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【まとめ】真夏のコロナ感染備忘録 2022(#1ー#15)

2023年10月24日

真夏のコロナ感染備忘録 2022(#1ー#15)私が昨年夏に新型コロナに罹患した話をまとめました。 ※ ワクチンは2023年10月現在まで、4回接種済みモデルナ→モデルナ→ノババックス→ファイザーを受けています。▼ ノババックス(3回目) ▼ モデルナ(2回目) ▼ ファイ ...

真夏のコロナ感染備忘録 2022(#1ー#15)

私が昨年夏に新型コロナに罹患した話をまとめました。

※ ワクチンは2023年10月現在まで、4回接種済み
モデルナ→モデルナ→ノババックス→ファイザーを受けています。

▼ ノババックス(3回目)

▼ モデルナ(2回目)

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タグ：: #新型コロナ; #ワクチン接種; #まとめ

｢大量に作った｣シリーズまとめ

2021年06月08日

1つの材料やメニューから、大量に作ったシリーズを過去～最新まで、まとめました。バランスよく日常も描きたいので、レシピ系はひとまとめにしがちです。━─━─━─［バゲットアレンジ］━─━─━─━ ━─━─━─［サラダ］━─━─━─━ ━─━─━─［スープ］━─━ ...

1つの材料やメニューから、大量に作ったシリーズを過去～最新まで、まとめました。

こね03

バランスよく日常も描きたいので、レシピ系はひとまとめにしがちです。

━─━─━─［バゲットアレンジ］━─━─━─━

━─━─━─［サラダ］━─━─━─━

━─━─━─［スープ］━─━─━─━

━─━─━─［もち麦］━─━─━─━

━─━─━─［野菜、きのこ］━─━─━─━

[かぼちゃ]

[茄子]

[ミズ]

[舞茸]

━─━─━─［豆腐］━─━─━─━

━─━─━─［お鍋］━─━─━─━

━─━─━─［カレー、スパイス］━─━─━─

━─━─━─［お魚］━─━─━─━

━─━─━─［お餅］━─━─━─━

━─━─━─［ホットサンド］━─━─━─━

━─━─━─［スイーツ］━─━─━─━

[かぼちゃケーキ]

[アップルケーキ]

[バスクチーズケーキ]

[プリン]

[スコーン]

━─━─━─━─━─━─━

配合を変え、自分好みを探求するのが好きで…我ながら凝り性です(笑)

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タグ：: #レシピ; #まとめ; #野菜; #もち麦; #ホットサンド; #スコーン

フランスパン⑦ お塩と温度とクープナイフ【まとめ】

2021年05月21日

フランスパンは砂糖もバターも入らないため、お塩は少し良いのを使ってます。ゲランドの塩 (富澤商店)フランス、ブルターニュ地方の海水から作られてるそうです(微細)調湿効果のある素焼きポット(DAISOの300円商品)に入れてます。小麦粉も、もう少し上手く焼けるようなった ...

フランスパンは砂糖もバターも入らないため、お塩は少し良いのを使ってます。

ゲランドの塩 (富澤商店)

フランス、ブルターニュ地方の海水から作られてるそうです(微細)

調湿効果のある
素焼きポット(DAISOの300円商品)に入れてます。

小麦粉も、もう少し上手く焼けるようなったら、凝ってみたいです。

富澤商店では、ハードパン用準強力粉だけでも沢山の品揃えがあります↓(♡´▽`♡)

作る工程では捏ね上げ温度も意識…！

オーバーナイト後の生地は冷たいので、室温に1時間置き、復温してタッパーから取り出します。

分割して優しくまとめ、ベンチタイム(休憩)

生地の成形も丁寧に、出来るだけガスを抜かないように…

一つ一つの工程を丁寧に心掛けつつ…

2次発酵の見極めは、指で生地を押して弾力で確認していますが…良く分かりません。

クープを入れた途端に、生地が萎んでしまう事も(過発酵？)

クープナイフを新調しました。

VICTORINOX(ビクトリノックス) ベーカーズブレードストレートプロフェッショナルクープナイフパン作り波刃プロ仕様 5.2531

VICTORINOX(ビクトリノックス)

ビクトリノックスのベーカーズブレード(波刃)

カミソリタイプと比べると、ナイフなので、削ぐというより、裂く感覚がします。

替刃式も気になるので、マトファーが使えなくなった次は↓こちらを購入したいです。

(替刃も合わせて2千円ほど)

クープナイフ替え刃式カミソリ刃使用(10枚入り)バッケットフランスパン用

GrandChef(グランシェフ)

(つづく)

⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱

♪フランスパン(バゲット)メモまとめ♪

“温度が上がらない古いオーブンでもクープを開かせたい！”

(※ 空焼きしてオーブンを蓄熱したい所ですが

うちのオーブンは5分で自動的に210℃に下がってしまう仕様です)

○ 気泡は出来るだけつぶさず成形

○ 生地は優しく、手数を少なく扱う

○ クープは生地表面が少し乾いてないと、上手く入らない
○ クープ位置は縦を意識して、角度は斜めに刃を入れる
(本来薄皮1枚を剥ぐイメージだそうですが、それだと上手く開かないウチのオーブン…)

○ クープナイフはスピーディに引く

○ クープナイフの先を少し濡らすと引き易い

○ 生地表面に霧吹きする

○ 生地はオーブン内の温度が下がらないよう、手早く入れる

○ ピザストーンを天板に乗せ、下からの熱量アップ

チーズケーキ04

○ オーブン内上下にも霧吹き(スチーム)

○ クープが開く前に表面が焼き固まってしまう場合は、下からの熱より上の熱が強いので
最初の6～7分、クッキングシートで生地を覆う
○ モルトパウダーを入れると、焼き色が良い

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タグ：: #バゲット; #塩; #ゲランドの塩; #素焼きポット; #ビクトリノックス; #クープナイフ; #フランスパン; #まとめ

こじらせスパイス沼 (まとめ50+)

2020年08月19日

カレー沼…のインデックス作りました。2月辺りからガラムマサラを作り始めかれこれ半年カレー作りにハマっています。↓「カレー、スパイス」カテゴリも追加上から作った順番で、画像下にリンクがあるものはレシピ投稿済みです。(レシピは私のメモ的な意味で、不定期に更新し ...

カレー沼…のインデックス作りました。

2月辺りからガラムマサラを作り始め

かれこれ半年カレー作りにハマっています。

↓「カレー、スパイス」カテゴリも追加

上から作った順番で、画像下にリンクがあるものはレシピ投稿済みです。
(レシピは私のメモ的な意味で、不定期に更新してます)

☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆

① トマトチキンカレー
トマトカレー

② ミックスビーンズのキーマカレー(挽肉のカレー)

③ ポークビンダルー(豚肉のカレー)

④ アルゴビ(じゃがいもとカリフラワーのカレー)

⑤ ライタ(ヨーグルトサラダ)

⑥ チャイ

⑦ サグパニール(青菜とカッテージチーズのカレー)

⑧ バターチキンカレー

⑨ チキンティッカとサブジ(鶏肉と炒め物)

⑩ アルベンガン(じゃがいもとナスのカレー)

⑪ カシミールカレー(欧風カレー)

⑫ カレー掛け魯肉飯(ルーローファン)

⑬ パラックパニール(ほうれん草とカッテージチーズのカレー)

⑭ 大泉洋の本日のスープカレー(北海道スープカレー) FullSizeRender

⑮ チャットマサラとサラダ

⑯ メカジキのカレーとジーラライス

⑰ エビカレーとポークペッパーカレーの合いがけ

⑱ バスマティライスとビリヤニマサラ

ラムビリヤニ

チキンビリヤニ

⑲ マッシュルームとトマトのコルマ

⑳ ヨーグルトとポテトのカレー

㉑北村匠海くんのスパイスカレー

㉒鎌倉OXYMORONのチキンカレー

㉓鎌倉OXYMORONのさつまいもと鶏のココナッツカレー

㉔鎌倉OXYMORONのミントカレー

㉕鎌倉OXYMORONのごろごろ野菜カレー

㉖ポルサンボル(スリランカ振りかけ)

㉗鎌倉OXYMORONの挽肉ともやしのスープカレー

㉘鎌倉OXYMORONの鶏そぼろカレー

㉙鎌倉OXYMORONの茄子と挽肉のカレー

㉚鎌倉OXYMORONのスリランカ風魚カレー(たら)

㉛鎌倉OXYMORONの台湾風カレー

㉜鎌倉OXYMORONの夏野菜のカポナータカレー

㉝鎌倉OXYMORONのスリランカ風チキンカレー

㉞鎌倉OXYMORONのベトナム風チキンカレー

(骨付肉が手に入らなかった)

㉟鎌倉OXYMORONのポークビンダル

㊱鎌倉OXYMORONのエスニックそぼろカレー

㊲パセリとクランベリーのキーマカレーとポリヤル

㊳玉ねぎのラッサム

㊴レンズ豆のカレー
FullSizeRender

㊵チキンレッドカレーとレモンライス

㊶オレンジアップルポークカレー

㊷塩麹甘酒チキンカレー

㊸「鉄腕DASH！」インドの家庭カレー

㊹長芋とオクラと筍の山椒カレー

㊺ MOKUBAZA風キーマナッツカレー

㊻ローストトマトとアボカドチーズキーマカレー

㊼サバ缶deココナッツカレー
FullSizeRender

㊽フェンネルシードティーとアチャール(インド風お漬物)

㊾ビーフカレー

㊿レモンクリームカレー

(51) KALDI ジャルフレージカレー

(52) KALDI 混ぜるだけビリヤニ

(53) プラウンマカニ

(54) カリーブルスト

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タグ：: #カレー; #沼; #レシピ; #まとめ; #インデックス; #スパイス

[ダイエット遍歴] 痩せた妻に気付かぬ夫

2018年11月18日

現在、8年前の体重まで落ちましたが、当時と比べると同じ体重でもたるんだな～と感じます(泣)思えば、ずっとダイエットジプシーの様な人生です。高校生の頃はもう少しぽっちゃり…一人暮らしで痩せたタイプ。当時も太っていると思っていて (周りの友人がスラリ長身の子が多か ...

現在、8年前の体重まで落ちましたが、当時と比べると同じ体重でもたるんだな～と感じます(泣)

思えば、ずっとダイエットジプシーの様な人生です。

遍歴02

高校生の頃はもう少しぽっちゃり…一人暮らしで痩せたタイプ。

当時も太っていると思っていて (周りの友人がスラリ長身の子が多かったせい？)
ダイエットスープレシピをノートに書いたり、ヨガをしたり、ダイエットに熱心でした。

遍歴03

TV番組でおでぶさん達が食べてる「どんぶりご飯+マヨネーズ」とか「特大アイス+ポテチ」…みたいな
無茶な食事をした訳ではありませんが、気付けば体重増加していました。
20代のMはガリガリの骨皮筋衛門 (古い？)

「太るハウツー本があれば絶対売れるのに！」なんて言ってました(笑)

30代に入り、食品関係会社への転職を機に、食べる仕事が増え…ガリガリ君から卒業。

激太りした私もダイエットに奮起！

遍歴04

泳ぎは好きですが、年齢的にもう水着を着るのはムリです…

遍歴06

一緒に暮らしてるのに10kgの変化に気付かないって…凄いよね！

遍歴07

3年位前から「ドラえもん」とか「ミシュランマン」とか、夫のディスりが始まりました(笑)

見るに見かねたんでしょうね…

遍歴08

去年の6〜7月頃からダイエットを開始し、1年半近く経ちます。

遍歴13

でも体重増えると、心が折れて過食に走ったりするので「計りたくない時は計らない」

様々なダイエットにチャレンジする事で、食品の栄養、効果などを勉強出来ました。
自分に合ったダイエットにも出会えましたが、まだまだ他に試したい方法が…！

ダイエットは元々「食事をコントロールする」という意味があるらしいので
これからも楽しく続けたいと思います♪

～～これまでのダイエットまとめ～～
(※ タイトルクリックで該当記事へ飛びます)

【食事系ダイエット】