るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:ずんだ

メゾンカイザー 日本店を創業したのは老舗・あんぱんの木村屋総本店のご子息なのは有名ですね♪パリのエリック・カイザーにて修行をして、エリックさんと共に日本店をオープンさせたそうです。 伝統的なルヴァンリキッドという天然酵母を使った製法地域限定メニューに興味があ ...
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メゾンカイザー 日本店を創業したのは
老舗・あんぱんの木村屋総本店のご子息なのは有名ですね♪

パリのエリック・カイザーにて修行をして、エリックさんと共に日本店をオープンさせたそうです。


伝統的なルヴァンリキッドという天然酵母を使った製法


地域限定メニューに興味があり購入しました♫



MAISO KAYSER(メゾンカイザー)
□ 仙台限定
仙台味噌のカンパーニュ ¥356(税込)
PAIN DE CAMPAGNE SENDAI

アリコ ¥324(税込)
Haricot…フランス語でインゲン豆
ずんだは枝豆ですが…枝豆もアリコと言うのかな?

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仙台味噌のカンパーニュ(右↑)は
仙台味噌と県産小麦が使用されてるそうです。


アリコは「ずんだ」が練り込まれています。


チャバタ ¥232(税込)
Ciabatta

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最近、チャバタとリュスティックの違いを調べていたので、購入してみました。

オリーブオイルが表面に塗ってあるようで、触ると油分を感じます。


スライスした断面

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茶色いのがカンパーニュ。思ったほど、味噌味は感じません。


トーストして、バターと胡麻塩を振りかけてみたら合いました♪

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アリコはずんだの甘さをしっかり感じます。
フワッフワでほんのり甘く、とにかく柔らかい!!

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チャバタも柔らかいですが、アリコの方がしっとりもっちりした食感です。


チャバタの気泡。チャバタは高加水のイタリアのパン
(“スリッパ”の意味)

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真っ白ですね♪


▼ バゲット 食べ比べ




↓分厚いメゾンカイザーのレシピ本♫

メゾンカイザーのパンレシピ とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ
▼ my楽天room♪
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仙台の勾当台公園駅近く、人通りの多い道を少し横にそれた所にあります。金魚!食べログの百名店にも選ばれた、仙台の人気甘味処です♪甘味処 彦いち休日3時過ぎに行った所、私たちの前に待ちが3組いるとのこと外にも待ちスペースがあり、待ち時間もゆったり過ごせました。客 ...
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仙台の勾当台公園駅近く、人通りの多い道を少し横にそれた所にあります。

金魚!

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食べログの百名店にも選ばれた、仙台の人気甘味処です♪

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休日3時過ぎに行った所、私たちの前に待ちが3組いるとのこと
外にも待ちスペースがあり、待ち時間もゆったり過ごせました。

客層はカップル、老夫婦、お子さん連れのママ友さん達や…老若男女様々です。
15分位で席に案内して貰えました。

中庭の池が真横に見えるお席に感動!
風情があります。

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額の絵もハイカラです♪

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白玉クリームあんみつ(お茶付き) ¥630(税込)

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こしあん、粒あん、ずんだが選べるそうで
「ずんだ+白みつ」を選びました。
↓緑色がずんだです。

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とろ〜っと、白みつをかけると白玉がツヤツヤに♪

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白玉もっちもち♪ 
ずんだ餡も粒が小さく上品でまろやかです!
寒天も懐かしく、みかんの酸味とアイスの甘さとバランスが最高です♡

白玉ぜんざい(お茶付き) ¥560

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甘いのが苦手な旦那さんも「この餡子、おいしい!」と舌づつみ♪

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お安くて、この雰囲気で、誰からも愛される老舗甘味処でした。

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前回は沢山アドバイスを頂き、有難うございます♪ (→「薬を使うか否か」) そこで作ってみました!快腸メニュー!? ♥ 海苔巻きおからもち (クリームチーズ入り) ♥ 納豆キムチめかぶの冷奴 (オリーブオイルかけ) ♥ 秋茄子のカラシ醤油合え ♥ ヨー ...
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前回は沢山アドバイスを頂き、有難うございます♪ (→「薬を使うか否か」)

ヘルシー01

そこで作ってみました快腸メニュー!?

♥ 海苔巻きおからもち (クリームチーズ入り)
♥ 納豆キムチめかぶの冷奴 (オリーブオイルかけ)
♥ 秋茄子のカラシ醤油合え
♥ ヨーグルト (リンゴ酢かけ)
♥ 赤味噌の味噌汁 (お麩、ワカメ、舞茸、葱)



和食…大豆製品多し…(´・∀・`) 食物繊維と発酵食品と運動が大切でしょうか。 


おからもち



( おから100g 片栗粉50g 水100cc ) を混ぜ、一口大にし、クリームチーズを入れ小判型に成形
油を引いたフライパンで両面を焼き ( 醤油+三温糖+酒…各大さじ1 ) を絡め、海苔で巻く

焼きたてはモチモチ美味しいですが、半日冷蔵庫に置くと、パサパサ固くなりました。

おからは少々分量を変えて、お団子も作りました。

( おから100g 片栗粉50g 牛乳100cc 三温糖大さじ1  )を耐熱ボールで良く混ぜる。
レンジで500W1分温め→混ぜ、更に500W1分→よく練って、小さいお団子の形に丸める。
沸騰した湯で茹で、浮いてきたら完成。(※ 茹でてる間にホロホロしてくるので、あまりいじらない)

おから団子の断面 ↓ ちゃんとモチモチ

ずんだ餡

( 枝豆100g 三温糖大さじ1  水大さじ1少々) をブレンダーで粒が少し残る程度にすり潰す。
甘さ控えめ♡ 
白砂糖で作った方が、色はキレイかも?

低カロ06

※ ちなみに、おから団子は冷凍保存には不向きでした!
冷凍→調理すると…パサパサしたおから感が増し、ダメでした~(;´・ω・)  

 
ランキン01