[コーヒー話] ① カフェイン量と焙煎度 2022年01月12日 黒々と、油分が出た深煎りのコーヒー豆…重そうで、カフェインも濃そうに見えませんか?焙煎が進むと、豆から水分が抜けて軽くなり、カフェインは減っていきます。昔、コーヒー豆専門店(その場で焙煎してくれる豆販売店)でフレンチ〜イタリアンの焙煎注文をした時「勿体ない ... 続きを読む 黒々と、油分が出た深煎りのコーヒー豆…重そうで、カフェインも濃そうに見えませんか?焙煎が進むと、豆から水分が抜けて軽くなり、カフェインは減っていきます。昔、コーヒー豆専門店(その場で焙煎してくれる豆販売店)でフレンチ〜イタリアンの焙煎注文をした時「勿体ないよ!」と、店主に説得された事がありました。当時はエスプレッソにハマってたので、なんで〜?と思いましたが、今はその言い分が少し分かる…もちろんコーヒーは嗜好品なので、好きに味わって貰うのが1番ですけどね♪(つづく) 【焙煎度合↓(2019.6)】▼ my楽天room♪クリックして頂けますと嬉しいです♪ タグ :#コーヒー#カフェイン#カフェイン量#焙煎#自家焙煎