うどん月間中の話

こんなに沢山作ったのに(笑)



私が作ったものは、特に味の感想がないMです。




芝麻醤(チーマージャン、練り胡麻)が家になく、すり胡麻をすり鉢で擦ってスープを作りましたが
濃厚さはなく、さっぱりした担々麺になりました。
 


多分、彼の中では「3」だったものを少し色を付けて「4」と評価してくれたんだと思いますが…

「5」で良くない？(笑)

会社じゃないんだからぁ〜( ･̆༥･̆ )


休みの日にMが作ってくれた

なめたまとじ蕎麦



寒い朝に熱々のお出汁、つるつるのなめことふわふわの卵が蕎麦に絡み美味しかったです(*´ч`*)

卵のふわふわ加減を「ドレス」と表現するM
出汁はアレとコレとソレをブレンドして〜、と食べつつプレゼン(笑)

M「最初『肉そば』作ろうと思ったんだけど
朝から肉って感じじゃないなと、なめこにしました」

5点満点中…10点💮です♩

タグ ：

#ご飯

#評価

#反応

#リアクション

#だんなご飯

#そば

いい夫婦の日ですねー。

という事で(？) 私の調子が悪く起きれず、ずっと寝ていた休日…
Mが用意してくれたご飯を紹介しようと思います♪


朝ごはん おにぎり弁当

わー。可愛い！
コンビニの、小さなおかずが入ったおにぎり🍙弁当



Mいわく「丁度良いサイズ感なんだ」

コンビニに散歩がてら出掛けたとの事。

▼ Applewatch🍎を購入してから、歩いたルートが表示され散歩が楽しいようです♪

昼ごはん だし香るチキンカツ丼



お惣菜のカツを手作り出汁つゆで卵とじ。
出汁がしみて美味しい😋 

立派なお出汁




親子鍋を探して、頑張って作ってくれましたෆ˚*



夜食　手作り麺つゆの肉うどん



麺つゆを切らしてたので、自分でアレンジして作ったそう。

とろこんぶとうどんがつるんと、喉に良い…！


私のお気に入りアイスクリームもこっそり冷凍庫に用意。

「見つけたね🍦」とにっこり( ◜ᴗ◝)

おやつ LAWSONの「ショコラ&ミルク」
チョコが苦めで超好みです。



ありがとう、ありがとう…😭

奥さんに先立たれた旦那さんが、家事できなくて苦労する話を聞きますから
Mが楽しそうに料理してくれると、少し安心します。

タグ ：

#コンビニ

#ローソン

#ご飯

#カツ丼

#出汁

ご飯の準備…何から始めよう？という時ありますね。

ご飯、おかず、汁ものが一斉に仕上がるように脳内イメージ…💭

何を作っているか、良かったら予想してください♪


先ず、お米を洗って浸水…
(炊飯機なら不要ですが、土鍋で炊く時は浸水時間必要)



お湯を沸かす間に、鶏もも肉に包丁で適当に穴を開けて(縮み防止) 下味に漬けて冷蔵庫で待機



ゆで卵を作る



隣の鍋で甘酢作り



ゆで卵を冷やしている間に(←殻をむきやすい様に)玉ねぎを水にさらす


少し甘めのタルタルソースと、サッパリ甘酢が完成！冷蔵庫で待機



米、きのこ、松茸風お吸い物、昆布だし、醤油、水を土鍋へ



お味噌汁を作る(木綿豆腐ともやし)



ご飯を炊いている間に、別の鍋に揚げ油を用意

油の温度を上げている間に、鶏もも肉の水分を拭いて下準備

鶏肉にバッター液(卵+小麦粉+牛乳)を付け、片栗粉をまとわせ両面をしっかり揚げる



炊けた土鍋ご飯を蒸らしている間に、お味噌汁を温め直し、千切りキャベツをお皿に敷く

甘酢にくぐらした鶏肉をカットし、お皿に盛り、タルタルをトッピング



ご飯をよく混ぜて、お茶碗によそう



飲み物を準備し、完成〜！(〃´o｀)ﾌｩ…



チキン南蛮定食でした〜✨

甘酢とタルタルの時点で、すぐ分かりましたかね😅

バッター液効果で、ザクザク食感が美味しかったです。



翌日分のメニューの仕込みも一緒にしたり、時短出来ると、何となく得した気持ちに♪

◎ 残った甘酢と揚げ油は、翌日「揚げ茄子の甘酢和え」に



◎ 残ったバッター液は千切りキャベツと合わせて、お好み焼きになりました (お昼)



▼ my楽天room♪

クリックして頂けますと嬉しいです♪

 
  

タグ ：

#ご飯

#調理

#準備

#リメイク料理

#チキン南蛮

#タルタルソース

#土鍋ご飯

メスティンでご飯🍚を炊いてみました。

始めちょろちょろ中パッパ

よく、母が土鍋でご飯を炊く時にこの言葉を使っていました…ご飯の火加減の言葉です。

吸水した白米1合を入れ、水分量は目盛りを目安にしましたが、新米の為少し多かった様です。



ぶくぶく〜！と、音がしてきます。



10分程炊くと、ぶくぶくという音が静かになったため、ひっくり返して布巾で包む



炊きあがり！少し水分多かった？？




ねっちょりして見えますが、底からまぜるとふんわり！しっかり炊けてました。



炊きたて、普通に美味しいです♪ 


ピラフも作りました。

ニンニクをオリーブオイルで炒め(コンロが汚くてすみません…)



1.5合分の吸水したお米を投入し、透明感が出るまで炒め…

塩胡椒と顆粒コンソメもまぜまぜ



タコとアスパラ、冷凍していた枝豆を加え…た時点でパンパン！



水250ccほど加えると、オヨヨ…たぷたぷ



蓋をして火にかけ、15分を超えた辺りから、水分が溢れ…蓋が持ち上がってきました！



ブクブク言っていた音がチリチリと変わってきた所で、布の上でひっくり返して、包んで蒸らし



20分後…蓋を開けてみると、具が溢れんばかり！

ぶわっ！



メスティンの中で、混ぜる事が出来ず、一旦ボールに中身を移してレスキュー(笑)



パセリ、ブラックペッパーを加え混ぜ合わせ、塩で味を調節



最初、水が多過ぎたかと心配しましたが、ふっくら、芯も残らず炊けました。お焦げも無し。

タコの旨みが広がり、枝豆もホクホク美味しかったですが、アスパラは色がくすんでしまいました。


1.5合で具も加えると盛り盛り過ぎたので、具がある場合は1合までにした方が良さそうです。
(1.5合のメスティンを使用)


▼ my楽天room♪

クリックして頂けますと嬉しいです♪

 
  

タグ ：

#メスティン

#ダイソー

#ご飯

#ピラフ

旅館での夕食は懐石料理が多いですね。

常々疑問だったのが…
なぜご飯は最後に出るのか…？


一例として、不忘閣さんの夕飯は以下の通りでした。


.｡.:✽・ﾟ＋.｡.:✽・ﾟ＋.｡.:✽・ﾟ＋.｡.:✽・ﾟ＋.｡.:✽・ﾟ＋

食前酒
先付(さきづけ)
八寸(はっすん)
椀物
お造り
凌ぎ(しのぎ)
炊合せ
焼物
台物
揚物
蒸し物
酢の物
お食事
香の物
止め椀(とめわん)
水菓子

.｡.:✽・ﾟ＋.｡.:✽・ﾟ＋.｡.:✽・ﾟ＋.｡.:✽・ﾟ＋.｡.:✽・ﾟ＋



「先にご飯を持ってきてください」とお願いして、お肉などと一緒に食べる事もありますが

懐石料理のお品書きは、基本お酒と一緒に愉しむもので、最後にご飯と香の物と味噌汁で〆るのだとか。


一応、順番通りに倣ってみると

〆めに、お櫃(ひつ)いっぱいのご飯を少しのお漬物と味噌汁で食べ切るのは結構大変でした(笑)


数年前 (別の旅館での話)
隣のテーブル席のカップルが、最後に白米とお味噌汁を出されて
「卵か何か貰えませんか？」と、戸惑っていた事もありました。

そういう時は「先にご飯下さい」と言ってみるのも有りですね♪


こちらは朝ごはん

最初からご飯が出され安心  ŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”




▼ my楽天room♪

クリックして頂けますと嬉しいです♪

 
  

タグ ：

#旅館

#夕飯

#懐石料理

#順番

#ご飯

#おひつ

タグ ：

#もち麦

#炊飯マグ

#炊き方

#レンジ

#ご飯

#注意点

タグ ：

#魚

#ニシン

#骨

#喉

#取る方法

#ご飯

サントリーの烏龍茶を買いました。

サンドウィッチマンが「伊達政宗公」(宮城)と「赤べこ」(福島)に扮装した
キュートなイラストボトル♪



東北限定なのかな？かわゆい。

旦那さんは車で移動中、サンドウィッチマンさんのラジオもよく聴いているそうです。

(サンドウィッチマンさんを見かけた話♪→「サンドイッチま～ん」)


話変わって先月、福島•国見のあつかしの郷に立ち寄りました。
(夏に桃を買った場所です→「道の駅と桃」)



道の駅は、通常のスーパーと品揃えが違うのが楽しいですね♪

納豆を購入(¥250)
粒が特大な納豆で、食べ応えがすごい！美味しい！



全体的にいつも茶色い食卓です(笑)

旦那さんは納豆と卵があれば、ご飯が進むので楽ちん(๑°꒵°๑)･*♡

おかずが少ない時は「ご飯のお供」を足したり。
(この日は昆布と明太子としそ巻)



粕汁、気に入って度々作っています♡温まる！
(→「酒粕レシピ」) 

旦那大好物の「なめこ汁」も作る頻度高めです。




ここ最近で、美味しいと喜んで貰えたのは「明太子入りだし巻き玉子」でした。



お味噌汁は試しに買ってみた「液状タイプみそ汁」

節分の日は、恵方巻きと海鮮海苔巻きをスーパーのイートインコーナーで食べました。



恵方巻きって…醤油を付けなくても、味がしっかりついてるんですね。

豚ニラ玉と、あさつきの酢味噌和え



アジの開きと水餃子



( `･ω･) ｳｰﾑ…こうして見ると、ほぼ茶色と白ですね…


手抜きしたい時は大体、冷凍うどん



「チャーシューが多すぎ」と文句を言われました。



シンプルが1番喜ばれます…(^▽^;)


たまには豪勢に黒毛和牛焼肉～！



焼いた肉を写真におさめ忘れました(笑)
手前はホックホクのにんにくのオリーブオイル煮♪ 


昨日のバレンタインは…



KALDIの参鶏湯(サムゲタン)にしました。

鶏肉は骨まで柔らかく、中にお米が入って美味しかったです。
白菜、じゃがいも、人参、玉ねぎ、ゆで卵、白滝を足して満腹～(*´▽｀*)

バレンタイン色はゼロだけれど！

↓クリックして頂けると嬉しいです♪
  

タグ ：

#あつかしの郷

#限定ボトル

#道の駅

#夕飯

#ご飯

#メニュー