塩バターパン
塩バターパンを作りました♪↓vivianさんのレシピを参考にさせて頂きました♪ 粉はリスドォルがなかったので(家に) トラディショナルで、水分量を少し増やして作りました。↓富澤商店の小麦粉比較表 まぜまぜ…中に包むバターはカットして冷蔵庫に入れて準備♪バターも加えて ...
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塩バターパンを作りました♪
↓vivianさんのレシピを参考にさせて頂きました♪
粉はリスドォルがなかったので(家に) トラディショナルで、水分量を少し増やして作りました。

↓富澤商店の小麦粉比較表
まぜまぜ…

中に包むバターはカットして冷蔵庫に入れて準備♪

バターも加えてよく捏ね、2倍になるまで1次発酵


半分は別のパンを作り、塩バターパンは4つ作る事にしました。

レシピでは、この三角の状態からバターを巻いて成形していましたが (なるほど!)
私は重さを均一に整えたかったので、丸め直してベンチタイムを取りました。

以前、ロールパンを作りましたが
成形の「雫型」が難しくて…!


めん棒で伸ばし、冷やしておいたバターを上に包み、クルクル巻いていきます。

うーむ…不揃い。

バターが焼いて、流れ出る事を考えて、クッキングシートを重ねて敷きました。

霧吹きをして、岩塩をパラパラトッピング

200℃に予熱したオーブンで15分程焼きました。

バターが天板の上に流れ出るので、それをハケですくい、表面に塗ります。

黒い粒は焦げです(笑)
焦がしバターのツヤが良いです♪

中を割ると…? アレ?空洞が無い。

バターの空洞が出来てると思ったのに…?
底はバターを吸って、カリじゅわです♡

残りの生地はベーコンを使ったアレを作りました♪
▼ 塩バターパンの空洞の話



↓vivianさんのレシピを参考にさせて頂きました♪
粉はリスドォルがなかったので(家に) トラディショナルで、水分量を少し増やして作りました。

↓富澤商店の小麦粉比較表
まぜまぜ…

中に包むバターはカットして冷蔵庫に入れて準備♪

バターも加えてよく捏ね、2倍になるまで1次発酵


半分は別のパンを作り、塩バターパンは4つ作る事にしました。

レシピでは、この三角の状態からバターを巻いて成形していましたが (なるほど!)
私は重さを均一に整えたかったので、丸め直してベンチタイムを取りました。

以前、ロールパンを作りましたが
成形の「雫型」が難しくて…!


めん棒で伸ばし、冷やしておいたバターを上に包み、クルクル巻いていきます。

うーむ…不揃い。

バターが焼いて、流れ出る事を考えて、クッキングシートを重ねて敷きました。

霧吹きをして、岩塩をパラパラトッピング

200℃に予熱したオーブンで15分程焼きました。

バターが天板の上に流れ出るので、それをハケですくい、表面に塗ります。

黒い粒は焦げです(笑)
焦がしバターのツヤが良いです♪

中を割ると…? アレ?空洞が無い。

バターの空洞が出来てると思ったのに…?
底はバターを吸って、カリじゅわです♡

残りの生地はベーコンを使ったアレを作りました♪
▼ 塩バターパンの空洞の話

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