台湾の朝ごはんの定番「鹹豆漿（シェントウジャン）」を業務スーパーの冷凍「油条」で再現！お酢と豆乳で固まるふわふわの食感と、揚げパンの香ばしさは相性抜群です♪ 他に、台湾人気の朝食メニューもご案内します。

業務スーパーの冷凍コーナーで発見！

油条（ヨウティヤオ／中華揚げパン）
6本入 ¥278（税抜）

やすーい！！いわゆる揚げパンです。
（油條／ヨウティアオ／ヨウティヤオ）



なな、なんと…！「業スーにある」と聞き、探し回った時は見当たらず
6年目にして、初対面です（笑）

どこにもなくて、当時は自作していました。
作り方面白いので、ぜひご興味があったら↓見てくださいませ♪

▼シェントウジャンと揚げパン（2020.3）

この油条、朝食のメニューによく登場します。
パンにはさんだり、おにぎりにつめたり。（エッ！）

🇹🇼台湾の定番朝食を調べたので、ご紹介します。

台湾の朝ごはん紹介

🥣 鹹豆漿（シェントウジャン）：豆乳と豆腐の間の様なスープ

🍙 飯糰（ファントァン）：台湾式おにぎり。もち米の中に、揚げパン（油条）、肉でんぶ、ザーサイなどを入れて巻いたもの

🍳 蛋餅（ダンピン）：クレープのような薄い皮で、卵やハムをくるくる巻いたもの

🫓 焼餅（シャオビン）：パイのようにサクサクした層のパン。これに卵焼きや揚げパンを挟んで食べる

「パン×揚げパン」！？

「燒餅油條（シャオビン・ヨウティアオ）」という、人気朝食メニューだそう。

[余談] パン大好きトルコ🇹🇷にも、パンをパンではさんだメニューがあります🧐

ゴマがかかった焼きパン「燒餅」に、揚げパン「油條」を丸ごとはさみ、さらにネギ入りの卵焼きをはさんだりカスタマイズ。
これに、温かい豆乳（豆漿）を合わせるのが定番です。

あれ？ねぎを巻いてくるくる丸め、平らにして揚げ焼きする料理がシャオピンでは…？

台湾では⤴︎は「葱油餅（ツォンヨウピン / ツォンヨウビン）」という、別ものになるそう。

▼ 業スーの「葱抓餅」（2022.5）

※ 葱抓餅と葱油餅は基本的に同じですが、焼き方の違いで食感が変化。

中国では「小麦粉の生地を平たく、フライパンや鉄板で焼いたもの」は
すべて「焼餅（シャオピン）」と呼ぶ定義のようです。（「葱油餅」と呼ぶ地域もあり）

「台湾おにぎり」とは？

「飯糰（ファントァン）」は日本のおにぎりとは全く異なるビジュアルです。

お米は「もち米」で、形は「長い俵型」で、サイズが大きい！
中の具は、油條、肉鬆（ロウソン）という甘い台湾風の肉でんぶ（豚肉）
高菜の塩漬け、干し大根、卵（煮卵や卵焼き）など…盛り沢山です。

パン×パンではなく、今度はもち米×油条（パン）！
「炭水化物×炭水化物」系が以外と多いんですね。
シェントウジャンやおかゆなど、イメージで台湾の朝はヘルシーなものと思っていましたが
ボリューミーで、エネルギー満点の朝食です。


はい、では、シェントウジャン（鹹豆漿）を作っていきましょう。

おうちでシェントウジャン

️📝 漢字の意味は？

鹹（シェン）：塩辛い
豆漿（トウジャン）：豆乳



材料（1人分レシピ）

豆乳（200cc）醤油（小さじ1弱）かんたん酢（小さじ2）黒酢（小さじ1）
ごま油（小さじ1）辣油（ひと回し）

＜トッピング＞
油条、たくあん（角切り）、干しエビ、フライドオニオン、小ねぎ（小口切り）…各適宜



油条は油であげるか、トースターで温めて解凍。

 

手作りポイントと手順

1. 器の準備：器に醤油、かんたん酢、黒酢、ごま油を入れる。
（甘めのかんたん酢と黒酢を合わせると良いバランスです）



2.  具材を入れる：器に、たくあん（1cm弱の角切り
）と干しエビを入れておく。



⚠️ 豆乳は無調整豆乳、成分表示「大豆固形分 8%以上」を選びます。



3.  豆乳を温める：小鍋に豆乳を入れ、沸騰直前まで温める（沸騰させないのがポイント）
沸騰すると、湯葉ができるので注意…鍋の中の豆乳のフチがフツフツして来ると良い感じです。



4.  合わせる：器に温めた豆乳を一気に注ぎ入れる。
上から一気に注ぐと、しっかり調味料と混ざり合います。

ドドド…！



鍋は豆乳がごびりついて洗いにくくなるので、すぐに洗うことをおすすめ！

4.  仕上げ：小ねぎ（小口切り）とフライドオニオンをトッピングし、ラー油を回しかける。



5.  完成：トースターで焼きたてのさくふわ！熱々の油条を添えて♪

いただきます♪

豆乳が油条にしみて、さくじゅわ〜の幸せな食感が楽しめます。

業務スーパーの油条、ふんわり柔らかくて美味しい！

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#業務スーパー

ロピアで見つけた主役級の新作！モチッとベーグルから、煮込みハンバーグまで、ボリューム満点な逸品がお目見えです。定番から話題のスイーツまで、我が家の食卓を彩る美味しいラインナップをレポートします。

食べ応え抜群！新作「モチッとベーグル」

価格：555円（税抜）

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KALDIで見つけたフラワートルティーヤ。

タコス、ブリトー、ケサディーヤ…意外と知らないトルティーヤを使ったメニューの種類や
おうちでの作り方をご紹介します♪

KALDI
ソフトフラワー トルティーヤ
(8枚入り) ¥537

さて、何を作りましょう♪ 

タコス：トルティーヤで具をはさんだもの
ブリトー：小麦粉のトルティーヤで具を包んだもの
ケサディーヤ：トルティーヤにチーズを挟んで焼いたもの
エンチラーダ(エンチラダス)：具を巻いたトルティーヤにソースをかけて、オーブンで焼いたもの

【ブリトー】

去年、東京に行った際
「タコベル(TACOBELL)」か「ブルーエントランスキッチン」に行きたかったのですが、叶わず。

「タコベル」はオープン当時に1度だけ行った事があり
トルティーヤにメキシカンライスが巻いてあって、とてもボリューミーだった思い出です。

アボカドもトマトも家にありませんでしたが、それっぽくチャレンジ🍅🥑

【チリコンカン風タコミート】

(具材)
○ 合い挽きひき肉 200g ○ ミックスビーンズ(ミニ缶)
○ にんにく(1片) ○ 青唐辛子(1本)
○ 白葱(玉ねぎがなかった…)

(調味料)
ケチャップ(大さじ2)、ウスターソース(大さじ1)
シーズニングソース(小さじ1)

(スパイス)
クミン、コリアンダー、パプリカパウダー(各小さじ1)
カイエンペッパー(小さじ1/2)、ブラックペッパー(少々)

① フライパンに油をしき、ひき肉、にんにく、葱(小口切り)を炒める
② 肉に火が通ったら、スパイスを加え炒める
③ ミックスビーンズと調味料を加え、5〜10分煮込む

【なんちゃってメキシカンライス】

チリコンカンのタレが残ったフライパンに冷や飯とケチャップを適量加え、パラパラに炒める



サワークリームやワカモレ(アボカドディップ)🥑の代用に水切りヨーグルト

【クリーミーヨーグルトソース】

○ 水切りヨーグルト ○ マヨネーズ ○ レモン果汁🍋



タコミート、メキシカンライス、細切りレタス、ヨーグルトソース、追いマヨを重ねてくるくる🌀



ブリトーと言うと、セブンイレブンの細長く薄い形状を思い浮かべますが
タコベルのブリトーはまん丸、恵方巻きの様な筒状。



トルティーヤが小さめなので、あのボリュームは出ませんが、パクッと食べるには丁度良いサイズ♪



勿論「コーラ」を添えて…(0kcal)

メキシコは世界一のコカ・コーラ消費国

メキシカンコークはサトウキビの砂糖を使っていて、とても美味しいんだそう✨

(キンプリの番組『キントレ』の「突撃！世界の朝ごはん(2026.2.28放送)」で紹介していました)


Mに出すと
「皮は焼かないの？」と、聞かれました。

なんだよ…焼いて欲しいのかい？

トルティーヤのチーズはさみやきにアレンジ！

【ケサディーヤ】

チーズ、タコミートを乗せてサンドし、両面焼く




チーズがじゅわっととろけて、美味しかったです。

【ケサ･ビリア(Quesabirria)】

ケサディーヤ(チーズタコス) + ビリア(肉の煮込み)

本来は牛肩ロースや牛スネ肉ですが、スーパーになかったので、牛すじ肉で作りました。

行列が絶えない人気店！

沖縄発「ブルーエントランスキッチン」の『ビリアタコス』風のレシピ♪

柔らかく煮こんだ牛肉とチーズを挟んで焼いたタコスを特製のスープにディップしていただく
「飲めるタコス」として話題になりました。

スペイン語でビリア(Birria)は「価値が無いもの」「ゴミ」という意味なのだそう(⊙_⊙)

スペイン人に「要らない肉(ビリア)をやるよ」と、ヤギ肉を押し付けられたメキシコ人が
驚くほど美味しく調理した事が由来ですって。

【ビリア風すじ肉煮込み】

(具材)
○ 牛すじ肉 200g ○ 玉ねぎ(1個) ○トマト(1個)
○ にんにく(1片) ○ 青唐辛子(2本)

(調味料)
チキンコンソメ(4g)、塩(適宜)

(パウダースパイス)
クミン、コリアンダー、カイエンペッパー(小さじ1/2)
パプリカパウダー(小さじ1)、オールスパイス(少々)

ドライオレガノ(小さじ1) 、ローリエ(1枚)
シナモンスティック(1/2本)、クローブ(3粒)
粗挽きブラックペッパー(少々)
ホワイトビネガー(大さじ1)

＊ オレガノが「メキシカンの煮込み」の決め手

肉の臭みを消し、清涼感のある香りに🌱

① すじ肉は水から煮てゆでこぼし、流水で洗い、小さい1口大にカット
② オリーブオイルで玉ねぎ(みじん切り)、トマト(角切り)、青唐辛子(小口切り)を炒める
③ スパイスを加え炒める
④ 鍋にひたひたの水、にんにく(すりおろし)、白ワインビネガー、ローリエ
顆粒コンソメを加え、弱火で煮込む
⑤ 1時間後、水が減っていたら足して、更に1時間煮込む



すじ肉がプルプルになりました🍖



冷ますと、濃度が上がり包みやすくなります。

⑥ トルティーヤにシュレッドチーズをたっぷりのせ、煮込み肉、追いチーズ
⑦ トルティーヤを半分に折り、油を敷いたグリルパンで両面こんがり焼く



スパイシーなお肉とトロトロチーズが、温かいトルティーヤにサンドされて、ぴったりです。



お店ではこれでもか！と具を包み、スープに浸していただくのが
「飲めるタコス」と言われる所以ですが、今回は無しで。

スープはお肉の煮汁で、画像を見た印象ではオイリーで辛そうな赤色。
提供される際は、刻んだ紫玉ねぎ、パクチー、ライムが添えられます。

＊ チリパウダー(ミックススパイス)

チリパウダー：クミン、コリアンダー、パプリカ、ガーリック、オレガノ、チリペッパー等のブレンド


Mには「カレー？」と言われてしまった(笑)

言われれば、味はポークビンダルー(酸っぱいカレー)に近いような…

どうやら、メキシカンのつもりがインディアンになってしまったようです！？(꒪д꒪II

チリパウダーとライムを使えば、もっとメキシカンっぽく仕上がったかな…？

次にトルティーヤを購入した際は「エンチラーダ」を作りたいと思います🍀*゜

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す…すみません！

1週間と言っておきながら、ずるずると( ´ㅁ` ;)
もう少し、お休み頂きます🙇‍♀️


先日、亡き母の誕生日でした。

今までお線香を焚いていましたが、今年はアロマキャンドルを灯して過ごしました。

無印良品
フレグランスキャンドル ¥1290(税込)

“グリーン”をチョイス



3種類展開です。

フレッシュエアーはユーカリなどの甘い香り
グリーンはゼラニウムの爽やかな香り
シトラスはレモンやオレンジのフルーティな香り

サイズは2タイプあり、小さいサイズをお試し購入

【訂正】
フレグランスキャンドルの香りは4種類
(ウッディ、フレッシュエアー、グリーン、シトラス)
サイズはS〜Lの3タイプです。

教えて下さりありがとうございます🙏✨



蓋付きが可愛い♪



フタを開けたときが1番香るような…



灯し始めはあまり香りませんが



蝋が溶けだすと、ふわっと精油の香り🕯



こちらは以前購入した「キャンドルウォーマー」



芯が行方不明のアロマキャンドルにも使えて便利です。

あたたかい光と香り、癒されます。


色んなタイプがある〜💡 ̖́-

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残念ながら、北海道には成城石井がありません。

コーチャンフォー(商業施設)に「成城石井コーナー」はあるものの…
冷蔵商品の取り扱いはございません。

先日仙台で、成城石井に寄りましたので
購入した商品を少しご紹介♪


白トリュフバター ¥1286(税込)

イタリア産の白トリュフが使われた贅沢なバター(80g)



バゲットに合います。トリュフの良い香りෆ˚*




かずのこチーズ ¥539(税込)

数の子とオランダ産ゴーダチーズ



日本酒のお供に🍶✨

普段、チーズは好んで食べないMが珍しくパクパク！

数の子のコリコリした食感と塩味、濃厚なチーズがぴったりなハーモニー



イイダコたっぷり海鮮キムチ ¥1079(税込)



韓国🇰🇷ではイイダコが大人気。

韓国語で「チュクミ」と言い、日本にも韓国式イイダコ専門料理店があるそうです。



美味しいとは思いますが…見た目がちょっと怖い(•ᴗ•; ) 


イタリア産🇮🇹トリュフで思い出した話。

少し前、イタリアのロロブリジーダ農相が
ベルギー(ブリュッセル)の欧州議会の売店で販売されていた瓶詰めのカルボナーラソースに激怒し
調査を依頼した…という報道がありました。

美食の国、イタリアでは「カルボナーラ警察」という
レシピを厳格に取り締まる風潮があるようです。

そのソースはグアンチャーレ(豚の頬肉の塩漬け)ではなく
パンチェッタ(豚ばら肉の塩漬け)を使ったのが問題だったそう…

私が過去に、TVで観た本場ローマのカルボナーラは
“オリーブオイルで炒めたパンチェッタをボールに入れ、卵黄とペコリーノチーズを混ぜ
茹でたリガトーニ(ショートパスタ)と和えて、たっぷり黒胡椒を振りかける”というレシピでした。

↓こちらのレシピが近かったです🍝

えーっ！パンチェッタじゃダメなの…？

日本のカルボナーラなんて、ベーコンだし生クリームが入るし…もっと怒られちゃう〜！！


イタリア…と検索すると、キーワードに「イタリア人 料理 怒る」と出てきます(笑)

他国の話にそんな目くじら立てなくても…とも思いますが
イタリアの方々が伝統的なイタリア料理に並々ならぬ矜恃を持っている事が分かりました。

最近丁度、イタリアのお父さんがペペロンチーノを作る動画を観ましたが…
パスタのゆで汁で炒めるというか、ずっとぐるぐる煮絡める作り方で意外でした。
あれ？アルデンテどこ行った？みたいな。


どんなアレンジが許されて、何が邪道なのか──…

お国が違えば常識も違うし、難しいですね。

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カルディの可愛いポップに惹かれ、プリンを購入しました。



「バタープリン」とは…？

KALDI
バタープリン ¥248(税込)



優しい水彩画風なイラストとレトロなパッケージ、流行りのフォントが目を引きます。

「焼肉ライク」の様な、角張ったカタカナフォントが、海外の方にカッコよく見えるとか。



北海道産バターを使った、濃厚なオリジナルプリン🍮
原材料に、ホイップクリーム、バター、クリームチーズなどが入っています。

クリームチーズ…(´･_･`)

私は歯切れの良い固いプリンが好きで、クリームチーズ入りのねっとりしたプリンは
あまり好みではありません…くどく感じて…
(かぼちゃプリンならねっとり系も好きෆ‪‪ 好物ゆえの変な拘り)

どれどれ…オープン！



背の高さはありません。




ひと口食べてみると

あら……？なんだっけ？この味

なんだか懐かしい

塩気の効いた…これは…


バタースコッチ味‎𖤐 ̖́-‬

ババロアやパンナコッタの様な、むちっと食感で美味しいです😋

なるほど「バタープリン」名前にぴったりのお味でした。

KALDIといえば
こちらの杏仁豆腐(¥235)も外せません。



サイズが小さくなりました(200㎖)




甘めで、とろ〜んとしたなめらか食感♡



常備してあると嬉しい杏仁豆腐です♪


ガストプリン(ミニドルチェ)
食事とのセットで、+¥219(税込)



食後のデザートにジャストな可愛いサイズ！

トップにカラメル色がしみた、昔ながらのビジュアルが最高です✨


次はオシャプリン🍮


販売している、35stockstandさんへ




店内にはコーヒー焙煎機があり、コーヒーやギフトも購入出来ます。

先ず、台形のプリン瓶がスタイリッシュ✧‬(`•∀•´)✧

4種類を購入させて頂きました。



あめつちぷりん

ちーずじゃが    ¥470(税込)
ちょこごぼう    ¥520
なまきゃらめる ¥480
さつまいも        ¥480



わくわく…

野菜を使った甘さ控えめスイーツやアイスクリームが個人的に大好きで…
まだ仙台に住んでいる頃「ヒルナンデス」でこちらのプリンが紹介されているのを見て
いつか購入したいと目論んでいました(笑)

ちょこごぼうには
「ごぼうとちょこのフレーク」が別添え



木屑みたいでカッコイイフレーク

なまきゃらめるはカラメルソースをかけて




美しい焦げ茶のカラメル色(*´д`*)

フレークのポリポリの食感とプリンの濃厚さが融合して楽しい！



ちーずじゃが




むむ？
美味しいですが、クリームチーズもじゃがいももあまりハッキリしない様な…？

さつまいも



別添えのカラメルをかけて




間違いない！

スイートポテトの様な、滑らかなさつまいも味🍠とカラメルも相性良いです。

わたし的には「ちょこごぼう」が1番気に入りましたꯁꯧ

▼ かぼちゃプリン (2019.11)

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カオマンガイを作った際、入れ忘れたパクチー

▼ タイのチキンライス🇹🇭(2025.8)

それを使うため、フォーを作りました。

家にあった、業務スーパーの5食入りフォー

インスタントフォー　¥328(税抜)



トッピングに雲呑もいいなぁ。

雲を呑む…と書いて、雲呑(ワンタン)

豚ひき肉、ねぎみじん切り、業スーで購入した塩葱醤(エンツォンジャン)、ごま油で味付けし
粘りが出るまでよく混ぜる




ワンタンの皮で餡を包む

皮の端を少しずらして半分に畳み、両サイドの皮を中に折り込む

※ 餃子みたいに皮に水は要らないとレシピで読みましたが、しっかり水でのり付けしました



ワンタンはフォーの添付スープで茹でる

お湯で茹でたフォー(米麺)をどんぶりによそい
雲呑入りスープをかける



「爆にらラーメン」が流行りらしいので、
にらもたっぷり乗せて…

(お店では生のニラの上からジュッと！熱した香味油を掛けます)



添付の香味油を回しかけ、お好みでナンプラーとお酢をかけて♪

ちゅるんとしたワンタンとフォーが良い相性です。



難点はワンタンの皮が、つるつる剥がれやすかったこと！

皮と餡とくっ付いた、“シワシワ”の状態になりませんでした。
(水餃子を作ると、茹でた際にキュッとくっ付くのに) 何が悪かったのか……


食べ終わって気付く…Σ(ºㅁº)

又パクチー忘れとる

パクチーは買ったままの状態で冷蔵庫に入れていると、翌々日にはシオシオになってしまいます。

カットして、タッパーに入れておくと、だいぶ復活しました♪



シャキーン！

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先日、KALDIで驚いた事

コーヒー豆「マイルドカルディ(200g)」のお値段が…
¥1080(税抜) (ﾟﾛﾟ;ﾉ)ﾉ えぇ…！？

KALDIのブレンドコーヒー「マイルドカルディ」
いつも店頭で試飲しているので、飲んだ事がある方も多いと思います。
昔は¥600くらいだった記憶が…いつの間に…？

人気のKALDI 
モカキリマンジャロ コーヒーゼリー ¥354(税込)



エチオピアモカとキリマンジャロ(タンザニア)ベースの爽やかなコーヒーゼリー

コーヒーフレッシュとコーヒーシュガーが付属



ぷるんと円やかで美味しいです😋
今、進化系コーヒーゼリーがブームらしいですね♪


調べると、キャメルコーヒーグループは2024年10月、2025年2月、6月と価格改定を行っています。
理由はコーヒー生豆の国際相場の急騰、気候変動、供給量の減少、物流コストの上昇等。

KALDIさんは半額セールがあるので…お得なフェアを利用するのも手ですね。

▼ コーヒー2050年問題 (2025.1)

わが家は生豆を購入していますが、生豆のお値段もどんどん高くなっています。

1種1〜3kgで購入、約5〜8種類の豆を常備していますが、厳しい…
(1kg購入と言っても、焙煎をすると重量は1〜2割減少します)

去年も上がったと感じましたが、生豆を買い始めた頃と比べ、今年は1.4〜1.5倍の価格です。
北海道なので送料もアップ (ﾉд-｡)ｸｽﾝ


さて、以前 スイッチかクレバーのどちらの購入かを迷っていた時
購入したらレポしてくださいねーーと、ご希望頂いていました( ᐢᢦᐢ )♪

▼ スイッチの話をした回 (2024.3)

遅くなりましたが『スイッチ』をご紹介致します。

透過式と浸漬(しんし)式、複合体のコーヒードリッパーです。

俳優の坂口憲二さんのコラボモデル(有田焼バージョン)も販売中



スイッチを抽出に使うカフェも増えています。

ガラス製



底のバーでコーヒーをせき止めます。



パチンコ玉の様なボールがハマっていて、バーを押すとボールが外れ
コーヒーが下のサーバーに落ちる仕組みです。

ちょっと、嵌め方が難しい。



ペーパーフィルターは大きめ



うちはリンス(ぺーバーを濡らすこと)はしません。

粉にお湯を注ぎ蒸らし、全体に行き渡らせます(浸漬式)

フレンチプレスと同じく、2分待って抽出



Mは焙煎仕立てのコーヒーの粉が、お湯で蒸らすとドーム状に膨らむのが好きで、丁寧に淹れるので…
タプタプにお湯を浸す方法はあまり好みではなさそう。

浅煎りのコーヒーの場合、抽出時に更にスプーンでぐるぐるかき混ぜる人もいます🌀🥄

はい！スイッチオン！！ポチっ！




一気に下に流れます(透過式)



粉はペーパーの側面に残る感じ。



スイッチ部分を解放しておけば
通常の透過式ドリッパーとして使える2way仕様



スイッチ 360cc用だと、このペーパーは小さめです。



大きめサイズが必要



より、コーヒーの個性や特徴を押し出してくれる抽出方法だと感じました。

浸漬式ですが、ペーパーフィルターを通すのでクリーンさもあり
誰でも手軽に淹れられ簡単。私は好きです。

☆ スイッチ or クレバー

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「麹(糀)」が付くと美味しそうに感じます。

CMを観て気になった、ハナマルキの「追いこうじみそ」




複数のスーパーで探しましたが、どうも見当たらず…
今回選んだお味噌はこちら♪

ひかりみそ
CRAFT MISO 生糀



米、大豆、天日塩だけで作りました(塩分25%カット)の文言と
パッケージデザインが売り場で目立っていました。



お味噌仕立ての大根のすり流し、具はかぼちゃと葱



コクと、しっかり塩味もあります♪

少し前は、マルコメの麹美人を使っていました。



味噌売り場でしばし悩んでいると…
「紅一点」というお味噌を手に取る方が多かったです。北海道で定番なのかも？

▼ 仙台味噌の話

最近は1本で味が決まるドレッシング(ソース)が沢山発売していますね〜🤔

日清
MCTドレッシングソース



MCTオイル入りの機能性表示食品です。

温野菜サラダに♪



かぶ、じゃがいも、かぼちゃ、ナス、マッシュルーム、ベーコン、タラ、ゆで卵
モッツァレラチーズ、レタス…具沢山サラダ🥗



醤油ベースで、オニオンの甘さがどんな野菜にも合います🧅


BOSCO
シーズニングオイル トリュフ&オリーブオイル



香味オイル。塩豆腐と生ハムにひとたらし



わぁ〜ෆ‪ トリュフの香りで、ワンランクアップ！



チーズリゾットに良さそうです！

スライスされたトリュフが大量に乗った料理とか…食べたことないんですけどね(笑)


KALDI
トリュフドレッシング&ソース

ボトルパッケージも高級感が。



サイコロステーキにかけてみました。合う！



KALDI
カフェライムリーフドレッシング



ナンプラーとハーブ？ 

これは…もう、何にかけてもあっという間にアジアンテイストになります！

揚げナスと和えてみました。



パンチが効いて美味しい。
アジアン好きにはたまりません♪

自分の味付けに飽きた時…市販のソースやドレッシングは手間もかからず美味しくて助かります( ˶'ᵕ'˶)

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カルディでバインホイとヌックチャムのセットを購入しました。



バインホイ？ベトナムのお料理の様です。



ヌックチャムはヌックマム(魚醤)に、酢、唐辛子、砂糖を加えて作る調味料
生春巻きに使われるつけダレです。

バインホイは極細の米麺を編んだもの。特別な日に食べられたりもするそうです。



これがバインホイ……

「バイン」が付くお料理に、私の好物が多く(バインセオやバインミー…)

調べてみると「バイン」はパンや餅などの総称で
「セオ」は鉄板で焼いた時の音でした。

バインホイ…網状のライスペーパー
バインセオ…ベトナム風お好み焼き
バインミー…ベトナム風サンドイッチ
バインチュン…ベトナム風ちまき
バインフラン…ベトナム風プリン

なるほど。


バインホイを30秒〜1分ほど茹で、水で洗い、並べて10分ほど置く



しっとりしてきます。

レタスに焼いた豚肉、バインホイを乗せ、巻いてヌックチャム(手前)を付けて頂きました。




※ 黒い点々は塩胡椒

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2日連続パンケーキ記事🥞´-

「クランペット」をご存知でしょうか？

イースト発酵で作るイギリスのパンケーキです。

本の中で紹介されてるのを見た事があり、ずっと気になっていました。




KALDI
クランペット風パンケーキミックス ¥264



Just add water!

卵も牛乳も不要、パンケーキミックスに水を加えるだけです。



通常はクランペットリングという、セルクルみたいな型で丸く焼きます。

↓クランペットリング





およよ…丸が不恰好に…(パンケーキ50g使用)




穴が空いてるのがクランペットの特徴らしいですが、上手くプツプツは出来ませんでした。



しっとりした、ほんのり甘いパンケーキです♪

日本だとパンケーキには、蜂蜜かメイプルシロップをかけますが(メイプル風ケーキシロップとか)

イギリスではゴールデンシロップ(糖蜜)がポピュラーだそうです。

ミルクや生クリームも、バターミルク、サワーミルク、ダブルクリームなど種類が多いです。



なかなか、穴が…上手く出来ません💦



厚みはこのくらい



ふわふわ、しっとり…甘さはほんのり、私好みなタイプのパンケーキです。



カッテージチーズを入れるとコクが出て、より美味しくなりました♡

小腹が空いた時にも軽く食べれるパンケーキです🥞


▼ イギリスのお菓子(2023.7)

▼ とろけるパンケーキレシピ(2017.3)

▼ 美味しいパンケーキ屋さん(2018.4)

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冬になると食べたくなるもつ鍋

我が家はお味噌ベースです。



ごちゃっとしてすみません😓 煮込む前に写真撮るべきでした。

[具材]
牛白もつ、キャベツ、ニラ、もやし、ねぎ、木綿豆腐、しめじ、にんにく、キムチ、炒りごま、鷹の爪

[スープ] 
白だし、味噌、創味シャンタン、旨辛麹、みりん、酒

お味噌はマルコメの麹美人を使っています。
今回使ったのは「熟甘」




お味噌は冷凍庫で保存。
冷凍してもシャリシャリせず、しっとりねっとりが保たれます♪



もつ鍋はビジュアルが大事だと思いました。

モツの白、鍋中央に整然と並ぶニラの緑、散りばめた唐辛子の赤、ごまの茶色…

そのインパクトが強いので、次はもう少し綺麗に盛ろう🌶


ところで、今年のトレンド鍋は「とろみ鍋」だそうです。

…とろみ？ 


↓ こちらは以前投稿した「2週間ご飯」のメニュー

現品限り☆ KALDIで購入
海老のびすく鍋の素 (1人前×2食入り) ¥232



エビエキス、エビの粉末、甘エビオイルが入った海老尽くしの鍋の素



2袋入っていて、1袋を2人前として使用しました。

[具材]
鶏もも肉、パナメイ海老、ミニトマト、白菜、しめじ





残りは、粉チーズ、ご飯、パセリを加えてリゾット風にして、翌昼の私ご飯に♪



鍋は〆めでもう1品作れて、お得感があります。


☆ クリックして頂けますと嬉しいです♪
 

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久世福商店さんで、以前購入した商品をご紹介します♪

大人のしゃけしゃけめんたいに続き…

至福のひと時
大人のさばさばめんたい ¥702



瓶に対して、若干中味が少ない気がしますが…




おにぎりにピッタリ！

鯖の臭みも感じず、程よい辛味が食欲をそそります。

☟ 【ご飯のお供】シリーズ

一緒に購入したのが

九州あまくちさしみ醤油 ¥421



東北人なので、実は甘いお醤油が得意ではありませんでした。

とあるお店で、TKG(卵かけご飯)専用醤油があり…
甘すぎて(当時、私の)口に合わず「なんぞこれは？」と、驚いた事があります。

その後、日本酒🍶が呑めるようになり→→
馬刺しが好きになり→→
(馬刺しは甘口醤油+にんにくのタレで食べる)→→
甘口醤油好きになりました。

バクテーのスパイシーな味とブラックソイソースの甘濃い組み合わせも最高♪

脂身の多いお刺身も、とろっとした甘口醤油が合いますね。


そんな好みの変化を感じた頃、久世福商店さんで「九州甘口さしみ醤油」見つけて即購入！

トロミがあって、味があるので、色んな料理に使えて重宝しています。野菜炒めとか、何でも。


純米大吟醸 太平山 天功 と🍶



(この記事を書いたのは結構前で…何故この写真が入ってるのか覚えていません…(?ω?)
多分、炒め物に九州甘口醤油を使ったんだと思われ🤔)


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富澤商店で購入したしたキタノカオリ (1kg) ¥660



もちもちした食感だそうで…
フォカッチャを作る事に♪

(材料)
強力粉(キタノカオリ) 130g
ゲランドの塩(微粒) 2.5g
きび砂糖 6g
オリーブオイル 6g
ドライイースト 1g
水 100g

(トッピング)
岩塩、ローズマリー、オリーブオイル(適宜)

A) 水、ドライイースト、オリーブオイルを良く混ぜる




B) 小麦粉、塩、砂糖をよく混ぜる




A)にB)を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなり、ひとまとめになるまで混ぜる



ラップを被せて室温に30分置く



手を濡らし、生地の端を引っ張って、中央に折り込むのを2周繰り返し
閉じ目を下にして、ボールにラップをし冷蔵庫の野菜室に置く


オリーブオイル(分量外)を生地表面にハケで多めに塗り、生地に指でしっかり穴を開ける

その穴にローズマリーを入れ、岩塩を全体に振る



オーブンに天板とオーブン用温度計を入れ、250℃に温める
(オーブンを温めている間は生地の型に濡れ布巾をかける)

温度計が220℃を超えたら、素早く生地を入れ、200℃に下げる
(オーブン庫内にスキレットに入れたタルトストーンを置き、お湯を注ぎ水蒸気を発生させる)

途中焦げそうな時は、クッキングペーパーを被せ焼く



焼き上がり、ハケでオリーブオイル(分量外)を塗る



型から外して完成！



焼きたてはホワッホワに柔らかく、周りはオリーブオイルがしみて、カリジュワッ！



フカフカで粒の塩も効いて、ローズマリーの良い香り！


時間が経つと、どうも固くなりがちな自家製パン…

温めなおせば柔らかさも戻りますが、やっぱり焼きたてが1番です。

Mと付き合いたての頃、デートで行った青山だか表参道の真っ暗いバー(笑)で
フォカッチャのチーズグラタンを食べました。
その時のフカッとした食感に似ていて、美味しくて感激した事を思い出しました。


奥はセーグルパン……こちらも今度ご紹介します🍞


↓参考にさせて頂いたレシピ本




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カルディさんの商品を少しずつご紹介しています。

以前から話題だった
食べるナッツソース(Asian Hot Taste )¥442



「乗せるだけアジア風万能調味料」とポップにありました。

ナッツ大好きなので…わくわく




どっさり入ってる〜！

玉ねぎ、ピーナッツ、ひまわりの種、ココナッツ、カシューナッツ、炒りごま、にんにく
アーモンド、コリアンダー、カルダモン、フェンネル…いっぱいだ〜！

味は塩と砂糖。赤いのは唐辛子が油に溶け出た色でしょうか🌶


かんたん酢とほんの少し醤油を足して、ドレッシングにしました。



色ほど辛味もなく、食感の楽しい調味料です。

パンやご飯に乗せても良いそうです。(´・∀・｀)ﾍｰ


台湾おでんの素
滷味(ルーウェイ) ¥198



『夜市名物』とありますね。
台湾屋台の定番だそうです。

読めない…ルーウェイと読むそうです。
「滷」は煮込むという意味で、煮込み料理の事だとか。「にがり」とも読みます。



パッケージの具材は…
とうもろこし、手羽先、ブロッコリー🥦アスパラ、大根、豆腐、うずら、さつま揚げ？

濃厚な色のタレです。



爽やかな香りが鼻を抜けます。
原材料を見ると、スターアニス(八角)、クローブ、シナモン、フェンネルなど…強めの香辛料


普通のおでんの具材でも大丈夫かしら？

面取りして十時の切り込みを入れて、お米のとぎ汁で下茹でした大根



農林水産大臣賞受賞のはんぺんだそうです。



こんにゃくは塩もみして臭みを取り、真ん中に切込みを入れて、くるりんぱ



ちくわ、大好きな相模屋の絹厚揚げも入れます！



殻をむいたゆで卵も投入♪




スパイスでザラりとしたスープです。

煮込んだら、一旦冷まします。
冷ます工程で味は染み込むそうです(おでん屋さん談)



最後にはんぺんを入れて、蓋をして温め直し…

完成！




醤油、味噌、砂糖の甘塩っぱさに、五香粉香るアジアンテイストなおでんです。

見た目ほど味は濃くなく美味しい😋

一晩、冷蔵庫に置いた大根 ↓



中心までは、まだ浸透してませんね。

おでんの大根は、煮崩れなく中までお出汁シミシミが理想です。

もう少し、コトコト煮た方が良かったかも🍢


台湾夜市…憧れます✨
本場の胡椒餅(フージャオビン)やジーパイ(チーパイ)食べてみたい！


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カルディさんを覗くと、いつも変わった商品が並んでいます。

今回もあまり見たことがないものが目に留まり、手に取りました。

韓国風 平麺はるさめ
タンミョン 麻辣味(1人前) ¥321(税込)



どんなお料理でしょう？

韓国で人気のつるつる、もちもちの太くて平たい春雨だそうです。

袋の中にそのまま乾麺(春雨)が入っています。



一晩水に浸せば、茹で時間は1〜3分
水に浸さない場合は30〜35分掛かるそう(そんなに！？)



水に浸して4時間後



茹でる



具材は合い挽き肉、ニラ、竹輪

敢えて、ひき肉はブロック(塊)が出来るように炒めました。




旨辛麻辣ソースと茹でて透明になった春雨をイン♪




唐辛子🌶と炒りごまをトッピング





すっごいムッチリ！初めての歯応えです。
甘過ぎず辛過ぎない甘辛で美味しい♪

味のベースは醤油、練りごま、豆板醤で食べやすいです。

麺を茹でて、タレと絡めるだけでも良いそう♡(具材なしのカロリーは295kcal)


現品限り☆
大皿鶏(ダーパンチー)の素 ¥180



大皿…をダーパンと言うんですかね？

タレとミックススパイスが入っています。



タレと水を入れた鍋に、ひと口大に切った鶏もも肉、じゃがいも🥔を入れて10分煮る




豆板醤の色がキレイ♪
ピーマン(🫑•᎑•🫑) 玉ねぎ(🧅･ω･🧅)を加え、5分煮る



ミックススパイスはクミンの良い香り！

スターアニス(八角)やグローブも入って爽やか〜



ひと煮立ちさせて完成



お皿に盛り付け👏



ピリ辛でスパイス香る鶏のお鍋といった感じでしょうか♪ じゃがいもも入って満腹感も出ます。

〆は麺を合わせるのが現地流だそうです。


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ずっと人気ですね〜。

KALDI
黒 麻婆豆腐の素 ¥198

今も「お一人様２つまで」と購入制限🚫がありました。



合い挽き肉、木綿豆腐、白葱(みじん切り)を準備



豆腐は茹でて、温めてお湯切りしておきます。




ひき肉を炒めたら「黒 麻婆豆腐の素」を投入



豆豉(トウチ)のコクがしっかり！
山椒や胡椒がピリリと効いています。

クセも強くなく、食べやすい麻婆豆腐です。

辛さも適度にあり美味しい♪

辛さが足りない人は追い辣油しても良いし
辛過ぎる人はシュレッドチーズや半熟卵を合わせるとマイルドになると思います(๑'ڡ'๑)୨♡

↓ 仙台マーボー焼きそばとは？

↓ トウチは黒豆が原料の調味料。CookDo、ユウキ食品、李錦記…各メーカーから出てます。








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ドン・キホーテに行きました。

大容量･低価格の情熱価格「ド」商品が楽しく、毎回見ています😳

今回購入したのは(↓税抜価格)

＊情熱価格 レモン果汁 ¥298
＊情熱価格 パルメザンチーズ ¥798
＊情熱価格 極旨サラミ ¥398
＊情熱価格 はちみつミックス ¥500
＊情熱価格 とろけるミックス ¥678



とろけるミックスチーズの写真は撮り忘れ。

はちみつナッツDXは割引価格でした♪




すごい…想像以上にナッツがゴロゴロ！



くるみ、アーモンド、カシューナッツ、マカダミアナッツ…豪華です✧(✪д✪)✧

蜂蜜🍯も濃厚で、無糖ヨーグルトに入れても美味！

チーズやアイスクリームに合わせるのもオススメとのこと♪

極旨サラミも美味しかったです♪

▼ サラミ好き夫


Mはカルパスよりサラミの方が脂身が少なくて好みだそう。

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