北海道に来て、外食でよく食べるのはスープカレーです。美味しい！

有名なガラクさんは…いつ行っても行列で、まだ食べてません😓


スープカレーにはバジルが入っているイメージ

家でも何度か作っていますが、濃度が難しい…
もっとシャバシャバかな？



お惣菜で買ったアジフライをトッピング
野菜を素揚げして、もりもり乗せて♪



こちらは↓ズッキーニ、チキン、キャベツの和出汁スープカレー、ご飯には海苔をトッピング



ズッキーニを素揚げするとトロットロに♪


最近お料理系YouTubeではぴーきちさんを良く観ると書きましたが…
おつまみ系、色々参考にさせて頂いています。

オニオンスライス+豆腐+キムチ+クリチ+ごま油+だし醤油



たんぱくな豆腐にコクが足され美味しい！

オニオンスライス+アボカド+大根おろし+ナメタケ+オリーブオイル+ブラックペッパー



アボカド🥑+なめ茸+大根おろしの組み合わせはぴーきちさんのレシピです✨

水でさらしたオニオンスライスは酢漬けにしておくと、辛味もなく食べやすい。


こちらも↓ぴーきちさんレシピ

コチュジャンを使ったタレで、まぐろ、アボカドを和えるおつまみ
(韓国ではお刺身を“コチュジャン”で食べるそうです)



好きなお刺身、アボカド、クリームチーズをサイコロカットして
コチュジャン、醤油、かんたん酢、ごま油で和えて、卵黄を落とす(潰れてしまった〜🥚)



カマンベールチーズも高くなって…
スーパーで、ジェラールのチーズも¥1000位になっていて、値上がりハンパないですね😢


相葉マナブで紹介していた茄子炒め
最初に白出汁で水抜きして、炒めて麺つゆで味付けします。



茗荷や大葉、薬味大好きです。


山形風だし

(茄子、きゅうり、茗荷、大葉、枝豆、生姜、白ごま、塩昆布、白だし、かんたん酢、水)




ご飯にかけたり、冷奴に乗せたり、ぶっかけそうめんにしたり✨


佐藤水産で購入したルイベ漬




「ゴールデンカムイ」でもルイベを食べるシーンがありました。
赤鮭といくらのしょうゆ漬けです。んまい！！


日本酒が呑めるようになって「なめろう」や「塩辛」「馬刺し」…
そんな渋めなメニューが好きになりました。

子供の頃「塩辛」好きな父を不思議に見ていましたが、味覚が追いついたのか…


「おにぎりぼんご」さんのレシピで、卵黄の醤油漬けも作りました。

　

冷凍した生たまごの殻を剥いて解凍し、卵黄だけを取り出し醤油漬け

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おにぎり🍙「ぼんご系」の出店が増えているそうです↓(食べログニュース 2023.4.4)

帰宅後のMにその話をしました。





〆めのおにぎりが好きみたいです(笑)

ふわっと握らないぼんごのおにぎり…また食べたいなぁ♪ 並ぶのはしんどいけど。

▼ 5年前も2時間並んだぼんご(2018.4)

▼ 銀シャリって？

▼ おにぎらず🍙

▼ 飲み会後はおにぎりが恋しい🍙

▼ my楽天room♪

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↓前回、固すぎた手作りシーチキン

普通に油で揚げてしまったので(笑) もう少し火加減を調整して作ってみました。

前回はカツオで、今回はビン長マグロ使用(お刺身で食べた残り半分)


塩を明らかに振りすぎたの図…↓(((;°▽°))



20分程冷蔵庫に起き、出てきた水分と塩を拭き取り、油に投入

今回は和風に、山椒の葉と黒胡椒とニンニクで♪



五徳と鍋底が汚くてすみません…



とろ火で、油がグツグツ沸かないように気をつけて、表面の色が変わったら返して…



あとは余熱で完成！



前回よりは柔らかく出来ましたが、ツナ缶のホロホロした柔らかさとは違い、食べ応えがある感じです。

山椒の香りが付いて、ちょっと特別感♪

(ちなみに、香りが付いた油は他の炒め物や揚げ物に再利用してます)


ほぐして、自家製マヨネーズと和え




ツナマヨおにぎりを作りました♪



新米のおにぎりは格別です♡


▼ 手作りマヨネーズ

▼ おにぎりの具を真ん中にする方法

▼ おにぎりの勘違い

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まだ私は桜を見てませんが、仙台も満開の様です♪
相模屋の絹厚揚げが好きでよく買います。
きざみあげも便利です。



常温保存可で、何にでもパラパラと使えます。


春っぽいおにぎりを作りました。

○ たけのこと人参ときざみ揚げの炊き込みご飯
○ グリンピースと鮭と桜の塩漬けの混ぜご飯
(桜の塩漬け塩漬けは塩抜きをして刻んだもの)




※ 炊き込みご飯は調味料も入れ炊き込んでます。

前に作った「ミモザサラダ」の余った裏ごし卵と明太子を混ぜて、塩で握った

○ 明太卵おにぎり



こちらも春っぽい可愛い色になりました♪

「小さめの丸いおにぎり」はご飯の保存容器(少し深め)にご飯を1/3ほど入れて蓋をして
数回振るだけで、キレイに丸くなります↓(塩むすび)

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コンビニで可愛いおにぎりを見つけました♪


「レタス1個分の食物繊維入り」が気になったドーナツ(※ 炭水化物=糖質+食物繊維)

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先日コンビニで「塩むすび」を見かけ、思い出した話です。




おにぎりや味噌汁を〆めに欲しくなるようです。
私が口酸っぱく言ったので(？) 今は飲み会あとの無駄買いはなくなりました。






「騙してないよ！」と、笑った思い出です。


最初から「具なし」と分かっていればいいけど
具を期待して「白米オンリー」だったら、ガッカリするかもしれませんね〜
あの時の驚き顔が忘れられません(笑)

▼ おにぎりの話

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たけのこご飯を炊きました。
母がご近所さんからおすそ分け頂いた筍です♪



筍は母が米ぬかでアク抜き&下処理済み♪

【たけのこご飯】

たけのこ 水煮 (120g) ご飯 (2合)
創味のつゆ (大さじ2) 醤油 (小さじ1) 
みりん (大さじ1/2) かつお節(3g／1パック)
山椒の葉 (適量)


山椒の葉は実家の庭で摘みました。清涼感のある香りです。


① たけのこはイチョウ切りにし、鍋で調味料と水(300cc)と一緒に10分程煮る



② 火を止めたらかつお節を入れ、冷ます




③ お米を研ぎ、吸水させる
④ 炊飯器に③のお米と②の煮汁に水を足し、二合分の水加減にする
⑤ ③のたけのこをご飯と一緒に炊く。炊きあがったら山椒の葉を入れ蒸らす




⑥ よく混ぜ合わせたら、ご飯茶碗によそい、トッピング用の山椒の葉を飾る


たけのこご飯を楽しめるよう、おかずはシンプルにしました。


温玉の上は左から「梅かつお(花かつお)、梅干し、昆布ちりめん」

汁物は青梗菜と春キャベツと挽肉のスープ



シャキシャキした筍と山椒の葉の香りのハーモニーが良いです♪

残りは中に梅肉を入れておにぎりにしました。



冷凍後にレンジ解凍して食べましたが、たけのこの食感もちゃんと残っていました♫




✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽――

ふらんすメモログのあこルースさんにご紹介頂きました♡


「息子の義実家ツアー」


おじいさまのお誕生日もとってもおしゃれ♡♡

そして
くちべくちこブログ のくちこさんにもご紹介頂きました♪

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(つづき)

飲み会帰り、夜食のお蕎麦を食べた旦那さん

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痩せて、甘い物が苦手な旦那さんがチョコを食べる様になりました(高カカオチョコですが…)
(→「体質の差」)

最近は、酒のつまみ用にスナック菓子を何袋か買ってくる時もあります。



特に好きでもないのに…

(Mは油に反応して、スナック菓子で口内に血豆が出来る時があります)

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1度、おにぎり専門店のおにぎりを食べたいと…熱望していました。

過去のおにぎり記事→「おにぎりと好きな具」

プロの人はどんな風に握るのだろう…？


しかし…まさかこんなに並ぶハメになろうとは！

大塚にある有名店、おにぎり専門店 ぼんごさん

ぼんご
(※ 店名に食べログをリンクしています)


12時前に店に到着した時点で、行列は出来ていましたが…
おにぎりだし客の回転早いだろうと、たかを括ったのが間違いでした。


暑い日差しの中…2時間以上並びました。

2時間て！！

席に着けた時はもうクタクタ…



お茶でひと息つき。

注文後はカウンターで、店員さんがせっせとおにぎりを握る姿を見て待ちます。

握っているのは若い女性1人で、一気に6個くらいずつマッハで作っていました。



「お持ち帰り」も多く、中々進まないようです。

(何度もお釜からご飯を移していて、かなりの力仕事です…)

おにぎりは握らす、ふわっとまとめて、海苔で形を整えていました。



なめこのお味噌汁(¥270)もオーダー


ゆで卵とお惣菜が付いてきました。

具材を2種類入れるミックスおにぎりをそれぞれ2つずつ注文しました。



でかっ！！私が作るおにぎりの倍以上あります。

「卵黄の醤油漬けと生たらこ」♪ (¥350) 



中を割るとこんな感じ。

熱々具沢山で、美味しい～！！

熱々のお米がホロホロ崩れていくので、皆無言でパクつきます。


残念なことに…具材を間違えられ「塩辛+しそ昆布」が「焼きたらこ+塩辛」に



…2時間も並んで食べたいものを食べれないなんて…
でも作り直させるのも悪いし…捨てる事になったら、このおにぎりが可哀想…

そのまま黙って食べました。。



「焼きたらこ」と「生たらこ」…どんだけタラコ好きに見えたのか。

旦那さんは「卵黄+そぼろ」と「生たらこ+唐揚げ」を注文しました。



夜は品川の品達、蒙古タンメン中本さんへ


蒙古タンメン中本 品川店

渋谷、新宿は混むのを予想して、品川店にしましたが…
夜の10時半でも行列が出来ていました！

凄い人気です。



私たちが到着した10時頃はたまたま並ばずに入店出来ました。ラッキー！



紙エプロンをして、待ちました。

私は基本の蒙古タンメン辛さ度:5 (¥800)



旦那さんは五目蒙古タンメン辛さ度:6 (¥880)



いきなりラー油を飲み込み、むせるM(笑)

辛いだけではなく旨みのある麻婆豆腐が乗っていて
どんどんもっと辛いのに挑戦したくなる気持ちが分かりました。



麺はこのような中太麺です。



後ろの席の人達は「北極ラーメン(辛さ度:9)」に挑戦していて…
…咳き込んでいました(笑)

次は、もう1段階辛いメニューに挑戦したいです。

ごちそうさまでした♡

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