巷で話題の「暗殺者のパスタ」

トマトの色が「血の色」に似てる事から、そう呼ばれるそうです。

パスタを先ず炒めて焦げを作り
トマトソースをリゾットの様に少しずつパスタに吸わせ完成させるパスタ




「レンジ de パスタ」で茹でたパスタを炒めて、ケチャップで味付けした具材と煮詰めたので…
「暗殺者のパスタ」と言うよりは「こんがりナポリタン」？

つるっとしたパスタではなく、もったりした食感🍝で、これはこれで面白かったです。



↓「おこげパスタ」と紹介しているMarco MacriさんのYouTube



実際に作ると手間がかかりそうですが、美味しそう！

バスレシピのリュウジさんや



フレンチシェフのGeorgeさんも作っています。




「マンテカトゥーラはしません」と、マルコさんが動画内で説明していて
なんぞ？と思い、検索しました。



フライパンの中をあおるのは、パスタとソース絡めたり、乳化させる以外に
空気を含ませる意味があるのですね〜！


マルコさんのカルボナーラもとっても美味しそうです。

パンチェッタ(豚ばら肉)ではなく、グアンチャーレ(豚ほほ肉)を使うそうです。


▼ my楽天room♪

クリックして頂けますと嬉しいです♪

 
  

タグ ：

パスタ

暗殺者のパスタ

ナポリタン

マンテカトゥーラ