るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:りんご

以前、りんごのキャラメル煮を作った時マリーさんにりんごのラム酒煮の話を聞きました。ドイツのマリー@mariblogchanシナモン山盛り!(でも、美味しそうです😍)私は、よくリンゴをラム酒(←酒好き!?)で煮ます🥂 https://t.co/77ZHauOpRl2021/12/13 20:28:08美味しそう ...
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以前、りんごのキャラメル煮を作った時
マリーさんにりんごのラム酒煮の話を聞きました。

美味しそう…!

レシピ01

↓マリーさんのブログ【ドイツでホッと一息…】


だんな様と息子さん達とドイツで暮らすマリーさん♪
マリーさん節がとても楽しいブログです。

黄金の雫ケーキレシピはこちら↓ 雫の意味は…


まだまだリンゴがある!早速作る事に…

マリーさんに記事にする許可も頂きました。有難うございますm(*_ _)m

リンゴ

リンゴ5個をひたすらむく
(変色が嫌で、レモン果汁を入れた水に入れています)

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どん!

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目分量でおおよそ…
レーズン120g、きび砂糖70g、ラム酒150cc を鍋に投入

ラム酒とりんごのいい香り〜♡♡

蓋をして弱火でコトコト

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20分程煮て、最後にシナモンを小さじ1をふりかけ混ぜ合わせ完成♪

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粗熱が取れたら、容器に入れて保存

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アイスとも合います!

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あっさりしつつ、コクもあり、ジューシー♡
お酒くささは全くありません♪


実は作ったのはこれが2度目

最初に作ったものは、レーズンを漬けていたラム酒を使いましたが(↓)
甘過ぎて煮過ぎてクタクタだったので、今回は砂糖を少なめ、あまり煮詰めない様にしました。


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完成後の全体の重さは1.2kgくらい。

生のりんごを1/2個食べるのは大変だけど、煮るとペロッと食べれてしまいます♪


▼ りんごのキャラメル煮


▼ my楽天room♪
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ランキン01  


青森から届いたリンゴ(ふじ)が密たっぷりで美味しくて、毎日食べています♪瑞々しくて、果汁がすごい!とにかくジューシー!!ちなみにフカフカ、ボソボソのリンゴを福島の方言で「みそ」と言います(理由は不明…)山形も「みそ」と言うらしいです。長野では「ボケている」「 ...
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青森から届いたリンゴ(ふじ)が密たっぷりで美味しくて、毎日食べています♪

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瑞々しくて、果汁がすごい!
とにかくジューシー!!

りんご01
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ちなみにフカフカ、ボソボソのリンゴを
福島の方言で「みそ」と言います(理由は不明…)
山形も「みそ」と言うらしいです。

長野では「ボケている」「ぼけりんご」と言うそうです。


ーー 昔、テレビ番組で見た話。

蜜たっぷりのリンゴをフランスに、意気揚々と持って行った青森のりんご農家のおじさん…
フランス人に「腐ってる!」と大不評で、肩を落としていた姿が忘れられません(^^;;

フランスでは青リンゴなど、酸味の強いリンゴが人気で
アップルパイのフィリングも本来は酸っぱいリンゴが合うそうです。


▼ 夫のリンゴの剥き方


実は「生のリンゴが苦手」という
メンコスケダモノまあさんが虜になった品種があるそうです。その名は…!?↓


何故、まあさんが、生のリンゴが苦手なのか…なるほどです…(^▽^;)

↓りんごの品種を比較したアマノフーズさんの記事♪


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多賀城駅前の図書館の中の蔦屋書店で、東北の商品のミニコーナーがありました。 そこで、目に入ってきたのがこちら青い森の天然青色りんごジャム青森県産のりんごを使い、アンチャンというマメ科の植物のお茶で色付けしたりんごジャム美しい天然青色…プルプルです。青りんご ...
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多賀城駅前の図書館の中の蔦屋書店で、東北の商品のミニコーナーがありました。


そこで、目に入ってきたのがこちら

青い森の天然青色りんごジャム

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青森県産のりんごを使い、アンチャンというマメ科の植物のお茶で色付けしたりんごジャム

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美しい天然青色…プルプルです。

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青りんごの様な爽やかな甘い香りが広がり、ゼリー状の甘味の強いりんごジャムです。

ヨーグルトに乗せると、まるで宝石みたい♡

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パンにも塗ってみました。

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冷やして食べるという、一本堂(食パン専門店)の「アイスパン」にクリームチーズを塗り

レモンマーマレードより黄色が鮮やかなマンゴージャムを使いました。

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ベリージャムも塗り塗り

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食べる箇所で味が変わり、目にも楽しい食パンになりました♪

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ブログで描く服装…デフォルメしつつ、少し現実も取り入れています。衣服の変化を付ける事で、時間経過や季節感が分かりやすくなるかと♪ あと私が単純に飽きやすいので写真を撮っていて、初めてタグに気付きました。もう10年近く着てるのに…近くのコンビニにほんの少し出る ...
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ブログで描く服装…デフォルメしつつ、少し現実も取り入れています。
衣服の変化を付ける事で、時間経過や季節感が分かりやすくなるかと♪ あと私が単純に飽きやすいので

りんご01
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りんご04

写真を撮っていて、初めてタグに気付きました。
もう10年近く着てるのに…

近くのコンビニにほんの少し出る時なども、クタクタ過ぎるのが恥ずかしいのか、上着を着るM

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部屋着としても…もう一軍ではない古着ですが、まだまだ現役で活躍して欲しい1枚です(笑)

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美味しいデニッシュパンを買ったのでプリンの延長(?)でパンプディングも作りました♪[パンプディング]デニッシュパン 4枚切り (2枚)全卵 (3個) 牛乳 (300g) きび砂糖 (50g)粉糖 (適量) メイプルシロップ (適量)① パンは縦、横4つにカット② [プリン液]を作る牛乳と砂糖を ...
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美味しいデニッシュパンを買ったので
プリンの延長(?)でパンプディングも作りました♪

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[パンプディング]
デニッシュパン 4枚切り (2枚)
全卵 (3個) 牛乳 (300g) きび砂糖 (50g)
粉糖 (適量) メイプルシロップ (適量)

① パンは縦、横4つにカット

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[プリン液]を作る
牛乳と砂糖を耐熱容器に入れ、レンジ(200W)で2分温め砂糖を溶かし、卵を混ぜ合わせる
  ↓
数回、茶こし等でこして滑らかにする

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バニラエッセンスを加える(黒い点々はバニラビーンズ)

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③ プリン液にパンを浸す

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④ バターを塗った耐熱容器に、プリン液に浸したパンを並べる

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容器にラップをし、プリン液がしっかりしみ込む様、1時間以上置く

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⑤ 180℃に余熱したオーブンで40分焼く
(焦げそうな時は上にクッキングシート等でカバー)

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(焼き上がりはモリモリ膨らんでいます↓)

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⑥ 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
(冷えるとしぼみます↓)

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⑦ カットして、メープルシロップをかけて♪
(生地が容器に付くので、小さなヘラの様なものがあると剥がしやすいです)

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しっとりふわとろです♡

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焼きたてのパンプディングにメープルシロップ(or 緩めのカラメルソース)をたっぷり掛けても
アツアツトロ〜っと美味しいです♪


♡ アレンジ ♡

パンプディングに粉糖を粉ふるいで振る

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[りんごソテー]
① りんごをスライスする
② フライパンでバターを溶かし、①を並べ、緩めのカラメルソースをかけ、シナモンを振る
③ 水分がなくなってきたら裏返し、りんごに焦げ目が付いたら完成♪

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バニラアイスをアイスクリームディッシャーでスクープ

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りんごソテー、アイス、メープルシロップを添えて

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メープルシロップをかけて…

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バニラアイスと合います♪


▼ この時期りんごを沢山頂くので、りんごスイーツ作りがちです


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木々の葉が落ち、すっかり冬模様に近付いてきました。旦那さんの実家(青森)では雪が降ったそうです。今年も沢山リンゴを頂きました。先週、木々を眺めつつ散歩をしていました。今にも落ちそうに、風にゆらゆらする紅葉。日差しが暖かく、ほっこりした冬の日でした。呑気にダ ...
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木々の葉が落ち、すっかり冬模様に近付いてきました。

旦那さんの実家(青森)では雪が降ったそうです。
今年も沢山リンゴを頂きました。

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りんご02

先週、木々を眺めつつ散歩をしていました。

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りんご06

今にも落ちそうに、風にゆらゆらする紅葉。

日差しが暖かく、ほっこりした冬の日でした。


足01
足02

呑気にダジャレが出る位なので
だいぶ回復してると思います(笑)

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リンゴとサツマイモのケーキを焼きました。甘いのが苦手な旦那さんですが、少しだけ食べてくれました。恒例(笑)の「何入ってるか分かる?」という質問をすると都合のいい老眼です(笑)男性はいちいち何を食べているか意識しないかもしれませんが一応、時間かけて作ったんだか ...
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リンゴとサツマイモのケーキを焼きました。

甘いのが苦手な旦那さんですが、少しだけ食べてくれました。

恒例(笑)の「何入ってるか分かる?」という質問をすると

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ケーキ03
ケーキ04
ケーキ05
ケーキ06

都合のいい老眼です(笑)

男性はいちいち何を食べているか意識しないかもしれませんが
一応、時間かけて作ったんだから少しは味わって?…という気持ちに…(笑)


(レシピ覚え書き)
アップルスイートポテトケーキ

[材料]
りんご 2個 さつまいも1/2個 レーズン(お好み) シナモンパウダー(適量)
生地 (ホットケーキの素 110g 卵 2個 きび砂糖 30g
ココナッツオイル 30g ヨーグルト 50g)

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① りんごのフィリング 300g
(イチョウ切り林檎+レモン果汁+三温糖を合わせ→水分が出てきたら煮詰める)

② サツマイモ(皮付き)1cm角切りを水にサッとさらし、レンジ(600W 3分)で加熱 210g

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③ ブランデーに漬けたレーズン 50g

生地の材料を混ぜ(ココナッツオイルは固まっていたら加熱)、具材(①②③)を合わせる

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クッキングシートをしいた型に生地を流し入れ、シナモンパウダーを振る

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180度に余熱したオーブンで40分焼く

串を差し、何も付かなければ焼き上がり(ずっしり!)

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温かくても、冷やしても♡

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りんごとさつまいもがぎっしりで、食べ応えがあります。 フィリングの甘さは甘過ぎない方が♪

りんごフィリング
[材料]
りんご (4) 蜂蜜 (大さじ3) レモン果汁 (大さじ2) 三温糖 (50g)

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① りんごはイチョウ切りにし、鍋に全ての材料を入れて1時間位置く
② 水分が出てきたら、蓋をしてコトコト煮る
③ 全体が柔らかくったら、蓋を外し、水分を飛ばしながら煮る
④ 水分が殆ど無くなったら完成


〈お豆腐チーズケーキver.〉
※ カロリーオフのため、豆腐、(脂肪0)ヨーグルト、ホイップクリーム使用

[材料]
A〔クリームチーズ 100g  絹豆腐 100g ヨーグルト 30g きび砂糖 20g 卵 2個〕
ホイップクリーム 100cc ホットケーキ粉 50g
りんごフィリング(300g) さつまいも1/2個(210g) ブランデー漬けレーズン(50g) シナモンパウダー(適量)

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材料[A]はブレンダーで混ぜ合わせる

混ざったらボールに移し、ホイップクリームを合わせ、ホットケーキ粉をさっくり混ぜる

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りんごフィリング、加熱した角切りサツマイモ、レーズンを加えよく混ぜる

クッキングシートをしいた型に生地を流し入れ、シナモンパウダーを振りかける

180℃に余熱したオーブンで50分焼き、冷めたら型から外し、粉糖を振る

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豆腐っぽさはあまりなく、ズシッと具沢山

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旦那さんは2切れだけ食べてくれました(笑)

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春先の話 本屋さんの料理コーナーを見ていると、気になるレシピ本がありました。 フランス発のケーキ、ガトー・インビジブルのレシピだけを集めた本。 ガトー・インビジブル- ...
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春先の話

本屋さんの料理コーナーを見ていると、気になるレシピ本がありました。

フランス発のケーキ、ガトー・インビジブルのレシピだけを集めた本。
ビジュアルがカッコイイ…と、思いつつ、中々試せずにいました。

今回、りんごを沢山頂いたので、作ってみることに(*´∀`*)♡


ガトー・インビジブル(Gâteaux Invisibles /  gateau invisible)とは
「インビジブル(=目に見えない)ケーキ」という意味。

少しの生地に、スライスしたフルーツをたっぷり入れて焼き、綺麗な層が
「萌え断(断面)」が話題になりました。

生地とフルーツが一体化して、生地が?境が?「見えない」様子からネーミングされたようです。


レーズンと栗…どちらか入れようと考えて、レーズンを入れることに!

レーズンはブランデー(ラム酒がなかったので…)に1日浸し、ふっくらさせました♡


○ りんご 2個弱(1個半+飾り分1/5個)
○ ホットケーキミックス 90g
○ 卵 2個 ○ 牛乳 60cc ○ 砂糖 20g
○ バター 50g ○ レーズン 適量
○ シナモン 少々 ○ 粉糖 少々

(※ 実際のレシピは小麦粉と砂糖なので、HMのベーキングパウダーは余計かも?)

  

りんごは皮をむき、スライサーで薄く切る


卵に砂糖、牛乳、HMを入れ混ぜ、溶かしバターを加え、よく混ぜる


薄くスライスしたりんごと生地を(りんごが割れないように)優しく合える


バターを塗った型にレーズンを入れ、生地を丁寧に重ね入れる

(※ 水分多めのケーキなので、型にクッキングペーパーを敷くべきでした…!)


中央にもレーズンを入れ、りんごと層を作る

表面に皮付きのりんごを飾りシナモンを振りかける


180度に余熱したオーブンで50分焼く

ぎゃーっ!溢れた~!!(笑)



粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす


しっかり冷やすと、生地は沈みました。

側面をナイフで滑らし、型を逆さにして振り取り出すと、底はレーズンが綺麗に見えました♡


表面に粉糖を振りかけて完成~♪


さて断面は…?


しっかりキレイな層になっています(*´∀`*)


しっとりしたりんごのスライスが何層にもなって、アップルパイとも違った食感です。

甘過ぎず、瑞々しいりんごを味わってるようなそんな美味しさ♡

リンゴ01

甘い物が好きではない旦那も、珍しいビジュアルのケーキにリアクションしてくれました。

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旦那さんはよくミキサーでフレッシュジュースを作っています。 レシピはリンゴ+氷+レモン+水 こんな冬ですから…寒くて… 私は遠慮してしまいますが…   自分で作ったジュースにご満悦♡ ...
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旦那さんはよくミキサーでフレッシュジュースを作っています。

りんご05

レシピはリンゴ++レモン+


こんな冬ですから…寒くて…

りんご01

私は遠慮してしまいますが…

りんご02
 
自分で作ったジュースにご満悦♡

りんご03

何故か、ひと口飲む度に声がもれます。

りんご04

無自覚!!