るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:コンポート

日本、惜しかったですね…😭日本vsクロアチア…MもしっかりPK戦まで観て、出社したので眠気でクラクラしてるかも知れません。▼ 4年前、モドリッチ選手に釘付けになりました。今大会、同じ時間に二試合放映したりするのでテレビ画面を2画面ににして観戦してます(↓先週の試合 ...
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本、惜しかったですね…😭

日本vsクロアチア…MもしっかりPK戦まで観て、出社したので
眠気でクラクラしてるかも知れません。

▼ 4年前、モドリッチ選手に釘付けになりました。


今大会、同じ時間に二試合放映したりするので
テレビ画面を2画面ににして観戦してます(↓先週の試合)


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日本の選手も…だいぶ4年前とは世代交代して輝いていました
森保監督の言うように、新時代ですね。

まだまだ、このチームを観ていたかったです。


*:.。..。.:+・゚・✽:.。..。.:+・゚・✽:.。..。.:+・゚



さて、家にまだあるりんご…

以前、ドイツにお住まいのマリーさんから教えて頂いたりんごのラム酒煮を作りました。


水、ラム酒、きび砂糖に、乾燥クランベリーと生姜の千切りも加え… 
アップルジンジャー煮にしました。

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分量は…りんご3つにきび砂糖100〜150g位?
スッキリさせたいので、レモン果汁も加えました。

何かの雑誌に(病院の待合室で読んだ…) 黒糖と生姜のりんご煮が紹介されていたのを思い出し…
ゆずと生姜のドリンクなどありますから、合いそうです。

煮た後に出た水分はしっかり煮詰めます。

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トロッとしたら、りんごに戻し、完成!

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生姜がピリッとアクセント♪


日本vsクロアチア戦前に、突如作り出したお菓子…

カスタードクリームを作って

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土台を焼いて(生地はタルトタタンを作った時のあまりを冷凍していたもの)

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雑!(笑)

冷やしたカスタードをのせ

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りんご煮を乗せ

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焼いて水分を飛ばして、完成〜!


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この武骨なお菓子…絶対にお店では売ってないような不格好なタルト

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バーナーがあれば、砂糖を振りかけキャラメリゼしても良いですね(´﹀`)

眠気覚ましにこれを食べながら、試合観戦しました。

ちょっとタルトが焦げすぎましたが、苦味も生姜の辛さも…わたし的には美味しかったです。

Mは試合に夢中で「アーッ!」とか「シュー!」とか、もぐもぐ言いながら食べてました(笑)


選手、応援団の皆さま…お疲れ様でした。


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ランキン01  

梅酒を飲んだ後に残る「梅の実」や、梅干しを漬けた際に出来る「梅酢」も無駄なく使い切りたい。梅酒から取り除いた梅の実…↓冷蔵庫保存↓冷凍しても柔らかめです。アルコール度数が高いほど、凍結温度は低いので、その作用でしょうか。糖分も影響?甘い梅酒に浸かってた梅の方 ...
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梅酒を飲んだ後に残る「梅の実」や、梅干しを漬けた際に出来る「梅酢」
無駄なく使い切りたい。

梅酒から取り除いた梅の実…

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↓冷蔵庫保存

梅の実

↓冷凍しても柔らかめです。

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アルコール度数が高いほど、凍結温度は低いので、その作用でしょうか。糖分も影響?

甘い梅酒に浸かってた梅の方が断然美味しいです。甘くない梅酒だと、アルコールと渋味を感じます。


梅シロップと梅酒の梅を使って

梅ゼリーを作りました。

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食べる時に楽かと、種を取ったものと

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種を取らないもの、両方作ってみました。

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夏っぽい♪ 


梅の甘露煮も作りました。

梅酒の実のせいか、砂糖を掛けて時間を置いても、あまり溶けず…

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鍋に梅酒の実(1kg)、きび砂糖(400g)、ひたひたの水で火にかけます。

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アクをとったら、落し蓋(クッキングシート)をして蓋をして、30分位弱火で煮込んで完成。

コンポート?グラッセ…?テリテリです♪

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実が柔らかく崩れてしまうので、鍋はかき混ぜないように、そっと菜箸で梅を扱います。

梅を出した後に、シロップは更に15分程弱火で煮詰めました。

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甘酸っぱ〜い(´^q^`)♡
パクパク食べれちゃいます。

冷やすと、シロップはゼラチンの様にトロリと粘度が上がりました。

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濃厚でかき氷シロップにぴったり(*´ч`*)♡

梅シロップかき氷

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梅酢はコーヒーフィルターで濾して、冷蔵保存

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ピクルス作りやドレッシングにも使えるそうです。

梅酢で漬けたきゅうり
(そのまま漬けると塩っぱいため水で調整)

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ランキン01  

以前、りんごのキャラメル煮を作った時マリーさんにりんごのラム酒煮の話を聞きました。ドイツのマリー@mariblogchanシナモン山盛り!(でも、美味しそうです😍)私は、よくリンゴをラム酒(←酒好き!?)で煮ます🥂 https://t.co/77ZHauOpRl2021/12/13 20:28:08美味しそう ...
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以前、りんごのキャラメル煮を作った時
マリーさんにりんごのラム酒煮の話を聞きました。

美味しそう…!

レシピ01

↓マリーさんのブログ【ドイツでホッと一息…】


だんな様と息子さん達とドイツで暮らすマリーさん♪
マリーさん節がとても楽しいブログです。

黄金の雫ケーキレシピはこちら↓ 雫の意味は…


まだまだリンゴがある!早速作る事に…

マリーさんに記事にする許可も頂きました。有難うございますm(*_ _)m

リンゴ

リンゴ5個をひたすらむく
(変色が嫌で、レモン果汁を入れた水に入れています)

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どん!

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目分量でおおよそ…
レーズン120g、きび砂糖70g、ラム酒150cc を鍋に投入

ラム酒とりんごのいい香り〜♡♡

蓋をして弱火でコトコト

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20分程煮て、最後にシナモンを小さじ1をふりかけ混ぜ合わせ完成♪

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粗熱が取れたら、容器に入れて保存

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アイスとも合います!

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あっさりしつつ、コクもあり、ジューシー♡
お酒くささは全くありません♪


実は作ったのはこれが2度目

最初に作ったものは、レーズンを漬けていたラム酒を使いましたが(↓)
甘過ぎて煮過ぎてクタクタだったので、今回は砂糖を少なめ、あまり煮詰めない様にしました。


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完成後の全体の重さは1.2kgくらい。

生のりんごを1/2個食べるのは大変だけど、煮るとペロッと食べれてしまいます♪


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