るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:サーモンマリネ

続きもの途中ですみません! タブレットのコードを破壊してしまい、イラストの続きを完成させる事が出来ませんヾ(・ω・`;)ノ (記事→「足元注意」) 本日は晩ご飯ネタで~♪ チキントリ子さんが美味しそうなサーモンマリネの記事を書いてまし ...
続きを読む
続きもの途中ですみません!

タブレットのコードを破壊してしまい、イラストの続きを完成させる事が出来ませんヾ(・ω・`;)ノ
(記事→「足元注意」)


本日は晩ご飯ネタで~♪

チキントリ子さんが美味しそうなサーモンマリネの記事を書いてました。


詳しいレシピはトリ子さんのブログ記事にリンクされてます♡→「簡単美味しいサーモンマリネ」


早速、真似してみました!

image

ふわぁ~ディル が良い香りです♪ 香草大好き!(*゚Д゚艸)

奥は塩とキビ砂糖と黒胡椒

image

丸1日冷蔵庫へ。


お正月、ローストチキンを作った時に、ブライン液に鶏を漬け込んだのですが…
それを思い出しました。

ブライン液とは水1に対して、5%の砂糖と塩を加えたものです。 

水 100cc
砂糖 5g
塩 5g

この液に漬け込むと、鶏ムネ肉もジューシーに柔らかくなると、昨年話題でした。

砂糖と塩が同量なポイントが似てます♪ シンプルな分量が1番嬉しい♡
※ サーモンマリネに水は加えません。


さてさて…サーモンがどうなったかというと…

image

そのままだと塩味が強いので、水分を拭き取ります。

ねっとり! 包丁に吸い付く様で、上手く切れない位(笑)ねっとりと仕上がってます♪

おいちぃ~♡((*´゚艸゚`*)) この食感大好き~~♪
小さい柵だったので、漬け込み時間は半日で良かったかも??

image

~~献立~~

● ナシゴレン
※ カルディのナシゴレンの素(炊き上がったご飯に混ぜるだけ)
● 目玉焼き
● トマト
● キャベツとツナのコールスロー
● サーモンマリネ

目玉焼きは揚げ焼き♪ 最近はみるみるさんオススメ"米油"を使ってます♡ 

このサーモン、ワインにもピッタリ~!

ごちそうさまでした(๑'ڡ'๑)୨♡ 是非またリピートさせて頂きます♪

にほんブログ村 イラストブログ 絵日記へ