るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:ツナ

年末と新年、TVでダウンタウン・浜ちゃんの「芸能人格付けチェック」を観ていました。ツナを手作りした事もあります🐟▼ カツオで自家製ツナ (2021.11) ▼ ビン長マグロで自家製ツナ (2021.11) 何度か説明してるんだけどな〜🫩※『シーチキン』ははごろもフーズの商品 アイオ ...
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年末と新年、TVでダウンタウン・浜ちゃんの
「芸能人格付けチェック」を観ていました。

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ツナを手作りした事もあります🐟

▼ カツオで自家製ツナ (2021.11)


▼ ビン長マグロで自家製ツナ (2021.11)


何度か説明してるんだけどな〜🫩

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『シーチキン』はごろもフーズの商品


アイオリソースを作りました。
(アイ:にんにく オリ:油 )

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卵(1個)、生のにんにく(2片)、レモン果汁🍋(1/2個弱)、オリーブオイル(130cc)、塩(少々)を
ブレンダーで乳化するまで混ぜる

油少なめ&全卵で作ったので、マヨネーズみたいなポテッとした固さはなく緩めな仕上がり。

にんにくの風味がガツンときます🧄

▼ 自家製マヨネーズ (2021.11)


ツナポテのアイオリソース和え

じゃがいも(1個)を揚げ焼き

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(最初に1〜2分レンチンしておくと火の通りが早い)

使ったのはこちら、シーチキンニューマイルド

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ツナ(1/2缶…油は切る)、アイオリソース(大さじ1大)をまぜまぜ

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ディルとブラックオリーブオイル(お好み)を加える

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ツン…と、にんにく風味なオトナ味

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お芋は茹でた方がヘルシーですが、揚げた時の外カリ、中トロッが好きで揚げ焼きしました♪

じゃがいも🥔の1番感動した食べ方はチーズベイクドポテト🧀です。

▼ ウェンディーズのベイクドポテト (2017.10)




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↓前回、固すぎた手作りシーチキン 普通に油で揚げてしまったので(笑) もう少し火加減を調整して作ってみました。前回はカツオで、今回はビン長マグロ使用(お刺身で食べた残り半分)塩を明らかに振りすぎたの図…↓(((;°▽°))20分程冷蔵庫に起き、出てきた水分と塩を拭き取 ...
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↓前回、固すぎた手作りシーチキン


普通に油で揚げてしまったので(笑) もう少し火加減を調整して作ってみました。

前回はカツオで、今回はビン長マグロ使用(お刺身で食べた残り半分)


塩を明らかに振りすぎたの図…↓(((;°▽°))

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20分程冷蔵庫に起き、出てきた水分と塩を拭き取り、油に投入

今回は和風に、山椒の葉と黒胡椒とニンニクで♪

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五徳と鍋底が汚くてすみません…

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とろ火で、油がグツグツ沸かないように気をつけて、表面の色が変わったら返して…

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あとは余熱で完成!

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前回よりは柔らかく出来ましたが、ツナ缶のホロホロした柔らかさとは違い、食べ応えがある感じです。

山椒の香りが付いて、ちょっと特別感♪

(ちなみに、香りが付いた油は他の炒め物や揚げ物に再利用してます)


ほぐして、自家製マヨネーズと和え

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ツナマヨおにぎりを作りました♪

ツナマヨ

新米のおにぎりは格別です♡


▼ 手作りマヨネーズ


▼ おにぎりの具を真ん中にする方法


▼ おにぎりの勘違い


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ツナ缶はマグロとカツオがあります。カツオの柵(半分、お刺身で食べた残り)が余ったので、シーチキンを作ることに♪塩を振って冷蔵庫に30分位置き、出てきた余計な水分をキッチンペーパーで拭く例の(笑) ニンニクのオイル漬け、ローレル、黒胡椒を準備カツオが浸る程度の油を ...
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ツナ缶はマグロカツオがあります。

カツオの柵(半分、お刺身で食べた残り)が余ったので、シーチキンを作ることに♪

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塩を振って冷蔵庫に30分位置き、出てきた余計な水分をキッチンペーパーで拭く

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例の(笑) ニンニクのオイル漬け、ローレル、黒胡椒を準備

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カツオが浸る程度の油をミルクパン(小鍋)に用意

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カツオを入れて火をつけ、弱火でコトコト…カツオを返して又コトコト…(トータル7分程度)

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粗熱が取れたら、タッパーに入れて保存

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味はツナでしたが、表面部分が固かった…!

もっととろ火で、コンフィ(油で煮る料理)みたいにじっくりゆっくり火を入れれば
柔らかく仕上がったと思います(;´д`) 失敗…

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マヨネーズ、ヨーグルト、牛乳、粉チーズ、ハーブ塩でシーザードレッシング

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(※ 追記▼ ビン長マグロで作った話)



あと、塩辛を作りました。

こちらは「ワタと味噌」で和えるだけの母レシピ♪

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ワタはスプーンで袋から取り出し、味噌(分量はワタと同量位)

イカは…皮を剥くのが面倒ですね(^_^;)

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三角の部分とゲソはバタぽん焼きにしました。

細切りにして、ワタ味噌と和える

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角切りクリームチーズと千切り大葉と和えると、良いお酒のアテになります♪

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