業務スーパーで見つけた「牧草バター（グラスフェッドバター）」牧草だけで育った牛のバターと一般的なバターとの違いは？その秘密は栄養と味わいにあります。黄金色のバターがパンにじ溶け出す、朝のひと時です。

8年前（そんな前…！？）
↓「バターコーヒーダイエット」に挑戦した話。

▼「バターコーヒー」ダイエット（2018.10）

この時は「グラスフェッドギー」を使いました。
（※ ギーはバターの「上澄み」のこと）

健康意識の高い方に支持されているイメージのグラスフェッドバター。
あっさりとした軽やかな後味が特徴です。

業務スーパーで購入

BUKO クリームチーズ ¥398
ウエストゴールド グラスフェッドバター（有塩） ¥728

グラスフェドバターが黄色い理由

バターの色が濃い黄色です。
（写真だとあまり分かりませんが、結構濃い）

これは牧草に含まれた「β-カロテン」の影響

穀物を食べて育つ牛の場合、この成分が分解されることが多いそうですが
牧草だけを食べて育つ牛のバターには、β-カロテンがたっぷりと残り、バター自体が濃い黄色に。



味わいはあっさりとしたミルク風味です。

牧草由来の爽やかな香りがあると言われますが、ちょっと私はよく分からず（笑）

バターたっぷりで焼く、フレンチトースト♩

なぜ「牧草」が価値あるの？

牛は本来、草を食べて生きる動物です。

この「自然な環境で育った」という点が、食の安全や動物福祉を気にする層から評価されています。

穀物飼育（グレインフェッド）と牧草飼育（グラスフェッド）の違い

○ 穀物→トウモロコシや大豆などの穀物は、牛を早く大きく、効率的に太らせることができる。

○ 牧草→牛にとって「自然な食事」

栄養の質

自然に近い環境で、牧草のみを食べて育つことで、バターの成分バランスが変わります。 

「オメガ3脂肪酸」（牧草由来の成分）
「β-カロテン」（抗酸化作用）
「共役リノール酸（CLA）」（体脂肪抑制効果）

一般的なバターよりも、これらが豊富に含まれているそうです。




アルロース（甘味）をふりかけて♩




牧草を食む牛さんを思い浮かべ、美味しいバターを頂く朝でした(*´༥`*)♡

最近お気に入りのパンレシピ

食パン→クリームチーズ（スプレッドタイプ）を塗り→小葱の小口切り→シュレッドチーズを乗せ
→トースターで焼く。




脂質多過ぎになるので、今回はバター抜き。
チーズの上にバターを乗せれば、さらに濃厚に。

とろける食感に、Mは「これ、グラタン？」と、言っていました（笑）

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