、美味しかったです。
小さめサイズが、コーヒーのお供にちょうど良い♪


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ヤマザキの「北海道チーズ蒸しケーキ」を使って、ティラミスを作りました。チーズ蒸しケーキと、濃く淹れたエスプレッソを用意(インスタントコーヒーで濃いめのシロップを作っても良いかと♪)チーズケーキはチェダーチーズ使用だそうでクリームはマスカルポーネとクリームチ ...
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ヤマザキの「北海道チーズ蒸しケーキ」を使って、ティラミスを作りました。

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チーズ蒸しケーキと、濃く淹れたエスプレッソを用意
(インスタントコーヒーで濃いめのシロップを作っても良いかと♪)

チーズケーキはチェダーチーズ使用だそうで
クリームはマスカルポーネとクリームチーズを混ぜて、トリプルチーズの味わいを目指しました♪

☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆

ティラミス (容器…12cm正方)
【レシピ】
蒸しパン(1個) マスカルポーネチーズ(110g)
クリームチーズ(キリ2個…36g)
卵(1個) 蜂蜜(10g) きび砂糖(16g)
純ココアパウダー(適量) エスプレッソ(適量)

☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆

ティラミス

それぞれをしっかり混ぜる

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メレンゲはできるだけ潰さないようにヘラでフワッと混ぜ合わせる

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蒸しパンは3枚にスライスして、器の形に合わせて敷き詰める

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冷やしたエスプレッソをハケで、スポンジにたっぷり染み込ませる

ティラミス04

もう少しエスプレッソは濃い方が良かった…!

クリームを重ねる

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その上に蒸しパンを敷き詰め、エスプレッソを染み込ませる

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更にクリームを乗せ (量が器にピッタリでした)
純ココアパウダー(バンホーテン)を茶漉で振りかける

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一晩冷蔵庫で冷やすと、パウダーがしっとり…
(※「純」ココアは砂糖やミルクが入ってないココアパウダーです)

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追いココアパウダーをして、大きなスプーンですくってお皿によそいました♪

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クリームが濃厚で甘いので、もう少しエスプレッソの苦さが欲しかった〜

ティラミス05

自分が淹れたエスプレッソのせいか?Mも絶賛(笑)


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キンパ(韓国風海苔巻き)を作りました。100均で買った「巻きす」で♪( キン…海苔、パ…ご飯 )↓ コウケンテツさんのキンパレシピ♡↑レシピに「たくあん」が入っていますが仙台駅のカンナムキンパさんで、キンパの具材を見ると、同じく「沢庵入り」でした。お店では「チーズ ...
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キンパ(韓国風海苔巻き)を作りました。
100均で買った「巻きす」で♪
キン…海苔、…ご飯 )

↓ コウケンテツさんのキンパレシピ♡


↑レシピに「たくあん」が入っていますが

仙台駅のカンナムキンパさんで、キンパの具材を見ると、同じく「沢庵入り」でした。
お店では「チーズハッドグ」を購入…


「和牛プルコギキンパ」がイチオシだったので、私もプルコギで作ってみる事に♪

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↑上から、椎茸、プルコギ、人参(+炒りごま)
玉子焼き、アボカド、ほうれん草、きゅうり

それぞれ味付けして準備 (ほうれん草も麺つゆ+ごま油で少し味を付けています)

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ご飯は塩とごま油でほんのり味付け♪

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この時に、ちゃんと切り口をイメージして、具材を乗せるべきでした(笑)

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食べやすく1〜1.5cmにカット

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お店のキンパはもっと、お米部分が薄いです。
(しゃもじで薄く米を敷きましたが、指でもっとぎゅっと薄く詰める必要がありました)

たくあんやきゅうりなど、固いものを芯になる様に、真ん中に配置した方が安定しそうです。

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ピンぼけ…すみません。

お肉(茶色)の横に、椎茸(茶色)はミス配置。
ほうれん草(緑)を多く入れた方が、色味的に良かったです。カニカマ(赤白)もいいですね♪

巻きすでくるくる、楽しい♡

プルコギの代わりに、以前ご紹介したコストコの「サーモン塩辛」とアボカドを巻いたキンパも
美味しかったです(写真撮り忘れ)

次はたくあんを入れて作りたいです(*´ч`*)


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1つの材料やメニューから、大量に作ったシリーズを過去~最新まで、まとめました。バランスよく日常も描きたいので、レシピ系はひとまとめにしがちです。━─━─━─[バゲットアレンジ]━─━─━─━ ━─━─━─[サラダ]━─━─━─━ ━─━─━─[スープ]━─━ ...
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1つの材料やメニューから、大量に作ったシリーズを過去~最新まで、まとめました。

こね03

バランスよく日常も描きたいので、レシピ系はひとまとめにしがちです。

━─━─━─[バゲットアレンジ]━─━─━─━



━─━─━─[サラダ]━─━─━─━



━─━─━─[スープ]━─━─━─━



━─━─━─[もち麦]━─━─━─━




━─━─━─[野菜、きのこ]━─━─━─━

[かぼちゃ]

[茄子]

[ミズ]

[舞茸]


━─━─━─[豆腐]━─━─━─━



━─━─━─[お鍋]━─━─━─━



━─━─━─[カレー、スパイス]━─━─━─



━─━─━─[お魚]━─━─━─━



━─━─━─[お餅]━─━─━─━



━─━─━─[ホットサンド]━─━─━─━




━─━─━─[スイーツ]━─━─━─━

[かぼちゃケーキ]

[アップルケーキ]

[バスクチーズケーキ]

[プリン]

[スコーン]

━─━─━─━─━─━─━

配合を変え、自分好みを探求するのが好きで…我ながら凝り性です(笑)


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(つづき) 久しぶりにメンチを作ってみました。思い出の味には及ばなくても…喜ばせたい♪ハンバーグ用の肉だねに、キャベツ(みじん切り→塩揉み→水分をよく絞る)を混ぜ合わせ衣(バッター液→パン粉)をつけて、油で揚げました。(※ バッター液…卵+水+小麦粉)盛り付けが雑… ...
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(つづき)

久しぶりにメンチを作ってみました。
思い出の味には及ばなくても…喜ばせたい♪

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ハンバーグ用の肉だねに、キャベツ(みじん切り→塩揉み→水分をよく絞る)を混ぜ合わせ
衣(バッター液→パン粉)をつけて、油で揚げました。
(※ バッター液…卵+水+小麦粉)

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盛り付けが雑…

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少し黒いですが、前よりはだいぶマシな出来です。

 キャベツメンチ01
キャベツメンチ02
キャベツメンチ03

150g÷4(個)=37.5g…合ってますけど。

(つづく)

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