4月のララLIFEで、女優の杉咲花さんが憧れの料理家･細川亜衣さんの元を訪れ
パスタを教わる様子を放送していました。

寺を改築した素晴らしいお住まいと手作りの温もりあるお料理♩

手作りのショートパスタを作ったり、杉咲さんがとても楽しそうなのが印象的でした🥰

番組内で作ったのは
筍と野蒜(のびる)のパスタ(アラビアータ)

味付けはナンプラーとお湯のみ、複数の唐辛子を使い
新鮮な食材の魅力を最大限に引き出すレシピ✨


水煮たけのこがあったので、私も今日はパスタにしよう♪

パスタを茹でるのはレンジにお任せです(便利…)



筍とブロッコリーのパスタ

ニンニクと鷹の爪を少量のオリーブオイルで炒める



香りが立ってきたら、冷凍ブロッコリーと水煮たけのこを入れる



本当はタケノコに焼き目が付いた方が香ばしくて美味しそうなので、先に焼いた方が良かった。

ドン・キホーテのツナ缶



ツナのかたまりが大きいです。

油ごと入れて、塩胡椒、ナンプラー、パスタのお湯も少し加えて乳化させる



茹で上がったパスタと絡めて、かつお節、黒胡椒を振って完成




少し塩を多めに振った方が、メリハリが効いて良いです♪


なめ茸パスタ

ドン･キホーテ
情熱価格 きのこ三昧 ¥299(税抜)



えのき茸、ぶなしめじ、きくらげ、しいたけの4種が入った『ド』商品

商品に「そのままパスタと合わせるだけで一品」とありますが、少し手を加えてみました。

オリーブオイルで炒める



甘めな味つけなので、にんにく、唐辛子を加え、ピリッとした味を狙います。

しっかり煮詰め、旨味をさらに凝縮



パスタのゆで汁を加え、ソースを乳化させ
茹でたパスタとしっかり合え、塩味の調整



黒胡椒をたっぷり




醤油の香ばしい香りが食欲をそそります♪





色んなきのこの食感が楽しく🍄手軽で美味しい！
ひき肉を加えても良いかも。


↓「なめこ」と「ツナ」を加えたバージョン



鰹節を黒胡椒をトッピング、オリーブオイルを回し掛け完成🍄茶色すぎるパスタ🤎
鷹の爪とにんにくを効かせると、しまりが出ます。


納豆ペペロンチーノ

大泉洋さんが納豆パスタが好きで、何度も作っているのを番組で見たことがあります。
ちょっとレシピを覚えておらず…わたし風に。

高菜とマヨを混ぜて、高菜タルタル



鷹の爪とニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒める(フライパンずっと汚くてすみません…)



茹で上がったパスタ、麺つゆ、パスタの茹で汁(少量)を加え、和風ペペロンチーノを作り

カットした水菜、刻み海苔、ひきわり納豆(添付の醤油で混ぜておく)、高菜タルタル、味玉をトッピング




よく混ぜて。
納豆とペペロンの出会い、悪くないです😋

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