フランスパン⑤ オーブンの弱点を補う【ピザストーン】
オーブンの熱を補うために、天板に石を入れるとか、ピザストーンを置くとか…色々読みました。ストーン！コレでピザもさっくり焼けます。うちのオーブンは小さいため直径23cmのピッツェリアプレートを購入[冷凍ピザもパリッと焼ける] ピッツェリアプレートリマーク(Remark)裏 ...
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オーブンの熱を補うために、天板に石を入れるとか、ピザストーンを置くとか…色々読みました。
ストーン！コレでピザもさっくり焼けます。
うちのオーブンは小さいため
直径23cmのピッツェリアプレートを購入
![[冷凍ピザもパリッと焼ける] ピッツェリアプレート](https://m.media-amazon.com/images/I/41ZoXrBGceL._SL160_.jpg)
裏返した角皿の上にピザストーンを置き、しっかり余熱し(←重要)その上で焼いてみました。
焼く前、クープを失敗したにもかかわらず…
角皿を逆さにした上に、ピザストーンを置き、その上に生地を乗せ焼くと…驚く位、膨らみました！
今までとは、全然違う!!
焼き色も｢モルトパウダー(麦芽粉)｣を加える事で、改善しました。
ストーン！コレでピザもさっくり焼けます。
うちのオーブンは小さいため
直径23cmのピッツェリアプレートを購入
[冷凍ピザもパリッと焼ける] ピッツェリアプレート
リマーク(Remark)
裏返した角皿の上にピザストーンを置き、しっかり余熱し(←重要)その上で焼いてみました。
焼く前、クープを失敗したにもかかわらず…
角皿を逆さにした上に、ピザストーンを置き、その上に生地を乗せ焼くと…驚く位、膨らみました！
今までとは、全然違う!!
均一ではないし、エッジもないけど、クープは開きました(粉多過ぎた…)
断面
断面
焼き色も｢モルトパウダー(麦芽粉)｣を加える事で、改善しました。
初期の絶望的な状況からは一歩脱して、希望が…！
サンドイッチに♪
