るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:カルパッチョ

7/6放送のケンミンSHOW極で紹介されていた白石温麺(しろいしうーめん)今回購入したのは、はたけなか製麺さんの軍配印 白石温麺(しろいしうーめん) 温麺は短いのが特徴です。9cm、1束100g素麺との違いは乾かす際に油を使っていないこと。揖保乃糸より太めで、雪平鍋にサッと入 ...
続きを読む
7/6放送のケンミンSHOW極で紹介されていた
白石温麺(しろいしうーめん)

FullSizeRender
FullSizeRender

今回購入したのは、はたけなか製麺さんの
軍配印 白石温麺(しろいしうーめん)


温麺は短いのが特徴です。9cm、1束100g

素麺との違いは乾かす際に油を使っていないこと。
揖保乃糸より太めで、雪平鍋にサッと入るサイズ

FullSizeRender

IMG_3371

梅ごまだれを麺つゆで伸ばして、温麺(うーめん)のつけ汁に♪

FullSizeRender

温麺は流水と氷水でしめる

IMG_6964

酸っぱさと胡麻のコクが冷たい麺と合います♪

ちなみに母が昔作ってくれたのは、温かい汁に入った煮麺(にゅうめん)でした(*´ `*)


↓白石温麺…製造メーカーが沢山あります。







白石温麺 むすび丸 キャリーケース 3人前 つゆ付 お土産 佐藤清治製麺 パッケージ うーめん 白石うーめん
白石温麺 むすび丸 キャリーケース 3人前 つゆ付 お土産 佐藤清治製麺 パッケージ うーめん 白石うーめん


✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚


お刺身に梅ごまだれとオリーブオイルを回し掛け 
カルパッチョ風

IMG_6975

赤身より、白身魚の方が合いました✨


✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚


中華風に(牛肉、キャベツ、ピーマン、ネギ)を炒めて
(オイスターソース、醤油、みりん、梅ごまだれ、酒)の合わせ調味料で味付け

梅ごまだれの肉野菜炒め

FullSizeRender

生姜やにんにくは入れませんでしたが、酸味とコクが加わって、ご飯が進む味です。


✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚


茄子に格子状に切れ目を入れて揚げ、白だしと水で緩めにのばした梅ごまだれを回し掛け
ネギ、みょうが、大葉などの薬味を大量トッピング

揚げ茄子のたっぷり薬味の梅ごまだれかけ

FullSizeRender

あっさり酸っぱい和風な夏味♪

▼ 茄子のたたきレシピ


✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚ ✽.。.:*・゚


大人のポテサラ 梅だれ風味

IMG_7154

茹でたじゃがいもに、マヨネーズ、梅ごまだれ(少量)
ドレッシング(オリーブオイル+りんご酢+塩胡椒)を和え
ゆで卵をざっくり潰し混ぜ、刻んだ大葉を加えて完成♪

くるみと黒胡椒をトッピング

FullSizeRender

マヨの酸味であまり梅は感じませんでしたが、梅肉が入ってるので塩は足していません。
甘い方が好きなら蜂蜜を加えても🍯

チキンソテーや冷奴にも合うと思います。
食欲の落ちる夏…梅ごまだれが色々使えそうです😋


▼ my楽天room♪
IMG_2617


クリックして頂けますと嬉しいです♪

 にほんブログ村 イラストブログ イラストエッセイへインスタ03
ランキン01  

気になってたスパイスを購入しました♪MDH チャンキーチャットマサラ(マサラ…ミックススパイス)MDH チャットマサラ 100g 1箱 Chunky Chat masala スパイス ハーブ 香辛料 調味料 ミックススパイス 業務用ohtsuyaアサフェティダは「ヒング」とも呼ばれ強烈な匂い ...
続きを読む
気になってたスパイスを購入しました♪

MDH チャンキーチャットマサラ
(マサラ…ミックススパイス)

IMG_4839




マサラ01

アサフェティダは「ヒング」とも呼ばれ
強烈な匂いだそうで…DASHカレーでも「悪魔的」と紹介されていました。

色は黄身がかった薄いグリーン?

IMG_4842

わー!美味しい(´✪ω✪`)♡

塩味とクミンやミントの爽やかな香りに、ピリッとした刺激もあり、何でも合いそうです♪

マサラ02
マサラ03

※ オイルを使わず、ライムと塩とスパイスだけだと「カチュンバル」というサラダになるそう♪

マサラ09
マサラ10

エスニックな香りのフライドポテトがひと味変わって楽しいです♡

カルパッチョのソースに加えても、違和感なく食べれました。

マサラ11
マサラ12
マサラ13

他に、チャットマサラは果物と和えたりするとか。


1番気になってたハーブ
カスリメティ(フェネグリークリーフ)

マサラ04


IMG_4850

使い方が分からなかったので本「スパイス好き。」のレシピを参考にしました♪

マサラ14
マサラ15

フレッシュハーブを冷蔵庫に入れておくと自然に乾燥するので、ドライハーブとして使ったりします。

うちの野菜室には葉っぱがいっぱい(笑)

マサラ05
マサラ06

他に「ティーマサラ」や「ビリヤニマサラ」など購入したので、又ご紹介出来ればと思います♪

クリックして頂けますと嬉しいです♪

バターナッツ(かぼちゃ)を買いました。ぽてっとしたフォルムと温かい色味が可愛く、しばらく飾っていました。そもそも使い方が分からず、今まで買おうとした事もなかったバターナッツですが信州りんごお届け便の信州りんごさんのツイートを拝見して、興味がわきました。(※ ...
続きを読む
バターナッツ(かぼちゃ)を買いました。

IMG_0187

ぽてっとしたフォルムと温かい色味が可愛く、しばらく飾っていました。

かぼちゃ01

そもそも使い方が分からず、今まで買おうとした事もなかったバターナッツですが

信州りんごお届け便信州りんごさんのツイートを拝見して、興味がわきました。
(※ ブログ名クリックでブログに飛びます♪)


りんごさんのかぼちゃスープは、玉ねぎ以外に人参やセロリなど、他の野菜も入れたり(*´﹃`*)
生クリームを使って、濃厚に仕上げるそうです♪

フレッシュビーツを使ったボルシチも美味しそう♡

あられさんのかぼちゃのスープも素敵〜〜(♡ω♡)


いちじくとキュウリと生ハムの盛り付けもステキだし
おにぎりを添えるのも意外性があって、おしゃれ♡♡
見た目にもホッコリ温まりますね♪


さて…バターナッツを割ってみると、色はオレンジ!名前の通りとても甘そうです♫

IMG_0361

例のスパイスを作って風味豊かなスープにしたいと考えました。

[バターナッツのポタージュ](2人分)
バターナッツ(1/2個) 玉ねぎ(1/2個)
オリーブオイル(大さじ1) 水(300cc) 牛乳(200cc)
顆粒コンソメ(ブイヨン、洋風だし)(4g)
ローリエ(1枚) クローブ(4〜5粒) 
カルダモンパウダー(3振り) シナモンパウダー(2振り)
コーヒーフレッシュ(ミルクポーション)(2個)
かぼちゃの種(お好み)

① ワタと種を取り除き、皮をピーラーでむき、角切りにカット(中身は350g位でした)

IMG_0424

② 玉ねぎ(中玉)は薄切りにカットし、鍋に入れオリーブオイル(大さじ1)で炒める

IMG_0425

③ バターナッツを②の鍋に加え玉ねぎと一緒に少し炒める
④ ひたひたの水(300cc)、ローリエ(1枚)、クローブ(4〜5粒)を加え
かぼちゃが柔らかくなるまで、蓋をして10〜15分煮る

IMG_0377

水分はこの程度減りました↓

IMG_0391

⑤ 鍋からローリエとクローブは取り除き、顆粒コンソメ(4g)を溶かし、牛乳(200cc)を加える。
⑥ ブレンダー(又はミキサー)で具を潰しなめらかにする

IMG_0393

⑦ カルダモン(3振り)、シナモン(2振り)、塩(少々)で味の調整をし、更に攪拌し温める

IMG_0397

⑦ 皿によそい、ミルクポーション(生クリーム)を回しかけ、かぼちゃの種をトッピングし完成♪

IMG_0403

なめらかで甘く濃厚です。

IMG_0416

スパイスの香りがふわっと香り、カリカリしたかぼちゃの種が良いアクセントになります。

おつまみ用に常備してある「ナッツ」類↓

IMG_0399

塩バターパンを浸して食べると最高でした♡

IMG_0420

(↑仙台国分町「お菓子マルシェ」で購入したパン)

FullSizeRender

ついでに
[サーモンマリネ]
サーモン(刺身用150g…ローストサーモンでも) 玉ねぎ(1/2個) ラディッシュ(2個)
スプラウト(適量) ケッパーの塩漬け(大さじ1) 

IMG_0383

(マリネ液)
オリーブオイル(大さじ3) ワインビネガー(大さじ2)
レモン汁(小さじ1) 蜂蜜(小さじ1/2) 塩(少々) レモンペッパー(少々)

IMG_0385

※ ディルかチャービルを加えたかったですが、今回スーパーに売って無かった…(^_^;

① 玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておく

IMG_0369

② 刺身用サーモンの柵を斜めにそぎ切り

IMG_0381

③ ラディッシュは薄切り、スプラウトはほぐす
④ マリネ液に全ての具材を入れ、和える(サーモンが崩れないように優しく)

IMG_0389

⑤ ラップをして、冷蔵庫で30分以上浸け置き、お皿によそい完成〜♪

IMG_0405

ケッパーの塩気とサーモンが合います♪

ちなみにマリネはマリネ液に漬ける“調理法”、カルパッチョは“料理の名前”です。

クリックして↓頂けますと嬉しいです♪