先月、Mご飯をご紹介した際
「何でしつこくオムライス言うんですか？自分本位ですね！」と、批判を受けましたが…

あれは、今回の記事の前フリでした。

しばらくオムレツと奮闘していて…(笑)
休日お昼にオムライスが丁度良いかな、と提案しましたが、あの日はMが “作りたいモード” で♪

一度に卵を3個消費するので、卵が安い時だけのトライ


美しい…！

YouTubeさまさまです。シェフ…惜しげも無く技を教えて下さり有難うございます。

見ると実に簡単そうですが、見るとやるとでは大違い！3度の挑戦を良ければご覧下さい。


材料…卵(3つ)+牛乳(大さじ1)+塩(少々)



卵を泡立てないように切るのがポイントです。

18〜20cmの小さめフライパンに、バターか油を投入



スクランブルを作る要領で、箸で勢いよくかき混ぜ🥢




熱が通り過ぎないよう、濡らした布巾の上に置いて、余熱で火を通す

ヘラで端を内側に折る



奥に寄せてフライパンのフチも使い、両側を折る

内側がとろとろ…でも表面がシワシワ！



火が強すぎました…(.ᇂ_ᇂ:

目指すはつるん！スベスベ！な表面です。

卵3個だと、意外と大きなオムレツにはなりません。
卵のサイズもありますが、オムレツ屋さんは卵4つは使うのでは…？


ケチャップライスを作り、次はオムライスに挑戦




濡れ布巾の上でフライパンを冷ましながら、よくかき混ぜ余熱で卵に火を通す

少し火の上に戻し、表面を固め…ご飯を投入





ご飯が多過ぎて包めません…

このままお皿の上にひっくり返し、キッチンペーパーで、少し端の形を整える



おぉ！形は歪ですが、サイズ感はなかなか良いです。



うーん…白身の点々と気泡が気になる。

最初の混ぜ方が悪いのかな？




味は熱々とろとろで美味しかったです。

挑戦 5度目




ちゃんとシェフのポイントを見直し、ホイッパーをボールの底に付け、泡立てないよう卵を混ぜる！

少し油も多めにしてみました。




箸で混ぜて混ぜて、フライパンを濡れ布巾の上で冷やしながら、ヘラで端に寄せて整える

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