るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:カルディ

2日連続パンケーキ記事🥞´-「クランペット」をご存知でしょうか?イースト発酵で作るイギリスのパンケーキです。本の中で紹介されてるのを見た事があり、ずっと気になっていました。スコーン大好き!: いちばん愛される英国菓子 15人のとっておきレシピ由美, 小関KALDIクラン ...
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2日連続パンケーキ記事🥞´-

「クランペット」をご存知でしょうか?

イースト発酵で作るイギリスのパンケーキです。

本の中で紹介されてるのを見た事があり、ずっと気になっていました。




KALDI
クランペット風パンケーキミックス ¥264


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Just add water!

卵も牛乳も不要、パンケーキミックスに水を加えるだけです。

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通常はクランペットリングという、セルクルみたいな型で丸く焼きます。

↓クランペットリング





およよ…丸が不恰好に…(パンケーキ50g使用)

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穴が空いてるのがクランペットの特徴らしいですが、上手くプツプツは出来ませんでした。

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しっとりした、ほんのり甘いパンケーキです♪

日本だとパンケーキには、蜂蜜かメイプルシロップをかけますが(メイプル風ケーキシロップとか)

イギリスではゴールデンシロップ(糖蜜)がポピュラーだそうです。




「ブリティッシュ・ベイクオフ」(イギリスのアマチュアベイカーのコンテスト番組)を観ていると
ゴールデンシロップエルダーフラワーシロップなど、色んなシロップが登場します。

ミルクや生クリームも、バターミルクサワーミルクダブルクリームなど種類が多いです。

お題に沿ったパンやケーキを競う番組ですが、フィリングも日本では馴染みのない組み合わせだったり
そもそも知らないお菓子も多く登場し、面白くて大好きです( ́•ૢ⌔•ૢ ̀)♡ メアリーが素敵✨


セルクルの代わりに、シリコンのパンケーキ型で焼いてみました。

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あぁあ……溢れた!

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長めに焼いたため、少し焦げました。

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しっとりした風味な為、厚すぎるとねっちりした食感になり、あまり美味しくない…


次は生地にカッテージチーズを混ぜて焼いてみました♪

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なかなか、穴が…上手く出来ません💦

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厚みはこのくらい

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ふわふわ、しっとり…甘さはほんのり、私好みなタイプのパンケーキです。

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カッテージチーズを入れるとコクが出て、より美味しくなりました♡

小腹が空いた時にも軽く食べれるパンケーキです🥞


▼ イギリスのお菓子(2023.7)


▼ とろけるパンケーキレシピ(2017.3)


▼ 美味しいパンケーキ屋さん(2018.4)





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冬になると食べたくなるもつ鍋我が家はお味噌ベースです。ごちゃっとしてすみません😓 煮込む前に写真撮るべきでした。[具材] 牛白もつ、キャベツ、ニラ、もやし、ねぎ、木綿豆腐、しめじ、にんにく、キムチ、炒りごま、鷹の爪[スープ] 白だし、味噌、創味シャンタン、旨辛 ...
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冬になると食べたくなるもつ鍋

我が家はお味噌ベースです。

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ごちゃっとしてすみません😓 煮込む前に写真撮るべきでした。

[具材]
牛白もつ、キャベツ、ニラ、もやし、ねぎ、木綿豆腐、しめじ、にんにく、キムチ、炒りごま、鷹の爪

[スープ] 
白だし、味噌、創味シャンタン、旨辛麹、みりん、酒

お味噌はマルコメの麹美人を使っています。
今回使ったのは「熟甘」

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お味噌は冷凍庫で保存。
冷凍してもシャリシャリせず、しっとりねっとりが保たれます♪

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もつ鍋はビジュアルが大事だと思いました。

モツの白、鍋中央に整然と並ぶニラの緑、散りばめた唐辛子の赤、ごまの茶色…

そのインパクトが強いので、次はもう少し綺麗に盛ろう🌶


ところで、今年のトレンド鍋は「とろみ鍋」だそうです。

…とろみ? 


↓ こちらは以前投稿した「2週間ご飯」のメニュー

現品限り☆ KALDIで購入
海老のびすく鍋の素 (1人前×2食入り) ¥232

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エビエキス、エビの粉末、甘エビオイルが入った海老尽くしの鍋の素

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2袋入っていて、1袋を2人前として使用しました。

[具材]
鶏もも肉、パナメイ海老、ミニトマト、白菜、しめじ

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残りは、粉チーズ、ご飯、パセリを加えてリゾット風にして、翌昼の私ご飯に♪

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鍋は〆めでもう1品作れて、お得感があります。


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カルディさんの商品を少しずつご紹介しています。以前から話題だった食べるナッツソース(Asian Hot Taste )¥442「乗せるだけアジア風万能調味料」とポップにありました。ナッツ大好きなので…わくわくどっさり入ってる〜!玉ねぎ、ピーナッツ、ひまわりの種、ココナッツ、カ ...
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カルディさんの商品を少しずつご紹介しています。

以前から話題だった
食べるナッツソース(Asian Hot Taste )¥442

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「乗せるだけアジア風万能調味料」とポップにありました。

ナッツ大好きなので…わくわく

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どっさり入ってる〜!

玉ねぎ、ピーナッツ、ひまわりの種、ココナッツ、カシューナッツ、炒りごま、にんにく
アーモンド、コリアンダー、カルダモン、フェンネル…いっぱいだ〜!

味は塩と砂糖。赤いのは唐辛子が油に溶け出た色でしょうか🌶


かんたん酢とほんの少し醤油を足して、ドレッシングにしました。

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色ほど辛味もなく、食感の楽しい調味料です。

パンやご飯に乗せても良いそうです。(´・∀・`)ヘー


台湾おでんの素
滷味(ルーウェイ) ¥198

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『夜市名物』とありますね。
台湾屋台の定番だそうです。


読めない…ルーウェイと読むそうです。
は煮込むという意味で、煮込み料理の事だとか。「にがり」とも読みます。

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パッケージの具材は
とうもろこし、手羽先、ブロッコリー🥦アスパラ、大根、豆腐、うずら、さつま揚げ?

濃厚な色のタレです。

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爽やかな香りが鼻を抜けます。
原材料を見ると、
スターアニス(八角)、クローブ、シナモン、フェンネルなど…強めの香辛料


普通のおでんの具材でも大丈夫かしら?

面取りして十時の切り込みを入れて、お米のとぎ汁で下茹でした大根

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農林水産大臣賞受賞のはんぺんだそうです。

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こんにゃくは塩もみして臭みを取り、真ん中に切込みを入れて、くるりんぱ

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ちくわ、大好きな相模屋の絹厚揚げも入れます!

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殻をむいたゆで卵も投入♪

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スパイスでザラりとしたスープです。

煮込んだら、一旦冷まします。
冷ます工程で味は染み込むそうです(おでん屋さん談)

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最後にはんぺんを入れて、蓋をして温め直し…

完成!

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醤油、味噌、砂糖の甘塩っぱさに、五香粉香るアジアンテイストなおでんです。

見た目ほど味は濃くなく美味しい😋

一晩、冷蔵庫に置いた大根 ↓

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中心までは、まだ浸透してませんね。

おでんの大根は、煮崩れなく中までお出汁シミシミが理想です。

もう少し、コトコト煮た方が良かったかも🍢


台湾夜市…憧れます✨
本場の胡椒餅(フージャオビン)やジーパイ(チーパイ)食べてみたい!


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カルディさんを覗くと、いつも変わった商品が並んでいます。今回もあまり見たことがないものが目に留まり、手に取りました。韓国風 平麺はるさめタンミョン 麻辣味(1人前) ¥321(税込)どんなお料理でしょう?韓国で人気のつるつる、もちもちの太くて平たい春雨だそうです。袋 ...
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カルディさんを覗くと、いつも変わった商品が並んでいます。

今回もあまり見たことがないものが目に留まり、手に取りました。

韓国風 平麺はるさめ
タンミョン 麻辣味
(1人前) ¥321(税込)

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どんなお料理でしょう?

韓国で人気のつるつる、もちもちの太くて平たい春雨だそうです。

袋の中にそのまま乾麺(春雨)が入っています。

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一晩水に浸せば、茹で時間は1〜3分
水に浸さない場合は30〜35分掛かるそう(そんなに!?)

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水に浸して4時間後

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茹でる

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具材は合い挽き肉、ニラ、竹輪

敢えて、ひき肉はブロック(塊)が出来るように炒めました。

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旨辛麻辣ソースと茹でて透明になった春雨をイン♪

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唐辛子🌶と炒りごまをトッピング

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すっごいムッチリ!初めての歯応えです。
甘過ぎず辛過ぎない甘辛で美味しい♪

味のベースは醤油、練りごま、豆板醤で食べやすいです。

麺を茹でて、タレと絡めるだけでも良いそう♡(具材なしのカロリーは295kcal)


現品限り☆
大皿鶏(ダーパンチー)の素 ¥180

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大皿…をダーパンと言うんですかね?

タレとミックススパイスが入っています。

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タレと水を入れた鍋に、ひと口大に切った鶏もも肉、じゃがいも🥔を入れて10分煮る

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豆板醤の色がキレイ♪
ピーマン(🫑•᎑•🫑) 玉ねぎ(🧅・ω・🧅)を加え、5分煮る

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ミックススパイスはクミンの良い香り!

スターアニス(八角)やグローブも入って爽やか〜

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ひと煮立ちさせて完成

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お皿に盛り付け👏

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ピリ辛でスパイス香る鶏のお鍋といった感じでしょうか♪ じゃがいもも入って満腹感も出ます。

〆は麺を合わせるのが現地流だそうです。


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ずっと人気ですね〜。KALDI黒 麻婆豆腐の素 ¥198今も「お一人様2つまで」と購入制限🚫がありました。合い挽き肉、木綿豆腐、白葱(みじん切り)を準備豆腐は茹でて、温めてお湯切りしておきます。ひき肉を炒めたら「黒 麻婆豆腐の素」を投入黒さを出すためか「いかすみ粉末」 ...
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ずっと人気ですね〜。

KALDI
黒 麻婆豆腐の素 ¥198

今も「お一人様2つまで」と購入制限🚫がありました。

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合い挽き肉、木綿豆腐、白葱(みじん切り)を準備

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豆腐は茹でて、温めてお湯切りしておきます。

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ひき肉を炒めたら「黒 麻婆豆腐の素」を投入


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黒さを出すためか「いかすみ粉末」が入っています。

豆腐は崩れないように、シリコーンスプーンに持ち替えて、さっくり優しく合えます。

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葱もどっさり!

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さて、マーボー焼きそばにしたかったので
最初に焼きそばを丸く、両面こんがり焼いておきました。

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麺を蒸らすのに、水と紹興酒を使用。
油は使っていません(麺にコーティングされてるので)

フライ返しで鍋に押し付けながら焼きます。

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餡掛けではありませんが、麻婆豆腐を乗せて…
仙台・ご当地グルメ「マーボー焼きそば」風に♪

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おぉ!良いです。豪快な感じ。


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豆豉(トウチ)のコクがしっかり!
山椒や胡椒がピリリと効いています。

クセも強くなく、食べやすい麻婆豆腐です。

辛さも適度にあり美味しい♪

辛さが足りない人は追い辣油しても良いし
辛過ぎる人はシュレッドチーズや半熟卵を合わせるとマイルドになると思います(๑'ڡ'๑)୨♡

↓ 仙台マーボー焼きそばとは?



トウチは黒豆が原料の調味料。CookDo、ユウキ食品、李錦記…各メーカーから出てます。



ユウキ 豆チ醤 1kg
ユウキ食品
1997-03-01


S&B 李錦記 豆鼓醤 100g
李錦記(リキンキ)



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入荷したら、すぐ売り切れだそうです。KALDIビャンビャン麺(麻辣味)2人前¥524ビャン…最も画数の多い、難しい漢字です。製麺会社の花山うどんは「鬼ひも川」という幅広うどんを作っている会社です。これは…何か覚えがある!以前、岩手・小山製麺の「ぺろっこらーめん」を購 ...
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入荷したら、すぐ売り切れだそうです。

KALDI
ビャンビャン麺(麻辣味)2人前¥524

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ビャン…最も画数の多い、難しい漢字です。

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製麺会社の花山うどん「鬼ひも川」という幅広うどんを作っている会社です。


これは…何か覚えがある!

以前、岩手・小山製麺「ぺろっこらーめん」を購入し、作った事を思い出しました。


ぺろっこ〜は、一気にお湯に麺を投入し、麺どうしがくっ付いて大変だったので…

同じ轍は踏まない!

大きな鍋にたっぷりのお湯を準備し、一枚一枚入れる事が大切です。

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幅は2cmくらいでしょうか? 厚みはそれほどではありません。

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麺が柔らかくなってきたら、菜箸で麺どうしがくっつかないよう優しくかき混ぜます。

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ゆで時間10分!長い😳

その間に、トッピングを準備♪

豚ひき肉を炒め、醤油、みりん、花椒辣醤(ファージャオラージャン)、うまくて生姜ねぇ!で味付け
(生姜…はKALDI、花椒…は業務スーパーで購入)

豚ひき肉のそぼろ

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チンゲン菜は茹で、長ネギは輪切り、口直しの沢庵

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茹で上がった麺は重くつるつるで、お湯から引き揚げるのが難儀でした。

お湯をざるで切って、熱々のままタレと絡め…

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トッピングを乗せて完成〜!

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ピントが合わずすみません( ^_^ ;)

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分厚く幅広の麺はつるりとして、口いっぱいに麺を感じます!

タレは担々麺の様な胡麻感があり濃厚、トッピングに作ったそぼろの花椒の効いた味付けも合いました。

Mは「吸えない!」と食べにくそうにしてましたが
麺を吸えないタイプの私は特に問題ありません(笑)

おいしかったです♪


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カルディの「世界の屋台めし」コーナーで購入した商品です。▼ 前に作ったカルディのナシゴレンKALDIタコライスの素 ¥192タコライスは、タコスの具材をご飯に乗せた沖縄の郷土料理です。トマトペーストに、コリアンダー、クミン、フェネグリークなどのスパイスが入っていま ...
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カルディの「世界の屋台めし」コーナーで購入した商品です。

▼ 前に作ったカルディのナシゴレン


KALDI
タコライスの素 ¥192

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タコライスは、タコスの具材をご飯に乗せた沖縄の郷土料理です。

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トマトペーストに、コリアンダー、クミン、フェネグリークなどのスパイスが入っています。
フェネグリーク…珍しい!

辛みにはハバネロが入ってるそうです。

具材はレタス、アボカド、パプリカ、トマト、玉ねぎ(水にさらす)などを準備しました。

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豚ひき肉とタコライスの素を炒め合わせて、タコミートを作ります。

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ご飯→レタス→シュレッドチーズ→パプリカ、アボカド

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更に、タコミート→キュウリ→チーズソース(クリームチーズと豆乳で作ったソース)→黒胡椒

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完成〜(^o^)ノ 

食欲をそそるスパイシーなタコミートとチーズが、生野菜をより美味しくしてくれます。

カラフルなワンプレートで楽しいメニューです。


▼ 前にも作ってた…前の方が盛り付けキレイ(2019.7)



もうひとつ、カルディで見つけた面白商品✧(✪д✪)✧

バターモチミックス ハワイ ¥307
170g (100gあたり) 402kcal


完成品は1000kcal近くなるので、ハイカロリー!

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バター餅は秋田の名物です。

ハワイのバターモチは家庭料理。
ハワイへ移住した日本人から伝わりましたが、秋田のバター餅とは違い、オーブンで焼くそうです。

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以前『グレーテルのかまど』で紹介されてるのを観て、味と食感が気になっていました。


ミックス粉に水と溶かしバター(無塩)を加えます。

ミックス粉の原材料は(砂糖、もち粉、ココナッツミルクパウダー)など

生地は緩くさらさらです。

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ここで…大きめの型を使ってしまったのが大失敗!

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こんがりいい感じに焼き上がりましたが、明らかに薄いです…〣( ºΔº )〣

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うすい!パッケージのイメージと違う〜( ´ㅁ` ;)

焼きたては外ザクッ!中モチィ!と美味しかったですが、冷めるとガリガリに固くなりました(笑)

味は甘さとバターの風味が絶妙です♪

もう少し高さの出る小さめの器で焼いたなら
モチモチ感のある、本来の美味しさを味わえたと思います。


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カルディの店頭で、世界の屋台めしセールがありました。海南鶏飯(シンガポール)、パッタイ(タイ)、ベトナムフォー、チーパイ(台湾)など様々な屋台めしの素が店頭に並んでいました。豆花(台湾)やチェー(ベトナム)の素などスイーツも♪KALDIナシゴレンの素(セール) 2袋入り ¥1 ...
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カルディの店頭で、世界の屋台めしセールがありました。

海南鶏飯(シンガポール)、パッタイ(タイ)、ベトナムフォー、チーパイ(台湾)など
様々な屋台めしの素が店頭に並んでいました。

豆花(台湾)やチェー(ベトナム)の素などスイーツも♪


KALDI
ナシゴレンの素(セール) 2袋入り ¥126

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「シンガポール風焼き飯」とありますが、ナシゴレンはインドネシア発祥で
マレーシアでもよく食べられているそうです。

「ナシ」…ご飯、「ゴレン」…炒める(油で揚げる)の意味

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トマトベースに、コリアンダー、ナンプラー、ガーリック、唐辛子ペーストに蝦醤(エビペースト)が
入った甘辛スパイシーなタレです。

具材は卵、エビ、豚肉、パプリカ、玉ねぎ、トマト、きゅうりを準備しました。

(商品パッケージの写真は牛肉とエビですが、一般的には鶏肉や挽き肉を使うようです)

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ピントがボケてすみません…

炒める!

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お米とタレを加えて炒める!

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うちのフライパン…古くて米がくっ付くので、ちょいちょい鍋肌に油を足しつつ炒めました(笑)

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最後は油で揚げ焼きした目玉焼きを乗せて…♡

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パクチーを忘れました…。

甘過ぎす、ピリ辛で美味しいです。海鮮の風味とエビも合います!

お米を少し多めに入れたので、パッケージより色が薄めに仕上がっていますが
薄味好きなので、ちょうど良かった。

手軽に世界🌏のご飯を作ることができるカルディの「屋台めし」シリーズ楽しいです∩(´∀`)∩


▼ 海南鶏飯(ハイナンチーファン)の紹介はこちら♪


▼ 台湾フライドチキン(チーパイ)の紹介はこちら♪



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最近、各メーカーさんからビリヤニの素が発売されています。カレーピラフとは又違ったスパイス香るご飯です。▼ MDHのビリヤニマサラ せっかくビリヤニを作るなら…と、ジュピターでバスマティライスを購入しました。Jupiterバスマティライス(450g) ¥806(税込)タイのジャス ...
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最近、各メーカーさんからビリヤニの素が発売されています。

カレーピラフとは又違ったスパイス香るご飯です。

▼ MDHのビリヤニマサラ


せっかくビリヤニを作るなら…と、ジュピターでバスマティライスを購入しました。

Jupiter
バスマティライス(450g) ¥806(税込)

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タイのジャスミン米(香り米)と比べても細長い!

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浸水中

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ニシキヤキッチン
ビリヤニの素 ¥850

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レトルトの炊き込みご飯の素で、お米2合と合わせて炊飯器で炊くだけ簡単

鶏肉やひよこ豆など具材もごろっと入っています。

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炊きあがり

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クローブ、カルダモン、クミンなどホールスパイスがそのまま入っています。

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パクチーとライタ(ヨーグルト和え)を添えて

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特に辛さはなく、チキンにはカレー味がしっかり、スパイス香るビリヤニです。
柔らかいひよこ豆の食感が良いです。

長粒米はホロホロしているので、ヨーグルトと混ぜて食べると合います♪

*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*

カルディでも見つけました!

KALDI
ビリヤニキット チキン・ダム ¥537
(バスマティライス付き)

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中身(グレービーソース+バスマティライス)

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グレービーソースは肉汁を使ったソース

キットの他に、鶏もも肉、パクチー、ミント、バター(ギー)などを用意します。


鍋にソースを入れ温める

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トマトの色が強め、スパイスもソースに入っています

一口サイズに切った鶏肉をグレービーソースで5分煮込む(もも肉の皮は外しました)

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バスマティライスをお湯と塩で2分茹で、お湯を切る

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バターの代わりにオリーブオイルで代用しました

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鍋に、バター、ソース、パクチー、米、ソース、米、バター、ソース、パクチー…と交互に重ねる

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蓋をして、20分弱火にかけ、10分蒸らす

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くぅ…!やってしまった…

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焦げすぎました…(笑)

本来のビリヤニは「色ムラ」があるのが美味しいので、混ぜ方は軽めが良いかと。

トッピングにライタとポルサンボルを準備しました(レシピは下記へ)

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最低限の手順で、本格的なビリヤニが作れるキット、お手軽ですね♪

パクチーとスライスオニオンを飾り、最後に乾燥ミントを振り完成✨

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ニシキヤキッチンのビリヤニと比べると、カルディの方がピリ辛でした。

お焦げも美味しかったです!

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トマトときゅうりのライタ
(トマト、きゅうり、塩、下ろし生姜、ディル、レモン果汁、プレーンヨーグルト)和えるだけ

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人参と玉ねぎのポルサンボル
(バター、玉ねぎ、人参、ココナッツファイン、塩、レモン果汁
カイエンペッパー、バプリカパウダー)炒めるだけ

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分量はお好みで(∩´∀`∩)

ビリヤニだけだと味が単調になるので、副菜で味変しつつ食べると飽きません。


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カルディの「〜の素」シリーズお手軽で良いですね♪バクテーは2度目、今回はルーロー飯の素も買ってみました。台湾 魯肉飯(ルーロー飯)の素 ¥145 (特売)シンガポール 肉骨茶(バクテー)の素 ¥235(特売)魯肉飯の素は液体、肉骨茶は粉末です。魯肉飯はスパイスを調合して何度 ...
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カルディ「〜の素」シリーズお手軽で良いですね♪

バクテーは2度目、今回はルーロー飯の素も買ってみました。

台湾 魯肉飯(ルーロー飯)の素 ¥145 (特売)

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シンガポール 肉骨茶(バクテー)の素 ¥235(特売)

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魯肉飯の素は液体、肉骨茶は粉末です。


魯肉飯はスパイスを調合して何度か作ってますが
実際の商品はどんな調味料が入ってるのだろう?と気になりました。


八角、シナモン、花椒、フェンネル、陳皮…などのスパイスに
椎茸、えびやアサリ、チキンブイヨン、オイスターなど沢山の出汁が入った調味液です。

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豚ばらブロック 400g

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縮むと思い大きくカットしましたが、もう少し細かくても良かった(笑)

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塩胡椒して炒めます

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水400ccと調味液を入れて、ぐつぐつ…

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臭み取りにねぎの青い部分を加え、10分煮込み

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アレンジで、アッサリ食べれるかと、イチョウ切りの大根を加えました。

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更に30分煮込み…良い色です。

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脂は結構出てます。油膜が!

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[トッピング] 万能ねぎ、紅しょうが、煮玉子

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ご飯の上に乗せて…魯肉飯完成!

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タレも少し回しかけて♪

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大根が豚ばらのこってり脂を和らげ、しっかり八角香るルーロー飯になりました。

もう少しお肉を小さく切れば、より良かったです(笑)


☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆

肉骨茶(バクテー)の素は液体ではなく粉末

ダークソイソース(シーユーダム…甘い濃口醤油?)も付いてれば良いのに…(-ε-*)


原材料のスパイスはシナモン、八角、セージ、クローブ、フェンネル…
魯肉飯(八角、シナモン、花椒、フェンネル、陳皮)と似てますが、より甘い香りに感じました。

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肉は湯通しする様に…と書いてありましたが、うっかり塩胡椒して水に入れてしまいました。

スペアリブ、にんにくは皮ごと、生姜もブロックで投入

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寸胴鍋が汚れててすみません…!

お湯がわいて、灰汁をある程度取り除いてから、粉末調味料は入れました。

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40分煮たところ

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冷まして、浮いて固まった脂を取り除きます。

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ダークソイソースの代用も作りました。

醤油(大さじ3)きび砂糖(大さじ1) 黒糖(大さじ1) をレンジで温め砂糖を溶かし、冷ます

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この日タイミング悪く、Mがお腹いっぱいで夕飯いらないというので、一旦冷凍

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後日、温めなおし

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にんにくは皮を取りのぞき、湯通しした絹厚揚げを加えめみました。

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(出来たて時より、だいぶスープの色が濁り、味が煮詰まってしまったため、少々お湯でのばしました)

[トッピング] 別に茹でた小松菜、揚げパン、万能ねぎ

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ダークソイソース(代用)を添えて♪

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出汁の味がよく出たスープに、ガツンとにんにくのパンチ
お肉に振った胡椒もピリッと効いてます。

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骨からホロッと外れるくらい柔らかいスペアリブは、好みでソースを付けながら♪

今度、自分でスパイスを配合して、バクテーを作ってみようと思います。


↓あちこちバクテーを食べに行きました。

(201707)


(201804)


(201809)



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KALDIの鍋の素…面白いものが多くて楽しいです♪ コリアンダー、クミン、唐辛子、にんにくなどを加えた地中海風鍋の素!ハリッサ風鍋の素 ¥216(税込)1人前 2食入りタレは濃度があるので、少量のお湯で伸ばしました。[鶏団子]鶏ひき肉。玉ねぎ、ニラ、卵白身、片栗粉、生姜 ...
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KALDIの鍋の素…面白いものが多くて楽しいです♪


コリアンダー、クミン、唐辛子、にんにくなどを加えた地中海風鍋の素!

ハリッサ風鍋の素 ¥216(税込)

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1人前 2食入り

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タレは濃度があるので、少量のお湯で伸ばしました。

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[鶏団子]
鶏ひき肉。玉ねぎ、ニラ、卵白身、片栗粉、生姜、にんにく、塩胡椒を混ぜ混ぜ

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[具材]
キャベツ、じゃがいも、ブロッコリー、ミニトマト、しめじ、パプリカ

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タレは具材に火が通ってから、入れます

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豚肉と鶏団子

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ぎゅうぎゅう…

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困ったな…鍋をキレイに盛り付けられない(笑)

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うん!赤いですが辛くありません。

クミンの良い香り〜!
にんにくも効いていて、野菜が美味しく食べれます。

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豆漿鍋(トウジャンなべ) 2p ¥178(税込)

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黒酢、生姜、ラー油の本場台湾風の出汁だそうです。

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無調整豆乳

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無調整豆乳200mlを温めて、素をひと袋(1食分)

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[用意した具材]
鶏もも肉、白菜、せり、ねぎ、金時人参、きくらげ、しめじ、セロリ、干しエビ…など

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具材は全て火を通してから、スープに入れた方がキレイに仕上がると思います。

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シリコンスチーマーでレンチンしました。

もうひとつ大事な具材、揚げパン!

台湾の揚げパン・油条(ヨウティヤオ)は↓DELISH KITCHENレシピを参考にさせて頂きました♪


強力粉と薄力粉と塩をぬるま湯で混ぜて、ひとまとめ生地を麺棒で伸ばして、油を塗り一晩休ませる

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冷蔵庫から出すと、生地はテロテロ!

生地を麺棒で伸ばして、棒状にカットし、2枚分を重ね
菜箸で中央をギュッと押し付けて、伸ばしながらねじる

大きな鍋に油を入れ、転がしながら揚げて油を切る

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断面

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うーん(笑) 見た目よ…

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圧倒的に鍋を綺麗に盛り付ける能力がありません。

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煮立てなければ⤴︎こんな感じのスープ

煮込むと↓すぐ、このように分離してしまいます。

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分離しても味はそんなに変わりません。マイルドなシェントウジャン。

酢の主張は強くなく、辛味も強くないので、食べやすい味です。

辛い方が好みな方はラー油をひと回し掛けても♪


▼ シェントウジャン レシピ


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スンドゥブチゲの素 ¥205

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パウチに2人前のスープが入っています。

[具材]
おぼろ豆腐、牡蠣、せり、ねぎ、しめじ、卵など(↓宮城ではせりの根っこも食べます)

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先週のラヴィット!(TBS系列朝の情報番組)でなにわ男子の大橋和也さんが「ぽかぽかトマトスンドゥブ」を紹介していました。
スンドゥブに豚ばら、あさり、トマト、サバ缶、キムチ、ニラ…など具だくさんで美味しそう!トマト、ぜひ真似したいです(๑♡∀♡๑)
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ピリ辛♪ 宮城産の牡蠣🦪とおぼろ豆腐✨
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鍋は材料をアレンジ出来る自由度が良いですね♪寒い季節、温まりますしね🍲


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ずっと気になっていたKALDIのナッツバジルソースをやっと購入しました!食べるNUT SAUCE(バジルテイスト) ¥429(税込/SALE価格)現在、SALE価格です。 ピーナッツ、ひまわりの種、かぼちゃの種、ガーリックがどっさり入っています。しっかりしたバジル風味で、他に、オレガノ ...
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ずっと気になっていたKALDIナッツバジルソースをやっと購入しました!

食べるNUT SAUCE(バジルテイスト)
¥429(税込/SALE価格)


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現在、SALE価格です。


ピーナッツ、ひまわりの種、かぼちゃの種、ガーリックがどっさり入っています。

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しっかりしたバジル風味で、他に、オレガノ、セージ、タイム、ナツメグなども入っています。

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塩っぱさも食感も良い!美味しい♪

パンは仙台市場にあるパン屋さん、マルモさん84(という名のパン)
多分、水分量が84%のロデヴ風な高加水パンと思われ。焼き時間を変えた2種類があります♪

大好きなパン屋さんです。


ビーツ入りポテサラのオープンサンド

ビーツは小さな角切りにして、じゃがいもと一緒に茹で
カッテージチーズ、食べるナッツソース、ディル、オリーブオイル、レモン果汁、塩胡椒で和える

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軽くトーストしたカンパーニュに乗せて

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こちらもマルモさんのカンパーニュ♪ 可愛い。

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1日置くと、ビーツの入りポテサラは更に全体が赤く染まってキレイです。

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パンはコストコのメニセズフレンチロール

ビーツを茹でた煮汁も真っ赤で甘くて栄養がありそうなので、スープを作りました 。


ビーツのピンクスープ

皮をむいてレンチンしたカブ、ビーツの煮汁(ビーツも少し残ってました)をジューサーにかける

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牛乳と顆粒コンソメを加え温める

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すごいショッキングピンク!(笑)

ディルと黒胡椒でおめかし

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味はほんのり甘さのあるカブスープです。

ビーツの煮汁には土臭さが残りますが、牛乳、ハーブ、黒胡椒を加えるとあまり気になりません♪



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カルディで製パン用の小麦を見ていたら、面白い商品を見つけました。Baguette Campagne Mixバゲットカンパーニュミックス (ミニバケット2本分) ¥295(税込)フランス産小麦と、ドイツ産ライ麦、砂糖、塩などが配合された製パン用ミックスです。発酵を電子レンジで行う手軽さ ...
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カルディで製パン用の小麦を見ていたら、面白い商品を見つけました。

Baguette Campagne Mix
バゲットカンパーニュミックス 
(ミニバケット2本分) ¥295(税込)

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フランス産小麦と、ドイツ産ライ麦、砂糖、塩などが配合された製パン用ミックスです。

発酵を電子レンジで行う手軽さ!

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普段、私がバゲットに使うより、かなり多めのイースト量です(粉200gに対しドライイースト6g)

先ず電子レンジで温めた水にドライイーストを溶かす

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水とイーストを混ぜ、そこへ粉を投入し混ぜる

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ひとまとまりにしてラップをかけ、レンジで500W20秒加熱→30分後

え~~!レンジ!?

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膨らんでる!

打ち粉をしたまな板で、2等分して成形

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レンジでレンジで500W20秒加熱(2次発酵?)
→15分後 冷凍庫に10分入れる えっ…!冷凍庫!?

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布取りをしていないので、めっちゃ横に広がってしまいました…
(布取りはした方が良いかも…)

取り出して、クープ(切れ目)を入れる

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冷凍庫から取り出しにた生地は冷たく、表面が乾燥していて、クープは入れやすいです。

230℃のオーブンで20分焼いて
バゲットが…2時間掛からずに完成!

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クープは全く開きませんでしたが、ライ麦の茶色が良いですね♪

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内層

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カンパーニュっぽい!

皮がバリバリとして、ライ麦のもっちりした食感と香りのあり美味しいバゲットです♡


電子レンジでの発酵はちょっと気が引けましたが、袋に書いてある作り方に沿って作りました。

材料の計量がないのが、何より楽です♪
手軽な焼きたてバゲット、おうちで作ってみてはいかがでしょうか?


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「うに」はお好きですか?私は大好きです(♡´▽`♡)最近よく、バゲットを作っています。バゲットに合わせるレバーパテを買いに、KALDIをのぞいたら…新商品を見つけました!KALDI オリジナルうにバター ¥567バターの製造地はニュージーランド95g 531kcal たんぱく質(2.9g)脂 ...
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「うに」はお好きですか?私は大好きです(♡´▽`♡)

最近よく、バゲットを作っています。
バゲットに合わせるレバーパテを買いに、KALDIをのぞいたら…新商品を見つけました!

KALDI オリジナル
うにバター ¥567

バターの製造地はニュージーランド
95g 531kcal たんぱく質(2.9g)
脂質(53.1g) 炭水化物(10.4g) 食塩相当数(8.1g)IMG_5430
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パッケージは裏表がなく、両A面みたいなデザインです♪

他にサイドの調理例に「うにバターパスタ」の紹介もありました。
ご飯にもパンにもパスタにも合うなんて万能!

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家の照明のせいで黄色く見えますが、もう少しオレンジがかった雲丹っぽい色です。

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すくってみると、固すぎず丁度良い柔らかさ♪

スプレッドタイプで、容器にバターナイフを入れておけるのも便利です。

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原材料を見ると、うにエキスや混合うに等の他に、ホタテやカツオのエキスも入っています。
海鮮の旨味がアップ!

トッピングを用意して…

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バゲットをカットしてトースト、うにバターを塗りトッピング

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雲丹に見えてきた…!

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バターと雲丹のW濃厚ハーモニー♡
塩味が効いています
(๑´ڡ`๑)

くど過ぎなく、エグ味もなく、手軽で安い!


ご飯にも乗せてみました♪

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ご飯の熱で、自然にバターが溶け出し…

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醤油を足さなくても、このままで美味しいうにバタご飯が完成しました♡


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中々「グルテン膜」が上手く作れません。慣れた人は10分程度で作れるそうです。粉の種類にも寄るのかな?と「パン用粉」なるものを買ってみました。KALDIスーパーキング ¥442スキムミルク ¥248スーパーキングはたんぱく質が13.8%と高い「最強力粉」(強力粉:11.5%〜13%)山型食パン ...
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中々「グルテン膜」が上手く作れません。
慣れた人は10分程度で作れるそうです。

粉の種類にも寄るのかな?と「パン用粉」なるものを買ってみました。

KALDI
スーパーキング ¥442
スキムミルク ¥248

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スーパーキングはたんぱく質が13.8%と高い「最強力粉」(強力粉:11.5%〜13%)
山型食パンの様な、上に膨らむパンに適してるそうです♫


今回、挑戦したのはロールパン

↓ 参考はCOTTAさんのレシピ♪


頑張って捏ねます。

パン

更に、捏ねます…!

1次発酵→分割→ベンチタイム→成形

パン02

雫型の生地をクルクル巻いてロールパン型にします。

うーむ…?

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2次発酵…だいぶ膨らみました!

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「白パン」は150℃で焼きましたが
「ロールパン」は210℃ (余熱あり、焼き時間12分)

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見た目は不恰好ですが、焼けました!

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焼きたてはふわっふわ、熱々!

最強力粉のせいか、弾力も強め…?
少し甘め、卵黄入りでほんのり黄色い。

パン03

M語録出ました。

「ホテル色」…ホテルの朝食に出てくるパンの様な焼き色の事のようです(笑)


かぼちゃサラダとホイップクリームをサンド

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断面。冷めてもむっちりふわっ♡


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KALDIの店頭にワインが並んでいました。WINE福BOX ¥2200(税込)「新年の運試しに!」という店頭のポップに釣られました(笑)箱からそっと取り出すと…んん??ドンペリじゃなかった…だよねー。運試し…結果は残念でした(笑)▼ 楽天room始めました♪クリックして頂けますと嬉 ...
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KALDIの店頭にワインが並んでいました。

WINE福BOX ¥2200(税込)

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「新年の運試しに!」という店頭のポップに釣られました(笑)

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ワイン02
ワイン03

箱からそっと取り出すと…んん??

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ドンペリじゃなかった…

だよねー。

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運試し…結果は残念でした(笑)

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KALDIの瓶タイプ本格派インドカレーが期間限定価格(〜7/31)で販売中です♪ギータジャルフレージ(¥462) 辛口カレーソースと粉末調味料のセット(※ 3種類展開)ジャルフレージ(辛口)○ スパイシーカレージャル(ベンガル語)…スパイシー料理粉末スパイス:クミンシード、赤唐辛子 ...
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KALDIの瓶タイプ本格派インドカレーが期間限定価格(〜7/31)で販売中です♪

ギータ
ジャルフレージ(¥462) 辛口

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カレーソースと粉末調味料のセット

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(※ 3種類展開)

ジャルフレージ(辛口)
○ スパイシーカレー
ジャル(ベンガル語)…スパイシー料理
粉末スパイス:クミンシード、赤唐辛子等
おススメ具材:鶏肉、野菜

ローガンジョシュ(中辛)
○ トマトと玉ねぎのカレー
ローガン…油、ジョシュ…煮る
粉末スパイス:カルダモン、フェンネル、クローブ等
おススメ具材:鶏肉、マトン

ティッカマサラ(甘口)
○ トマトとヨーグルトのカレー
ティッカ…マリネした鶏肉 マサラ…ミックススパイス
粉末スパイス:ミント、コリアンダー等
おススメ具材:鶏肉、エビ


1工程目:具材を↓このスパイスで香り立つまで炒める

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2工程目:瓶のソースで10分間煮込むだけ

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今回は鶏むね肉とレンチンしたじゃがいもを加えました。


粉末スパイスは舐めるとスパイスだけではなく、しっかり味がします。

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粉末の原材料をみると、塩や砂糖や…何故か米粉(とろみ?)なども入っています。


裏の原材料表示を見ると勉強になります♪

ソースには…
[トマト、ピーマン、玉ねぎ、植物油脂、トマトピューレ、ココナッツクリーム、乾燥ココナッツ
砂糖、にんにく、生姜、タマリンド、食塩、レモン果汁、スパイス他] 諸々入っています。

「辛口」なのに、結構砂糖入ってる。

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「辛口」とはありますが、そんなに辛くありません。トマト煮込みのカレー味…が近いかも♪

↓以前、買った時の話


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最近買った商品をご紹介します♪カルディ瀬戸内レモン オリーブオイルつゆ(¥398)確か、去年も売ってましたが、購入しなかったんですよね…気になってたので買ってみました。ストレートタイプで、そのままかけるだけ便利♪素麺と合わせると、爽やか!酸っぱすぎずマイルドで ...
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最近買った商品をご紹介します♪

カルディ

瀬戸内レモン オリーブオイルつゆ(¥398)

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確か、去年も売ってましたが、購入しなかったんですよね…気になってたので買ってみました。

ストレートタイプで、そのままかけるだけ便利♪


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素麺と合わせると、爽やか!
酸っぱすぎずマイルドで上品な味です。




ベトナム風ラー油
サテトム (¥298)

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「家事ヤロウ!」『KALDI人気調味料』の企画で紹介されていた商品

MCの3人(バカリ・中丸・カズレーザー)には「辛い」「アジアン苦手」「醤油の方が…」と不人気(笑)

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番組ではマドラースプーン1杯を「1サテトム」と表現し、TKG(卵かけご飯)をおススメしてました。

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エビの風味とレモングラス等のハーブ、辛味がガツンと来ます。

厚揚げに乗せたり、エスニック風スープにしたり♪

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北野エース

マキシマム(¥753)

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ついにあの話題の調味料を見つけました~!

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販売元は宮崎県の食肉屋さん。焼肉に合うと聞いたので、お肉で…♡

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クミンやガーリックの香りが強いですが、かつおや醤油や和風な雰囲気も有り、なんでも合いそうです。


ファミリーマート

KOMBUCHA(¥162)


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昆布茶じゃないですよ(笑) 「紅茶キノコ」です。

ファスティングダイエット中に、私も飲んでいたコンブチャ…遂にコンビニに登場しました!
しゅわしゅわ炭酸になっていて、飲みやすいです。

▼ コンブチャダイエットの話




セブンイレブン

イーセイスキル ストロベリーピーチ(¥216)


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イーセイはアイスランドの女性名で「氷の島」という意味だそうです。

SKYR(スキル)はアイスランド産ヨーグルト

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体にウレシイ、0脂肪&高たんぱくです♪

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ギリシャヨーグルトの様に固く濃厚で、フルーツの酸味が口に拡がりました。美味しい!


プレーンも食べてみたいです♡


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パラックパニールの「正解(?)」を求めレトルト2商品の食べ比べをしました。KALDI(にしき食品) パラックパニール ¥345 (1人分/180g)180gあたり 176kcal 炭水化物(13.1g)MTR(ジュピターで購入)パラックパニール ¥307 (2人分/300g)100gあたり 139kcal 炭水化物(5g)色が全然 ...
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パラックパニールの「正解(?)」を求め
レトルト2商品の食べ比べをしました。

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KALDI(にしき食品) 
パラックパニール ¥345 (1人分/180g)
180gあたり 176kcal 炭水化物(13.1g)

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MTR(ジュピターで購入)
パラックパニール ¥307 (2人分/300g)
100gあたり 139kcal 炭水化物(5g)

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色が全然違いますね!

ほうれん草08
ほうれん草09

パッケージの「原材料」は重量順に、上から表記されます。トマトが結構入ってますね〜
両方とも、生クリームよりも油分が多め。

KALDIの方のスパイスは「香辛料」としか表記がなかったので残念。

私の「サグパニール」は完全に青菜入れ過ぎでした。トロトロどころかドロドロだった…(笑)


添えたのは無印良品のパックご飯
「温めて食べるパックご飯 ジャスミン米」 
¥290 (180gあたり)313kcal 炭水化物(71.8g)

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細長くパラパラです。

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ジャスミンライスはタイの高級香り米。
インドのお米はバスマティライス
共に「インディカ米」という細長いパラパラのお米ですが、別の品種だそうです。

パエリアに使われるのはボンバ米(バレンシア米)で、カテゴリは「ジャバニカ米」というそうです。
(日本のお米は「ジャパニカ米」)

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KALDIで鹹豆漿(シェントウジャン)が新発売してました。台湾の朝食 (SALTY SOY MILK)鹹豆漿の素 ¥198 (3袋入り) 1袋(30g) 26kcal中身はタレの小袋が3つ原材料は、米酢、米黒酢、魚醤、チキンエキス等が入っています。タレ、いぶりがっこ(小さく角切り)、桜えび、フライドオ ...
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KALDI鹹豆漿(シェントウジャン)が新発売してました

台湾の朝食 (SALTY SOY MILK)
鹹豆漿の素 ¥198 (3袋入り) 1袋(30g) 26kcal

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中身はタレの小袋が3つ

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原材料は、米酢、米黒酢、魚醤、チキンエキス等が入っています。

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タレ、いぶりがっこ(小さく角切り)、桜えび、フライドオニオン(各大さじ1)を器に入れ
温めた豆乳300ccを加え、揚げパン、小口切り小葱をトッピング、ラー油を回し掛けました。

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とろりと固まって、酸っぱ過ぎずマイルドで、しっかり味がある豆乳スープでした♡


他にも購入した商品もご紹介します♫

ずっとパッケージが気になってたけど手にした事がなく、セール中(¥198)で買ってみた
チャツネ村 オリエンタルマースカレー
(まだ作ってません…)

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Dukkah (デュカ) ¥378 
1袋50gあたり 335kcal 炭水化物10.9g

ローストしたナッツ類や胡麻に、コリアンダーやクミンのスパイス、塩が入っています。

中東発祥で、オリーブオイルを掛けてパンに付けてたべるそうです。

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味は見たまんまです。
クミン等のスパイスが香るオリーブオイルに、カシューナッツやヘーゼルナッツがゴロゴロ♪

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ワインのお供にぴったり♡


さばカレー ¥308 380kcal 炭水化物4.5g

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パカッ

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鯖が大きく美味しい!
塩味が強めですが、辛さはさほど無く、醤油が入ってるのでご飯に合いそう♪


混ぜるだけ
ルーローファン(台湾風煮豚入りご飯)
¥298 (2合分) 219kcal(126g) 炭水化物 21.4g

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以前からある商品ですが、久々に店頭で発見♪

五香粉や八角の香り漂う、アジアンな醤油味の混ぜご飯です。具材は豚肉、筍、椎茸など。
本場の魯肉飯(ルーローファン)を渡辺直美さんが美味しそうに食べてるのを観てから憧れてます(笑)

水分少なめに炊いたご飯(半分こんにゃく米)にレトルトの中身を入れ、よく混ぜ

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しばし蒸らして完成〜!
油分がお米にコーティングされ、具もホロホロです。

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東京・大久保の超人気カレー店・SPICY CURRY 魯珈(ろか)さんでは
魯肉飯をカレーと合いがけにするのが有名で、カレーと合うのかな??と
前日の残りのカレー(欧風カレー)をかけてみました。

ルーロー

お!意外とカレーとも合います。
ただ、折角の混ぜご飯の甘い風味はスパイシーなカレーで薄らいでしまいました。

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お店では、上にお肉を盛る感じなので、カレーも魯肉飯もお互い力負けしないんだろうなぁ(*´﹃`*)

↓いつか行きたい…ただ、朝一で整理券が必要でハードル高し…



前にKALDIで購入したラザニアシートも使ってみました↓

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ラグーソースは粗挽き肉、デミグラスソース、トマト缶、赤ワインなどを煮込み適当に

ラザニア

ラザニアシートはそのまま…との説明書きでしたが、バキバキ折って、水に少し濡らして使用。
重ね方(層)がですね(笑)

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ソースを重ねた後は、オーブン(180℃)で25分焼くだけの簡単調理で
もちもち食べ応えがあり、大満足でした♪

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