るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:ご飯

ご飯の準備…何から始めよう?という時ありますね。ご飯、おかず、汁ものが一斉に仕上がるように脳内イメージ…💭何を作っているか、良かったら予想してください♪先ず、お米を洗って浸水…(炊飯機なら不要ですが、土鍋で炊く時は浸水時間必要)お湯を沸かす間に、鶏もも肉に ...
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ご飯の準備…何から始めよう?という時ありますね。

ご飯、おかず、汁ものが一斉に仕上がるように脳内イメージ…💭

何を作っているか、良かったら予想してください♪


先ず、お米を洗って浸水…
(炊飯機なら不要ですが、土鍋で炊く時は浸水時間必要)

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お湯を沸かす間に、鶏もも肉に包丁で適当に穴を開けて(縮み防止) 下味に漬けて冷蔵庫で待機

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ゆで卵を作る

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隣の鍋で甘酢作り

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ゆで卵を冷やしている間に(←殻をむきやすい様に)玉ねぎを水にさらす

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少し甘めのタルタルソースと、サッパリ甘酢が完成!冷蔵庫で待機

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米、きのこ、松茸風お吸い物、昆布だし、醤油、水を土鍋へ

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お味噌汁を作る(木綿豆腐ともやし)

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ご飯を炊いている間に、別の鍋に揚げ油を用意

油の温度を上げている間に、鶏もも肉の水分を拭いて下準備

鶏肉にバッター液(卵+小麦粉+牛乳)を付け、片栗粉をまとわせ両面をしっかり揚げる

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炊けた土鍋ご飯を蒸らしている間に、お味噌汁を温め直し、千切りキャベツをお皿に敷く

甘酢にくぐらした鶏肉をカットし、お皿に盛り、タルタルをトッピング

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ご飯をよく混ぜて、お茶碗によそう

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飲み物を準備し、完成〜!(〃´o`)フゥ…

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チキン南蛮定食でした〜✨

甘酢とタルタルの時点で、すぐ分かりましたかね😅

バッター液効果で、ザクザク食感が美味しかったです。

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翌日分のメニューの仕込みも一緒にしたり、時短出来ると、何となく得した気持ちに♪

◎ 残った甘酢と揚げ油は、翌日「揚げ茄子の甘酢和え」に

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◎ 残ったバッター液は千切りキャベツと合わせて、お好み焼きになりました (お昼)

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メスティンでご飯🍚を炊いてみました。 始めちょろちょろ中パッパよく、母が土鍋でご飯を炊く時にこの言葉を使っていました…ご飯の火加減の言葉です。吸水した白米1合を入れ、水分量は目盛りを目安にしましたが、新米の為少し多かった様です。ぶくぶく〜!と、音がしてきま ...
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メスティンでご飯🍚を炊いてみました。


始めちょろちょろ中パッパ

よく、母が土鍋でご飯を炊く時にこの言葉を使っていました…ご飯の火加減の言葉です。

吸水した白米1合を入れ、水分量は目盛りを目安にしましたが、新米の為少し多かった様です。

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ぶくぶく〜!と、音がしてきます。

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10分程炊くと、ぶくぶくという音が静かになったため、ひっくり返して布巾で包む

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炊きあがり!少し水分多かった??

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ねっちょりして見えますが、底からまぜるとふんわり!しっかり炊けてました。

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炊きたて、普通に美味しいです♪ 


ピラフも作りました。

ニンニクをオリーブオイルで炒め(コンロが汚くてすみません…)

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1.5合分の吸水したお米を投入し、透明感が出るまで炒め…

塩胡椒と顆粒コンソメもまぜまぜ

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タコとアスパラ、冷凍していた枝豆を加え…た時点でパンパン!

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水250ccほど加えると、オヨヨ…たぷたぷ

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蓋をして火にかけ、15分を超えた辺りから、水分が溢れ…蓋が持ち上がってきました!

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ブクブク言っていた音がチリチリと変わってきた所で、布の上でひっくり返して、包んで蒸らし

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20分後…蓋を開けてみると、具が溢れんばかり!

ぶわっ!

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メスティンの中で、混ぜる事が出来ず、一旦ボールに中身を移してレスキュー(笑)

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パセリ、ブラックペッパーを加え混ぜ合わせ、塩で味を調節

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最初、水が多過ぎたかと心配しましたが、ふっくら、芯も残らず炊けました。お焦げも無し。

タコの旨みが広がり、枝豆もホクホク美味しかったですが、アスパラは色がくすんでしまいました。


1.5合で具も加えると盛り盛り過ぎたので、具がある場合は1合までにした方が良さそうです。
(1.5合のメスティンを使用)


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旅館での夕食は懐石料理が多いですね。常々疑問だったのが…なぜご飯は最後に出るのか…?一例として、不忘閣さんの夕飯は以下の通りでした。.。.:✽・゚+.。.:✽・゚+.。.:✽・゚+.。.:✽・゚+.。.:✽・゚+食前酒先付(さきづけ)八寸(はっすん)椀物お造り凌ぎ(しのぎ)炊合せ焼物台 ...
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旅館での夕食は懐石料理が多いですね。

常々疑問だったのが…
なぜご飯は最後に出るのか…?


一例として、不忘閣さんの夕飯は以下の通りでした。


.。.:✽・゚+.。.:✽・゚+.。.:✽・゚+.。.:✽・゚+.。.:✽・゚+

食前酒
先付(さきづけ)
八寸(はっすん)
椀物
お造り
凌ぎ(しのぎ)
炊合せ
焼物
台物
揚物
蒸し物
酢の物
お食事
香の物
止め椀(とめわん)
水菓子

.。.:✽・゚+.。.:✽・゚+.。.:✽・゚+.。.:✽・゚+.。.:✽・゚+

夕食

「先にご飯を持ってきてください」とお願いして、お肉などと一緒に食べる事もありますが

懐石料理のお品書きは、基本お酒と一緒に愉しむもので、最後にご飯と香の物と味噌汁で〆るのだとか。


一応、順番通りに倣ってみると

〆めに、お櫃(ひつ)いっぱいのご飯を少しのお漬物と味噌汁で食べ切るのは結構大変でした(笑)


数年前 (別の旅館での話)
隣のテーブル席のカップルが、最後に白米とお味噌汁を出されて
「卵か何か貰えませんか?」と、戸惑っていた事もありました。

そういう時は「先にご飯下さい」と言ってみるのも有りですね♪


こちらは朝ごはん

最初からご飯が出され安心  ŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”

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(「7種のカラフルグレインズラサダ」続き)もち麦ご飯も食べ慣れたので、もち麦100%に挑戦してみました。最初は少量で試したかったので「炊飯マグ」を使ってみる事に♪数年前スーパーにて購入しましたが、今はダイソーでも(¥300商品)売ってるようです。白米の炊きあがりがイ ...
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もち麦ご飯も食べ慣れたので、もち麦100%に挑戦してみました。

最初は少量で試したかったので「炊飯マグ」を使ってみる事に♪
数年前スーパーにて購入しましたが、今はダイソーでも(¥300商品)売ってるようです。

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白米の炊きあがりがイマイチで、ずっとしまっていた炊飯マグが…こんな形で役立つとは!

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もち麦(100g)水(200ml)を入れ、30分程吸水させます。
(もち麦と水は1:2)

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蓋をして、レンジで500W 7分→蒸らし15分
(レンチン中は結構ゴトゴトグラグラ、音がします)

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炊けました。

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いい感じです。

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さすがに、もち麦オンリーだと麦の独特のにおいと酸味が強く、美味しく感じません。

冷ましたもち麦にタルタルソース、鯖缶(水煮)のサバ、オクラ(生)を加え
マグの中でそのまま和えてサラダにしました。
(マヨなど濃い味付けなら匂いは気になりません)

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炊飯マグは容器としても使えるので便利!

ご飯として食べるなら、白米ともち麦は半々位が良いと思います(慣れない人はもち麦3割)


【※ 追記 】 == 炊飯マグ 注意点 ==

炊飯マグで、1合より少なめ[もち麦100g+水200ml]を炊いても、吹きこぼれが多少あります。
(白米1合…米150g+水180ml)

なので、私はラップを軽く下に敷いています。

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レンチン後…

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ラップを1枚敷くことで、後の掃除が楽です。

================

もち麦を少し食べたい…でも炊飯器では白米を炊いてる…
そんな時に「炊飯マグ」が役立ちます♡

少しだけ「お粥」を食べたい時も良いですね♪
ただ水の量にはご注意を!


▼ その他のもち麦話


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ニシン…骨が多いですよね~。人に注意して、自分が引っかかってしまいました。小さめ、ひと口分のご飯を飲み込むと…皆さまも小骨にはご注意を…【訂正】申し訳ありません!!!この記事をアップ後に「ご飯飲み込みは危険」というご報告を複数受けました。調べもせず、大変 ...
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ニシン…骨が多いですよね~。
人に注意して、自分が引っかかってしまいました。

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小さめ、ひと口分のご飯を飲み込むと…

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ニシン06

皆さまも小骨にはご注意を…

【訂正】

申し訳ありません!!!
この記事をアップ後に「ご飯飲み込みは危険」というご報告を複数受けました。
調べもせず、大変失礼しましたm(_ _)m

咳をしても、水を飲んでも、胸を叩いても取れなかった小骨が…小さなご飯ひと口で簡単に取れ
喜んで記事にしてしまいましたが…

コレ、逆に骨を喉の奥に押し込んで傷付けてしまったり、やってはいけない方法だそうです!
(たまたま私の場合、上手く取れたのだと…)

お子さまだったり、大きな骨の場合は、ぜひぜひ耳鼻咽喉科で診てもらって下さい。

教えて下さった皆さま、本当に有難うございました。

1番の対処法は…骨をちゃんと取り除いて食べる!ですね♫

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サントリーの烏龍茶を買いました。サンドウィッチマンが「伊達政宗公」(宮城)と「赤べこ」(福島)に扮装したキュートなイラストボトル♪東北限定なのかな?かわゆい。旦那さんは車で移動中、サンドウィッチマンさんのラジオもよく聴いているそうです。(サンドウィッチマンさん ...
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サントリーの烏龍茶を買いました。

サンドウィッチマン「伊達政宗公(宮城)と「赤べこ」(福島)に扮装した
キュートなイラストボトル♪

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東北限定なのかな?かわゆい。

旦那さんは車で移動中、サンドウィッチマンさんのラジオもよく聴いているそうです。

(サンドウィッチマンさんを見かけた話♪→「サンドイッチま~ん」)


話変わって先月、福島•国見のあつかしの郷に立ち寄りました。
(夏に桃を買った場所です→「道の駅と桃」)

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道の駅は、通常のスーパーと品揃えが違うのが楽しいですね♪


納豆を購入(¥250)
粒が特大な納豆で、食べ応えがすごい!美味しい!

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全体的にいつも茶色い食卓です(笑)

旦那さんは納豆と卵があれば、ご飯が進むので楽ちん(๑°꒵°๑)・*♡

おかずが少ない時は「ご飯のお供」を足したり。
(この日は昆布と明太子としそ巻)

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粕汁、気に入って度々作っています♡温まる!
(→「酒粕レシピ」) 

旦那大好物の「なめこ汁」も作る頻度高めです。

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ここ最近で、美味しいと喜んで貰えたのは「明太子入りだし巻き玉子」でした。

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お味噌汁は試しに買ってみた「液状タイプみそ汁」

節分の日は、恵方巻きと海鮮海苔巻きをスーパーのイートインコーナーで食べました。

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恵方巻きって…醤油を付けなくても、味がしっかりついてるんですね。

豚ニラ玉と、あさつきの酢味噌和え

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アジの開きと水餃子


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( `・ω・) ウーム…こうして見ると、ほぼ茶色と白ですね…


手抜きしたい時は大体、冷凍うどん

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「チャーシューが多すぎ」と文句を言われました。

押し売り03

シンプルが1番喜ばれます…(^▽^;)


たまには豪勢に黒毛和牛焼肉~!

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焼いた肉を写真におさめ忘れました(笑)
手前はホックホクのにんにくのオリーブオイル煮♪ 


昨日のバレンタインは…

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KALDIの参鶏湯(サムゲタン)にしました。

鶏肉は骨まで柔らかく、中にお米が入って美味しかったです。
白菜、じゃがいも、人参、玉ねぎ、ゆで卵、白滝を足して満腹~(*´▽`*)

バレンタイン色はゼロだけれど!

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前々回、やきそばの話を書いたので(⇒「目玉焼き半分子」)過去の料理話を移動しました♪・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆(※【ちゃんちゃん焼き】 2015. 11.15 LINEBLOG投稿) 秋ですね…ってゆーか、もう冬ですか? 買った食材の中に、生鮭が ...
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前々回、やきそばの話を書いたので(⇒「目玉焼き半分子」)過去の料理話を移動しました♪

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
(※【ちゃんちゃん焼き】 2015. 11.15 LINEBLOG投稿) 

秋ですね…ってゆーか、もう冬ですか? 

買った食材の中に、生鮭があったので
『ちゃんちゃん焼き』でも作ろっか?となりました、先週日曜昼。 

 
私が野菜を切ったり、下準備をして

旦那さんには「合わせ調味料」を作って貰いました。

ちゃんちゃん焼き01
 
面倒なので、ホイル焼きはせず、フライパンで蒸し焼きに。

最後にバターをイン♪

鮭の臭みもなく、旦那さんの味付けも程よく、とても美味しく出来ました。

パクパク、ご飯が進みます♪

しかし、そこでダンナは不用意なひと言を口にします。

「なんかさ、久しぶりにうまい!って料理たべた感じだね♪」

……?

私の料理はいつも、くそまずいと…? 
 
「…あっ! ちが… そういう意味じゃないよ!」

じゃ、どーゆーイミなのか??
(ʘ言ʘ╬) 


旦那さんは自分が作った時しか「美味しい♪」と、言いません。
(過去記事⇒こちら

自分の味付けに気を良くして…の発言でしょうが、取り繕った所で後の祭です。

スネますよ?

『うさ福』発売中です♪ 

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

ちなみに、昨日の晩ご飯に作った『フルーツたっぷりパンケーキ』は無言。
晩ご飯にパンケーキ作る私も私ですね…( ´_ゝ`)

今日のお昼の『ぶっかけそーめん(わさびおろし梅仕立て、アボカド添え)』
はなかなか好評で「おいしかった!」と言って貰えました。