るるっぱ Oh! my sweet husband

夫との、のんびりした日常をイラストで綴っています(*゚v゚*)

タグ:ツヴィーベルクーヘン

ぱんをたずねて2000里ちょいのぱん太さんのブログを読んでいてそういえば日本では、何故か「ドイツ料理屋さん」を殆ど見かけないと思いました。ぱん太さんのブログにはいっぱい美味しそうなドイツメニューが♡ (※レシピもこちら♪)      ↓↓↓ドイツはメシウマ天国玉ね ...
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ぱんをたずねて2000里ちょいぱん太さんのブログを読んでいて
そういえば日本では、何故か「ドイツ料理屋さん」を殆ど見かけないと思いました。

玉ねぎケーキ08

ぱん太さんのブログにはいっぱい美味しそうなドイツメニューが♡ 
(※レシピもこちら♪)
      ↓↓↓
玉ねぎケーキのレシピを教えて頂いたので、作って見ることに♡

玉ねぎケーキ13

【追記】ぱん太さんがクリスママさんに聞いてくれたら「薄力粉」でした~!Σ(゚∀゚ノ)ノ

ドイツの秋の定番メニューだそうです。
Zwiebelkuchen(ツヴィーベルクーヘン)

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《材料》(※ 個人的メモ分量)
(生地)
強力粉 250g
牛乳 120cc
バター(有塩) 30g
ドライイースト 3g
きび砂糖 小さじ1
塩 少々

(フィリング)
玉ねぎ 400g
ベーコン 100g
バター 大さじ1/2 (炒め用)
生クリーム 100ml
水切りヨーグルト 大さじ2
強力粉 大さじ1 (打ち粉用)
塩胡椒 適量

玉ねぎケーキ01

粉類を合わせ、人肌に温めた牛乳を中央に入れ、よく混ぜ合わせる

室温で柔らかくしたバターも加え、よくこねる

玉ねぎケーキ02

最初、粉類をボール内で混ぜていましたが、上手くまとまらず、まな板に移動
(※追記 薄力粉なら簡単にまとまりそうですね♪)

玉ねぎケーキ09

なんとか、ひとまとめに!

IMG_0313

炊飯器に「発酵」ボタンがあるのを思い出し、使ってみる事に…

玉ねぎケーキ03

その間、中に入れる具材作りにとりかかります♪

玉ねぎケーキ04

玉ねぎの量がすごい!
でもこれ、ぱん太さんのレシピの半量です(笑)

バターでじっくり炒めて、透明感が出てきたらベーコンを投入、しんなりするまで炒める

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(フライパンと菜箸の汚さは見なかった事に…!)

玉ねぎをバットに移し粗熱を取る

その間、フィリング作り♪ ボールに卵を割り入れ、泡立て器で生クリームと合わせる
(レシピを調べると、サワークリームを使う事もあるそうで、水切りヨーグルトも少し加えました)

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白トリュフ塩とレモンペッパーで味付け

発酵が終わった生地はふっくら膨らんでいました

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まな板と麺棒に打ち粉をし、生地を伸ばす 
(※ 二次発酵は不要の様です)

玉ねぎケーキ10

薄く油を塗った耐熱皿に、生地を貼り付け、フォークで穴を開ける

玉ねぎケーキ05

フィリングを型に流し入れ、200度に余熱したオーブンで焼く

30分で様子を見ると、まだ水分があるようで、アルミホイルを乗せ更に10分焼きました(計40分)

不格好だけど…

玉ねぎケーキ06

間違ってるかも知れません(笑)
食べた事がないから、合ってるか分からない!

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味は素朴で玉ねぎの甘さを味わえるお食事系キッシュ♡ 温かくても冷めても美味しいです♡

(※ キッシュロレーヌはアパレイユ(卵液)にグリュイエール・チーズが入ってます。
土台のタルトorパイはイースト無し+薄力粉(?))

玉ねぎケーキ07

ミミ部分(?)が多かったので、小麦粉は200gで良かったかも…そもそも強力粉で合ってたのか…?

【追記】何度もすみません…薄力粉でした(゚◇゚)
生地が薄力粉ということは、土台はもっとサックリした食感なのかもしれません。

冷めるとカットしやすいです。
残りはワンカットずつラップで包み冷蔵

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里芋のサラダを添えて

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昔、とある番組の『世界の朝ごはん』というコーナーが大好きでした。

玉ねぎケーキ14

外国のお料理は朝から煮込み料理だったり、オーブンを使ったり、手間がかかっている印象で。

日本の料理は基本、焼くか煮るかで、調理自体はシンプルというか
生卵を乗せるだけTKG、切り身を焼くだけ焼き魚、切るだけ冷奴、混ぜるだけ納豆、味海苔、梅干…
外国人から見た和定食は粗食に映るんじゃ…??なんて、いつも思っていました。

捏ねて伸ばして切って炒めて混ぜてオーブンで焼いて…この玉ねぎケーキも沢山の工程があり
家族のために愛情を込めながら作るメニューなんだなぁと感じました。


さて、旦那さんの反応は…?

玉ねぎケーキ11

あまりパン系は得意でない人なので、ひと切れ食べてくれただけで良しとしていたら…

玉ねぎケーキ12

お褒めの言葉が(笑)

ぱん太さん、素敵レシピのご紹介有難うございましたm(*_ _)m

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