その日は晩酌を夕飯代わりに、餃子などをアテに食事を済ませました。

しかし、夜更けにお腹が空いてしまったM…





自画自賛がすごい(笑)

Mはお出汁やエキスをブレンドして、自分オリジナルを作るのが好きです。


今週の『じゃあ、あんたが〜』(ドラマ)
勝男が作った小籠包。お呼ばれしたホームパーティに持っていくも、すげなくされて…

「どうよ？せっかく料理作っても何も言われない気持ち分かった？」と、問うと
Mは笑顔で「良いドラマだよね〜♪」

どういう感情なのか(笑)

普段ドラマを観ないMですが、昔住んでいた高円寺が舞台な事もあり、毎週楽しみに観ています。

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秋になると、母が生栗を買ってきて
「栗ごはん」をよく作ってくれました。

お手伝いした事もある気がしますが…
母はささっと手際良く作っていたので
こんなに手間が掛かるとは思いませんでした😅

私も過去に何度か作っていますが、茹で栗やむき栗を使っていたかも？

土鍋で作るのは初です♪

まず60℃位のお湯に生栗を30分位つけて、鬼皮を剥きやすくする



この量で300gくらい(2つは中が腐っていました)

ムギュッ



切り込みを入れて、鬼皮をむく




すいすい



大量の鬼皮…



次は30分位熱湯に浸し、渋皮を剥きやすくする



お尻を切り落とし、ペティナイフで渋皮を剥いていく



これが難儀で〜〜(✘д✘๑;) ³₃

小さいため、ピーラーは使いにくく、ナイフで渋皮を削ぎ落とすイメージで剥いていきます！

剥いたら変色を防ぐため、すぐ水につける



下手っぴ！

「渋皮付き栗ごはん」レシピもあるので、少しくらい皮が残っても大丈夫でしょう。


炊飯器で炊くより、土鍋は火にかける時間が短いので、栗の下茹でをしました。

鍋に水、栗、塩(少々)を入れて火にかけ、お湯が湧いてから10分ほど弱火で茹でる



お湯を切って冷ましておく

ぼろぼろになってしまった…
もう少し短い時間で良かったかしら？



2合分レシピ

吸水した米(2合/300g)に
酒、みりん(各大さじ1)、塩(小さじ1/2)
冷たい水を加える(※ 合計が700gになるように)



栗を食べやすい大きさにホロホロと割りながら、土鍋の表面が埋まる程度に敷き詰める
(この量で150g位)



中火で10分火にかけ、蒸気口から湯気がうっすら出てきたら、弱火にして10分炊く

蓋を取るのは、10分蒸らし後



まあまあ、いい感じに炊きあがりました！

渋皮の剥きが甘く、完璧なキレイな黄色ではありませんが、そこも自然で良しとしましょう(笑)

黒ごまを振りかけて完成✨




栗がしっとりホクホク、甘〜い(♡´▽`♡)

新米、自然な栗の甘さ、塩味の調和も良く、美味しく出来ました✨


…しかし中々、栗ごはんに手を付けないM



時間かけて作ったのにィ〜( ߹ㅁ߹)

▼ 学生時代、焼き栗バイトをしていた父 (2023.6)

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#レシピ

#土鍋ご飯

今期TBS系ドラマ「じゃあ、あんたが作ってみろよ」
漫画をちらっと読んだ事がありました。

竹内涼真さん主演でドラマ化とは…！
竹内さんだと化石男が爽やかに見えます(笑)


相変わらず無言でおうちご飯を食べるMと、ぶつくさ言う私の日常

同じ事の繰り返しで、読者さんもお腹いっぱいと思いますが、ご容赦ください(*.ˬ.)"



Mの大ぼけ3連発 ✧＼\ ٩( 'ω' )و /／✧



当然、ナポリタンは知ってるので🍝 単に言葉のチョイスを間違っただけですが(笑)



外食時は「美味い」「普通」「いまいち」と、はっきりリアクションして
美味しい時は「うまい、うまい！」と大絶賛✨

美味しくなかった時はお店ではちゃんと完食しますが
外に出ると、けんもほろろ「何であの味でイケると思ったんだろう…？」


それが、家ごはんは「うまい or まずい」がない( ˙-˙ )

毎食「頂きます & ご馳走さま」は忘れませんし…
つまるところ、家では気負わず、何も考える必要なく食事が出来る…と前向きに捉えていますが

先日、珍しく家ごはんを「うまい！」と言われ
私はナチュラルに「うそつけ！」と返していました。

褒められて悪態をつくなんて…天邪鬼。
私の卑屈っぷりが深刻です😅


Mが外食に敏感な理由は少し分かる気はします。
口に合わないと口内にビリッと刺激が走り、血豆ができる体質。可哀想…

▼ お口センサー (2022.9)

適当ガレット

せん切りしたじゃがいもとシュレッドチーズを混ぜて焼いただけ。



じゃがいもとじゃがいもの間にチーズを挟み込み、油を多めに分厚くじっくり焼いたら
お好み焼きには見えなかったかもしれません。

こちらはカルディの「ロスティ」(¥498)
おいものフレークが入っていて、焼くだけ簡単♪



ちなみに“ガレット”はフランス語で丸くて平たい形状の物だそう🙆‍♀️

そのカテゴリなら、お好み焼きはジャパニーズガレットかもしれません。

下は青森の実家の家庭菜園のかぼちゃを使ったそぼろ煮、山形のだし風･冷や奴



Mの気を引くポイントは「君の実家の野菜だよ〜」とか「君の会社の商品だよ〜」と
本人と何かを絡めること。

そうすると「へぇ〜！やるじゃん( ¯∀¯ )」と、少し興味を持ってくれます。

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#天邪鬼

私の料理へのMの無頓着と無関心ぶりは散々書いてきてるので、焼き直しみたいな内容です(笑)

「不穏な食卓」シリーズが苦手な方は飛ばしてくださいませ🙇‍♀️



短気なお客様や上司に神経すり減らしている様子…




昨日の水晶鶏のMの感想は…「水餃子」でした〜(笑)
色も白いしね！なんで〜？😂

私の作った食事はただ胃に流し込むだけ。。
ハッシュドビーフも飲むように口に運んでいました。

感想もなければ、何を口にしたか、食材はおろかメニューも記憶にないという😧


話ぶりから、仕事がだいぶストレス過多になってきてるのも分かります。
仕事量が増え、家でも仕事をする事が増えてきました。

外で気を使い、疲れて帰ってきてるのだから
夕飯くらい何も考えず、ゆっくり食べて欲しい気持ちと
買い物から仕込み、出来立てを用意した(手抜きも多いですが)労力を汲んで、味わって欲しい気持ちが

せめぎ合います…Ҩ(´-ω-｀)


たまに「これ、何？」と、関心を寄せる時もありますが、大体それは失敗作の時(笑)

外食や自分が買ってきた(作った)ご飯だと、めちゃめちゃ感想言うんですけどね🤔
なんでかな？

▼ キムタクやマツコと同じ餃子の食べ方 (2016.9)

▼ 特に私のご飯に期待しない人

▼ オマケで4！

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#夕食

#勘違い

(つづき)

食べ方に注文をつける私に、Mはこんな話を始めました。




好きに食べさせて欲しい、というアピールかしら(笑)

食べる側は食べ方まで、いちいち指図されたくないのは分かります。
でも、作った側からすると、わざわざ美味しくない食べ方をして欲しくない…

温かい物は温かいうちに食べて欲しい…とか。

食事中は色んな攻防が勃発しがちです(；´▽｀Ａ


▼ 洋ちゃんの「本日のスープカレー」 (202009)

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#食事時間

Mは口が小さめで、大口で物を食べるのが苦手です。




具材たっぷりのハンバーガー🍔は、バンズを潰して食べるようレクチャーする人もいますが

焼きたてパンを
ぺちゃんこにされる悲しみ…

(つづく)

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タンミョン(ダーラーピー)…幅広の春雨です。




Mは冷麺やお餅など、歯応えやモチモチ感があるものをそんなに好まないので(フォーは好き)
タンミョンも微妙かもしれない…？と出すのに少し躊躇していました。

メニューにバリエーション持たせたつもりが…タンミョン自体のインパクトが強くて
連続食卓に出された気がしたみたいです😓



東北ダーラーピーは1枚(1本？)乾燥した状態で約10g。1袋(200g) 22本入りでした。

「簡単レシピ付き」とありますが、中国語で大雑把です。



加入調味料等食材一起涼拌…意味は分かる。
調味料が何か分かりません(笑)

＊ タンミョンの調理ポイントは、茹でる前にしっかり水で戻す事です。


🍳 タンミョンを使ったレシピ三品
↓↓↓ (2人分で100g使用)

麻辣風

(材料) タンミョン、豚ひき肉、ニラ、人参、もやし
(調味料) 醤油、オイスターソース、豆板醤、みりん、生姜、にんにく、料理酒、鶏ガラスープ




ジェノベーゼ風

(材料) タンミョン、バジルソース(松の実の代わりにピーナッツ使用)
(トッピング) ピーナッツ、粉チーズ、黒胡椒

茹でたタンミョンを少し緩めのジェノバソースで、1〜2分煮て、お皿に盛り
砕いたピーナッツ、粉チーズ、黒胡椒をトッピング




チャプチェ

(材料) 焼肉用味付き牛肉、タンミョン、空芯菜、玉ねぎ、赤ピーマン、人参、生姜、にんにく
(調味料) 醤油、オイスターソース、砂糖、チューブにんにく、すりごま、塩胡椒、ごま油、料理酒
(トッピング) 炒りごま



ほうれん草が売切で、代わりに空芯菜を使いました。
空芯菜は茎の中が空洞のお野菜です。




もちもち美味しく食べ応えありますが、お年寄りは飲み込む時に少し危険かも？


▼ ジェノベーゼソース

▼ タンミョンで春雨獅子頭鍋

▼ KALDIの麻辣タンミョン

↓大手食品メーカーの丸美屋もタンミョン発売中で
レインボー🌈ジャンボたかおさんが食レポしてました。




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#チャプチェ

前にも何度か書いていますが

一人暮らしの学生時代、私のお昼は大体ドーナツでした。安上がりでお腹にたまる！

「ホットケーキの素」で作った柔らかめの生地を少ない揚げ油で、揚げ焼きすると
よく膨らんだパンケーキみたいになります。

サニーレタスに乗せ、ケチャップを添えて、お弁当箱に詰め、よく学校に持って行ってました(笑)


保育園の頃は、居残り組には『おやつ』が出ました。

たまに登場したサーターアンダギーがお楽しみで (多分、保育士さんの手作り)

ドーナツには嬉しさと、ちょっぴり切ない記憶が紐付いています。


▼ ボンボローニと思い出


▼ 初めてのイーストドーナツ作り🍩

夕食は軽めに済ませ、ドーナツ実食！






前回のボンボローニより、食べ方上手になってました(笑)

よほど私から、がっかりしてる感が漂っていたのか…珍しく「食べたい」と言って貰えて
1個だけでも食べてくれて、その気持ちが嬉しかったです。

残り5個は、私の胃の中へ🍩



最近はスイーツ男子も増えましたが
子供の頃は甘党だったのに、大人になると食べなくなる男性…多いですね。

何故成長すると食の好みは変化するんでしょうね？


▼ M少年のクッキー作り(201905)

▼ 仙台のクッキー屋さん [Kent Cookies]

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さて昨晩、2週間のご飯を見て頂きましたが
私はパン好きなので、勿論「パンの日」もあります。

念願のコム･ンさんのパンを並べた朝食



おうちパンビュッフェ(o🥖'▽')o🥖開催



2人で半分こずつ🥐




Mには、おにぎり🍙とお味噌汁をデザート(！？)に出しました(笑)

とはいえ、いつも私に合わせて、あちこちのパン屋さんに連れて行ってくれます🍞✨感謝。


▼ コム･ンさんのパンを買った話

▼ パンを切り分けていたら、母に自分だけ美味しい所を選んで食べてるのか？と言われた話

二人で思い出して笑いました…


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今回のパン絵は、昔描いたスタンプ画像を流用🍞(笑)

[パン、おいしく焼けました]
※↓ こちら旧価格になっています⚠️(¥120)



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#朝食

#コムン

久しぶりに『不穏な食卓』シリーズです。
ご安心下さい…喧嘩はありません( ᐛ )و



寿司は好きなのに、刺身だと箸が進まなくなるM

聞くと、ちゃんと理由はありました。



▼ れんこんが苦手


塩焼きはフライパンやオーブンではなく、グリルで焼いた方が…香ばしさが増し
余計な脂も落ちて表面パリッ、身もふっくら美味しい🐟🔥



ただ後の掃除が…、魚の脂はベッタリ、お肉の脂よりずっと手強い💦

和食の場合、主菜の付け合せは右手前に配置
洋食の場合、付け合せは主菜の奥が基本です♩




大体のお魚は左向きにお皿に乗せますが
半身や切り身の場合、皮目を上にすると逆になる事もありますね。



自家製のローストビーフを作ってみたい気持ちはありますが…Mが好きじゃないので
高い材料費かけてまで作る意欲がわかず、お惣菜で買うことが多いです🍖


晴れのちもちごめ！さんの「肉じゃが」のお話…
旦那さんの好きなものを作りたいというお気持ち、とても分かります☺️

↓もちごめさんの旦那様、だんごさんの反応は…？！


だんごさんのお母様、おかんさんの発想はいつも世界規模🌎✨

素敵なお庭をお手入れし、積立や投資をされているしっかり者のもちごめさん♪

心配性なだんな様とユニークなお姑さんへのつっこみが日々、冴え渡ります✨

↓↓🍀晴れのちもちごめ！さんのブログ🍀↓↓



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(つづき…) おうちご飯はほぼ気に留めない夫

手抜きも文句言われないので、まぁ…それでチャラと言えなくもないです(笑)

ただ、Mの好物に関しては少し意識が変わります。


手間でも作るのは…君の好物だから！




昨年の5月頃…怒涛の焼売ブームでした。

あんなにあんなに作ったのに！？毎回ダメ出しくらい、試行錯誤したのに？？
何も記憶にないの？？と、軽く落胆…

いつか、Mの印象に残る様なレシピを作りたいものです。



先週作った焼売。

焼売鍛錬の日々…下書きにストックしてあるので…そのうち出すかもです。。


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#おうちご飯

秋ですね〜。




冬はほぼ、お鍋だった気もするのに…？
(「楽」だからですけど)

昨日は夫が出張なのを忘れて、おでん🍢作って待ってました(笑)

出張が出来るようになっただけ(前はどんなに遠くても出張させて貰えなかった…)良かったなぁ。

(つづく)

インスタでは過去の記事をまとめています♪
8月中は夏っぽい話を集めてました。

秋は…父の話をまとめようかと思っています。



こちらからどうぞ✨↓↓↓

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[秋、見っけ！～ハートのとさか～]

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小さな事に気付いて貰えると、ちょっと嬉しい。




100均の食器類、種類豊富で見ていて楽しいです。

食器棚がギチギチで、新しい物はそうお迎え出来ませんが、新しいお皿は気分上がります♪

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#夕飯

久しぶりに『不穏な食卓』シリーズ



芋もち…ふかしたジャガイモをマッシュして片栗粉を加え、丸く成型して焼いたものです。

よくテレビの料理番組で「おいしそう」と言う割に、実際作っても特に反応ありません。なぜ…

下はおからで作ったおからもち



生おから、牛乳、片栗粉で生地を作り、多めの油で焼き、タレで絡めたもの

Mは「長芋？」と言ってました。

長芋やじゃがいもや大根で作るより、少しモソッとしますが、モチモチ美味しかったです♪


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(つづき) ※ 先月の話です。


※ 【不穏な食卓】は食卓における愚痴シリーズです。
愚痴や喧嘩は読みたくないわ…という方はUターンお願いしますm(*_ _)m


その翌朝…

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Mの誕生日(※ 1ヶ月前)に特別感のあるメニューを♪と｢ハチャプリ｣を作りました。



多国籍感溢れるメニュー…(笑)
帰って来るタイミングを見計らい、温かい状態で出しました。

ハピバ♡





疲れすぎて食欲も無かったのでしょう…
でも、私の手作りと聞いて食べた…そんな感じ。

3時起きって…パン屋さんかよ！

張り切って作ったから(失敗したけど)
喜んでくれる姿を期待して…
唇を噛み締めている自分に気付きました。

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いつも『不穏なーー』シリーズでは、Mの揚げ足を取っては揉めてるので(笑)
たまには平和な展開を…





その昔、お膳に出されたものは全て食べる習わしだった宮中で
天皇陛下が柏餅の葉っぱまで召し上がってしまった…という逸話を思い出しました。

出したものを何でも食べてくれるのは嬉しいですが…黒焦げの魚の皮はただの炭でした〣( ºΔº )〣


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(つづき)

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