続く夏バテ…元気を出したくて、にんにくを使ったメニューを作りました(^∪^/🍚)

ガーリックチキンドリア

[材料]
鶏もも肉(1枚)、玉ねぎ(1個)、エリンギ(1本)、にんにく(5片)、薄力粉(大さじ1大)、ローリエ(1枚)
コンソメ顆粒(1包/5g)、塩胡椒(適宜)、牛乳(具材が浸るくらい)
ご飯(2人分、200g)、ケチャップ、パセリ、シュレッドチーズ(適宜)



薄切り玉ねぎをオリーブオイル(分量外)でしんなりするまで炒め、にんにくスライスを加え炒める
(私は特ににんにくの芯は取りません…取る理由はアクが多く焦げやすいからだそう)

塩胡椒し、ひと口大に切った鶏肉を加え炒める
鶏肉の全面に火が通ったら薄力粉を加え、混ぜ炒める
牛乳を少しずつ加え、ダマにならないようかき混ぜながら、とろみをつける

コンソメ顆粒、塩胡椒で味を整える
ローリエと角切りエリンギを加え、底が焦げないよう時折混ぜながら、10分ほど煮込む

最初に玉ねぎを焦がし気味に炒めたので、ホワイトソースが茶色いです(笑)



冷凍ご飯を解凍し(うちは1膳100〜120gでパッキング)
ケチャップとご飯を混ぜ合わせ、耐熱容器に入れる

ホワイトソースをかけ、具材、シュレッドチーズ、パセリをトッピング



バターをのせ、トースターで焦げ目が付くまで焼く

思ったより、にんにくが強くない！
もっと、3倍くらい入れても良かったかも〜



左上はケールとグレープフルーツのサラダ

右横はきゅうりとトマトのライタ
(角切りきゅうりとトマトをプレーンヨーグルトと塩で和え、チリパウダーをトッピング)



残りのホワイトソースは冷めたら、耐熱容器に入れラップをして保存します。



牛乳でのばして (火を通した)じゃがいもや人参、冷凍ブロッコリーを加え、シチューにしたり
ほうれん草と茹でたペンネを加えて、パスタソースにしたり、リメイク予定。


ドリアご飯の時の話。




珍しい(笑) ルッコラが出てくるとは！

使いやすいのは、柔らかくて食べやすい「ベビーリーフ」

「ベビーリーフ」は多品種が混ざったミックスです。
ルッコラ、ケール、スピナッチ、グリーンロメイン、ミズナ、ビートetc…色んな種類の幼葉(ようば)

単一種の商品もありますがミックスパックが一般的。
そのおかげで、お皿が華やかになるのが嬉しい❣️


野沢菜も美味しいですよね…
漬物しか知らないですが…

そういえば、母は葉物野菜を「菜っ葉(なっぱ)」と言ってたっけ…

サラダではありませんが、1番好きな葉は「大葉」
清涼感のある香りが好きです✨
(昔、実家では「青じそ」と言っていました。
しその葉の部分を「大葉」という商品名で販売し、その呼び名が定着したそうです)

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ケールサラダ🥗レシピと
スーパーで購入したケールの比較です(⚠️ 写真多め)

Costco
カリーノケール ¥468



葉っぱが固いというか、フリルの部分はパセリに似たパリパリの感触です。

苦味がほんのり、パセリほど癖はありません。



よく洗い、茎を包丁で取り除き、葉を太め(1cm位)の千切りにしました

[ドレッシング]
オリーブオイル、粒マスタード、麦芽糖、塩胡椒、おいしい酢

[トッピング]
スモークチキン、ゆで卵、水にさらしたオニオンスライス、きゅうり、トマト
ホワイトマッシュルーム、砕いたクルミ、粉チーズ



Costco 伊藤ハム
スモークチキンスライス ¥928



具沢山( ᐛ )و



緑が全面隠れてしまいました(笑)

○ チキンケールサラダ




ほんのり苦味と、ハリハリ感が美味しい！

ケール🥬を炒め物やスムージーにする場合の保存方法は、冷凍もおすすめだそうです。


○ グレープフルーツモッツァレラケール

[ドレッシング]
オリーブオイル(大さじ2)、白ワインビネガー(大さじ1)、レモン果汁(大さじ1)、蜂蜜、塩胡椒(適宜)

[トッピング]
レッドグレープフルーツ、きゅうり、ひとくちモッツァレラ、くるみ(生くるみ)



ドレッシングは和えておき、ケールと和えておくと、味が馴染んで食べやすいです。

スライスきゅうり、グレープフルーツの身、モッツァレラチーズをトッピング



残りのドレッシングとくるみを砕いて上から振りかけて完成



鮮やかな緑とグレープフルーツの赤が映えますෆ˚*


○ マスタードクリチケール

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春先から夏、ケールサラダにハマっていました。

ロイホに行った話を書こうと、iPhone内の写真フォルダを検索…



おぉ！店名から、こんな風に見つけ出す事が出来るんですね。便利だなぁ〜‪(　˙-˙ )✧‬


さて、5月頃 ロイヤルホストに♪



ブリアナさんがケールサラダをモリモリ食べる姿を見て、とにかく美味しそうで…！



ケールサラダ(単品税込 ¥693)

カリーノケール使用
ピーナッツオイル、米酢、はちみつなどを混ぜ合わせたピーナッツドレッシングで和えてあるそうです。



ケールというと、青汁の原材料

大麦若葉に比べ飲みにくく、ケール成分が多いと、栄養価は高いけれどエグ味が強い印象。

今はガストもケールサラダがありますね🥗 
いつの間にそんなメジャーに…？



緑が濃くキレイ…そして、柔らか〜いෆ˚* 
ドレッシングも酸味がツンと来ない優しい味です。

夜でしたが「ブランチセット」も注文可能だそうで、セットメニューを選びました。

⚠️↓ 現在のブランチセットメニューはリンクからご確認下さい‎𖤐 ̖́-‬
「パンケーキのブランチセット🥞 ‎」がなくなって残念…

パンケーキのブランチセット
〜ケールサラダ、選べるスープ付き〜

オマール海老のクリームスープ 付き ¥1815(税込)
(単品税込 ¥692)



ビスク、濃厚です😋
ロイホはオニオングラタンスープも美味しい♪

サラダはしっかり冷えたお皿、スープは温めたお皿に乗せてある気遣い✨


ビジュ最高なパンケーキ
(単品税込 ¥638)



黄金色の生地と中央のホイップマーガリン

ケーキシロップもたっぷり！



三枚とも均一な大きさ、厚さが美しい( ´͈ ᵕ `͈ )♡




しっとり優しい黄色。
理想のホットケーキの様なパンケーキ。

トラがぐるぐる回ってバターになってしまう…絵本『ちびくろサンボ』を思い出しました。

大満足！ごちそうさまでした😋


後日、コストコへ行くと、群馬産のカリーノケールが売っていました♪

Costco
カリーノケール ¥468



(※ 9月現在も同価格で販売中)

サラダレシピは次回〜🥗✨

▼ 分厚いホットケーキ (2024.2)

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