『孤独のグルメ』シーズン8 エピソード4の西東京市のカステラパンケーキが話題！
私も1人分の小さめサイズで食べたいな、と作ってみました。
｢オーブンを余熱してる間に生地を作り、15分焼くだけ｣という手軽さです♪



《レシピ》材料はシンプル
(※ スキレットの直径は15cmのミニサイズ)

卵(1個)…卵黄と卵白に分ける
薄力粉(大さじ2) ベーキングパウダー(小さじ1/4)
牛乳(大さじ2) グラニュー糖、はちみつ(各大さじ1)
バター(型に塗る用) 粉糖(仕上げ)適量

① 小麦粉とベーキングパウダーを泡立て器でよく混ぜる
② ①の粉類に卵黄と牛乳を加え、ダマが出来ないように混ぜる
③ 蜂蜜も加えて混ぜる
④ 卵白にグラニュー糖を加え、電動ホイッパーでしっかりメレンゲを作る
⑤ メレンゲを3回に分け、③の生地と混ぜる
(1回目は泡立て器でよく混ぜる
⑥ 2～3回目はヘラなどで切るように混ぜる



⑦ スキレット型にバターを塗る(指にラップを巻いて塗ると楽です)



⑧ 生地を流し入れる
(型を上からトントン落とし、生地の中の空気を抜く)



⑨ 180度に余熱したオーブンで15分程焼く
串で刺して生地が付かなければ焼き上がり

⑩ 粉糖をふりかけ完成



アツアツほわほわをパクっ！
ど真ん中から(笑)



素朴で優しい味です。冷やしてもしっとり美味しい。


レシピを少しずつ変え、何度か作ってみました。
粉や牛乳の量を変えたり、マヨネーズを加えたり、メレンゲ2倍にしてみたり…

(※ ↓上記レシピと違う箇所)



※ 焼いて7～8分したら、表面にナイフで十時に切り込みを入れると模様ができます。

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地域差はあるようですが、びっくり～(^▽^;) 



















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