るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:エスプレッソ

韓国のカフェ動画を見ていたら、美味しそうなコーヒーがありました♪【ミルクビエンナ】エスプレッソは濃いめに砂糖を入れてホイップした生クリームと氷を入れた耐熱グラスを用意半分にまで牛乳を注ぎ砂糖を入れホイップした生クリームを乗せてエスプレッソをワンショット(30 ...
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韓国のカフェ動画を見ていたら、美味しそうなコーヒーがありました♪

ビエンナ01

【ミルクビエンナ】

エスプレッソは濃いめに

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砂糖を入れてホイップした生クリームと
氷を入れた耐熱グラスを用意

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半分にまで牛乳を注ぎ

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砂糖を入れホイップした生クリームを乗せて

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エスプレッソをワンショット(30ml)注ぎ

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更にクリームを乗せてココアパウダーでお化粧

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3層が可愛いです♡

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クリームを混ぜながら飲むと、ほんのり甘く口当たり滑らかなミルクコーヒーです。
甘いのが好きな人はガムシロを足しても♪


もう1つ、エスプレッソレシピ

【カフェフレッド シェケラート】

カフェフレッドはアイスコーヒー
(freddoはイタリア語で「冷たい、寒い」の意味)

エスプレッソ2ショットに、砂糖を入れよく混ぜる

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シェーカーに氷を入れて

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エスプレッソを入れ、蓋をして30秒位よく振る

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グラスに注ぐ

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ふわふわの泡が乗った甘いアイスコーヒーです♪

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ランキン01  

ヤマザキの「北海道チーズ蒸しケーキ」を使って、ティラミスを作りました。チーズ蒸しケーキと、濃く淹れたエスプレッソを用意(インスタントコーヒーで濃いめのシロップを作っても良いかと♪)チーズケーキはチェダーチーズ使用だそうでクリームはマスカルポーネとクリームチ ...
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ヤマザキの「北海道チーズ蒸しケーキ」を使って、ティラミスを作りました。

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チーズ蒸しケーキと、濃く淹れたエスプレッソを用意
(インスタントコーヒーで濃いめのシロップを作っても良いかと♪)

チーズケーキはチェダーチーズ使用だそうで
クリームはマスカルポーネとクリームチーズを混ぜて、トリプルチーズの味わいを目指しました♪

☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆

ティラミス (容器…12cm正方)
【レシピ】
蒸しパン(1個) マスカルポーネチーズ(110g)
クリームチーズ(キリ2個…36g)
卵(1個) 蜂蜜(10g) きび砂糖(16g)
純ココアパウダー(適量) エスプレッソ(適量)

☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆

ティラミス

それぞれをしっかり混ぜる

ティラミス02

メレンゲはできるだけ潰さないようにヘラでフワッと混ぜ合わせる

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蒸しパンは3枚にスライスして、器の形に合わせて敷き詰める

ティラミス03

冷やしたエスプレッソをハケで、スポンジにたっぷり染み込ませる

ティラミス04

もう少しエスプレッソは濃い方が良かった…!

クリームを重ねる

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その上に蒸しパンを敷き詰め、エスプレッソを染み込ませる

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更にクリームを乗せ (量が器にピッタリでした)
純ココアパウダー(バンホーテン)を茶漉で振りかける

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一晩冷蔵庫で冷やすと、パウダーがしっとり…
(※「純」ココアは砂糖やミルクが入ってないココアパウダーです)

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追いココアパウダーをして、大きなスプーンですくってお皿によそいました♪

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クリームが濃厚で甘いので、もう少しエスプレッソの苦さが欲しかった〜

ティラミス05

自分が淹れたエスプレッソのせいか?Mも絶賛(笑)


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ランキン01  

(つづき) (※ 2020.2月の話です。情報が変更されている場合もありますので、ご了承ください)渋谷・神宮前パンとエスプレッソと(BREAD,ESPRESSO &)メディアによく登場していて、気になっていたパン屋さんです。名前をボードに書き、カフェ案内まで30分程かかりました(2020.2月 ...
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(つづき)

(※ 2020.2月の話です。情報が変更されている場合もありますので、ご了承ください)


渋谷・神宮前
パンとエスプレッソと
(BREAD,ESPRESSO &)

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メディアによく登場していて、気になっていたパン屋さんです。

名前をボードに書き、カフェ案内まで30分程かかりました(2020.2月の話)

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待つ間に、パンを購入する事も出来ます。

お目当ての
鉄板フレンチトースト ¥800

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分厚く、小さめの正方形!

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アカシアの蜂蜜を垂らして…

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うーん…?

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美味しいですが…どろどろした食感。

サクッ!ふわふわ、とろ~!…といった、私好みのフレンチトーストではなく、全体的に重い。

せめてもう少し表面がしっかり「カリッ」と焼いてあれば良かったのですが…


エスプレッソマキアート ¥400

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綺麗!アートです♡

カプチーノは最初にミルクフォームを全体と良く混ぜ合わせるのが、正しい飲み方だそう。

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お花を崩すのは勿体ないけど、フワンフワンと混ぜるのも楽しいです。美味しい!


購入したパン
ムー (¥350)(※ フランス語でムーは「柔らかい」という意味だそう)

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このムーがお店の鉄板フレンチトーストに使用されています。
柔らかいパンにしっかり卵液をこれでもか!と染み込ませ
あの究極にトロトロ(ドロドロ?)な食感のフレンチトーストになるんですね。


「パンとエスプレッソと」の近くで見掛けた
こちらの紅茶屋さん

CHAVATY

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沢山のオシャレ女子で賑わっていました!
若い女性にはコーヒーより、紅茶の方が人気かもしれません。

この時は寄れませんでしたが、次回、スコーンセットを頂きたいです。

…何故か、このお店のメルマガが届くので…前に利用したことがあるのかもしれませんが、記憶にない…( ´•д•` ;)




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ランキン01  

写真記事が連続してすみませんm(*_ _)mイラスト記事が間に合いませんでした…!本日は「仙台で初めてエスプレッソを提供した」と言われる老舗のご紹介です♫カフェ・バル・ミュゼット さん(Google)ラカーサ・デルカフェ・バルミュゼット (食べログ)仙台泉区桂の閑静な住宅街に ...
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写真記事が連続してすみませんm(*_ _)m
イラスト記事が間に合いませんでした…!


本日は「仙台で初めてエスプレッソを提供した」と言われる老舗のご紹介です♫


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仙台泉区桂の閑静な住宅街にあります。
近所にこんなカフェがあったら良いですね〜♡

店内はこじんまりとして、外にも小さなデッキスペースがあります。

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入口付近には焙煎機“ディードリッヒ”がドーンと!

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こちらで働いて経験を積み、カフェをオープンされる方も多いようです。

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「本日のシングルオリジン」とティラミスのセット
¥850 (税別)

ケニア (シングルオリジン…単一農園(農協)単一銘柄)

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スターバックスリザーブでも使われる高級コーヒーメーカー『クローバー』で抽出して貰えました♪
(※ 名称にクローバーの紹介をリンクしています)

ハッキリ言って…感動する美味しさでした!

豆が良いのか焙煎が良いのか抽出が良いのか、全てが良いのか?! 奥深い味わいが広がりました。

ティラミスも絶品♡

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嬉しいことに、2杯目のドリンクは
エスプレッソ ¥230というサービス価格で頂く事が出来ます。

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「砂糖を2〜3杯加えてよくかき混ぜて飲み
カップの底に沈んだ砂糖をスプーンですくって食べると極上のドルチェに…♡ 」

そんな紹介文があり、やってみると…
深く苦いエスプレッソとお砂糖が絶妙で「ドルチェ」に納得♪

最高の1杯を頂きに、又伺いたいです。

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エスプレッソは深煎り極細挽きのコーヒー粉に高圧でお湯を通して抽出する濃いコーヒーです。シングル(30ml)をsolo(ソロ)ダブル(60ml)をDoppio(ドッピオ)と、イタリア語で呼んだりします。エスプレッソは淹れ立てのこの3層が美しい!クレマは甘み、ボディはコク、ハートはアロ ...
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エスプレッソは深煎り極細挽きのコーヒー粉に高圧でお湯を通して抽出する濃いコーヒーです。

シングル(30ml)をsolo(ソロ)
ダブル(60ml)をDoppio(ドッピオ)
と、イタリア語で呼んだりします。

FullSizeRender

エスプレッソは淹れ立てのこの3層が美しい!

エスプレッソ

クレマは甘み、ボディはコク、ハートはアロマ(香り)と酸味が濃縮されてます。

本場イタリアでは、エスプレッソにお砂糖をたっぷり入れて、ジャリジャリのまま一気に飲むとか。
甘さと苦さがガツンと来て、目覚めに良さそうです。
 

ところで、わたくし…
スターバックスの『カスタマーコーヒーマスター』認定証を持っています。

認定

コーヒーマスター…響きが良いですね(笑)
決まったセミナーを4回受講すれば、どなたでも貰えます♪

スタバのアニバーサリーブレンドでエスプレッソを淹れてみました♡ 苦め。

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ちなみにスターバックスやタリーズは『シアトル系』と呼ばれます。

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いつもありがとうございますm(*_ _)m 信州りんごさんが当ブログをご紹介下さいました~♡ ↑ 画像クリックで、りんごさんの記事に飛びます♪  もぅ…褒めすぎです~(∩ω∩*`) エスプレッソコーヒーを初体験したそう ...
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いつもありがとうございますm(*_ _)m

信州りんごさんが当ブログをご紹介下さいました~♡
↑ 画像クリックで、りんごさんの記事に飛びます♪  もぅ…褒めすぎです~(∩ω∩*`)

エスプレッソコーヒーを初体験したそうです。

エスプレッソはだんだん苦味が慣れ?というか癖?になるんですよ~♡

でもカフェインが体質的に合わない場合もありますし、珈琲苦手な方にオススメはしません(^▽^;)


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ところで、私はご飯の写真をミイルというアプリに保存しています。
オススメされてから、ずっとお気に入りで使っています♡

外食時の料理写真を撮る事が多いですが(位置情報からお店の登録もできる)
最近はレシピをブログで紹介するために、家ご飯の写真も撮ったり…

ミイル01

旦那さんのラテアートもパシャリ☆

image

すると…インスタやTwitterの「いいね♡」みたいなものでしょうか?

数字が付いていました!

ミイル02

写真は全部、非公開にしてますが、この写真だけ、うっかり公開になってました!

ミイル03

すぐに「非公開」に変更しましたが…

旦那さんは自分のコーヒーに誰かが「食べたい(のみたい)」をしてくれた事が嬉しかったみたいで

「…コメントは?」と、聞いてきました(笑)

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ランキン01        

最近、デロンギの全自動エスプレッソマシンのキャンペーン広告をよく見かけます。(De'Longhiキャンペーン→こちら)しかし、お値段が結構高い!!10万超え…!(今はPCの調子が悪く、びくびくしてるのに…!)私は今の、一連の手作り感も大好きです。旦那さんは、コーヒー豆 ...
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最近、デロンギの全自動エスプレッソマシンのキャンペーン広告をよく見かけます。
(De'Longhiキャンペーン→こちら

コーヒー01

しかし、お値段が結構高い!!10万超え…!

(今はPCの調子が悪く、びくびくしてるのに…!)


私は今の、一連の手作り感も大好きです。

旦那さんは、コーヒー豆をペーパーフィルター用に挽いて貰ったものを
エスプレッソ用にマジックブレット(ミニミキサー?)で自分で挽きなおしています。

コーヒー02

ギュッギュとタンピング(フィルターに粉を押し固める作業)

最初の頃は「強すぎた」とか「弱すぎた」とか、言ってましたが、力加減が分かってきたようです。

コーヒー03

つやつやのミルクはとても美味しそうです。

スチームドミルクの出来を「失敗」とか「成功」とか、毎回申告してくれますが
どっちでも(笑) 私はおいしいです♪

コーヒー04

工程が沢山で、私はとてもやる気がおきませんが…これが全て全自動なら、私にも出来そうです!


朝晩、旦那さんが淹れてくれるコーヒーは、その手間も含めて、味わい深いので

全自動化したら、それはそれでサミシイような…。

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牛乳を買い忘れた時はポーションミルク。添えてあるのはビスコッティです♡

ちなみに、このカップ&ソーサーはセットで¥100でした!(by DAISO)


我が家には、旦那さん考案?のオリジナルコーヒーメニューがあります。その名も【いっぱいコーヒー】大きめのコーヒーカップに、2人分のエスプレッソスチームドミルクをふちまで、なみなみ注いだ…要はたっぷり濃い目のカフェ・ラテです( ´∀`)つすいません…私がひと ...
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我が家には、旦那さん考案?のオリジナルコーヒーメニューがあります。

その名も【いっぱいコーヒー】

大きめのコーヒーカップに、2人分のエスプレッソ
スチームドミルクをふちまで、なみなみ注いだ…

要はたっぷり濃い目のカフェ・ラテです( ´∀`)つ

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すいません…私がひと口すすった後の写真で…('д` ;)

いっぱいコーヒー01

とか

いっぱいコーヒー02

とか…普通に言われます。

いっぱいコーヒー03

うんうん。だよねー。そうだと思った!

「たっぷりカフェラテ」じゃないのが、旦那さんのネーミングセンスです。


こちらは【ふわふわコーヒー】

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とろふわなホイップドミルクたっぷりのエスプレッソ。

…いわゆるカプチーノです(笑)

ちなみに、ドリップコーヒーは【普通のコーヒー】
エスプレッソは【にがにがコーヒー】と、言います。

昨日の続きです。・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆(※ 2015.5.22 LINEBLOG投稿) 我が家にNEWコーヒーメーカー が来てからうちのバリスタ(旦那)は毎日、せっせっとコーヒー抽出にいそしんでいます。  朝はドリップ 夜はエスプレッソの練習。 ...
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昨日の続きです。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
(※ 2015.5.22 LINEBLOG投稿) 

我が家にNEWコーヒーメーカー が来てから
うちのバリスタ(旦那)は毎日、せっせっとコーヒー抽出にいそしんでいます。 
 
朝はドリップ 
夜はエスプレッソの練習。 

ただ、やはり『クレマ』がなかなか…しっかり厚みを作る事が出来ません! 
奥が深いよエスプレッソ 

● カップは温め…
● 抽出時間  
● コーヒーの落ちる速度 
● タンピング… 
 (豆をカップに詰める作業) 
● 焙煎の鮮度 
● 豆は極細挽きで… 
  
タンパーも買いました。 (¥3000位) 
タンバー
 豆を圧力かけて詰めるため… これ小さいのに600g位あります。 

ミルクジャグも。 
ミルクジャグ
そのうちラテアートもやってくれるでしょう  

使い終わると、バリスタが キレイにお手入れ(^∀^) エライ! 
道具

私は… 相変わらず飲む専門です( ´_ゝ`)


夫「るるくん!
私「ん?(グビッ…)

夫「もう一杯飲みたいかい?
私「…まだ飲んでるよ?」

夫「次、飲みたいかい?
私「う…ン…。飲みたい…か?」

夫「しょーがないなぁー♪( ´∀`)

私「……(´・ω・`) 」

毎晩お腹たぷたぷです。 

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

この頃からは落ち着いて、朝晩1杯ずつの提供になりました(笑)


最近、うちのコーヒーメーカーの調子が悪いです。 買ってそんなに経ってないのに…??と、思いましたが、 過去ブログを見たら、1年近く経ってました(・・;) ブログが役立った! コーヒー記事を移動します。 ・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆ ...
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最近、うちのコーヒーメーカーの調子が悪いです。

買ってそんなに経ってないのに…??と、思いましたが、
過去ブログを見たら、1年近く経ってました(・・;) ブログが役立った!

コーヒー記事を移動します。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆
(※ 2015.5.16 LINEBLOG投稿) 

さてクレマ

イタリア語でクリーム
エスプレッソ・コーヒー表面のあわあわ

先週、我が家に新しいコーヒーメーカーがやってきまして(^ν^)
コーヒーメーカー

うちのバリスタ(夫)がハリキってます!

ポッド(カプセル)も使えるし、ドリップもエスプレッソもフォームドミルクも作れる
マルチで存在感のあるコです( ̄^ ̄)ゞ

ただ…

エスプレッソのクレマがなかなか、美しく出来ない(´・_・`)

調べると、圧力や、豆の鮮度、挽き具合、量、温度…マシンの性能…諸々
意外と難しいみたいで。


こんな風にできたらなぁ 
クレマ

うちのバリスタはラテアートにも挑戦する気みたいで「ミルクジャグ」も注文しちゃいました(笑)

朝晩、何杯もカフェラテ飲まされ…
もとい、美味しく頂いてます…ε-(´∀`; )


ざっくり分類すると

カフェ・オ・レ=ドリップコーヒー+温めたミルク 
カフェ・ラテ=エスプレッソ+スチームドミルク
カプチーノ=エスプレッソ+フォームドミルク

『かっこいいオレ…( ̄▽ ̄) 』を目指し、せっせとコーヒーを淹れる夫に対し
妻は飲む専門です   

前回もデロンギ社製で2年で壊れたので、今回は長持ちして欲しいな〜